Kako Pravilno Izrezati Iverku I Brzo Je Očistiti Od Ljuskica I Kože, Kako Je Očistiti Na Različite Načine

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Kako je jednostavno oguliti i filetirati iverku

Iverana morska riba ima korisna svojstva, ali je vrlo rijetka u glavnom meniju. Nije svaka domaćica zna kako pravilno očistiti i izrezati iverku. Zapravo to nije teško, samo trebate slijediti neke preporuke.

Značajke i korisna svojstva iverice

Iverak je predstavnik morske faune. Najčešće vrste su: zvjezdaste, žuto peraje, bijeli trbuh, morska ploča. Iver ima neobičan ravni oblik, a u nekih vrsta peraje su tigraste. Ljubitelji ribe smatraju je delicijom i cijene zbog nježnog i sočnog mesa. Sadrži malo kalorija, ali sadrži mnogo vitamina i lako probavljivih proteina.

Iver ima neobičan ravni oblik

Odmrzavanje trupa

Nema puno ljudi priliku kupiti svježu ribu. Najčešće dolazi u trgovinu smrznuto. Da bi se sačuvala sva korisna svojstva kabale, mora se pravilno odmrznuti. Metode odmrzavanja:

• Polaki način odmrzavanja. Stavite ribu u vrećicu i stavite je na donju policu hladnjaka dok se potpuno ne otopi. Metoda je dobra za one koji imaju dovoljno vremena.
• Brzi način odmrzavanja. Uronite ribu u vodu s dodatkom soli brzinom od jedne žličice po kilogramu proizvoda. Voda treba biti hladna - upotreba tople vode dovesti će do gubitka korisnih svojstava i okusa ribe.

Kako ukloniti ljuske i kožu s iverice

Postoje različite vrste iveri - sa i bez vage. Bez obzira na vrstu, ova riba ima gustu kožu. Neke vrste iverice, na primjer, crnomorski kalkan, prekrivene su trnjem.

Iverku za kuhanje prati neugodan miris, a jelo poprima specifičan okus. Da biste to izbjegli, kožu morate ukloniti. Samo vrlo malim trupovima bez skala nije potrebno uklanjanje kože. Morate djelovati u koracima:

1. Izrežite tamnu stranu trupa u krug, idući od repa do glave.

   

   Koža je urezana od repa do glave.

2. Oštrim nožem pažljivo izrežite kožu odozdo, odvajajući je od pulpe.

   

   Trebate očistiti trup s kože s repa

3. Uhvatite kožu i pomičući se prema glavi uklonite je poput čarapa.

Kako pravilno crijeva i rezati ribu

Iver se strukturno razlikuje od ostalih vrsta. Njeni probavni organi nalaze se ispod škrga.

Upute:

1. Nožem ili kućanskim škarama odrežite peraje i rep ako to prije niste učinili.

   

   Peraje i rep režu se škarama

2. Napravite V-rez na obje strane glave.

   

   V-rez je napravljen u blizini glave

3. Uklonite glavu zajedno sa škrge i utrobom.

4. Pažljivo uklonite preostale iznutrice i isperite šupljinu.

   

   Nakon uklanjanja glave, iverak se čisti od preostalih iznutrica

Filetiranje velike iverke

Za dobivanje fileta prikladnije je koristiti velike trupove. Preporuča se raditi oštrim nožem s tankom i dugom oštricom.

Upute:

1. Stavite trup tamnom stranom prema gore i nožem napravite rez duž grebena do samih kostiju.

2. Napravite rez okomito na prvi, malo iznad repa.

   

   Napravite rezove duž trupa iverke i okomito na rep

3. Umetnite nož u rez i kratkim potezima odvojite pulpu klizeći je preko kosti.

   

   Odvojite meso s jedne strane trupa

4. Odvojite i drugu polovicu fila.

   

   File odvojite od druge polovice

5. Preokrenite trup na drugu stranu i ponovite postupak rezanja.

Video: kako očistiti i izrezati iverku na filete

Svaka domaćica može oguliti iverku s kože i izrezati je na filete. Nakon proučavanja detaljnih uputa, lako se možete nositi s tim zadatkom. Iverka se može pržiti na tavi ili pripremiti na drugi način. Neka ovaj ukusni i zdravi proizvod zauzme pravo mjesto na vašem stolu.