Azijska Kuhinja: Najbolji Foto Recepti Koji Uključuju Ramen, Piletinu Od Maslaca, Curry, Paneer, Juhu Tom Yum, Piletinu Kung Pao

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Azijska kuhinja: top 5 najboljih recepata i savjeta za kuhanje

Azijska kuhinja stječe sve veću popularnost u Rusiji; gotovo svaki gastronomski objekt ima najmanje 2-3 azijska jela na jelovniku. Neobične kombinacije okusa, potpuno novi proizvodi i zanimljiva imena toliko privlače ruske ljude da su mnoge domaćice aktivno počele uvoditi egzotična jela u svoje obitelji, svladavajući njihovu pripremu u vlastitoj kuhinji. Stoga smo pripremili 5 najukusnijih i najpopularnijih azijskih recepata koji će vam pomoći u ovom teškom zadatku.

Sadržaj

• 1 Ključne značajke azijske kuhinje

• 2 najbolja azijska jela: korak po korak foto recepti i savjeti za kuhanje

  • 2.1 "Ramen"

    2.1.1 Video: Japanski "Ramen" jednostavan je i jednostavan

  • 2.2 Tajlandski zeleni "curry"

    2.2.1 Video: recept za tajlandsko zeleno povrće "Curry"

  • 2.3 "Piletina s maslacem"

    2.3.1 Video: kako kuhati "Piletinu od maslaca"

  • 2.4 Paneer

    2.4.1 Video: Recept za sir Panir

  • 2,5 Juha "Tom Yam"

    2.5.1 Video: recept za kuhanje "Tom Yama"

Ključne značajke azijske kuhinje

Azijska kuhinja vrlo je raznolika i to ne čudi, s obzirom na to koliko različitih naroda uključuje - to su Kinezi, Korejci, Vijetnamci, Japanci i Tajlanđani. Evo nekoliko najočitijih značajki koje azijski svijet hrane razlikuju od mnogih drugih:

• obilje povrća i začinskog bilja;
• svijetle kombinacije (u jelu može istodobno koegzistirati do 5 osnovnih okusa);
• puno ribe i plodova mora;
• lagana i niskokalorična jela koja azijsku kuhinju čine često zdravom;
• brzina pripreme;
• aktivna uporaba začina, ljekovitog bilja i korijenja;
• dodatak svim vrstama umaka;
• posebna pozornost na estetsku stranu problema: apetitni dizajn hrane i ugodan dizajn blagovaonice igraju važnu ulogu.

Raznolikost azijske kuhinje je upečatljiva, to je, možda, glavna njezina značajka: čini se da azijski kuhari ne mogu učiniti ništa, iznenađujuće skladno kombiniraju razne proizvode postižući neočekivane i svijetle ukuse

Najbolja azijska jela: korak po korak foto recepti i savjeti za kuhanje

Azijska jela mogu biti vrlo jednostavna za pripremu ili složena, obično potonja kategorija uključuje umake i juhe. Ali ako se strogo pridržavate uputa tijekom postupka kuhanja, tada ćete definitivno uspjeti.

Ramen

Klasični Ramen kuha se sa svinjetinom, a ne s piletinom, kako mnogi vjeruju. Sastojci:

• svinjski file - 1 kg;
• umak od soje - 200 g;
• korijen đumbira - 30 g;
• sol - 20 g;
• šećer - 20 g;
• Ramen rezanci - 700 g,
• masnoća (po mogućnosti svinjetina) - 30 g (prethodno otopiti);
• mljeveni cimet - 1 g;
• zelje - za ukras.

Sorte juhe dobivaju se dodavanjem brojnih sastojaka klasičnom "Ramenu"

Priprema:

1. Svinjski file narežite na srednje velike slojeve i kuhajte oko 30 minuta u posudi od 3 litre sa slanom vodom.
2. Izvadite meso iz lonca i procijedite juhu.
3. Uzmite čistu tavu iste veličine, stavite u nju oguljeni i nasjeckani đumbir i cimet, stavite meso na vrh i ulijte juhu.
4. Prokuhajte, a zatim dodajte šećer i umak od soje, pokrijte meso manjeg volumena od lonca poklopcem ili pločom i stavite uteg na vrh (to je potrebno kako bi meso bilo potpuno uronjeno u juhu tijekom cijelog postupka kuhanja). Na taj način meso kuhajte 4 sata.
5. Rezance skuhajte u posebnoj posudi.
6. Sada ponovo uzmite čistu posudu, u nju ulijte litru vode i pustite da zavrije.
7. U kipuću vodu dodajte ostatak juhe, pustite da krčka 2 minute, dodajte masnoću i ostavite da još malo krčka.

8. Nakon što su svi dijelovi juhe spremni, možete je prikupiti za posluživanje: u duboku posudu stavite malo juha (više ili manje, ovisno o želji), napunite juhom, a zatim pažljivo rasporedite meso i pospite začinskim biljem.

   

   Unatoč činjenici da je ovo jelo vrlo popularno, nekada se prodavalo u najjeftinijim restoranima i služilo kao hranjiv ručak za obične marljive radnike.

Video: japanski "Ramen" je jednostavan i jednostavan

Tajlandski zeleni "Curry"

Tajlandski zeleni curry umak je s kojim možete napraviti bilo što, ali najbolje uspijeva s rižom ili tjesteninom i piletinom.

Sam umak može se nadopuniti raznim povrćem.

Sastojci:

• češnjak - 4 zuba.;
• luk - 2 kom.;
• đumbir - par malih korijena;
• čili papričica - 1 kom;
• cjeloviti klinčić - 2 kom.;
• svježi cilantro - 1 svežanj;
• riža "Basmati" - 1 žlica. l.;
• kurkuma - 1 žličica;
• mljeveni cimet - 0,5 žličice;
• pileći file - 300 g;
• kokosovo mlijeko - 250 ml;
• maslinovo ulje - 1 žlica l.;
• voda - 150 ml;
• sol po ukusu;
• mješavina paprike po ukusu.

Priprema:

1. Ogulite i pasirajte češnjak, luk, cilantro, čili i đumbir miješalicom ili procesorom hrane.

   

   Ako nemate miješalicu ili procesor za hranu, sve možete natrljati najfinijim ribežem.

2. Zagrijte maslinovo ulje na tavi i lagano pržite dobivenu pastu, a zatim joj dodajte kurkumu i cimet.

   

   Morate pržiti tjesteninu tako da luk koji je u njoj postao mekši.

3. U masu dodajte kokosovo mlijeko i vodu, promiješajte, pustite da zavrije i kuhajte 10 minuta na laganoj vatri.

   

   Ne uklanjajte poklopac s tave dok se umak kuha.

4. Rižu skuhajte u slanoj vodi s klinčićima i posebno popržite piletinu.

   

   Nakon što je riža gotova, samo izvucite klinčiće da ih nitko ne uhvati.

5. Kad je umak gotov, začinite solju i dodajte malo papra.

6. Na tanjur stavite rižu, zatim piletinu, a na vrh curry umak.

   

   Iako je jelo tajlandskog podrijetla, način kuhanja posuđen je iz indijske kuhinje.

Video: recept za tajlandsko zeleno povrće "Curry"

Pileća maslac

"Pileća maslac" - to su veliki komadi najnježnije piletine pirjani u kremastom umaku od rajčice.

Piletina od maslaca posebno je popularna u sjevernoj Indiji.

Sastojci:

• prirodni jogurt - 150 ml;
• bademi - 50 g;
• čili u prahu - 1,5 žličice;
• mljeveni klinčić - prstohvat;
• mljeveni cimet - na vrhu noža;
• pire od đumbira - 1 žličica;
• češnjak - 2 žličice;
• paradajz pasta - 350 g;
• pileći file - 1 kg;
• maslac - 50 g;
• luk - 2 kom.;
• vrhnje - 100 g;
• peršin - 1 svežanj;
• sol po ukusu;
• mješavina paprike po ukusu.

Priprema:

1. Za umak kombinirajte jogurt, pastu od rajčice, češnjak, đumbir, bademe, začine i pomiješajte s miješalicom.
2. Piletinu narežite na velike komade i marinirajte u umaku.
3. Zagrijte ulje na tavi i u njemu popržite luk narezan na pola prstena.
4. Luku dodajte piletinu i umak pa pirjajte 10 minuta.
5. Ulijte vrhnje, pričekajte da se krčka, isključite štednjak i pustite da se jelo strmi 10-ak minuta.
6. Prije posluživanja pospite nasjeckanim peršinom.

Video: kako kuhati "Pileće maslo"

Paneer

Paneer je domaći indijski sir.

Domaći Paneer mekši je i lakši od slanog tofua, pa se može koristiti za deserte, grickalice, pa čak i glavna jela

Sastojci:

• mlijeko - 2 l;
• limunov sok - oko 70 ml;
• sol po ukusu.

Priprema:

1. U lonac ulijte mlijeko i dodajte mu limunov sok.
2. Uključite štednjak i pričekajte dok ne zavrije.

3. Čim smjesa zakipi, odmah smanjite vatru i pričekajte da se skuta odvoji od sirutke.

   

   Neprestano miješajte da smjesa ne zagori.

4. Bacite masu na gustu gazu, isperite hladnom vodom i objesite tako da tekućina bude staklena.

   

   Kad se sva tekućina ocijedi, sir će biti spreman, ali ako trebate da bude gušći i tvrđi, zapamtite ga rukama, oblikujte i stavite pod prešu 1-2 sata

Video: recept za sir Panir

Juha "Tom Yam"

"Tom-Yam" je začinjena juha s plodovima mora u kokosovom mlijeku.

Ponekad se u juhu dodaju gljive ili piletina.

Sastojci:

• prirodna pileća juha - 2 l;
• Tom Yam tijesto - 1 žlica. l. s toboganom;
• limun - 2 kom.;
• riblji umak - 20 ml;
• šećer - 2 žličice;
• đumbir - 30 g;
• škampi bez ljuske - 0,5 kg;
• šampinjoni - 200 g;
• kokosovo mlijeko - 200 ml;
• čili papričica - 1 kom;
• cilantro (svježi) - 50 g;
• limunska trava - 2 žlice. l.;
• lišće vapna - 4 kom.

Priprema:

1. U juhu dodajte nasjeckani đumbir, lipo limete i limunsku travu i kuhajte oko 5 minuta.

   

   Juha može biti piletina ili riba, a možete i bujonsku kocku

2. Dodajte tjesteninu i kuhajte još 2 minute.

3. Dodajte škampe, nasjeckane šampinjone, riblji umak, šećer i čili papar, ulijte kokosovo mlijeko i pustite da zavrije.

   

   Skuhajte Toma Yama ispod poklopca tako da se sve arome sačuvaju u jelu

4. Ulijte limunov sok, dodajte nasjeckani cilantro, pričekajte da ponovno zavri, maknite s vatre i pustite da se kuha.

   

   Tom-Yam tijesto može se koristiti ne samo za izradu juhe, već i za druga začinjena jela

Video: recept za kuhanje "Tom Yama"

Kuhanje azijske hrane nije lako, ali ako se uložite dovoljno truda, zasigurno ćete uspjeti.