Kako Pravilno Očistiti I Oprati Vrganje I Vrganje, Je Li Potrebno Očistiti Noge I Kapice

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Kako pravilno očistiti i oprati vrganje i vrganje

Branje gljiva omiljena je zabava mnogih ljudi koji radije uživaju u izvrsnom okusu jela pripremljenih od njih. Kuhane, pržene, konzervirane, slane i ukiseljene gljive omogućit će vam kvalitativnu raznolikost jelovnika i postati ukras bilo kojeg stola. Korisni vitamini i minerali u tragovima ovog sezonskog proizvoda pomoći će vam da poboljšate svoje zdravlje. Međutim, gljive se prije kuhanja moraju oguliti. Kako to učiniti naučit ćete iz ovog materijala.

Sadržaj

• 1 Značajke vrganja i vrganja

• 2 Kako očistiti gljive od jasike i smeđe gljive

  • 2.1 Prethodno čišćenje kapa gljiva u šumi

  • 2.2 Postupak pranja kapa i čišćenja nogu gljiva kod kuće

    • 2.2.1 Čišćenje stabala breze
    • 2.2.2 Kako drugačije možete očistiti i kuhati smeđe breze - video
    • 2.2.3 Čistimo vrganje
    • 2.2.4 Isplati li se ukloniti donji spužvasti sloj gljive
    • 2.2.5 Kako očistiti različite vrste gljiva - video

Značajke vrganja i vrganja

Među širokom raznolikošću vrsta gljiva, vrganji i vrganje smeđe kapice, koje rastu uglavnom u listopadnim šumama, posebno su počašćeni beračima gljiva.

Vrganja - ukusne i zdrave gljive

Njihovi lijepi i uredni šeširi koji strše u lišću i travi trenutno privlače pažnju ljubitelja "tihog lova" koji svojim vrijednim i korisnim proizvodom žele napuniti svoje košarice do vrha.

Od brezove kore mogu se pripremiti mnoga ukusna jela

Vrganji i smeđi vrganji djelujući kao prava smočnica korisnih elemenata.

• proteini - 36%;
• masti -5%;
• šećer - 15%;
• vlakna - 23%.

Kao i brojni vitamini koji pripadaju skupini B i elementi u tragovima, uključujući:

• natrij;
• željezo;
• mangan;
• kalij;
• fosfor.

Budući da su cjelovite, proteini ovih gljiva lako se razgrađuju i apsorbiraju u kratkom vremenskom razdoblju. To je razlog njihove posebne hranjive vrijednosti. Osim toga, pomoću vrganja i smeđih gljiva možete učinkovito ukloniti toksine iz tijela, kao i izliječiti neke bubrežne bolesti.

Kako očistiti vrganje i vrganje

Tradicionalno se kape i noge ovih gljiva koriste u kuhanju. U tom slučaju, gljive moraju biti prethodno oprane i temeljito oguljene, a zatim termički obrađene. Posebnu pozornost treba obratiti na noge, jer se kape, u većini slučajeva, jednostavno peru. Prije kuhanja i prženja ove se gljive mogu namakati u vodi nekoliko sati. Međutim, ako ih želite osušiti ili zamrznuti, ne biste trebali. Zahvaljujući pažljivoj prethodnoj obradi, jelo pripremljeno s tim proizvodima imat će izvrstan okus.

Čišćenje gljiva je neophodno

Zbog toga je pravilno čišćenje jasike i smeđih vrganja od posebne važnosti. Neki gljivari radije ne skidaju gornji sloj s nogu ove vrste gljiva, ograničavajući se samo na temeljito pranje. Međutim, treba imati na umu da gornji dio koji nije uklonjen može izazvati gorak okus.

Prethodno čišćenje kapa gljiva u šumi

Postoji nekoliko općih pravila za čišćenje gljiva, bez obzira na njihovu vrstu. Prva faza čišćenja odvija se izravno u šumi, prije nego što se lijepi vrganj i smeđi vrganj nađu u vašoj košarici. Nježno berući gljivu, iz nje je potrebno ukloniti šumske ostatke u obliku grančica, lišća i osušene zemlje. Zatim ga pažljivo pregledajte na prisutnost crva i oštećenih područja koja treba ukloniti nožem.

Primarno čišćenje gljiva provodi se izravno u šumi

Postupak pranja kapa i čišćenja nogu gljiva kod kuće

Druga faza čišćenja obično započinje kod kuće. Treba imati na umu da se sakupljene gljive moraju preraditi što je prije moguće, jer će u protivnom, nakon šest sati, početi propadati.

Prije početka čišćenja preporučljivo je razvrstati gljive i također pažljivo ponovno provjeriti ima li na njima područja zahvaćenih crvima. Tada možete započeti postupak dubljeg i temeljitijeg čišćenja. Čišćenje vrganja od vrganja i jasike ima svoje individualne karakteristike.

Kod kuće se gljive temeljitije čiste.

Čišćenje breza

Za čišćenje breza trebat će vam:

• oštar nož s malom oštricom;

• Četkica za zube.

  

  Za čišćenje breza trebat će vam nož i četkica za zube.

1. Naoružani četkicom za zube, temeljito očistite kapicu i stabljiku gljive od postojeće prljavštine.

   

   Kemijsko čišćenje gljive može se obaviti četkicom za zube

2. Zatim odrežite podnožje stabljike gljive, lagano uhvativši nožem područje neposredno iznad.

   

   Odrežite dno gljive

3. Ostružite gornji sloj vrganja vrganja, kao što biste to učinili za ljuštenje mrkve.

   

   Smeđa breza s oljuštenom nogom

4. Odvojite stabljiku gljive od kapice i prerežite ih na pola provjeravajući ima li znakova aktivnosti insekata.

   

   Smeđa breza s odrezanom nogom i kapom

5. Izrežite brezu na komade potrebne veličine, ovisno o prethodno odabranoj opciji za daljnje kuhanje.

   

   Gljiva izrezana na komade

Kako drugačije možete očistiti i kuhati smeđu brezu - video

Čistimo vrganje

Za čišćenje gljiva od jasike trebat će vam:

• drvena daska za rezanje;

• nož.

  

  Vrganje prije čišćenja

1. Nožem pažljivo uklonite ostatke prljavštine s gljiva.

   

   Uklanjanje prljavštine s gljive

2. Kapu gljiva obrišite čistom krpom ili četkom.

3. Pažljivo pregledajte gljivu koja se čisti i ako primijetite oštećena područja, odrežite ih.

   

   Nožem uklonite oštećena područja vrganja

4. Nožem sastružite gornji sloj s noge gljive.

   

   Uklanjanje gornjeg sloja sa stabljike gljive

5. Odrežite samo dno noge.

   

   Donji dio noge gljive mora se rezati

6. Uklonite kapu s gljive i prerežite stabljiku na pola, pazeći da nema crvotočina.

   

   Odvajanje stabljike gljive od njenog čepa

Nakon završetka postupka čišćenja, sve gljive moraju se temeljito oprati. Da biste to učinili, uronite ih u hladnu, slanu vodu na oko 30 minuta. To će zaštititi ubrani urod od potamnjenja. U ovom slučaju koristi se 1 žlica soli na litru vode. Zatim gljive temeljito isperite u čistoj tekućoj vodi. Ovaj se postupak preporučuje ako se ubrana gljiva planira kuhati, pržiti ili kiseliti.

Nakon čišćenja preporuča se namakanje gljiva u slanoj vodi

Ako planirate sušiti ili zamrzavati vrganje i smeđe vrganje, treba obaviti kemijsko čišćenje. U tu svrhu možete suhom, čistom krpom obrisati kapice gljiva ili četkicom za zube.

Vrijedi li ukloniti donji spužvasti sloj gljive

Spužvasti sloj gljive ispod kape je jestiv. Svatko odlučuje hoće li ga izbrisati ili ne. Međutim, vrlo često se ispod nje mogu naći tragovi raznih insekata. Iz tog razloga mnogi smatraju da ga je još uvijek potrebno ukloniti. Nakon završetka čišćenja, gljive trebate ponovno temeljito isprati pod mlazom vode i nastaviti s njihovom toplinskom obradom.

Kako guliti različite vrste gljiva - video

Zahvaljujući ispravnom čišćenju vrganje i brezove gljive prikupljene u šumi bit će potpuno spremne za daljnju obradu. Izvodeći ovaj postupak visokokvalitetno, pružit ćete jelima od gljiva izniman okus, a također ćete isključiti ulazak pijeska u njih. Ukusne i zdrave, ove će gljive postati dostojan ukras stola, pružajući vam vitamine i hranjive sastojke.