Elesh S Piletinom I Krumpirom Na Tatarskom: Korak Po Korak Recept S Fotografijama I Video Zapisima

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 12:43

Mirisno meso s piletinom i krumpirom: upoznavanje tatarske kuhinje

Tatarsko meso s piletinom i krumpirom zatvorena je pita od tijesta koje se topi u ustima s nadjevom, koja se kuha u vlastitom soku i ispadne nevjerojatno ukusna. Takva poslastica može se poslužiti s juhom ili varivom od povrća, iako se dobro nosi s ulogom neovisnog zalogaja.

Korak po korak recept za tatarsko pileće meso

Tatarska kuhinja oduvijek me privlačila jednostavnim receptima za ukusna jela, za čiju pripremu ne trebaju nikakvi posebni proizvodi. Elesh je moja ljubav na prvi pogled ili, točnije, na prvi zalogaj. Nježno, mrvičasto tijesto, sočan nadjev i nevjerojatna aroma začina čine ovo jelo jedinstvenim.

Sastojci:

• 3 pileća kraka;
• 4 krumpira;
• 2 glavice luka;
• 600 g pšeničnog brašna;
• 2 jaja;
• 5 žlica. l. kiselo vrhnje;
• 5 žlica. l. biljno ulje;
• 13 čl. l. maslac;
• 2 žlice. l. voda;
• 1 žličica granulirani šećer;
• 1 žličica prašak za pecivo;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• sol.

Priprema:

1. Pomiješajte rastopljeni i ohlađeni maslac s kiselim vrhnjem, vodom, biljnim uljem, granuliranim šećerom i 1 žličicom. sol.

   

   Pomiješajte maslac i ulje s vodom, šećerom i soli

2. U veliku zdjelu prosijte tri četvrtine brašna i praška za pecivo.

3. Napravite udubljenje na toboganu za brašno, ulijte u nju smjesu maslaca i kiselog vrhnja i tucite jaja.

   

   U prethodno prosijano brašno dodajte smjesu maslaca i jaja

4. Sve sastojke promiješajte vilicom, a zatim tijesto umijesite rukama. Ako vam se tijesto lijepi za ruke, dodajte brašno.
5. Tijesto razvaljajte u kuglu, umotajte u plastiku i stavite u hladnjak.

6. Isperite i osušite pileće noge, uklonite kožu.

   

   Uklonite kožu s pilećih nogu

7. Meso odvojite od kostiju i hrskavice, izrežite na velike komade.

   

   Meso narežite na velike komade

8. Oguljene gomolje krumpira izrežite na kockice sa stranicom od oko 15 mm.

   

   Ogulite i narežite krumpir

9. Luk sitno nasjeckajte nožem.

   

   Nasjeckajte luk nožem

10. Premjestite pripremljene sastojke za punjenje u veliku posudu, dodajte crni papar i sol po ukusu i promiješajte.

    

    Nadjev začinite solju i paprom

11. Podijelite tijesto na 8 jednakih dijelova, od svakog otkinuti komad veličine oraha. Razvaljajte prazne kuglice.

    

    Podijelite tijesto na jednake dijelove i razvaljajte u kuglice

12. Razvaljajte velike praznine, u središte svake stavite 2-3 žlice. l. punjenje i 1 tsp. maslac.

    

    Na tijesto stavite nadjev i komad maslaca

13. Razvaljajte male kuglice tijesta, stavite ih na ispunjene praznine i pažljivo uštipnite rubove pljeskavica.

    

    Oblikujte pljeskavice pažljivo stežući rubove tijesta

14. Stavite pljeskavice na lim za pečenje obložen pergamentom i premažite rastopljenim maslacem.

    

    Lim za pečenje obložite papirom za pečenje kako ne bi izgorile paštete.

15. Stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva i kuhajte eleshi 40-50 minuta.

16. Kad se pljeskavice zapeku, izvadite ih iz pećnice, premažite maslacem i pokrijte kuhinjskom krpom 10 minuta.

    

    Pite kuhajte dok ne porumene

17. Gotove eleshes stavite na pladanj i poslužite sa slatkim čajem ili kao dodatak glavnom jelu.

    

    Tatarski eleshes može nadopuniti glavno jelo ili postati obilni međuobrok tijekom dana

U nastavku nudim alternativnu verziju tatarskih peciva od mliječnog tijesta.

Video: elesh s piletinom

Elesh s piletinom i krumpirom u tatarskom stilu je izdašno i vrlo ukusno jelo koje svatko može kuhati. Isprobajte ove pite i sami i oduševite svoje najmilije. Uživajte u jelu!