Kako Kuhati Prženi Sladoled Kod Kuće: Recept + Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Prženi sladoled: recepti za pripremu neobične poslastice

Prženi sladoled dolazi iz azijske kuhinje. Do nedavno nitko nije mogao zamisliti da je to moguće, ali danas ovu deliciju već vole mnogi. Osim toga, pojavilo se nekoliko recepata, od kojih svaki ima svoje osobine. I prženi sladoled možete jednostavno napraviti kod kuće slijedeći upute u nastavku.

Sadržaj

• 1 Potrebni sastojci
• 2 Klasični recept kod kuće
• 3 Prženi sladoled u kokosovim pahuljicama
• 4 azijski stil
• 5 meksičkih tradicija
• 6 Kako napraviti prženi sladoled - video

Potrebni sastojci

U osnovi je ovaj desert hladna kuglica sladoleda smještena unutar vruće ljuske od tijesta. Stoga će za njegovu pripremu trebati sljedeće sastojke:

• sladoled s vašim omiljenim okusom;
• brašno;
• ulje;
• jaja.

Za pohanje, ovisno o receptu, možete koristiti krekere, kokosove pahuljice, nasjeckane kukuruzne pahuljice, kolačiće, krekere ili lisnatu rižu, orašaste plodove.

Biljno ulje za prženje ne smije biti aromatizirano, jer ima prilično visoku temperaturu zagrijavanja.

Da biste učinkovito poslužili sladoled, na to prelijte čokoladni ili karamelni sirup.

Prženi sladoled dolazi iz azijske kuhinje

Uz to će vam trebati:

• silikonski list ili papir za pečenje;
• 2 pladnja;
• zdjele koje će sadržavati proizvode za pohanje;
• žlica ili žlica s prorezima.

Klasični recept kod kuće

Da biste napravili sladoled prema ovom receptu, trebat će vam:

• sladoled bilo kojeg okusa - 1 kg;
• proizvodi za pohanje - po ukusu;
• ½ šalica brašna;
• ulje za prženje;
• 2 jaja;
• šećer i cimet - po želji.

1. Obložite dva lima za pečenje papirom za pečenje ili silikonom. Stavite ih u zamrzivač na 30 minuta da se ohlade.

2. Od sladoleda napravite kuglice veličine približno šake. Pokušajte ih zadržati simetrično. Na listovima za pečenje trebalo bi biti dovoljno kuglica.

   

   Oblikujte kuglice sladoleda i stavite na lim za pečenje

3. Stavite posude za pečenje kuglica sladoleda u zamrzivač na 30 minuta do 2 sata, kako bi se pravilno učvrstile.

4. Pripremite posude za pohanje. Jedan bi trebao sadržavati brašno, drugi razmućena jaja, a treći zdrobljene pahuljice, krekere, šećer, cimet i još mnogo toga. Posložite posuđe tako da vam bude prikladno umakati kuglice sladoleda jednu po jednu.

   

   Stavite posude s proizvodima za tijesto i pirjanje tako da vam bude prikladno u njih naizmjenično umakati kuglice sladoleda

5. Izvadite kuglice iz zamrzivača. Svaku od njih prvo umočite u brašno (pružit će snagu), zatim u razmućeno jaje i na kraju u pohanje. Trebalo bi biti dovoljno da loptu pokrije u gustom sloju. Sladoled također možete umočiti u tijesto za ljusku nalik krafni. Ali to treba učiniti neposredno prije prženja.
6. Vratite kuglice na ploče za pečenje i vratite ih na dva sata u zamrzivač.

7. Zagrijte ulje u tavi na oko 185 stupnjeva (počet će treperiti). U njoj pržite odjednom 2 kuglice kako temperatura ulja ne bi pala, inače gornji sloj neće biti hrskav. Svaka kuglica mora se pržiti dok ne porumeni, a zatim ukloniti iz posude.

   

   Pržite dvije kuglice sladoleda odjednom da temperatura ulja ne padne.

Sad možete poslužiti prženi sladoled za stol. Ako je desert prevruć za vaš ukus, stavite kuhane kuglice na nekoliko minuta u zamrzivač da se malo ohlade.

Prženi sladoled u kokosovim pahuljicama

Sladoled pržen po ovom receptu tradicionalno se priprema u kineskim restoranima. Možete to učiniti i sami. To će zahtijevati:

• sladoled (najbolje je ono što je pakirano u brikete koji izgledaju poput kuhane kobasice);

  

  Za prženi sladoled u kokosovim pahuljicama savršen je sladoled u obliku "kuhane kobasice"

• 3 jaja;
• kokosove pahuljice;

• krušne mrvice.

  

  Da biste napravili prženi sladoled u kokosovim pahuljicama, potrebna su vam jaja, kokosove pahuljice i krušne mrvice

1. Postavite zamrzivač na najnižu moguću temperaturu. Morate zamrznuti briket sladoleda tako da izgleda poput kamena. U međuvremenu pripremite pohanje: krekere, kokosove pahuljice i prethodno razmućena jaja stavite na različite tanjure.

   

   Pripremite jela za pohanje

2. Izvadite sladoled i narežite na dijelove. Komade pohajte na brzinu. Prvi sloj je kokos, drugi je razmućeno jaje, treći krekeri.

   

   Ovaj 'kotlet' trebao bi izaći nakon pohanja sladoleda

3. Ohladite tanjur i preklopite komade na njega. Vratite ih na pola sata u zamrzivač. Tada možete početi pržiti.

4. Zagrijte suncokretovo ulje (rafinirano) u loncu, u njega umočite porcije sladoleda. To se mora učiniti vrlo brzo, doslovno 20 sekundi sa svake strane.

   

   Prženom sladoledu treba doslovno 20 sekundi sa svake strane

Sloj za pohanje bit će vruć i hrskav, a sladoled iznutra ostat će hladan i neće imati vremena ni da se otopi.

Sloj za pohanje bit će vruć, a sladoled se neće imati vremena ni rastopiti

Ukrasite svoj desert marmeladom, čokoladom, listićima mente ili rikolom.

Azijski stil

Često se u azijskim restoranima prženi sladoled priprema u posebnoj vrsti tijesta zvanoj tempura. Trebat će vam:

• sladoled od vanilije - 500 g;
• pšenično brašno - 1 čaša;
• jaje - 1 kom.;
• ledena voda - 1 čaša;
• soda bikarbona - 1 čajna žličica;
• ekstrakt vanilije - 1 čajna žličica;
• biljno ulje za duboko prženje.

Pokrijte pladanj listom pergamenta, na njega položite oblikovane kuglice sladoleda s posebnom žlicom. Stavite u zamrzivač na 1-2 sata.

Napravite tempura. Da biste to učinili, uzmite posudu srednje dubine i u nju prosijte brašno i sodu, dodajte jaje. Umutite dok se ne stvori lagana pjena. Ulijte ledenu vodu, dodajte ekstrakt vanilije. Miksajte dok ne postane glatko. Tempuru je najbolje držati u posudi napunjenoj ledom.

Zagrijte ulje u loncu. Kuglice sladoleda umočite u tempuru i odmah ih uronite u vruće ulje. Izvadite ga čim tijesto postane zlatno i rasporedite ga na papirnate ručnike da upije višak masnoće.

Takav sladoled poslužite, ukrasite grančicom metvice i šećerom u prahu.

Meksičke tradicije

Meksikanci više vole pržiti sladoled u tijestu od zdrobljenih kolačića, kukuruznih pahuljica i orašastih plodova. Za kuhanje trebat će vam:

• sladoled od vanilije - 500 g;
• kukuruzne pahuljice - 7 šalica
• jaja - 2 kom.;
• granulirani šećer - 2 žlice;
• mljeveni cimet - 1 žlica;
• mlijeko - 1 žlica (mliječna masnoća 3,5%);
• biljno ulje za prženje.

Oblikujte sladoled u kuglice, stavite ih na lim za pečenje obložen pergamentom. Stavite u zamrzivač na 2-3 sata.

U posudu ulijte kukuruzne pahuljice, drobite ih drobljenjem. Možete se poslužiti jednostavnom metodom: pahuljice stavite u usku plastičnu vrećicu i nekoliko puta prijeđite preko nje valjkom ili staklenom bocom.

Kombinirajte zdrobljene žitarice i cimet. Umočite kuglice sladoleda u ovu smjesu i vratite ih u zamrzivač na još sat vremena.

Umutite mlijeko, jaja i šećer u posudi. Izvadite sladoled iz zamrzivača, svaku kuglicu umočite u smjesu i ponovo uvaljajte u pahuljice. Stavite ga u hladnjak na još nekoliko sati.

Prije posluživanja prženi sladoled ukrasite umakom od čokolade ili karamele

Zagrijte ulje do vrenja, pripremljene u dubokom kruhu pripremljene kuglice sladoleda. Poslužite po mogućnosti s medom, čokoladom ili karamelom.

Kako napraviti prženi sladoled - video

Sada u vašoj kulinarskoj kolekciji postoji još nekoliko recepata koji će zasigurno ugoditi svim članovima obitelji i gostima. U komentarima nam javite kako pripremate ovu originalnu slasticu. Dobar tek!