Kako Zamijeniti Sir Philadelphia U Kiflicama, Torti Od Sira, Sushiju, Vrhnju: Mascarpone I Druge Opcije + Fotografije I Videozapisi

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Kako zamijeniti sir Philadelphia

Svjetski poznati sir Philadelphia dodaje se pecivima, sushiju i kiflicama, salatama. Postoje proračunski analozi krem sira koji se mogu koristiti za zamjenu, a da se ne pokvari okus jela.

Kako zamijeniti sir Philadelphia u kiflicama, torti od sira, sushiju

Philadelphia je izvrstan krem sir. Klasična Philadelphia ima plastičnu, gustu teksturu, slani okus i nizak udio masti - 24%. Postoji i lagana prehrambena opcija - sir s udjelom masti od 5%. Sastav proizvoda odlikuju se raznim vitaminima i mineralima. Uspješno se koristi u proizvodnji mnogih umaka, slastica, grickalica.

Sir Philadelphia daje nježni kremasti okus salatama, pecivima, grickalicama

Mascarpone

Mogu se koristiti razni krem sirevi, ali najuspješnija zamjena je Mascarpone. Ova vrsta sira je masna, neslana i kremaste je teksture. Izrađuje se od kravljeg vrhnja s limunskom kiselinom ili octom od bijelog vina kako bi započeo proces zgrušavanja. Sadržaj masti je 75%, a kalorija preko 400 kcal. Odlično se slaže s morskim plodovima i ribom, izvrsno za izradu tiramisua i raznih umaka.

Koje su razlike

Ako znate kako se međusobno razlikuju, možete odrediti koji se najbolje koristi u različitim jelima.

1. Domovina Mascarpone - Italija, i Philadelphia - Sjedinjene Države.
2. Dobna razlika: Mascarpone je stariji od 300 godina.
3. Sadržaj masti u Philadelphiji je niži.
4. Mascarpone je skuplji.
5. Mascarpone je uključen u tiramisu tortu. Ova slastica nije pečena. Ali za izradu torte od sira potrebna vam je opcija koja se ne topi.

Kako kuhati Mascarpone kod kuće

Lako ga je napraviti sami od limunovog soka (2 žlice) i masne kisele pavlake (400 g):

1. Stavite kiselo vrhnje u lonac, zagrijte bez ključanja, dodajte limunov sok.
2. Kad je postupak usipavanja mase završen, na dno cjedila stavite gazu presavijenu u nekoliko slojeva i kroz nju bacite ohlađenu smjesu.
3. Smjesu od sira stavite u hladnjak na 12 sati.

Mascarpone se može napraviti kod kuće pomoću teške kreme

Kako možete kuhati Mascarpone - video

Bursen

Za izradu hladnog kolača od sira koristi se sir Bursen. To je 40% masti, što zamjenu čini pomalo nesretnom za one koji paze kalorije. Postoji Bursen s niskim udjelom masti (21%). Takva lagana verzija Bursena savršeno je primjerena zamjena. Sir je slani, ali okus je nježan.

Za vruće torte od sira uzmite neslani feta sir (udio masti 55%), tofu (udio masti 1,5–4%), Ricotta (udio masti 13%). Mekše, nježnije sorte ne treba stavljati u pećnicu. Cheesecake se priprema na jedan od dva načina:

• vruće - pečeno u pećnici u vodenoj kupelji;
• hladno (bez pečenja) - jelo zadržava oblik zbog dodavanja želatine u smjesu.

Zamjene proračuna

Najproračunske mogućnosti zamjene su Cremette (65% masti, kremasti i pomalo slani okus), Buco (25% masti, slanog okusa). Mogu se koristiti za rolice, sushi, kreme, kanapee i druge kulinarske užitke koji zahtijevaju prisustvo Philadelphije.

U rolama možete koristiti zamjene za Philadelphia - Cremette, Buko

Kako kuhati Philadelphiju kod kuće

U zamjenama nisu važne samo kalorije i okus već i postojanost. Trebao bi biti mekan, nježan, kremast ili skut.

Analog možete pripremiti kod kuće. Za to se masni nekiseli svježi sir tuče s 20% vrhnja. Ovo je idealno za hladne torte od sira.

Druga je mogućnost od jogurta i kiselog vrhnja:

1. Ojačajte cjedilo u loncu da sakuplja tekućinu. U nju stavite gazu, presavijenu u nekoliko slojeva. Prikladan je i drugi materijal kroz koji će se odvoditi višak tekućine.
2. Izbacite jogurt (500 ml), kiselo vrhnje s udjelom masti od najmanje 25% (ili vrhnje s udjelom masti od 30%) i dodajte sol po ukusu.
3. Sve dobro promiješajte i dobro pokrijte.
4. Da biste uklonili višak tekućine, masa se stavlja u hladnjak pod tlakom. Nakon 12 sati proizvod će biti spreman.

Sir Philadelphia proizvodi se kod kuće od svježeg sira i vrhnja

Philadelphia kod kuće - video

Još nekoliko savjeta s foruma

Postoje mnoge mogućnosti za zamjenu sira Philadelphia. Najuspješnija opcija je upotreba Mascarponea. Također možete pokušati napraviti mekani krem sir kod kuće.