Svinjski Gulaš Kod Kuće: Korak Po Korak Recepti S Fotografijama I Video Zapisima

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Ukusni domaći svinjski gulaš: bolji od trgovine

Među brojnim ukusnim konzervama, čije su staklenke skrivene na policama naših hladnjaka, spremišta i podruma, jedno od prioritetnih mjesta zauzima varivo. Da, morate se petljati s pripremom mesa i peradi za budućnost, ali rezultat se isplati, jer je domaći proizvod gotovo uvijek ukusniji i zdraviji od onih koji nam nude suvremeni proizvođači. Danas ćemo razgovarati o tome kako kuhati nježni svinjski gulaš kod kuće.

Sadržaj

• 1 Korak po korak recepti svinjskog gulaša kod kuće

  • 1.1 Domaći svinjski paprikaš s umakom od rajčice u autoklavu

    1.1.1 Video: Svinjsko gulaš u autoklavu

  • 1.2 Domaći svinjski paprikaš u slow štednjaku

    1.2.1 Video: pravo varivo u multivarku

  • 1.3 Domaći svinjski paprikaš s graškom na štednjaku

    1.3.1 Video: domaći svinjski gulaš bez autoklava

Koračni recepti svinjskog gulaša kod kuće

Jednom, dok sam još bila djevojčica 7-8 godina, u dvorištu naše kuće pojavio se neviđeni i zastrašujući stroj. Kako se ispostavilo, roditelji su odlučili kuhati varivo kod kuće i za to su posudili autoklav na privremenu upotrebu - poseban uređaj s kojim možete napraviti ukusne pripravke od mesa, ribe, pa čak i od povrća. Sjećam se da je tijekom rada željeznog čudovišta (kako mi se tada činilo) majka zabranila bilo kome da mu se približi, objašnjavajući da je eksplozivno … Zatim su na kuhinjskom stolu nizali mali stakleni staklenke s poredani ukusni komadi mesa ispunjeni svinjskom mašću. A kakav je bio okus! To je nemoguće opisati riječima. S vremenom sam isprobao mnogo opcija za domaće varivo, uključujući kuhano i bez upotrebe autoklava. Ne mogu reći da su mi svi recepti došli po ukusu,ali desetak načina za stvaranje mesnih konzervi zauzelo je njihove stranice u kulinarskoj bilježnici naše obitelji. Dijelim neke od njih.

Domaći svinjski gulaš s umakom od rajčice u autoklavu

Pokazalo se da je meso pripremljeno prema ovom receptu donekle slično svinjskom kebabu. Odmah želim napomenuti da je broj komponenata na donjem popisu predviđen za pripremu 1 limenke variva zapremine 0,5 litre, stoga proporcionalno povećavajte njihov broj ovisno o tome koliko konzervi konzerviranja želite dobiti kao rezultat.

Sastojci:

• 450 g svinjetine;
• 2-3 žlice. l. umak od rajčice;
• sol i crni papar po ukusu.

Priprema:

1. Operite i osušite komad svinjske pulpe.

   

   Pripremite komad mesa prave težine

2. Meso narežite na velike komade slobodnog oblika.

   

   Narežite svinjetinu na komade

3. Prebacite svinjetinu u veliku posudu, dodajte sol i crni papar, sve promiješajte.

   

   Meso začinite solju i crnim paprom

4. Dodajte umak od rajčice, opet promiješajte varivo.

   

   Prelijte svinjetinu umakom od rajčice

5. Rasporedite meso s aditivima u prethodno sterilizirane staklenke, zatvorite sterilnim poklopcima i smotajte.

   

   Stavite meso u unaprijed pripremljene staklenke

6. Staklenke stavite u autoklav i napunite vodom tako da prekriva varivo za 3 cm.
7. Zatvorite uređaj, pumpajte tlak na 1,2 atmosfere.
8. Stavite autoklav na vatru, dovedite ga na 120 stupnjeva i kuhajte varivo 40 minuta.
9. Isključite uređaj i ostavite ga neotvorenog dok se potpuno ne ohladi.

10. U nekoliko koraka otpustite tlak u ohlađenom autoklavu, otvorite ga i uklonite gotova variva.

    

    Kad se autoklav potpuno ohladi, varivo se može ukloniti

Autor sljedećeg videa nudi alternativni način kuhanja variva u autoklavu.

Video: svinjsko varivo u autoklavu

Domaće svinjsko varivo u polaganom kuhaču

Ako nemate autoklav, nemojte se žuriti uzrujavati se i trčati u trgovinu, jer se uz pomoć popularnog kuhinjskog pomoćnika - multivarke, koja je popularna u naše vrijeme, može skuhati divan svinjski gulaš.

Sastojci:

• 2 kg svinjetine bez kostiju;
• 10 zrna crnog papra;
• 2 lista lovora;
• 1 žlica. voda;
• sol po ukusu.

Priprema:

1. Pripremite hranu koju želite.

   

   Stavite sastojke koji su vam potrebni na radni stol

2. Meso narežite na sitne komade.

   

   Pripremite meso

3. Prebacite svinjetinu u zdjelu multivarka, tamo pošaljite zrna papra, lišće lovora i sol.

   

   Meso i začine stavite u sporo kuhalo

4. Ulijte vodu.

   

   Dodajte čašu vode

5. Zatvorite aparat i kuhajte varivo 4 sata, postavljajući način "Gulaš".

   

   Pirjajte meso dok ne omekša

6. Sterilizirajte staklenke i poklopce na bilo koji način koji vam odgovara.

7. Stavite pripremljeno meso u pripremljenu posudu i zavrnite poklopce.

   

   Vruće varivo stavite u sterilne staklenke

8. Okrenite staklenke za varivo i pustite da se ohlade.

9. Gotovo konzerviranje čuvajte u hladnjaku ili na hladnom i tamnom mjestu.

   

   Čuvajte varivo na hladnom mjestu i uživajte kad god želite

Gledajući donji video, saznat ćete kako još možete napraviti domaći svinjski gulaš pomoću multivarka.

Video: pravo varivo u polaganom kuhaču

Domaći svinjski paprikaš s graškom na štednjaku

Ako još niste nabavili multivarku, slobodno pokušajte pripremiti varivo koristeći običnu tavu. Okus i aroma ovog jela ni na koji način nisu inferiorni od gore opisanih opcija za konzervirano meso.

Sastojci:

• 250 g svinjetine;
• 100 g suhog graška;
• 120 g svježe svinjske masti;
• 1/4 luka;
• 5 zrna crnog papra;
• sol i crni papar po ukusu.

Priprema:

1. Narežite nemasnu svinjetinu na komade srednje veličine.

   

   Usitnite meso

2. Dodajte crni papar (mljeveni i grašak), sol.

   

   Mesu dodajte papar i sol

3. Pošaljite sitno sjeckani luk u posudu s mesom.

   

   Dodajte nasjeckani luk

4. Prebacite meso sa začinima i lukom u sterilnu posudu (staklenku), lagano zdrobite.

   

   Meso i luk stavite u steriliziranu staklenu posudu

5. Stavite grašak u staklenku i ulijte vodu tako da ispunjava polovicu slobodnog prostora.

   

   Ulijte grašak i ulijte vodu

6. Pokrijte staklenku poklopcem, stavite u lonac s vodom (tekućina treba doći do "ramena" staklene posude).

   

   Stavite obradak u lonac s vodom

7. Stavite lonac na štednjak i kad voda zavrije, smanjite vatru na najnižu. Pokrijte posudu poklopcem i pirjajte sat vremena.

8. Narežite svinjsku mast na male kockice, stavite u tavu i zagrijte dok se maksimalna količina tekuće masti ne otopi.

   

   Otopite mast iz svinjske masti

9. Sat vremena kasnije, kada se grašak u staklenci zasiti vodom i nabubri, posolite obrat i ulijte svinjsku mast u obradak.
10. Ponovo zatvorite lonac i pirjajte meso i grašak još 3 sata.

11. Zarolajte staklenku metalnim poklopcem, preokrenite, ohladite.

    

    Zarolajte staklenku variva i ohladite

12. Gotovo varivo čuvajte oko 6 mjeseci i prije upotrebe obavezno ga podgrijte.

    

    Prije jela zagrijte svinjski paprikaš s graškom

Dalje, predlažem još jedno izvrsno varivo na štednjaku.

Video: domaći svinjski gulaš bez autoklava

Domaći svinjski gulaš izvrstan je pripravak koji je pogodan za pripremu raznih ukusnih jela. Unatoč činjenici da kuhanje zahtijeva određeni napor i vrijeme, u stvaranju takvog očuvanja nema ništa teško. Kuhajte sa zadovoljstvom i ugodnim apetitom!