Pohrana Krumpira: Kako Pravilno Provesti Kod Kuće, Potrebnu Temperaturu, Uključujući Zimi Na Balkonu Stana

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-17 22:35

Kako organizirati skladištenje krumpira zimi tako da leži do proljeća

Krumpir je najomiljenije povrće na našim geografskim širinama, koje se također zasluženo naziva "drugim kruhom". Kuha se, prži, dinsta, peče, s njom se pripremaju juhe, variva, pa čak i kao nadjev za pite. Većina krumpira je škrob, zbog čega je prilično kaloričan. Sadrži i čitav niz korisnih elemenata u tragovima, vitamina i aminokiselina. Njegove blagodati za tijelo ne određuju se samo načinima pripreme, već i uvjetima i trajanjem skladištenja. Krumpir često trune, zahvaćen je gljivičnim bolestima, postaje letargičan i klija. Da bi se krumpir mogao cijelu zimu uspješno čuvati kod kuće, moraju se poštivati temperaturni uvjeti i druge nijanse.

Sadržaj

• 1 Načini za gomolje krumpira

• 2 Priprema krumpira za čuvanje kod kuće

  2.1 Priprema krumpira za dugotrajno skladištenje - fotografija

• 3 Kako pravilno čuvati povrće

  • 3.1 Kako napraviti izoliranu kutiju
  • 3.2 Kako napraviti izoliranu grijanu kutiju
  • 3.3 Kako napraviti kutiju za spremanje povrća na balkonu

• 4 Spremnik

  4.1 Najčešći spremnik za čuvanje krumpira - fotografija

• 5 Metode za čuvanje krumpira u podrumu ili podrumu

  • 5.1 Kako možete spremiti obrezivanje: metode na fotografiji
  • 5.2 Gdje čuvati zalihe
• 6 Značajke različitih sorti povrća

• 7 Pogreške u skladištenju krumpira i srodne bolesti

  7.1 Bolesti krumpira koje nastaju zbog pogrešaka u skladištenju - fotografija

• 8 Što učiniti sa starim
• 9 Video savjet za revne vlasnike

Načini za gomolje krumpira

1. Razdoblje liječenja. Dolazi do sušenja i sazrijevanja gomolja, zacjeljivanja posjekotina i ozljeda od udaraca. Nakon okopavanja krumpira, preporuča se ostaviti 1-2 sata. Za to se vrijeme dovoljno isuši i prekrije suhom korom. Duga berba na suncu ne vrijedi, jer pod utjecajem izravne sunčeve svjetlosti gomolji postaju zeleni i mogu dobiti "opekline". Tada se krumpir bere i prebacuje pod šupu 1-2 tjedna, gdje leži u jednom sloju. Za to vrijeme jačaju se zaštitna svojstva gomolja, što ih čini spremnima za sljedeću fazu. Idealna temperatura zraka za ovo razdoblje je + 13 … + 18oS.
2. Razdoblje hlađenja. Sastoji se u postupnom smanjenju temperature na + 2 … + 4o. Traje 10-15 dana. U tom razdoblju gomolji ulaze u razdoblje mirovanja. U uobičajenim uvjetima ljetnih vikendica, sama priroda pomoći će postići taj učinak, jer u jesenskom razdoblju dolazi do prirodnog hlađenja zraka.
3. Glavno razdoblje ili zima. Traje do kraja veljače. Za dugotrajno skladištenje krumpir se prebacuje na prikladno mjesto za to. Kako ne bi remetili stanje odmora, osiguravaju ispravne uvjete temperature, vlage i svjetlosti.
4. Proljetno razdoblje. Počinje s početkom toplog vremena. Temperatura u skladištu krumpira raste i gomolji počinju nicati. Od ovog trenutka krumpir brzo gubi svoju korisnost.

Ponekad se prva dva razdoblja kombiniraju u jedno razdoblje nakon berbe. To je pripremna faza prije dugotrajnog skladištenja. Ako ga ne primijetite, prijeti vam gubitak značajnog dijela žetve. Također je važno zaštititi krumpir od vlage i kiše u to vrijeme.

Priprema krumpira za čuvanje kod kuće

Nakon ispravne pripreme nakon berbe, krumpir je gotovo spreman za dugotrajno skladištenje. Ostaje ga samo sortirati, ispitati na prisutnost bolesnih gomolja i ukloniti osušenu prljavštinu.

Ako smo ubrali vlastiti urod i planiramo saditi krumpir sljedeće godine, prije svega trebamo odabrati krumpir za sjetvu. U pravilu za to uzimaju najmanje gomolje, zeleni krumpir, kao i gomolje s mnogo oka (više od 6 oka). Prirodno, oštećeni i bolesni gomolji nisu prikladni

Za razliku od "prehrambenog" krumpira, preporučuje se sjemenski krumpir ostaviti na suncu nekoliko dana da "ozeleni". Zahvaljujući tome, krumpir će trajati dulje, a također će postati nejestiv za glodavce.

• Gomolji krumpira sortiraju se ovisno o sorti i namjeni. Postoje sorte za dugoročno skladištenje (kasno i sredinom sezone), a postoje i rane koje maksimalno leže do zime. Potrebno je uzeti u obzir svrhu gomolja: postoje krumpiri koji brzo prokuhaju i prikladni su za pire, a postoje i „tvrđe“sorte koje su idealne za prženje.
• Također možete sortirati po veličini. Veliki gomolji traju dulje od malih gomolja. Uz to, krumpir približno iste veličine stvara više praznina za bolju ventilaciju.
• Treba obratiti veliku pažnju na kvalitetu gomolja. U budućnosti svi porezotine i loše zaliječene ozljede mogu uzrokovati truljenje. Takav krumpir odabire se "za sada". Rezovi se mogu tretirati drvenim pepelom.
• Preporuča se pranje gomolja krumpira prije skladištenja, jer u zemlji živi mnogo mikroba koji mogu izazvati razvoj bolesti. To nije uvijek moguće učiniti, pogotovo ako ima puno krumpira. U normalnim slučajevima sama prljavština otpada nakon sušenja u procesu prirodnog trenja, kada je usjev presavijen u kutije ili vreće. Također ga možete ukloniti tijekom sortiranja noseći rukavice hrapave površine. Krumpir se ne opere odmah nakon kopanja.
• Nakon razvrstavanja krumpir se stavlja u spremnike i šalje na skladište.

Naravno, kvaliteta gomolja, kao i kvaliteta cijelog usjeva u cjelini, ovisit će o vremenskim uvjetima, tlu, načinima gnojidbe. Ako su ljeto i jesen bili kišoviti, postoji velika vjerojatnost razvoja truleži. Pretjerana suhoća dovodi do ranog uvenuća gomolja. Da biste nekako produžili vijek trajanja ionako lošeg krumpira, možete ga tretirati drvenim pepelom. Za 20 kg trebamo samo 2-3 šake pepela, koje treba položiti preko gomolja tijekom polaganja radi skladištenja. Naravno, danas postoje mnogi kemijski pripravci za zaštitu krumpira od kasne bolesti, truleži i drugih bolesti, ali bolje je koristiti ih prilikom čuvanja sjemenskog krumpira, a ne krumpir "za hranu".

Da bi se usporilo klijanje gomolja, savjetuje se premještanje s lišćem mente i redova, granama bora i smreke. Ove biljke sadrže fitoncide koji pomažu produžiti "hibernaciju".

Priprema krumpira za dugotrajno skladištenje - fotografija

Sušenje krumpira na suncu važan je pripremni korak

Razvrstavanje gomolja krumpira nakon kopanja po veličini

Sortiranje gomolja prema veličini važan je postupak za uspješno dugoročno skladištenje.

Spremanje krumpira u drvene kutije tijekom zime

Kako pravilno čuvati povrće

• Temperatura. Skladište treba biti hladno - 2–4 ºS topline, pri nižim temperaturama krumpir gubi okus. Maksimalna temperatura skladištenja je 5-7 ºS. Na temperaturama od 0 ° C i nižim, krumpir se smrzava, postaje sladak i neupotrebljiv, a uskoro trune.
• Vlažnost. Optimalna vlažnost zraka je 85–90%. Niska i prekomjerna vlažnost zraka jednako su štetne za očuvanje gomolja. Ako je zrak presuh, možete staviti posude s vodom, vlaga će ispariti i vlažiti sobu.
• Sjaj. Krumpir se čuva u mraku. Ako je ovo privremeno skladište na balkonu, trebali biste posudu s krumpirom prekriti u nekoliko slojeva i sakriti od izravnih zraka sunca.

Nemaju svi pogodno mjesto za skladištenje krumpira. Često morate otići na neke male trikove kako biste osigurali optimalne uvjete i zadržali krumpir što dulje. Ako je temperatura u sobi previsoka (na primjer, u ormaru običnog stana), tada možete pokušati hladiti zrak ledom. Da biste to učinili, trebaju vam plastične boce sa smrznutom vodom, koje se postavljaju u blizini krumpira. Vodu možete zamrznuti i u zamrzivaču i na balkonu ili vani po ledenom vremenu.

Također se događa da je temperatura, naprotiv, preniska i postoji rizik od smrzavanja gomolja (ako se čuvaju na neizoliranom balkonu). U takvim ćete slučajevima trebati razmisliti kako i što izolirati. Krumpir možete zamotati u stare pokrivače ili jakne, ili možete vlastitim rukama napraviti izoliranu kutiju za odlaganje. Za posebno ledene noći, kako biste sigurno zaštitili povrće od smrzavanja, bolje je napraviti grijanu kutiju.

Prije nego što započnete s proizvodnjom, morate odlučiti o dimenzijama budućeg spremnika.

Kako napraviti izoliranu kutiju

Za okvir trebat će vam drvena šipka. Gotovi okvir može se obložiti šperpločom, ivericom, vlaknastom pločom ili OSB-om pomoću samoreznih vijaka i odvijača. Kao izolacija prikladni su listovi polistirena ili polistirenske pjene, debljine 5 cm. Uz to možete koristiti Izolon. Toplinska izolacija lijepi se na zidove i dno kutije tekućim čavlima, a spojevi se dodatno lijepe širokom trakom. Poklopac je izoliran na isti način.

Također možete stvoriti okvir poput lutke za gniježđenje. Trebat će vam dva spremnika, od kojih je jedan nešto manji. Prostor između zidova ispunjen je piljevinom, zdrobljenom pjenom ili drugim materijalom, debljine 3-5 cm.

Kutija za krumpir izolirana pjenom savršeno je rješenje za odlaganje krumpira na balkonu!

Kako napraviti izoliranu grijanu ladicu

Već gotov spremnik može se poboljšati grijaćim elementom i električnim kontaktnim termostatom. Kućanski sušilo za kosu s malom snagom ili dvije žarulje sa žarnom niti od 40-60 W pogodno je kao grijač. Relej će automatski uključiti i isključiti grijač, održavajući željenu temperaturu u spremniku. Na dno kutije treba postaviti rešetku kako bi se dobio sloj zraka.

Ako odlučite koristiti sušilo za kosu, trebat će vam plastične cijevi promjera 4-5 cm kroz koje će zagrijani zrak ući u kutiju. Plastične cijevi međusobno su povezane pod kutom od 90 °. Donji kraj umetnut je u rupu prethodno napravljenu na dnu posude. Na gornji kraj pričvršćen je sušilo za kosu. Zagrijani zrak strujat će na dno kutije, dalje se dizati i zagrijavati njegov sadržaj. Za ravnomjernu opskrbu toplinom u donjem dijelu cijevi napravljeno je nekoliko rupa.

Ugrijana ladica s kućanskim fenom

Fenovi su bučni i trebaju puno električne energije. Umjesto toga mogu se koristiti žarulje sa žarnom niti. U tom će vam slučaju trebati cijev od kositra u koju su umetnute dvije žarulje. Toplina koju odaju bit će dovoljna za zagrijavanje krumpira.

Termo posuda grijana žaruljama sa žarnom niti

Ako ste sretni vlasnik izoliranog balkona, tada će za spremanje povrća zimi biti dovoljno izraditi običnu kutiju od ploča, šperploče ili drugih materijala.

Primjer kutije za spremanje krumpira na izoliranom balkonu

Kako napraviti kutiju za čuvanje povrća na balkonu

Spremnik

Krumpir se obično čuva u dobro prozračenim kutijama ili vrećama:

• Drveni sanduci izrađeni od dasaka
• Drvene posude za čuvanje krumpira u podrumu ili podrumu
• Plastične posude sa "mrežasti" zidovima i dnom
• Kutije od debelog kartona s rupama
• Mrežaste vrećice
• Vreće od konope

Krumpir je najbolje čuvati u malim obrocima, pa je poželjno odabrati male kutije (10 kg krumpira) izrađene od drvenih dasaka. Lagane su, pouzdane, povrće se lako nose, a mogu se složiti jedno na drugo radi uštede prostora. U takvom spremniku lakše je razvrstati krumpir, kroz pukotine se može promatrati prisutnost trulih gomolja. Zahvaljujući udaljenosti između letvica, zrak će uvijek teći prema povrću, a postavljanjem kutije na cigle ili palete osigurat ćete dodatnu ventilaciju. Takvu kutiju možete napraviti vlastitim rukama, koristeći nepotrebne ploče, drvene daske, ostatke građe, pa čak i iverice, fiberboard i OSB. Optimalna širina letvica je 5 cm, duljina je 50 cm. Trebat će vam i trokutaste drvene šipke za bolje učvršćivanje stranica. Najbolje je dijelove spojiti čavlima ili samoreznim vijcima.

Uradi sam drvenu kutiju - uštedite novac na kupnji spremnika!

Crtež kutije za skladištenje krumpira

Za spremanje krumpira kupuju i plastične kutije, rjeđe metalne. Plastični spremnik vrlo je lagan, a mrežaste strane i dno pružaju dobru ventilaciju. Što se tiče metalnih, oni su puno skuplji i teži; krumpir neće biti lako nositi zbog težine samih kutija. Krumpir možete čuvati u velikim posudama izrađenim od paleta ili istih drvenih dasaka. Izrađene su kutne ili pravokutne. Obični pravokutni spremnik može biti s vodoravnim vratima na dnu ili steznom glavom. Zahvaljujući ovom dizajnu, krumpir je lako ubrati.

Poželjno je odabrati vrećice s mreže. U takvoj posudi krumpir "diše" i ne zamagljuje se. Jake polipropilenske vrećice strogo nisu dopuštene za dugotrajno skladištenje. Oni praktički ne propuštaju zrak i prikladni su samo za berbu i transport.

Danas možete kupiti posebnu termalnu vrećicu za čuvanje povrća na balkonu zimi. Gornji dio vrećice izrađen je od guste tkanine za šator, a unutarnji topli sloj izrađen je od debelog izdržljivog podstavka od poliestera. Osim izolacije, takva se vreća električno zagrijava, zbog čega se temperatura u njoj održava u rasponu od 1–7 ° C, čak i pri najjačem mrazu. U prodaji su i termalni spremnici, gdje se temperatura regulira posebnim termičkim senzorom i nikada ne pada ispod 1 ° C. Možda je jedini nedostatak takvog spremnika njegov trošak. Kako napraviti grijani spremnik vlastitim rukama, već smo gore opisali.

Najčešći spremnik za čuvanje krumpira - fotografija

Drvena kutija je najčešći spremnik za čuvanje krumpira.

Plastična kutija s mrežnim dnom i stranama

Mogućnost spremnika za skladištenje krumpira u podrumu

Čuvanje krumpira u kutnoj posudi kao alternativa skladištenju u kantama

Krumpir možete spremiti u mrežaste vrećice jarkih boja

Termo vreća je izvrsno rješenje za čuvanje povrća na niskim temperaturama

Metode za čuvanje krumpira u podrumu ili podrumu

• u rasutom stanju točno u sredini podruma (metoda u rinfuzi)
• u rasutom stanju u kantama (metoda žitnice)
• u velikim ventiliranim spremnicima (spremnik)
• male kutije i vrećice
• na policama

Skupne metode i metode žitnice ne zahtijevaju pakiranje, što znači da ne trebate trošiti dodatni novac. Nedostaci su im što se krumpir skladišti u velikim količinama, a to komplicira postupak sortiranja i pregleda. Gomolji na dnu i sredini primaju manje kisika. Krumpir u gornjim slojevima često se magli, jer vlaga isparava i raste s dna. Da biste spriječili zamagljivanje, preporučuje se na vrh uliti sloj slame koji će upiti višak vlage. Slamu treba povremeno okretati. Ciklu možete pohraniti i s krumpirom, čija će višak vlage imati samo koristi. Vermikulit ima dobru higroskopnost. Preporuča se napuniti slojem od 3-4 cm. Kako bi se osiguralo prozračivanje u kantama, preporučuje se postavljanje paleta na pod.

Ako se krumpir čuva u drvenim ili plastičnim kutijama, potonji ne bi trebao izravno dodirivati zidove i pod (udaljenost 20-30 cm). Za pravilnu ventilaciju, razmak između redova kutija trebao bi postati nekoliko centimetara. Nedostatak ove metode je što prazne kutije zauzimaju puno prostora, potrebno ih je prati i dezinficirati svake godine.

Vreće se postavljaju na pod u okomitom ili vodoravnom položaju. Potonjom metodom vrećice se mogu slagati jednu na drugu.

Sasvim dobar način za skladištenje krumpira na policama. Tamo leži u jednom sloju, dobro prozračen, ne zamagljuje se. Pogodno je pregledati i razvrstati gomolje, a osim toga, prazne staklene posude iz zimnice mogu se staviti na prazne police.

Kako možete spasiti žetvu: načini na fotografiji

Najlakši način čuvanja krumpira

Jednostavno i prikladno - spremanje krumpira u kante

Skladištenje krumpira u vrećice vodoravno

Stalci su izvrsno rješenje za čuvanje krumpira!

Male drvene kutije najprikladniji su spremnik za skladištenje

Gdje držati zalihe

1. Apartman. Teško je skladištiti velike količine krumpira u stanu. Za to je bolja ostava ili balkon. Može se pohraniti u predvorje ako ima mjesta. Nekoliko kilograma možete pohraniti u papirnatu vrećicu u kuhinji, idealno na tamnom i suhom mjestu, na primjer ispod kuhinjskih ormarića.
2. Podrum. Usjev je spreman za skladištenje u podrumu nakon sušenja i sortiranja gomolja. Ali prije toga, sobu trebate tretirati otopinom vapna i bakrenog sulfata. Uz pomoć jake otopine kalijevog permanganata, police, stepenice, nape (ako postoje) se čiste i dezinficiraju. Također koriste dimne bombe za fumigaciju sobe. Aspiratori imaju vrlo važnu ulogu u očuvanju krumpira i drugog povrća, jer je redovita opskrba zrakom vrlo važna tijekom skladištenja. Ako je u vašem podrumu prilično toplo i krumpir brzo nikne, možete napraviti dodatne rupe kroz koje hladan zrak može strujati s ulice. U vrlo hladnom vremenu rupe se mogu privremeno začepiti nepotrebnim krpama. Također možete instalirati ventilator.
3. Podrum i podrum u garaži. Ako imate podrum u garaži, tada će uvjeti skladištenja i obrade prostorije biti isti kao u redovnom podrumu. U podrumu se krumpir može skladištiti u rinfuzi ako to područje dopušta, a krumpira nema previše. "Gorka" je izolirana ako postoji strah od smrzavanja.

4. Skladištenje krumpira u jami. Ako ima puno krumpira, ali nema prikladnog mjesta za njegovo čuvanje, tada se može jednostavno čuvati u vrtu. Radimo sljedeće:

   • Odaberemo suho, visoko mjesto i iskopamo rupu dubine 1,5 m i promjera 2 m.
   • Izrađujemo utore za odljev kiše i topljene vode.
   • Na dno i sa strane stavite suhu slamu.
   • Ulijte krumpir, ne dosežući 40-50 cm gore.
   • Prekrijte krumpir slamom, na koju stavljamo reznice dasaka.
   • Za bolje isparavanje suvišne vlage i izmjene zraka sa strane i u sredinu stavljamo okomito snopove stabljika kukuruza tako da vire iznad jame.

   • Rupu ispunjavamo slojem zemlje, prvo za 10 cm, a dolaskom hladnog vremena za 40-80 cm.

     

     Rupa u vrtu pomoći će u očuvanju usjeva kad postoji bolje mjesto

Također, krumpir se može čuvati na hrpama, u rovovima, ali takvi načini skladištenja bit će prilično privremeni.

Kod kuće mnogi ljudi radije drže male količine krumpira u hladnjaku. To nije u potpunosti točno, jer se krumpir nalazi na popisu namirnica koje se ne mogu čuvati na ovaj način. Druga česta pogreška je spremanje krumpira s drugim povrćem. Krumpir se može čuvati s repom i mrkvom - dobro upija vlagu. Ne preporučuje se skladištenje s jabukama. Potonji imaju tendenciju upijanja mirisa; štoviše, prisutnost krumpira smanjuje rok trajanja. Također, krumpir se ne čuva zajedno s tikvicama, bundevom, paprikom, lukom, češnjakom i ostalim povrćem.

Značajke različitih sorti povrća

Na vrijeme skladištenja krumpira utječe količina škroba u njegovom sastavu. Što više škroba, to se duže čuva. Naj škrobnije sorte su Lark, Bullfinch, Adretta, Rassvet Kievsky, Charodey, Effect. Takav krumpir može ležati do proljeća. Rane sorte obično sadrže manje škroba, pa se prvo jedu. Iznimka je sorta Gala. Ne samo da je super rano, već daje i vrlo visoke prinose čak i u lošoj sezoni na lošem tlu. Ova sorta svidjet će se ljubiteljima zdrave prehrane zbog niskog sadržaja škroba.

Neke sorte uglavnom nisu pogodne za dugotrajno skladištenje. Tu spadaju sorte Sineglazka, Lorkh i Dnepryanka.

Što se tiče temperature skladištenja, sorte Epron, Priekulsky early, Northern rose, Falensky i Berlichingem zahtijevaju temperaturu od + 1,5 … + 2 ° S; sorte Ogonyok, Skorospelka, Agrotehnička, Loshitskiy, Temp i Foran prikladne su za kolebanje temperature od + 1,5 ° C do + 3 ° C; sorte Start, Lorkh, Razvaristy i Stolovy 19 najbolje se čuvaju na temperaturi od + 3 … + 5 ° S.

Što se tiče sjemenskog krumpira, prvo se sortira, posadi na suncu, osuši, ohladi, a zatim pošalje na zimsko čuvanje u mračnu hladnu sobu s temperaturom od 2-3 ° C. Od druge polovice veljače temperatura je povišen na 10-15 ° C, otvarajući otvore za odlaganje u skladištu ili iznoseći ih vani na klijanje. U ovoj se fazi gomolji bude iz dubokog mirovanja prije sadnje.

Pogreške u skladištenju krumpira i srodne bolesti

Najčešće pogreške su:

• Loša dezinfekcija sobe. Može prouzročiti pojavu krumpirovog moljca i njegovih ličinki. Gomolje napadaju mali crvi koji mogu uništiti cijeli urod. Kukulje moljca mogu se naći u pukotinama poda i zidova, pa je važno dobro podrum očistiti prije spremanja povrća. Mogu se javiti i gljivične bolesti krumpira. Ako se pojave takve poteškoće, krumpir se tretira otopinom bioloških proizvoda: na 100 litara vode uzima se 2 litre Lepitocida i 0,5 litre Planriza. Lepitocid šteti moljcima i njihovim ličinkama, dok Planriz uništava gljivice. Gomolji se natapaju u otopini 15–20 minuta, suše i šalju na čuvanje. Prerađeni krumpir možete jesti za 2-3 dana. Gomolje možete prskati otopinom lijeka "Entobacterin", također se koriste dimne bombe "Fas" ili "Gamma".
• Upotreba uskih posuda. Može se pojaviti siva pjegavost. Gomolji od kompresije razvijaju puno modrica, koje se pretvaraju u sive mrlje. Također se krumpir "kuha na pari". Mjere kontrole bit će preventivne.
• Prije skladištenja nije ispitan na bolesne gomolje. Nekoliko pokvarenih krumpira može zaraziti zdrave. Uobičajene bolesti tijekom skladištenja su crna noga, Fusarium suha trulež, mokra trulež i druge. Potrebno je ukloniti bolesne gomolje zajedno sa susjednim. Krumpir možete posipati i pepelom
• Krumpir se slabo suši. Može dovesti do masivne zaraze gomoljima bakterijskom prstenastom truležom. Bolest je zarazna. Mjere suzbijanja: sortiranje gomolja, održavanje temperature unutar 2-4 stupnja.
• Previsoka vlaga i nedostatak ventilacije. Krumpir je češće pogođen različitim vrstama truleži. Također je moguće "davljenje" gomolja. Na njihovoj površini stvaraju se bijele labave kvrge koje nestaju bez nanošenja velike štete ako se stvore normalni uvjeti skladištenja. Ako ništa ne poduzmete, krumpir nakon mjesec dana počinje trunuti.
• Skladištenje krumpira s puno mehaničkih oštećenja. Takav krumpir često pogađa trulež, kao i gljivične bolesti poput suhe truleži. Širi se na susjedne zdrave gomolje. Na krumpiru se pojavljuju smeđe, udubljene mrlje koje s vremenom postanu suhe, naborane i trule. Infekcija se događa čak i u tlu, zbog čega je toliko važno očistiti krumpir od prljavštine. Krumpir se sortira i uklanjaju bolesni gomolji.
• Čuvanje krumpira u blizini prozora. Gomolji postaju zeleni pod utjecajem izravne sunčeve svjetlosti. U nedostatku drugog mjesta, krumpir treba prekriti u nekoliko slojeva.
• Temperatura skladištenja previsoka. Gomolji počinju nicati i kao rezultat toga uvenuti. Mjere suzbijanja: mladice se uklanjaju i osiguravaju nižu temperaturu zraka.
• Zrak je presuh. Krumpir počinje venuti i postaje mekan. Potrebno je osigurati normalnu vlažnost zraka.

Bolesti krumpira uzrokovane pogreškama u skladištenju - fotografija

Bakterijska bolest

Bakterijska bolest

Jedenje gomolja od strane ličinki krumpirovog moljca

Bolest zbog nepravilnog transporta i skladištenja

Gljivična bolest

Fiziološka bolest

Pravilno skladištenje	Nevažeća pohrana
Poredano po ocjeni i veličini	Stavljanje krumpira u skladište odmah nakon berbe
Skladištenje u provjetravanim "prozračnim" kutijama i mrežastih vrećicama	Skladištenje u uskim vrećama
Skladištenje u dubokim podrumima, podrumima, s vlagom od 85-90%	Skladištenje u suhoj, toploj sobi
Sortirajte gomolje nekoliko puta tijekom skladištenja kako biste izbjegli truljenje	Uklonite trule bolesne gomolje, ostavljajući one u kontaktu s njima
Čuvati na prozračenom mjestu s 85-90% vlage	Skladištenje na previše suhom (brzo uvenuće gomolja), previše toplom (klijanje) i previše vlažnom (trulež, gljivične bolesti)

Što učiniti sa starim

Ako je krumpir ostao od prošle godine, onda ne treba žuriti s bacanjem. Ako je dobro očuvan, nije naboran, prilično tvrd, tada ga je sasvim moguće jesti. U takvom je krumpiru malo korisnih tvari, ali ako to stvarno želite, ali još niste mladi, jedite ga zbog zdravlja. Prije upotrebe revidirajte gomolje, odrežite sve klice, nožem uklonite proklijale oči, debelo odrežite kožu (solanin se u njoj nakuplja tijekom duljeg razdoblja skladištenja). Prošlogodišnje povrće nije pogodno za kuhanje i pečenje "u jakni".

Što se tiče roka trajanja jela od krumpira, ne možete bez hladnjaka. Kuhani krumpir treba čuvati u dobro zatvorenoj posudi ne više od 2-3 dana. Okus se počinje gubiti u roku od 2 sata nakon kuhanja, pa je bolje jesti jela s njega odmah, još topla. Što se tiče kuhanog krumpira „u uniformi“, navečer ga možete kuhati i s njim kuhati vinaigrette ili Olivier sljedeći dan.

Video savjet za revne vlasnike

Znajući pravila za čuvanje krumpira, možete zimi i čak i duže obradovati sebe i svoje najdraže ukusnim i hranjivim jelima iz vlastite berbe!