Naribane Pite S Svježim Sirom: Korak Po Korak Recepti S Pekmezom, Jabukama I Kakaom, Fotografija I Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Naribane pite sa svježim sirom: ukusni domaći recepti

Naribane pite ukusna su i hranjiva slastica, a svježi sir i voće ili bobice u njemu dodaju raznolikost i zdravstvene prednosti. Među onima sa slatkim zubima koji su probali ovo jelo, nitko neće ostati ravnodušan! Ne znate još kako napraviti ribanu pitu od svježeg sira? Naučit ćemo vas ovoj jednostavnoj umjetnosti.

Sadržaj

• 1 Osnova recepta

• 2 Kuhanje brzo i jednostavno

  • 2.1 Kraljevski kolač od sira

    2.1.1 Video: Kuhanje kraljevskog sira

  • 2.2 Uz svježi sir i džem

    2.2.1 Video: naribana pita od skute s džemom

  • 2.3 Čokolada

  • 2.4 Jabuka

    2.4.1 Video: torta od jabuka

  • 2.5 Limun

  • 2.6 bobica

    2.6.1 Video: priprema pite od pita od višanja

  • 2.7 Recept za multivarku

Osnova recepta

Takve se pite nazivaju i mađarskim. Vjerojatno zato što nam je njihov recept došao iz nacionalne kuhinje ove divne zemlje. A takve ste pite vjerojatno vidjeli na prozorima brojnih slastičarnica. Obično se prodaju izrezani na četvrtaste komade i nazivaju se „bečkim keksima“.

Domaćice vole ribane pite zbog njihove svestranosti. Nadjev može biti gotovo sve što je u kuhinji: svježi sir, svježe ili smrznuto bobičasto voće, voće, konzerve, konzerve, džemovi. Osobitost ribane pite je u osnovi. Ovo je klasično tijesto od tijesta, ali kako ćete ga koristiti za kolač, ovisi samo o vašoj želji. Možete ga smotati u sloj, ili možete zamrznuti i naribati na gruboj ribež ili od njega napraviti mrvicu. To mijenja ne samo izgled pekarskih proizvoda, već i okus postaje raznolikiji.

Naribane pite od svježeg sira vrlo su ukusne i jednostavne za pripremu

Najčešće se ribana pita izrađuje ovako: za donji sloj dio tijesta se razvalja u sloj, na njega se namaže nadjev i posipa odozgo ribanim ili izmrvljenim preostalim tijestom. U ovom se obliku desert peče u pećnici. Zbog ove jednostavnosti pripreme ribane pite vole mnogi.

Prvo što vam treba za takav kolač je tijesto od tijesta. Ako ste još uvijek novi u kuhanju i ne znate kako ga kuhati, tada će vam naši savjeti sigurno dobro doći.

Za klasično tijesto od tijesta trebaju vam sljedeći proizvodi:

• Pšenično brašno;
• maslac (ponekad se umjesto njega koristi margarin s maslacem);
• kokošja jaja;
• soda (ili prašak za pecivo);
• kiselo vrhnje (možete koristiti vrhnje);
• šećer.

Količina sastojaka ovisi o određenom receptu i broju porcija.

Najlakši set za pitu

Ovo se tijesto priprema prilično jednostavno. Brašno se pomiješa s praškom za pecivo, doda se omekšani, malo rastopljeni maslac, jaje, vrhnje i šećer. Sve se temeljito izmiješa do vrlo žilave i elastične konzistencije. Od tijesta trebate oblikovati 2 kuglice, zamotati ih prozirnom folijom, a zatim držati u hladnjaku oko pola sata.

U recept smo uveli svježi sir kako bi pite postale posebno nježne, a štoviše i zdrave. Odaberite svježi sir prema vlastitom ukusu - masnom ili ne baš. Mnoge domaćice preporučuju uzimanje slatkog svježeg sira ili dodavanje više šećera u njega. Ali ako volite prirodni kiseli okus, tada će takav eksperiment biti samo koristan.

Kuhanje je jednostavno i brzo

Već smo rekli da gotovo sve jestivo u vašoj kući može poslužiti kao nadjev za ribane pite od svježeg sira. Zavirite u hladnjak i na police kuhinjskih ormarića, a mi ćemo vam predstaviti velik izbor recepata kako biste zasigurno pronašli onaj pravi.

Kraljevski kolač od sira

Uopće ne izgleda kao kolač od sira na koji smo navikli, ujedno je i kraljevski! Izgleda poput punopravne pite s nježnim souffleom od skute u sredini. Svakako pokušajte skuhati ovu slasticu i vidjet ćete da će čak i djeca koja zapravo ne vole svježi sir samo oblizati prste.

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 400 g pšeničnog brašna;
• 100 g maslaca;
• 1 jaje;
• 100 g šećera;
• 1 žlica kiselog vrhnja;
• 0,5 žličice sode bikarbone.

A za nadjev uzmite 500 g svježeg sira, 1 jaje, 50 g šećera i malo vanilin.

Priprema:

1. Prvo trebate pripremiti nadjev. Za nju sameljite šećer u prah pomoću električne mlince za kavu.

   

   Šećer u prahu

2. U duboku zdjelu stavite svježi sir, istucite jaje i dodajte šećer u prahu. Temeljito promiješajte, masa treba biti homogena.

   

   Napravite nadjev od svježeg sira, šećera u prahu i jaja

3. Počnite raditi tijesto. Omekšajte maslac na sobnoj temperaturi i umiješajte šećer.

   

   Pomiješajte šećer i maslac za tijesto

4. Istucite smjesu mikserom ili miješalicom da se šećer otopi.

   

   Umutite mješavinu ulja mikserom

5. Dodajte jaje i opet istucite dok ne postane pahuljasto.

   

   Umutite smjesu od jaja

6. Ulijte sodu bikarbonu u kiselo vrhnje, promiješajte i pošaljite u posudu s maslacem i šećerom. Tamo dodajte malo brašna.

   

   Dodajte malo kiselog vrhnja, brašna i temeljito umijesite tijesto

7. Promiješajte što temeljitije kako biste oblikovali gipko i čvrsto tijesto.

   

   Zamijesiti tvrdo tijesto

8. Dobiveno tijesto podijelite na dva jednaka dijela. Zamotajte ih u plastičnu foliju i jednu polovicu pošaljite u zamrzivač na 20 minuta, a drugu polovicu u hladnjak na 10 minuta. Da bi se tijesto lakše trljalo, potrebno je dugotrajno izlaganje hladnoći.

   

   Podijelite tijesto na 2 dijela i svaki dio razvaljajte u kuglu

9. Uzmite prikladnu posudu za pečenje i premažite uljem. Dio tijesta koji se nalazio u hladnjaku ravnomjerno rasporedite po dnu kalupa, praveći male stranice. Kolač izbodite vilicom i stavite peći, zagrijanu na 180 stupnjeva, na 10 minuta.

   

   Razvaljajte koru i stavite u posudu za pečenje, izbockajte vilicom

10. Izvadite kalup za torte iz pećnice, ravnomjernim slojem rasporedite nadjev od skute.

    

    Na tortu stavite nadjev od skute

11. Izvadite drugu grudu tijesta iz zamrzivača, naribajte je na grubom ribežu. Mrvicu ravnomjerno rasporedite po nadjevu.

    

    Pretrljajte preostalo tijesto i rasporedite po nadjevu

12. Vratite kolač u pećnicu i pecite još 20 minuta na istoj temperaturi dok ne porumeni.

    

    Pecite pitu u pećnici dok ne omekša

Kad je pita gotova, obavezno je ohladite prije nego što je poslužite gostima.

Video: kuhanje kraljevskog kolača od sira

Uz svježi sir i džem

Jeste li pripremili puno džema za zimu? Onda je ovaj recept za vas. Napravite posebno slatki i aromatični ribani čajni kolač. Džem se može napraviti od bilo kog voća ili voća koje volite. Glavni uvjet je da ne bude jako tekuć. Također možete koristiti džem ili konzerve. Dakle, za test će vam trebati:

• 4 šalice brašna;
• 200 g omekšanog maslaca ili margarina;
• 120 g šećera;
• 2 jaja;
• 1 žličica sode bikarbone.

Za punjenje uzmite:

• 700 g svježeg sira;
• 3 jaja;
• 150 g džema;
• 150 g šećera;
• 3 žlice griza;
• prstohvat vanilin.

Priprema:

1. Već znate kako pripremiti tijesto. Od njega oblikujte 2 kuglice i stavite na pola sata u zamrzivač.

   

   Pripremite tijesto i stavite u zamrzivač

2. Napravite nadjev: u blenderu umutite svježi sir, jaja, šećer, vanilin i griz.

   

   Pripremite nadjev od skute miješajući sastojke

3. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pokrijte lim za pečenje pergamentom ili uljem. Izvadite jednu kuglu tijesta iz zamrzivača i nasjeckajte na grubi ribež. Mrvice ravnomjerno rasporedite po limu za pečenje.

   

   Utrljajte tijesto, rasporedite ga po limu za pečenje

4. Izložite nadjev, dobro ga zagladite. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva na 15 minuta, dok masa od skute ne dobije zlatnu boju.

   

   Izložite nadjev i stavite lim za pečenje u pećnicu

5. Izvadite obradak iz pećnice. Džem rasporedite na vrh nadjeva od skute.

   

   Džem rasporedite po cijelom nadjevu od skute

6. Naribajte drugu polovicu tijesta, ravnomjerno je pospite po sloju za punjenje.

   

   Naribajte drugi dio tijesta i rasporedite ga po nadjevu

7. Stavite posudu za pitu u pećnicu na još 20 minuta.

   

   Pecite pitu u pećnici dok ne omekša

8. Kad površina postane zlatna, možete izvaditi tortu iz pećnice.

Video: naribana pita od skute s džemom

Čokolada

Zahvaljujući sadržaju kakaa u tijestu, ovaj ribani kolač poprima okus čokolade i suptilnu aromu. Trebat će vam:

• 1,5 šalice brašna;
• 2 jaja;
• 1 šalica šećera;
• 2 žlice kakaa;
• 0,5 žličice sode bikarbone;
• 500 g svježeg sira;
• 1 žlica griza;
• 2 žlice limunovog soka
• 3 žlice oraha;

• vanilin na vrhu noža.

  

  Kakao savršeno ističe kremasti okus nadjeva od skute

Priprema:

1. Umutite maslac i šećer, dodajte žumanjke. Tamo dodajte kakao, brašno i sodu. Zamijesiti tvrdo tijesto.

   

   Komplet proizvoda potrebnih za ribanu pitu od svježeg sira i kakaa možete pronaći u svakom domu.

2. Razvaljajte polovicu tijesta i stavite na pripremljenu posudu za pečenje. Drugi dio za sada stavite u zamrzivač.
3. Orahe rasporedite po tijestu na lim za pečenje ili kalup.
4. Počnite nadijevati. Prvo istucite bjelanjke u čvrstu, čvrstu pjenu. Postepeno dodajte šećer, a zatim limunov sok. Sirnicu obrišite kroz sito (možete koristiti miješalicu), dodajući griz i vanilin. Ubacite tučeni snijeg od bjelanjaka, samo nježno, tako da pjena zadrži oblik. Stavite nadjev od skute na bazi pita.

5. Preostalo tijesto sameljite grubim ribežem, pospite po nadjevu.

   

   Ne zaboravite ohladiti pitu prije posluživanja

6. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 40 minuta.

Jabuka

Pa, kako možete zanemariti svoje omiljene jabuke - najčešće voće za punjenje? A u kombinaciji s cimetom učinit će našu tortu jednostavno nezaboravnom!

Za test koristite iste namirnice kao u prvom receptu. A za punjenje trebamo:

• 400 g svježeg sira;
• 3 jaja;
• 150 g šećera;
• 2 žlice kiselog vrhnja;
• 1 šalica jogurta s niskim udjelom masti
• 4 jabuke;
• korica pola limuna;
• cimet po ukusu.

Priprema:

1. Pripremite tijesto na tradicionalan način, podijelite na 3 dijela, omotajte kuglice plastičnom folijom i stavite u zamrzivač.
2. Dok se tijesto hladi, krenimo s nadjevom. Svježi sir sameljite u blenderu, dodajte mu jaja, šećer, koricu limuna i griz, a zatim postupno dodajte jogurt i kiselo vrhnje. Smjesa treba biti homogena.

3. Tavu obložite papirom za pečenje i premažite maslacem. Dvije trećine tijesta naribajte na gruboj rešetki i stavite na dno kalupa.

   

   Utrljajte tijesto i rasporedite ga po kalupu

4. Ogulite jabuke, jezgru, narežite na kriške. Neke od njih rasporedite po tijestu i pospite mješavinom šećera i cimeta.

   

   Složite klinove jabuke, pospite šećerom i cimetom

5. Nadjev od skute rasporedite po jabukama. Sloj treba biti ujednačen i gust.

   

   Nadjev od skute rasporedite po jabukama

6. Položite ponovno na kriške jabuke.

   

   Položite drugi sloj jabuka na vrh nadjeva od skute

7. Ostatkom tijesta natrljajte jabuke. Stavite pitu u pećnicu zagrijanu na 170 stupnjeva, pecite 45 minuta.

   

   Gornji sloj tijesta - naribano tijesto

Video: pita od svježeg sira s jabukama

youtube.com/watch?v=CuHvECLAR7k

Limunska

Volite suptilni miris limuna? Svakako isprobajte ovu verziju pite.

Trebat će vam:

• 2 šalice brašna;
• 2 jaja;
• 1 pakiranje svježeg sira;
• 1,5 šalice šećera;
• 150 g maslaca;
• 1 limun;
• 0,5 žličice praška za pecivo.

Priprema:

1. Pomiješajte brašno, maslac, prašak za pecivo i šećer u jednoj masi, napravite tijesto. Utrljajte ga rukama u srednje mrvice.
2. Za nadjev mikserom umutite jaja, svježi sir, čašu šećera i ribani limun. Limun možete unaprijed smrznuti s koricom, pa ćete ga lakše samljeti na ribežu.
3. Uzmite kalup i na njega rasporedite polovicu tijesta, oblikujući stranice. Sav nadjev izlijte na podlogu. Po vrhu ravnomjerno rasporedite ostatak tijesta.
4. Pecite na 180 stupnjeva oko 40 minuta, dok se na površini ne stvori zlatna korica.

Plemeniti okus i nježna aroma limuna vrhunac su ove pite

Bobica

Čak i zimi možete se razmaziti mirisnim sočnim jagodama ako ih ljeti imate na zalihama. Za ovu verziju ribane pite trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 5 šalica pšeničnog brašna;
• 4 žlice kiselog vrhnja;
• 200 g maslaca;
• 500 g svježeg sira;
• 350 g šećera;
• 300 g smrznutih jagoda;
• 10 ml soka od limuna;
• 5 g mljevenog kardamoma;
• 5 g sode bikarbone.

Svakako pokušajte naribane pite dodati svoje omiljene bobice - jagode ili trešnje.

Priprema:

1. Rastopite maslac, dobro ga pomiješajte s vrhnjem i šećerom. Tamo dodajte prstohvat vanilije, gašenu sodu bikarbonu i kardamom. Dodajte brašno i mijesite dok ne postane glatko.

   

   Zamijesiti tijesto od tijesta

2. Podijelite pripremljeno tijesto na 8 dijelova i stavite ih na 20 minuta u zamrzivač.

3. U dubokoj posudi sameljite svježi sir, šećer i odmrznute jagode za nadjev. Za to koristite vilicu ili blender.

   

   Dodajte jagode u svježi sir sa šećerom i sameljite u homogenu masu

4. Izvadite tijesto iz zamrzivača, nasjeckajte 5 dijelova, ulijte u pripremljenu i nauljenu posudu za pečenje. Ravnomjerno rasporedite, na vrh stavite nadjev.
5. Naribajte preostala 3 komada tijesta i ravnomjerno rasporedite po nadjevu. Stavite kolač na pola sata u pećnicu na 200 stupnjeva. Izvadite gotov kolač iz pećnice i pospite šećerom u prahu.

Slično tome, možete napraviti desert zamijenivši jagode za odmrznute ili svježe višnje bez koštica. Video u nastavku prikazuje zanimljivu opciju za izradu nadjeva od višanja, koji savršeno nadopunjuje kremasti okus svježeg sira, ne curi i ne gori.

Video: priprema prhkog kolača s višnjama

Recept za multivarke

Kako ne možete koristiti usluge ovog nezamjenjivog električnog pomoćnika u kuhinji? Multivarka će nam ovaj put olakšati i uštedjeti vrijeme. A ribani kolač s svježim sirom ispast će neobično lagan i pahuljast.

Za osnovu možete uzeti bilo koji od prikazanih recepata. Tijesto će biti klasično: od maslaca, brašna, žumanjaka, šećera i sode ili praška za pecivo. Pa, kao nadjev u 200 g svježeg sira, dodamo 2 žlice šećera, 3 bjelanjka i čašu bilo kojeg netekućeg džema ili vaših omiljenih bobica - po vašem ukusu.

Sporo kuhalo pomoći će vam da puno brže ispečete prozračnu ribanu pitu od svježeg sira.

Priprema:

1. Nakon što ste zamijesili i ohladili tijesto, sameljite dvije trećine u mrvice i ulijte u nauljenu posudu multivarka. Na to rasporedite džem ili bobičasto voće.
2. Umutite svježi sir s bjelanjcima i šećerom dok ne postane glatko. Stavite na vrh pekmeza (bobičasto voće). Prekrijte nadjev ostatkom mrvice.
3. Postavite način rada "Pečenje" na svojoj multivarki, vrijeme je 45 minuta. Ventil za ispuštanje pare mora biti u položaju "Otvoreno".

To je sve, naribana pita u polagaču je spremna.

Vaša kasica kasica s receptima danas je nadopunjena s još nekoliko ukusnih slastica koje će se zasigurno zaljubiti u obitelj, prijatelje i rodbinu. Recite nam u komentarima kako radite ribane pite, što dodajete kao nadjev? Dobar tek i udobnost vašem domu!