Gulaš, Kao U Menzi U Sovjetsko Vrijeme: Korak Po Korak Recept S Fotografijama I Video Zapisima

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 12:43

Kuhanje gulaša kao u sovjetskoj menzi: okus poznat iz djetinjstva

Još od djetinjstva sjećamo se okusa jela kojima su nas hranili u sovjetskim menzama. Ni najbolji moderni restorani ne mogu ponoviti okus koji su školski ili tvornički kuhari davali mesu i prilozima. Ali pokušat ćemo skuhati gulaš onako kako je prije bio pripremljen, prema svim pravilima.

Recept za gulaš u sovjetskom stilu, kao u menzi

Budući da govorimo o sovjetskoj kuhinji, onda bi i recept trebao biti iz kuharice tih vremena. Za naš gulaš trebat će vam:

• 500 g govedine;
• 3 žlice. l. biljno ulje;
• 1 žlica. l. s hrpom brašna;
• 3 žlice. l. pasta od rajčice;
• 2-3 listova lovora;
• 3 čaše vode;
• 2 glavice luka;

• sol i papar po ukusu.

  

  Za izradu gulaša potrebna vam je govedina, voda, brašno, biljno ulje, paradajz pasta i neki začini

I usput: preporučujem upotrebu svježeg bilja za kuhanje. Ne koristi se izravno u gulašu, ali kao dodatak prilogu bit će baš sjajan. Zeleni luk, peršin, kopar, zelena salata, rikola, bosiljak - svi oni savršeno nadopunjuju okus gulaša. Pogotovo ako je prilog pire krumpir ili samo kuhani krumpir.

Počnimo kuhati.

1. Isperite govedinu, uklonite prozirnu foliju i narežite na male komadiće. Može se rezati na kockice ili trakice po želji. Dodajte sol i papar, promiješajte, pustite da odstoji 10 minuta i pržite na biljnom ulju.

   

   Govedinu dobro isperite i ogulite prije kuhanja

2. Dok se meso kuha, luk nasjeckajte na sitno. Stavite ga u tavu s mesom, dodajte brašno, promiješajte. Kuhajte dok luk ne porumeni.

   

   Pržite meso s lukom i brašnom

3. Meso i luk premjestite u lonac, ulijte vodu, dodajte pastu od rajčice. Usput, prema kuharici, tijesto od rajčice ne treba razrjeđivati ili miješati. Tijekom postupka kuhanja distribuirat će se kako treba.

   

   Mesu dodajte vodu i pastu od rajčice

4. Pokrijte lonac s poklopcem, stavite na laganu vatru i pirjajte sat i pol. Lovorov list stavite 8 minuta prije kuhanja, a zatim ga odmah uklonite, jer će u protivnom dodati gorčinu jelu.

   

   Gulaš treba dinstati najmanje sat i pol

Usput, luk se ne može samo sitno nasjeckati, već i izrezati na tanke polukružnice, ovisno kako želite. Moja obitelj voli da je luk gotovo nevidljiv, pa ga usitnim što je moguće sitnije. Također preporučujem eksperimentiranje s biljnim uljem: suncokretovo, maslinovo, kukuruzno, repičino, gorušičino ulje i druga, gulašu će dati posebne arome.

Video recept za gulaš, kao u sovjetskoj menzi

Vaša će se obitelj svidjeti ovom gulašu. Dobar tek!