Recept Za Izradu Haringe Od Srebrnog šarana Kod Kuće + Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Domaća haringa od srebrnog šarana: neočekivano jelo

Mnogi ljudi vole haringe. Ova je riba izvrstan dodatak bilo kojem stolu, i skromnom i svečanom. Ali kupnja dobre, svježe i visokokvalitetne haringe u trgovini može biti teško. Stoga vam nudimo originalno, ali vrlo jednostavno rješenje: kuhajte haringu srebrnih šarana kod kuće.

Zašto srebrni šaran?

Srebrni šaran je slatkovodna riba iz porodice šarana. Štoviše, ni u pogledu okusa, ni u smislu dobrobiti za tijelo, ni na koji način nije inferiorna u odnosu na morsku ribu.

Srebrni šaran najprikladniji je za kuhanje ribe a la haringa. Ima potrebnu gustoću mesa i sadržaj masti. U usporedbi s drugim vrstama ribe, šaran, kada se zasoli i marinira, počinje puzati, meso pelengasa dobiva svjež, neugodan okus. Ostale vrste ribe također se ne mogu pohvaliti ispunjavanjem očekivanog okusa.

Srebrni šaran bolji je od ostalih riba za kuhanje 'pod haringom'

Uz to, srebrni šaran ima velike kosti koje se lako mogu ukloniti, a meso je nježno i lako probavljivo, zbog čega je klasificirano kao dijetalno. Zbog sadržaja proteina, omege i aminokiselina, također je izvrstan profilaktički lijek protiv mnogih bolesti.

Sastojci

Izrada haringe od srebrnog šarana brza je i jednostavna. Postupak vam neće oduzeti puno vremena, što se tiče financijskih sredstava, takvo jelo nije skupo, a rezultat će oduševiti cijelu obitelj. Postoji mnogo recepata, od kojih se većina temelji na kiseljenju. Ali postoje neki u kojima vam nije potrebna voda ili sol. Uzorak popisa proizvoda uključuje:

• srebrni šaran;
• voda;
• sol;
• šećer;
• ocat;
• biljno ulje;
• Lovorov list;
• luk;
• aleve paprike i crnog graška.

Sastojci se mogu razlikovati ovisno o receptu. Po ukusu možete dodati korijander ili klinčić.

Bolje je uzeti suncokretovo ulje, nužno rafinirano, inače će kuhani srebrni šaran imati gorak okus. Što se tiče veličine ribe, upotrijebite velik primjerak, ali svakako provjerite svježinu

Ne uklanjajte kožu s fileta srebrnog šarana za kuhanje.

Stolni ocat trebao bi biti 6 ili 9%. Količina sastojka koji se koristi u određenom receptu može ovisiti o njegovoj "snazi".

Umjesto navedenih začina, možete koristiti gotove začine za kiseljenje ribe, koji su sada lako dostupni u gotovo bilo kojoj trgovini

Kuhanje srebrnog šarana "pod haringom"

Najjednostavniji recept za haringu srebrnog šarana temelji se na kiseljenju. Za to će vam trebati:

• srebrni šaran - trup 1,4 kg;
• 5 žlica soli;
• 3-4 žlice octa;
• 1 žlica šećera
• 3-4 žlice suncokretovog ulja;
• 1 litra vode;
• lovorov list i papar po ukusu.

1. Očistite srebrnog šarana, crijeva i temeljito isperite.

   

   Očistite i operite ribu

2. Odrežite rep, glavu i peraje. Ako je potrebno, možete koristiti posebne škare. Lako mogu odrezati peraju, slomivši je na samom trupu ribe.

   

   Ove škare pomoći će vam u rješavanju peraja srebrnih šarana.

3. Velikim kuharskim nožem izrežite trup uz greben.

4. Sa strane grebena bit će teško izrezati filete na tanke trake. Da biste si olakšali, upotrijebite sjekiru (usitnite) ili nožem za pile napravite ureze u zadebljalom dijelu. Pomoću njih možete file lako rezati na trakice.

   

   Sjekirom ili sječivom izrežite stražnji dio srebrnog šarana kako bi se fileti mogli lako rezati na komade

5. Izrežite rep na kolutiće.

   

   Narežite rep na kolutiće

6. Pripremite marinadu u posebnoj posudi. Da biste to učinili, dodajte sol, ocat i šećer u vrlo vruću vodu, temeljito promiješajte i malo ohladite.

   

   Marinada za srebrnog šarana

7. Ulijte suncokretovo ulje u lonac s ribom, stavite papar i lavrushku. Ulijte marinadu i dobro promiješajte da se tekućina ravnomjerno rasporedi. Pustite da se potpuno ohladi i stavite u hladnjak na jedan dan pod ugnjetavanjem.

   

   Srebrni šaran u marinadi i suncokretovom ulju

Riba u staklenci bez vode

Ova haringa srebrnog šarana odlikuje se posebnom mekoćom i nježnim, začinjenim okusom. Uzmite veliku ribu (do 2 kg, tako da nakon čišćenja fileta bude najmanje 1 kg), luk, vodu, sol, lovorov list, piment i crni grašak, ocat i biljno ulje.

1. Očetkajte ribu. Odrežite glavu i uklonite sve kosti, a da se koža ne oguli.
2. Dobiveni file s kožom izrežite na kriške debljine do 2 cm, stavite u posudu. Posolite, dobro promiješajte (ali nemojte zgužvati kako ne biste oštetili file), ostavite 15-20 minuta.
3. Dok se riba soli, uzmite nekoliko velikih luka (što veće, to bolje), ogulite ih i narežite na pola prstena.
4. Pomiješajte prokuhanu hladnu vodu sa 6% stolnog octa u omjeru 1: 1. Ovom otopinom prelijte komade srebrnog šarana, pustite da se kuha još 20 minuta.
5. Ocijedite tekućinu. Preklopite komade fileta u staklenku, izmjenjujući slojeve s kolutićima luka. Dodajte zrna papra i komade lovorovog lista. Složite čvrsto, ali nemojte nabijati.

6. Sadržaj staklenke do vrha prelijte biljnim uljem tako da potpuno pokrije ribu i luk.

   

   Napunite naslagane komade fileta i pola prstena luka biljnim uljem

7. Pokrijte staklenku poklopcem, stavite u hladnjak 3 dana. Izvadite i s vremena na vrijeme protresite da se srebrni šaran dobro marinira u ulju.

Srebrni šaran pripremljen prema ovom receptu može se čuvati do tri mjeseca.

Video o kuhanju haringe od srebrnog šarana

Ovdje su takvi jednostavni recepti za izradu ukusnog srebrnog šarana, vrlo sličnog haringi. Javite nam u komentarima kako kuhate ovu ribu. Dobar tek!