Juha Od Gljiva: Recepti Za Svježe, Smrznute I Suhe Gljive

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Mirisna juha od gljiva: recepti za zalijevanje kod kuće

Juhe od gljiva popularne su u mnogim kuhinjama širom svijeta. To ne čudi, jer se ne može odoljeti tanjuru apetitnog i ukusnog jela s jedinstvenom aromom šumskih darova. Uobičajeni radni dan za ručak ili svečana gozba - juha od gljiva ukrasit će stol i natjerati prisutne da traže još.

Korak po korak recepti za juhu od gljiva

Među mnogim receptima za juhe od gljiva, preferiram jednostavna i ukusna jela, recepte za koje dijelim u nastavku.

Sa svježim gljivama

Pripremivši juhu prema ovom receptu, možete biti sigurni da nitko ne ustaje od stola osjećajući glad.

Sastojci:

• 400 g gljiva;
• 2 glavice luka;
• 4 krumpira;
• 300 g topljenog sira;
• 40 g maslaca;
• 200 ml mlijeka;
• 1/2 vezice peršina;
• sol;
• mljeveni crni papar.

Priprema:

1. Operite i osušite gljive.

   

   Prije kuhanja gljive treba očistiti od otpadaka, oprati i osušiti.

2. Gljive narežite na tanke ploške.

   

   Gljive se mogu rezati na kriške ili male kockice

3. Luk sitno nasjeckajte nožem.

4. Krumpir narežite na kockice.

   

   Za juhu od gljiva prema ovom receptu preporučljivo je koristiti dobro kuhani krumpir

5. Prebacite krumpir u lonac, ulijte 500 ml vode i dodajte prstohvat soli.
6. Kad voda zavrije, smanjite vatru i kuhajte krumpir dok ne omekša.
7. Pržite luk na maslacu dok ne omekša.
8. Stavite gljive na luk, kuhajte dok tekućina ne ispari.

9. Gotov krumpir zgnječite u loncu s vodom.

   

   Kuhani krumpir treba izgnječiti vilicom ili posebnim pireom

10. Gljive i luk prebacite na krumpir, ulijte mlijeko, promiješajte, pustite da zavrije.

    

    Povremeno promiješajte da juha ne zagori.

11. Dodajte naribani topljeni sir.

    

    Da biste olakšali trljanje prerađenog sira, preporuča se da ga prvo stavite u zamrzivač na pola sata

12. Uz miješanje kuhajte juhu dok se sir potpuno ne otopi.

    

    Prerađeni sir dat će juhi nježnu teksturu

13. Dodajte peršin.

    

    Juha od sira i gljiva poslužena sa začinskim biljem i krutonima od češnjaka

Video: juha s gljivama i krem sirom

Od smrznutih vrganja

Ovaj recept koristim kao osnovni recept za juhe od gljiva. Vrganje često zamjenjujem šampinjonima. Sjajno je što ovdje možete eksperimentirati koliko želite. Takvu juhu mogu skuhati u pilećoj ili mesnoj juhi, dodati joj kuhanu nemasnu svinjetinu ili govedinu. A moj muž voli ako sastojci uključuju zeleni grašak i papriku.

Sastojci:

• 250 g smrznutih bijelih gljiva;
• 1 krumpir;
• 1 glava luka;
• 1 mrkva;
• 20 g maslaca;
• 1,5 litre vode;
• sol po ukusu.

Priprema:

1. Pripremati hranu.

   

   Prekrasan ručak može se napraviti sa samo nekoliko jednostavnih sastojaka

2. Izvadite gljive iz zamrzivača.

   

   Gljive za zamrzavanje ne treba potpuno odmrzavati

3. Stavite gljive u kipuću vodu, posolite i kuhajte 20 minuta.

   

   Prilikom kuhanja gljiva stvara se pjena koja se mora ukloniti žlicom ili žlicom s prorezima.

4. Mrkvu narežite na trakice, luk na kockice.

   

   Sjeckajte povrće za juhu nožem

5. Popržite povrće na maslacu.

   

   Maslac za prženje povrća možete zamijeniti bilo kojim biljnim uljem.

6. Bacite gljive u cjedilo, a zatim izrežite na male komadiće.

   

   Gljive se režu na trake, kockice ili nasumično

7. Gljive prebacite na povrće, promiješajte, kuhajte 5-7 minuta.

   

   Tijekom prženja smjesa gljiva i povrća mora se često miješati kako bi se spriječilo izgaranje.

8. Krumpir narezan na kockice prelijte s 1,5 litre vode, pustite da zavrije.

9. 5 minuta nakon ključanja dodajte gljive s povrćem i posolite po ukusu, kuhajte 10 minuta.

   

   Količina soli u juhi može se prilagoditi okusu

10. Poslužite s juhom od kiselog vrhnja i kopra.

    

    Mala količina svježeg bilja dat će juhi bogatiji okus i zapanjujući izgled.

Video: smrznuta juha od vrganja

Od suhih gljiva meda

Suhe gljive bogatstvo su u kuhinji svake domaćice. Proizvod se dugo čuva, dok ne gubi svoj okus i aromu.

Sastojci:

• 50–80 g suhih gljiva meda;
• 50 g ječma;
• 2–4 krumpira;
• 1 glava luka;
• 1-2 mrkve;
• 3 litre vode;
• suncokretovo ulje;
• sol.

Priprema:

1. Isperite gljive, napunite vodom.

   

   Ovisno o vrsti gljive, vrijeme namakanja može biti od 2 do 4 sata

2. Isperite ječam i namočite u malo vode.

   

   Nakon što se napio vode, biserni će ječam brže kuhati

3. Nakon 2 sata iscijedite vodu iz ječma, prebacite žitarice u lonac.
4. Procijedite vodu iz gljiva kroz gazu u lonac s ječmom.
5. Izrežite gljive na male komadiće, prebacite u lonac sa žitaricama.
6. Juhu posolite, zakuhajte i kuhajte dok ječam ne omekša.

7. Kad je krupica gotovo gotova, dodajte krumpir narezan na kockice u juhu.

   

   Krumpir za juhu reže se na male kockice ili debele trake

8. Ogulite luk i mrkvu, nasjeckajte.

   

   Količinu mrkve i luka u jelu možete prilagoditi prema vlastitom nahođenju

9. Na tavi s vrućim uljem pržite luk dok ne omekša.

   

   Za pečenje povrća koristite biljno ulje ili maslac

10. Dodajte mrkvu, promiješajte, pržite 5 minuta.

    

    Prženje luka i mrkve kuha se dok povrće ne omekša

11. Prebacite povrće u lonac i nastavite kuhati juhu dok krumpir ne omekša.
12. Isključite štednjak i pustite juhu da odstoji 10 minuta.

Svaka porcija juhe od gljiva može se nadopuniti biljem i nemasnim kiselim vrhnjem

Video: juha od suhih gljiva

Koje recepte za juhu od gljiva znate? Podijelite svoje tajne aromatične hrane u komentarima ispod. Dobar tek vama i vašoj obitelji!