Kako Kuhati Palačinke Od Pileće Jetre: Korak Po Korak Recepti S Mrkvom, Grizom, Valjanom Zobom, Fotografijama I Videozapisima

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-17 22:35

Kako napraviti nježne palačinke od pileće jetre

Pileća jetra zdrav je, ukusan, lako probavljiv i povoljan proizvod. Danas vam nudimo da od nje napravite palačinke, što će cijeniti cijela obitelj, pa čak i mala djeca. Ovo se jelo jednostavno kuha i bit će izvrstan dodatak bilo kojem prilogu.

Sadržaj

• 1 Sastojci za palačinke

• 2 Korak po korak recepti kuhanja

  • 2.1 Palačinke od pileće jetre s grizom
  • 2.2 S mrkvom
  • 2.3 Dijeta prema Ducanu

• 3 Značajke kuhanja s aditivima

  • 3.1 Palačinke s jetra s gljivama
  • 3.2 S rižom
  • 3.3 Male pizze
• 4 Video o tome kako napraviti palačinke od pileće jetre
• 5 mogućnosti posluživanja gotovih jela - galerija fotografija

Sastojci za palačinke

Prije svega, trebate pileću jetru. Odaberite ga vrlo pažljivo u trgovini ili na tržištu: proizvod mora biti svjež, ne smrznut, bez stranih neugodnih mirisa.

Obavezno koristite luk, jer on dodaje ugodnu aromu svježem mljevenom mesu jetre, a kako se palačinke ne bi proširile, obično dodaju sirova jaja, brašno i griz

Osim soli, mljevenom mesu dodajte i omiljene začine. Tradicionalno se koristi mljeveni papar: crni, bijeli i crveni, kao i njihova smjesa. Ali mnoge domaćice vole koristiti nasjeckano bilje, lovorov list i suho bilje - kopar, peršin, bosiljak.

Palačinke od pileće jetre nisu samo ukusno, već i zdravo jelo

Biljno ulje (na primjer, suncokretovo ulje) najprikladnije je za prženje, ali možete uzeti i maslac, margarin, pa čak i mast. Istina, u potonjem će se slučaju jelo pokazati previše masnim. Razmislite o tome ako vam je stalo do vaše figure i zdravlja.

Količina sastojaka, pa čak i sastav mljevenog mesa mogu se razlikovati ovisno o receptu za fritule. U nekim slučajevima domaćice dodaju mlijeko, mrkvu, rižu ili heljdu i druge proizvode. Pokušat ćemo vam reći o što više načina kuhanja.

A palačinke od jetre možete poslužiti za stol sa začinskim biljem i bilo kojim umakom koji volite. Ali najbolji dodatak njima je kiselo vrhnje.

Korak po korak recepti za kuhanje

Krenimo od klasičnog recepta za palačinke od pileće jetre. Za to će vam trebati:

• 500 g jetre;
• 100 g brašna (po mogućnosti pšeničnog);
• 2 pileća jaja;
• 1 žlica kiselog vrhnja s malo masnoće;
• 1 glava luka;
• sol i papar;
• suncokretovo ulje.

1. Pileća jetra odmrznite i isperite. Uklonite filmove i pruge ako je potrebno. Izrežite na male komadiće. Sameljite jetru (ili upotrijebite miješalicu) zajedno s očišćenim lukom.

   

   Proizvodi za izradu palačinki

2. Istucite jaja u mljevenu jetru, dodajte kiselo vrhnje. Pomiješajte sastojke temeljito i počnite dodavati brašno u malim obrocima, neprestano nadgledajući konzistenciju mljevenog mesa: trebalo bi biti isto kao i tijesto za redovite palačinke. Zatim začinite solju i paprom po ukusu.

   

   Kombinirajte sve sastojke i promiješajte

3. Sada počnite pržiti. Zagrijte suhu tavu na vatri, dodajte malo ulja i pričekajte dok ne zavrije. Tijesto za palačinke rasporedite žlicom ili žlicom. Prženje palačinki sa svake strane ne bi trebalo trajati više od 3 minute.

   

   Pržite palačinke s obje strane

Ova opcija za palačinke izvrsna je za dječju hranu. Takvo je jelo istovremeno ukusno, zadovoljavajuće, hranjivo i lagano.

Palačinke od pileće jetre s grizom

Griz, ulazeći u mljeveno meso, bubri i povećava količinu proizvoda, što znači da ćete dobiti više palačinki. Osim toga, postat će punašni i mekani - savršeno savršeni za malu djecu.

Uzmite slijedeću hranu:

• pileća jetra - 600 g;
• griz - 2 žlice. l.;
• luk - 1 kom;
• brašno - 3 žlice. l.;
• sirovo jaje - 1 kom;
• sol i mljeveni papar.

Pržit ćemo na biljnom ulju tako da palačinke budu lagane za želudac.

1. Pripremite jetru uklanjanjem preostale masnoće i vena s nje, isperite i osušite ubacivanjem cjedila ili mrlje ručnikom. Nakon toga usitnite mlinom za meso, dodajući oguljeni luk.

   

   Prije kuhanja jetra se mora očistiti od filmova i ostataka masti

2. Sve temeljito promiješajte ubacujući pileće jaje. U ovoj fazi mljeveno meso mora biti sol, papar i dodati griz.

   

   Dodajte griz

3. Kad komad tijesta postane homogen, dodajte brašno potrebne debljine uz neprestano miješanje. Za veću udobnost upotrijebite fino sito da biste u malim obrocima prosijali brašno.

4. Stavite tavu na vatru i zagrijte ulje u njoj. Tijesto rasporedite u malim obrocima žlicom i lagano ga pritisnite na površinu posude. Palačinke bi trebale biti malenog promjera kako bi vam bilo zgodno da ih okrenete. Pržite s obje strane 3-5 minuta, dok ne porumene.

   

   Palačinke pržite u malim obrocima

Ove palačinke poslužite raširivši ih na tanjuru, pospite svježim začinskim biljem i vrhnjem.

S mrkvom

Isprobajte ovaj jednostavan recept za palačinke. Za njega će vam trebati:

• pileća jetra - 1 kg;
• jaja - 2 kom.;
• luk - 150 g;
• mrkva - 150 g;
• brašno - 3 žlice. l.;
• griz - 3 žlice. l.;

• sol, papar, biljno ulje.

  

  Proizvodi za palačinke s mrkvom

1. Ogulite jetru, luk, mrkvu, isperite i prođite kroz mlin za meso. Ako hrana zbog toga proizvede puno viška soka, ocijedite je.

   

   Svu hranu sameljite u mašini za mljevenje mesa ili miješalici

2. Zatim slijedite isti princip kao u prethodnim receptima: mljeveno meso temeljito promiješajte, dodajući griz, jaja, sol, papar i brašno. Zagrijte suncokretovo ulje u tavi i pržite palačinke s obje strane.

Dijeta prema Ducanu

Osobitost ove popularne prehrane je da možete jesti bilo koji obrok koji sadrži proteine. Pa zašto ne napraviti palačinke od pileće jetre, lagane i niskokalorične? Možete ih jesti već u drugoj fazi dijete.

Trebat će vam:

• 0,5 kg jetre;
• 1 jaje;
• 1 srednji luk;
• sol i papar;
• 2 žlice. l. škrob (kukuruz).

1. Sameljite jetru i luk u mašini za mljevenje mesa ili miješalici. Temeljito promiješajte s ostatkom hrane.
2. Oblikujte palačinke žlicom i pržite sa svih strana dok ne omekšaju.

Dukan palačinke s pilećom jetrom

Ovo će vam prehrambeno jelo biti korisno ne samo ako se pridržavate Dukan prehrane - neće vam naštetiti ni kod nekih želučanih ili probavnih problema

Značajke kuhanja s aditivima

Zbog specifičnog okusa i mirisa, jetra nije po ukusu mnogih, posebno djece. Ali nestašne mališane možete nadmudriti dodavanjem dodatnih sastojaka poput gljiva ili riže u tijesto za palačinke.

Palačinke s jetricama

Imajte na umu da ovo jelo sadrži više kalorija od ostalih palačinki od pileće jetre. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

1. jetra - 500 g;
2. gljive (šampinjoni, vrganje ili gljive aspen) - 500 g;
3. brašno - 0,5 šalice;
4. kiselo vrhnje s niskim udjelom masti ili kefir (jogurt) - 0,5 šalice;
5. jaja - 2 kom.;
6. 100 g tvrdog sira;
7. ½ žličica sode bikarbone;

8. sol i papar.

   

   Možete koristiti šampinjone, vrganje ili gljive od jasike

9. Pripremite jetru i zarotirajte je u mlinu za meso zajedno s gljivama.
10. Kiselom vrhnju dodajte sodu, promiješajte i ostavite 5 minuta. Ova smjesa učinit će palačinke punašnima. Zatim tucite jaja, dodajte brašno, papar, sol i ponovo promiješajte.
11. Sir naribajte na srednje ribežu. Za to možete upotrijebiti i ručni blender. Kombinirajte sve proizvode u homogenu smjesu.
12. Od dobivene mase žlicom oblikujte fritule i pržite na vrućem ulju. Pokrijte tavu poklopcem tako da su palačinke potpuno pržene.

S rižom

Ovo jelo ima vrlo malo kalorija, a zahvaljujući upotrebi limunovog soka u receptu, okus palačinki je vrlo blag. Izvrstan izgovor da ih poslužite svaki tjedan.

Trebat će vam:

• 0,5 kg pileće jetre;
• 1 žlica. l. sok od limuna;
• 0,5 šalice riže;
• 1 velika glava luka;
• 1 jaje;
• sol i papar po ukusu.

Skuhajte rižu, ohladite. Pomiješajte sve sastojke na isti način kao u prethodnim receptima i popržite palačinke na maloj količini ulja.

Palačinke od pileće jetre s rižom

Umjesto riže možete koristiti heljdu, zobene pahuljice, valjanu zob ili biserni ječam

Male pizze

Kako biste bili sigurni da su djeca zainteresirana za fritule s jetricama, napravite im nekoliko malih pizza. Sve u hladnjaku dobro će vam doći, na primjer:

• 500 g jetre;
• 1 šalica kiselog vrhnja (po mogućnosti 20% masti);
• 2 šalice brašna;
• 2 sirova jaja;
• 200 g parmezana;
• 250 g šunke, 200 g gljiva;
• 2 rajčice;
• 0,5 žličice sode bikarbone;
• sol i papar.

Po želji dodajte svoje omiljene začine. Osim toga, možete promijeniti sastav po želji. Na primjer, umjesto gljiva, koristite kobasice ili rižu.

Mini pizza s pilećom jetrom

1. Pomiješajte kiselo vrhnje i sodu bikarbonu u posudi, pustite da odstoji 5 minuta.
2. Pileću jetru, sir, šunku i gljive sameljite u mašini za mljevenje mesa. Rajčice sitno nasjeckajte.
3. Pomiješajte sve dobivene sastojke, sol i papar. Ako je tijesto rijetko, dodajte još malo brašna.
4. Zatim palačinke popržite na kipućem ulju.

Video o tome kako napraviti palačinke od pileće jetre

Mogućnosti posluživanja gotovog jela - fotogalerija

Posluživanje fritula od pileće jetre

Posluživanje fritula od pileće jetre

Posluživanje fritula od pileće jetre

Kao što vidite, svi su recepti vrlo jednostavni za izvođenje, a među njima ćete zasigurno pronaći onaj koji će vam postati najdraži. Recite nam u komentarima kako pravite palačinke od pileće jetre. Dobar tek!