Japanske Lepinje S Hokaido: Korak Po Korak Recept Za Mekani, Poput Pahuljica, Mliječni Kruh S Fotografijom I Video Zapisom

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Kiflice s hokaidoa nježne poput oblaka: recept za japanski mliječni kruh

Pecivo, koje svoje ime dijeli s jednim od otoka na sjeveru Japana, svakako vrijedi posjetiti. Zahvaljujući posebnoj tehnici pripreme tijesta, kiflice s hokaidoa slasno su pahuljaste i tope se u ustima. Recept za delicije ne može se klasificirati kao brz, ali ako se poštuju sve upute i proporcije, čak i početnik kuhar može ispeći mliječni kruh.

Korak po korak recept za japanske lepinje s hokaida

Volim tijesto s kvascem i puno se igram s njim, ali lepinje u japanskoj tehnici premašile su moja očekivanja. Prozračan, pomalo vlažan, nježne arome mliječno-cimetnog i izvrsnog okusa, kruh vas zaboravlja na sve, uključujući preporuke nutricionista i vječnu želju za mršavljenjem.

Sastojci:

• 260 ml mlijeka;
• 400 g pšeničnog brašna;
• 2 žlice. l. bijeli šečer;
• 3-4 sv. l. smeđi šećer;
• 7 g suhog kvasca;
• 2 pileća jaja;
• 1/2 žličice sol;
• 3 žlice. l. maslac;
• 1/2 žličice mljeveni cimet.

Priprema:

1. Pomiješajte 20 g brašna i 100 ml mlijeka, umutite dok ne postane glatko.

   

   Kombinirajte malo mlijeka i brašna u malom loncu ili loncu

2. Uz miješanje zagrijte infuziju tan-jong kruha 2-3 minute na laganoj vatri, a zatim maknite sa štednjaka i ohladite.

   

   Zagrijte tan-jung i ohladite ga

3. Preostalo mlijeko lagano zagrijte, dodajte mu redoviti šećer i kvasac. Ostavite kuhati 15 minuta.

   

   Napravite tijesto

4. U veliku posudu prosijte brašno i sol.

   

   Prosijte brašno i sol

5. U brašno istucite 1 jaje.

   

   Dodajte jaje

6. Ulijte tijesto i tan-jong lišće kruha.

   

   U posudu ulijte tijesto i lišće kruha

7. Promiješajte sve sastojke, smjesu stavite na pobrašnjeni stol i mijesite tijesto 7-10 minuta.

   

   Zamijesite tijesto

8. Dodajte 1 žlica. l. rastopljeni maslac, ponovo mijesite dok vam se tijesto više ne lijepi za ruke.

9. Premjestite tijesto u posudu podmazanu suncokretovim uljem, pokrijte i stavite na toplo mjesto 80–90 minuta.

   

   Stavite tijesto na toplo mjesto

10. Lagano umijesite tijesto koje se diglo za 1,5 sata i stavite ga na radnu površinu, podijelite masu na 8 jednakih dijelova.

    

    Izrežite tijesto na komade jednake veličine

11. Razvaljajte prazne kuglice.

    

    Tijesto razvaljajte u kuglice

12. Svaku kuglu razvaljajte u sloj ovalnog oblika, premažite rastopljenim maslacem i pospite mješavinom šećera i cimeta.

    

    Premažite prazne otopljenim maslacem i pospite cimetom šećerom

13. Zatvorite rubove obradaka preklapanjem i lagano pritisnite rukom prema dolje.

    

    Zamotajte rubove tijesta koji se preklapaju

14. Oblikujte kiflice motajući napunjeno tijesto u kolute.

    

    Oblikujte lepinje

15. Stavite prazne šavove na lim za pečenje s papirom za pečenje, prekrijte prozirnom folijom i pustite da se kuha sat vremena.

    

    Pokrijte komade folijom i pustite da se tijesto opet digne.

16. Lepinje namažite razmućenim jajetom i stavite u pećnicu zagrijanu na 150 stupnjeva na 20 minuta.

    

    Nakon trećine sata u pećnici, lepinje su gotove

Video: japanske lepinje s hokaida

Japanski mliječni kruh neobična je i vrlo ukusna poslastica koja će razveseliti sve ljubitelje pečenja, bez obzira na njihovu dob. Pokušajte napraviti hokaido lepinje i podijelite svoje dojmove u komentarima u nastavku. Dobar tek!