Tatarske Pite S Mesom I Krumpirom: Korak Po Korak Recept S Fotografijama I Video Zapisima

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 12:43

Apetitne tatarske pite s mesom i krumpirom: učenje kuhanja nove poslastice

Tatarske pite s mesom i krumpirom nazivaju se echpochmaks ili uchpochmaks. Ovo je jelo trokutasti proizvod izrađen od kvasca ili beskvasnog tijesta punjenog mljevenim mesom, krumpirom, lukom i začinima. Danas možete pronaći i klasičnu verziju spravljanja pita i mnoge njezine varijacije, ali u svakom slučaju ehopomaci ispadaju izdašni i ukusni.

Korak po korak recept za tatarske pite s mesom i krumpirom

Kad sam imao oko 7-8 godina, obitelj krimskih Tatara preselila se u susjednu kuću. Naše su se obitelji brzo sprijateljile, a mi smo često išli posjetiti jedni druge. Domaćica kuće, starija žena, čitave je dane obavljala kućanske poslove, uključujući kuhanje. Bio to doručak, ručak, večera ili samo čajanka, susjedov je stol uvijek samo prštao svakakvim poslasticama, među kojima je sigurno bilo i rumenih trokutastih pita s mesom i krumpirom.

Sastojci:

• 600 g govedine ili janjetine;
• 2-3 glavice luka;
• 400 g krumpira;
• 150 g maslaca;
• 800 g brašna;
• 5 žlica. l. kiselo vrhnje;
• 100-130 ml vode;
• 1 jaje;
• sol;
• mljeveni crni papar.

Priprema:

1. Prosijte brašno, dodajte otopljeni maslac, vodu, jaje, kiselo vrhnje i prstohvat soli. Sve temeljito promiješajte.

2. Tijesto razvaljajte u kuglu, omotajte folijom, stavite u hladnjak.

   

   Ostavite tijesto da sjedne u hladnjak prije pripreme tijesta.

3. Luk narežite na male kockice, dodajte sol i sjetite se rukama da pusti sok od povrća.

   

   Da bi povrće bilo mekše i pustilo sok da teče, lagano ga posolite i sjetite se rukama

4. Meso nasjeckajte na male kockice.

   

   Izvorni recept za tatarske pite koristi meso usitnjeno nožem

5. Krumpir također narežite na kockice.

   

   Krumpir se nareže na male kockice, poput mesa

6. Kombinirajte proizvode, dodajte crni papar po ukusu.

   

   Količina crnog papra u nadjevu podesiva je po ukusu

7. Razvaljajte tijesto u gustu kobasicu i izrežite na 10-12 komada jednake veličine.

   

   Od predložene količine tijesta dobit ćete najmanje desetak praznih mjesta za pite

8. Komad tijesta razvaljajte u malu ravnu tortu, u sredinu stavite nekoliko žlica nadjeva.

   

   Položite nadjev tako da rubovi tijesta ostanu slobodni

9. Rubove tijesta povežite tako da tvore trokut, dok u središtu komada ostavljate rupu za izlazak pare.

   

   Ne zaboravite oblikovati pljeskavice tako da postoji rupa za izlazak pare.

10. Ponoviti sa preostalim tijestom i nadjevom.

11. Stavite komad maslaca u rupe pita.

    

    Maslac će nadjev učiniti nježnijim i sočnijim.

12. Stavite izratke na podmazani lim za pečenje i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 50-60 minuta.

13. Stavite smeđe pite na posudu.

    

    Tatarske su pite ukusne i tople, tople ili hladne

Video: echpochmak - tatarsko nacionalno jelo

Tatarske su pite izdašna i jedinstveno ukusna peciva u koja se ne možete ne zaljubiti. Echpochmaki se može poslužiti kao poslastica za goste, ponijeti sa sobom na posao ili na piknik, koristiti kao samostalno jelo ili dodatak vašim omiljenim jelima. Dobar tek!