Palačinke S Grizom: Korak Po Korak Recepti Za Guste Tatarske Palačinke, S Mlijekom, Kefirom, Kvascem, Fotografija I Video

2025 Autor: Bailey Albertson | albertson@usefultipsdiy.com. Zadnja promjena: 2025-01-23 12:43

Palačinke na grizu: jednostavni recepti za pristupačno jelo

Palačinke od griza ukusno su i zadovoljavajuće jelo koje se u posljednje vrijeme nezasluženo zaboravlja. Kuhanje traje neko vrijeme, ali izvrstan okus peciva i njihov apetit izgled bit će nagrada strpljivoj domaćici. Takve palačinke možete poslužiti kao doručak, večeru ili samo za domaći čaj.

Sadržaj

• 1 Palačinke s kvascem sa grizom na mlijeku

  1.1 Video: mliječne palačinke s grizom od Galine Piskareve

• 2 bujne tatarske palačinke

  2.1 Video: nacionalno tatarsko jelo - griz palačinke tabikmak

• 3 palačinke od griza na kefiru

Palačinke s kvascem sa grizom na mlijeku

Palačinke s mlijekom i s dodatkom griza vrlo su nježne i porozne. A ako ih napunite svježim voćem ili bobicama, dobit ćete ukusni vitaminski desert.

Banane, jagode i kruške dobro funkcioniraju kao nadjev za palačinke od griza.

Proizvodi:

• 200 g brašna;
• 200 g griza;
• 3 jaja;
• 300 ml mlijeka;
• 100 ml vode;
• 1 žličica Sahara;
• 3/4 žličice sol;
• 1 žličica suhi kvasac;
• 150 g maslaca;
• 70–80 ml biljnog ulja za prženje palačinki.

Recept:

1. Pomiješajte brašno, griz, šećer, sol i kvasac.

   

   Dobro promiješajte suhu smjesu

2. U mlijeko ulijte vodu.

   

   Voda je potrebna da omekša teksturu palačinki.

3. Istucite jaja.

   

   Istucite jaja redovnom vilicom.

4. Kombinirajte sve sastojke i promiješajte. Tijesto treba biti kremasto. Ostavite na toplom mjestu 2,5–3 sata.

   

   Tijesto za palačinke od griza isprva će biti vodenasto, a zatim će postati pahuljasto i pjenasto

5. Rastopiti maslac.

   

   Maslac nemojte zamijeniti margarinom

6. Podmažite tavu biljnim uljem i zagrijte.

   

   Bolje je vruću tavu podmazati uljem pomoću silikonske četke.

7. Pržite palačinke s obje strane dok ne porumene.

   

   Pazite da palačinke ne izgore

8. Gotove palačinke namažite rastopljenim maslacem.

   

   Ako želite smanjiti broj kalorija u palačinkama, tada ih ne možete podmazati maslacem.

9. Palačinke od griza s kvascem i mlijekom vrlo su ukusne za jelo s džemom.

   

   Gotove palačinke od griza s kvascem i mlijekom ispadaju nježne i prhkog oboda

Video: mliječne palačinke s grizom od Galine Piskareve

Bujne tatarske palačinke

Takve su palačinke puno deblje od običnih i među Tatarima se nazivaju tebikmek. Obilni su i vrlo nježni. Poslužite ih uz slanu kiselu pavlaku ili kiseli džem.

U ovom receptu predstavljen je prešani kvasac za pečenje

Proizvodi:

• 50 g komprimiranog kvasca;
• 400 ml vode;
• 300 g pšeničnog brašna;
• 300 g griza;
• 100 g šećera;
• 1 žličica sol;
• 2 jaja;
• 100 ml biljnog ulja za test i 2-3 žlice. l. za početno podmazivanje posude.

Recept:

1. Zgnječite kvasac vodom.

   

   Voda treba biti sobne temperature

2. Prosijte brašno.

   

   Prosijano brašno čini tijesto vazdušnijim i lakšim

3. Pomiješajte brašno, šećer (50 g), sol i griz.

   

   Suhu smjesu promiješajte žlicom

4. Ulijte u tekuću smjesu kvasca i promiješajte. Zatim odložite na toplo mjesto za 40 minuta. Time je završena prva faza pripreme za test.

   

   Tijesto za grizne tatarske palačinke trebalo bi povećati volumen za 2 puta

5. Zatim istucite jaja s biljnim uljem, šećerom i sodom. Kombinirajte s tijestom i temeljito promiješajte.

   

   Kulinarski pjenjač pomaže vam da tučete jaja sa šećerom i maslacem

6. Trebali biste dobiti tijesto ujednačene teksture.

   

   Tijesto za tatarske palačinke može se dodatno istući pjenjačom

7. Pržite tatarske palačinke na vrućoj tavi podmazanoj biljnim uljem s obje strane.

   

   Tatarske palačinke s grizom povećale su debljinu i velike pore

8. Gotove palačinke treba slagati tako da se manje hlade.

   

   Gotove tatarske palačinke su nježne, rastresite, blago zrnaste

Video: nacionalno tatarsko jelo - griz palačinke tabikmak

Palačinke od griza na kefiru

U kombinaciji s kefirom griz poprima lakoću i kremastu aromu. Vrlo dobar recept za brzi, rustikalni doručak. Što je veći sadržaj masti u kefiru, palačinke će biti ukusnije.

Uvijek uzmite kefir svjež, inače će palačinke imati kiselkast okus

Proizvodi:

• 500 ml kefira;
• 200 g griza;
• 220 g pšeničnog brašna;
• 2 jaja;
• 1 žličica soda;
• 1 žličica sol;
• 2 žlice. l. Sahara;
• 100 ml biljnog ulja za tijesto i 1 žlica. l. za podmazivanje tave.

Recepti:

1. Dodajte sodu na kefir.

   

   Kefir će ugasiti sodu i pretvoriti je u pjenastu masu

2. Istucite jaja i šećer.

   

   Pogodno je mikserom tući jaja i šećer

3. Prosijte brašno.

   

   Brašno nakon prosijavanja pružit će tijestu prozračnost, a palačinke - nježnost.

4. Pomiješajte kefir i tučena jaja.

   

   Kefir i tučena jaja promiješajte lopaticom

5. Kombinirajte smjesu od jaja i kefira s brašnom.

   

   Tijesto za griz palačinke na kefiru trebalo bi dobiti jednoliku konzistenciju

6. U tijesto za palačinke dodajte maslac.

   

   Maslac dodan u tijesto za palačinke spriječit će da se lijepe za tavu

7. Posljednji korak je dodavanje griza. Smjesu promiješajte i ispecite palačinke.

   

   Griz treba biti lagan i bez stranih inkluzija

8. U vruću tavu bez ulja ulijte 30-40 ml tijesta i, raširivši ga po površini, pržite s obje strane.

   

   Palačinke od griza prže se brzo, sve dok ne izgore

9. Gotove palačinke od griza poslužite na kefiru vruće s kiselim vrhnjem.

   

   Gotove palačinke od griza s kefirom nešto su deblje od običnih, ali ne manje ukusne

Palačinke s grizom prvi sam put probala kod svekrve. Sjajna je majstorica i u kulinarskim pitanjima nema premca. U početku sam na novo jelo reagirao sumnjajući, misleći da će takve palačinke izgledati poput prženog griza. Stvarnost je premašila moja očekivanja. Palačinke, koje uz uobičajeno pšenično brašno sadrže i griz, vrlo su ukusne. Nježne, savršeno upijajuće marmelade ili kiselo vrhnje, griz palačinke postale su omiljeno nedjeljno jelo za doručak cijeloj obitelji.

Palačinke od griza dobre su ili punjene ili same. Njihov okus nimalo ne trpi nakon zagrijavanja u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Posebno su dobri s džemom, džemom, kiselim vrhnjem ili kondenziranim mlijekom.