Kako Odabrati Kakij Koji Se Ne Plete Pravilno: Zreo, Sladak, Ukusan, Sušen, King Ili Sharon + Fotografija I Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Kako odabrati pravi kakij, ispravno određujući njegovu kvalitetu i stupanj zrelosti

S početkom kasne jeseni na policama ruskih tržišta pojavljuje se zimska bobica - kakij. Slatko voće lijepe narančaste boje trenutno privlači pažnju kupaca koji preferiraju ovu sočnu i zdravu deliciju koja sadrži ogromnu količinu vitamina toliko potrebnih zimi. Međutim, prilikom isprobavanja kakija, mnogi su suočeni s oporim osjećajem u ustima koji može pokvariti pozitivan dojam o kupnji, jer ne znaju svi odabrati pravo voće koje se razlikuje u raznim sortama.

Sadržaj

• 1 Što je kakij i koja su njegova korisna svojstva

  1.1 Video: korisna svojstva kakija

• 2 Koje se sorte mogu naći na policama trgovina

• 3 Kako odabrati pravi kakij

  • 3.1 Značajke izbora sorte kakija Korolek
  • 3.2 Kako odabrati pravo ukusno i slatko voće koje se ne plete: video
  • 3.3 Koji kakij ne treba kupiti
  • 3.4 Osušeni kakiji. Kako odabrati pravu
• 4 Kako pravilno čuvati nakon kupnje

Što je kakij i koja su njegova korisna svojstva

Ljepotu kakija često nazivaju "jabukom srca", "narančastim suncem" i "hranom bogova" zbog svog nevjerojatnog okusa i blagodati za ljudsko tijelo. Ovo se voće može sigurno pripisati suptropskim vrstama koje radije rastu u toploj klimi. Trenutno je poznato više od tristo sorti ove biljke koja ima različite nijanse okusa, od bogatog kolača do slatkog slatkog.

Kaki je ukusno i zdravo voće

Maksimalna ljekovita snaga biljke očituje se u studenom - prosincu. Međutim, na policama trgovina najčešće možete pronaći nezreli tip s manjom količinom hranjivih sastojaka. Iz tog razloga, prilikom kupnje preporučljivo je dati prednost najzrelijim mahunama koje odlikuje slađi okus i u mogućnosti su maksimalno koristiti vašem zdravlju.

Stabla kakija mogu narasti i do 30 metara

Nezreli plodovi poznati su po svom trpkom okusu zbog visokog sadržaja tanina koji nestaje tijekom procesa zrenja. Zahvaljujući taninu ova biljka uspijeva zaštititi svoje „sjeme“od preranog pojesti ptica, životinja i mikroorganizama.

Blagodati kakija poznate su od davnina, jer je upravo ta bobica bila poznata po svojim nevjerojatnim svojstvima koja su mogla zaštititi čovjeka od prehlade. Zbog sadržaja vitamina skupina A, C, P u njemu, smatran je izvrsnim imuno-jačajućim sredstvom, koje vam također omogućuje očuvanje mladolikosti kože, smanjenje vjerojatnosti za rak, a ujedno i povećanje otpornosti tijela nekoliko puta.

Osim toga, zrelo voće sadrži puno pektina, koji pomaže u suočavanju s probavnim poremećajima. Velika količina dijetalnih vlakana sadržanih u ovoj bobici može učinkovito obnoviti rad crijeva. Uz kalcij, magnezij, željezo, tanine, jod, fosfor i kalij, sadrži antioksidanse koji čovjeku omogućuju produljenje mladosti. A visok sadržaj glukoze omogućuje vam brigu o zdravlju kardiovaskularnog sustava. Redovitom konzumacijom jednog voća dnevno možete prevladati nakupljeni umor, poboljšati performanse i smiriti živčani sustav. Međutim, ne biste trebali zlostavljati kakij.

Kaki sadrži mnogo korisnih vitamina i elemenata

Video: korisna svojstva kakija

Koje se sorte mogu naći na policama trgovina

Unatoč velikom broju sorti voća na policama ruskih trgovina, možete pronaći samo dio njih koji se odlikuju najatraktivnijim okusom. Jedna od najdražih sorti ovog proizvoda je hurmašica Korolkovaya, poznata po svojoj posebnoj slatkoći. Ova skupina uključuje takve poznate sorte kao:

• Carić,
• Hiakume,
• Gately,
• Zenji-Maru.

Jedna od najčešćih sorti kakija obitelji Korolkov je Hyakume koju odlikuju vrlo krupni i lijepi, blago duguljasti plodovi, teški 250 g, a intenzitet boje varira od svijetlo žute do smeđe. Pulpa ove sorte vrlo je nježnog i slatkastog okusa, a bojom podsjeća na čokoladu, zbog čega se ovu sortu često miješa sa sortom Zenji-Maru. Gusta i glatka koža ove sorte ključ je uspješnog transporta i dugog skladištenja. Uz to, stječući čak i nezrele plodove, nećete osjetiti trpak okus.

Sorta kakija Hyakume

Sorta kaki Zenji-Maru se u većini svojih karakteristika praktički ne razlikuje od sorte Hyakume, s izuzetkom prisutnosti tamnije pulpe čokolade. Okus ovog voća je još slađi, a broj sjemenki je također vrlo velik, što ukazuje na višu razinu okusa ovog proizvoda. Ovaj kakij raste u područjima u kojima temperatura zraka ne pada ispod +15 stupnjeva Celzija.

Sorta kakija Zenji-Maru

Kao rezultat križanja kakija sa stablom jabuke, bilo je moguće dobiti sorte jabuke, ne manje zanimljive i voljene od mnogih Rusa, od kojih je najpoznatija Sharon. Njegova suptilna aroma, koja sadrži note karakteristične za plodove dunje i marelice, kombinira se s izvanrednom sočnošću i nevjerojatnim okusom. Pulpa ove hibridne sorte, čak i kad je potpuno zrela, ostaje čvrsta i svijetlo narančasta. Uz to, u ovim plodovima nećete naći sjeme.

Sorta kakija Sharon poznata je po nedostatku sjemena

Poznate su najveće veličine plodova, sorte istočnog ili japanskog kakija. Jedno stablo može svojim vlasnicima obdariti 500 kg žetve, a visina ne može biti veća od 10 metara.

Japanski kakij poznat je po vrlo velikim plodovima

Pored sorti koje vole toplinu, postoje i sorte otporne na mraz koje uživaju posebno poštovanje među ruskim vrtlarima. To uključuje:

• Virginski, ili američki,
• Ruskinja,
• Planina Hoverla,
• Planina Roman-Kosh.

Virginijski kakij prilično je veliko stablo, visoko oko 25 m, sposobno izdržati temperature ispod nule bez potrebe za skloništem unutar -35 C. Plodovi ove sorte male su veličine, promjera od 2 do 6 cm i ukusne pulpe.

Sorta kakija Virginia

Sorta Rossiyanka, koja je prvi put uzgojena na Krimu, također ima vrlo male plodove. Raskošno drvo visoko oko 4-5 metara daje lijepe, blago spljoštene bobice s voštanim premazom. Težina svakog od njih može biti jednaka 70 g. Ova vrsta sazrijeva krajem listopada, a u studenom njezini plodovi postaju vrlo mekani. Nezreli primjerci imaju adstringentno djelovanje, a na polju dostizanja zrelosti ovaj dragun postaje klojing, a njegova pulpa postiže konzistenciju želea.

Raznolikost kakija Ruskinja

Sorta Gora Hoverla ima velike plodove, teške 270 g, a pulpa se odlikuje bordo bojom i izvrsnim okusom. Razdoblje sazrijevanja usjeva pada krajem listopada, a stabla sama podnose mraz do -24 ^o C.

Sorta kakija planina Goverla

Kaki Gora Roman-Kosh obožavateljima daje žute plodove, spremne za konzumaciju početkom studenog. Prednost ovih bobica je dug rok trajanja koji vam omogućuje uživanje u njihovom izvrsnom okusu do siječnja.

Sorta kakija Mountain Roman-Kosh

Kako odabrati pravi kakij

Pri odabiru kakija, većina kupaca nastoji kupiti slatko, nepostojano voće dovoljne zrelosti. Treba imati na umu da slatkoća ovisi ne samo o njenom sazrijevanju, već i o sorti. Najslađeg je okusa predstavnik obitelji Korolkov, zadržavajući pritom čvrstoću pulpe.

Međutim, ako nije zrelo, uvijek postoji šansa da doživite adstrigentni učinak kada se konzumira.

Želeći kupiti zreo i ukusan lak, dovoljno je obratiti pažnju na nekoliko čimbenika koji ukazuju na njegovu potpunu spremnost za konzumaciju.

1. Boja zrelih plodova ima bogatu crveno-narančastu nijansu. Ako imate pred sobom plodove svijetlo narančaste boje, to znači da nisu zreli.
2. Zreli kakij ima tanku i glatku, malo prozirnu kožicu, što plodu daje određenu sličnost s jantarom.

3. Karakteristična osobina slatkog voća su i tanke suhe pruge na koži smještene u kružnom uzorku.

   

   Znak slatkog kakija su takve pruge.

4. Pri odabiru kakija trebali biste obratiti pažnju na njegovu elastičnost. Vrlo tvrdi plodovi vjerojatno će biti nezreli, a premekani, koji pucaju u rukama, zasigurno će biti vrlo slatki, ali prezreli.

Plodni listovi, koji bi trebali imati tamnu boju i biti sušeni, mogu ukazivati na dovoljno zrele plodove kakija. Ako ih podignete i na ovom području vidite smeđu nijansu, možete biti sigurni da u ruci imate potpuno zrelo voće. Pod listovima nezrelog ploda primijetit ćete jarko narančastu boju.

Listovi amnijskog kakija moraju biti suhi

Gledajući peteljku možete utvrditi u kojem su stanju zrelosti plodovi kakija uklonjeni sa stabla. Osušena stabljika ukazuje na to da je kakij odstranjen u potpuno spremnom stanju za jelo, a plodovi s ne sasvim osušenom peteljkom uklonjeni su unaprijed i sazreli već tijekom transporta i skladištenja. Takav kakij bit će manje aromatičan, no njegov će okus i dalje biti najbolji.

Značajke izbora sorte kakija Korolek

Ako morate odabrati kakij koji pripada obitelji Korolkov, morate obratiti pažnju na dodatne značajke karakteristične za ove sorte. Bacite pogled na dio ploda koji je prodavač prikazao, pobrinite se da u njemu ima formiranih sjemenki koje su znak oprašivanja. Upravo će ovo voće, koje karakterizira smeđkasta nijansa pulpe, imati najslađi okus. Kinglet bez prašine, unatoč izvrsnim svojstvima, može imati pretjeranu trpkost.

Kaki od kakija Korolek

Tradicionalno, koža zrelog voća ove sorte ima crvenkasto-tamnu hladovinu i jedinstvenu aromu. Pulpa ima velik broj tamno smeđih vena, istodobno se odlikujući svojom elastičnošću.

Jedan od znakova prezrelosti je pretjerana mekoća ploda. Takav kaki doslovno se raspada u rukama, pokazujući kašu koja konzistentno podsjeća na džem. Prezreli plodovi ne mogu se dugo čuvati i treba ih jesti s velikom pažnjom.

Prezreli kakij je premekan.

Kako odabrati pravo ukusno i slatko voće koje ne plete: video

Koji hurmašicu ne vrijedi kupiti

Kad odabirete voće na tržnicama i na policama trgovina, pažljivo procijenite izgled proizvoda i odbijte kupiti ono čije je voće oštećeno. Pod uvjetima transporta rok trajanja ovog proizvoda je od 1,5 do 4 mjeseca. Međutim, nepravilno skladištenje može izazvati pojavu crne i sive truleži na plodovima, što može utjecati i na nezrele plodove. Problem je što se bolest ne može otkriti tijekom postupka berbe. Prvi znakovi truljenja postaju uočljivi tek u fazi skladištenja i sazrijevanja.

Truli kakij nije pogodan za konzumaciju

Jedan od glavnih znakova truljenja je pojava crnih točkica s izraženim obrubom. S vremenom postaju sve više i veći im se promjer znatno povećava. Obično su plodovi s raznim mehaničkim oštećenjima osjetljivi na oštećenja sive truleži.

Također, jedan od nedostataka kakija, nakon što je pronašao koji je poželjno odbiti kupiti, je njegovo hlađenje. Takvi se plodovi razlikuju po prisutnosti tamnosmeđe boje, čaška se lako odvaja, a meso postaje vodenije.

Smrznuti kakij

Prezreli kakiji također su neprikladni za konzumaciju jer pate od bolesti kao što su antrakoza, peniciloza, kladospriroza i rizoktonijaza uzrokovane kršenjem uvjeta skladištenja.

Osušeni kakij. Kako odabrati pravu

Osušeni kaki ima veličanstveni i izvrsni okus koji podsjeća na smokvu. Za njegovu pripremu obično se koriste elastični plodovi, bez sjemenki. Postupak kuhanja uključuje ljuštenje i rezanje plodova na sitne komade koji se suše na temperaturi od 45 C.

Osušeni kakij izvrsnog je okusa

Osušeni kakiji izvrsno se čuvaju i nemaju adstrigentno djelovanje. Pri odabiru ovog proizvoda obratite pažnju na jednu bitnu nijansu. Osušeni kakij mora imati jednoličan bijeli cvat. Ako prstom prijeđete po osušenom kakiju, primijetite da se plak troši, ni u kojem slučaju ne kupujte takav proizvod, pokušavaju vas prevariti posipajući voće brašnom ili škrobom.

Pravi je procvat šećer koji se na plodu pojavio tijekom postupka sušenja, a koji je gotovo nemoguće izbrisati. Prilikom kupnje prednost biste trebali dati mekanom suhom voću nalik gumi.

Kako pravilno čuvati nakon kupnje

• Nakon kupnje kakija potrebno je osigurati prave uvjete za njegovo čuvanje. Svježe kupljeno zrelo i nježno voće možete staviti u hladnjak s ostalim proizvodima, no kupljeno je poželjno iskoristiti u roku od tri dana.
• Stavljanjem kakija na nižu temperaturu od 0 Celzijevih stupnjeva i osiguravanjem vlažnosti od 90%, kakiji se mogu čuvati 2-3 mjeseca. Na nižoj razini vlage, plod će se početi smežurati, a veći postotak vlage dovest će do truljenja.
• Također možete koristiti brzo zamrzavanje pomoću zamrzivača. Ova metoda skladištenja oslobodit će plodova trpkosti i omogućiti njihovo čuvanje 6 mjeseci. Međutim, pulpa odmrznutog kakija je premekana. I sam postupak odmrzavanja poželjno je provesti na sobnoj temperaturi, stavljajući ih u hladnu vodu.
• Kad skladištite u ormarima, lođama ili podrumima, morate voditi računa o redovitoj ventilaciji. Za to je prikladno koristiti kutije u koje se plodovi polažu u dva sloja, koristeći strugotine kao materijal za omekšavanje ambalaže. Donji sloj voća treba položiti sa šalicom prema dolje, a gornjom šalicom prema gore.
• Uz opisane metode, hurmašice se mogu čuvati i sušene i sušene. Međutim, nije preporučljivo kuhati ga, jer pod utjecajem visokih temperatura njegova pulpa može dobiti trpki okus.

Nakon što ste naučili odabrati pravi kakij, usredotočujući se na karakteristike njegovih sorti, nikada nećete biti razočarani savršenom kupnjom. Ovo lijepo, sočno i zdravo voće postat će pravi ukras stola obilno vas obdarivši mnogim vitaminima i mineralima, posebno potrebnim u zimskoj sezoni. Pružajući potrebne uvjete skladištenja kakija, možete uživati u njegovom jedinstvenom okusu nekoliko mjeseci.