Sadržaj:

Tatarske Pite S Mesom I Krumpirom: Korak Po Korak Recept S Fotografijama I Video Zapisima
Tatarske Pite S Mesom I Krumpirom: Korak Po Korak Recept S Fotografijama I Video Zapisima

Video: Tatarske Pite S Mesom I Krumpirom: Korak Po Korak Recept S Fotografijama I Video Zapisima

Video: Tatarske Pite S Mesom I Krumpirom: Korak Po Korak Recept S Fotografijama I Video Zapisima
Video: Мясной пирог - традиционный рецепт, который вас порадует 2024, Ožujak
Anonim

Apetitne tatarske pite s mesom i krumpirom: učenje kuhanja nove poslastice

Tatarske pite s mesom i krumpirom izdašna su i ukusna poslastica koja će ukrasiti svaki stol
Tatarske pite s mesom i krumpirom izdašna su i ukusna poslastica koja će ukrasiti svaki stol

Tatarske pite s mesom i krumpirom nazivaju se echpochmaks ili uchpochmaks. Ovo je jelo trokutasti proizvod izrađen od kvasca ili beskvasnog tijesta punjenog mljevenim mesom, krumpirom, lukom i začinima. Danas možete pronaći i klasičnu verziju spravljanja pita i mnoge njezine varijacije, ali u svakom slučaju ehopomaci ispadaju izdašni i ukusni.

Korak po korak recept za tatarske pite s mesom i krumpirom

Kad sam imao oko 7-8 godina, obitelj krimskih Tatara preselila se u susjednu kuću. Naše su se obitelji brzo sprijateljile, a mi smo često išli posjetiti jedni druge. Domaćica kuće, starija žena, čitave je dane obavljala kućanske poslove, uključujući kuhanje. Bio to doručak, ručak, večera ili samo čajanka, susjedov je stol uvijek samo prštao svakakvim poslasticama, među kojima je sigurno bilo i rumenih trokutastih pita s mesom i krumpirom.

Sastojci:

  • 600 g govedine ili janjetine;
  • 2-3 glavice luka;
  • 400 g krumpira;
  • 150 g maslaca;
  • 800 g brašna;
  • 5 žlica. l. kiselo vrhnje;
  • 100-130 ml vode;
  • 1 jaje;
  • sol;
  • mljeveni crni papar.

Priprema:

  1. Prosijte brašno, dodajte otopljeni maslac, vodu, jaje, kiselo vrhnje i prstohvat soli. Sve temeljito promiješajte.
  2. Tijesto razvaljajte u kuglu, omotajte folijom, stavite u hladnjak.

    Lopta tijesta u velikoj plavoj zdjeli
    Lopta tijesta u velikoj plavoj zdjeli

    Ostavite tijesto da sjedne u hladnjak prije pripreme tijesta.

  3. Luk narežite na male kockice, dodajte sol i sjetite se rukama da pusti sok od povrća.

    Sjeckani luk sa soli u posudi
    Sjeckani luk sa soli u posudi

    Da bi povrće bilo mekše i pustilo sok da teče, lagano ga posolite i sjetite se rukama

  4. Meso nasjeckajte na male kockice.

    Narezano na kockice sirovo meso u posudi
    Narezano na kockice sirovo meso u posudi

    Izvorni recept za tatarske pite koristi meso usitnjeno nožem

  5. Krumpir također narežite na kockice.

    Kockice sirovog krumpira
    Kockice sirovog krumpira

    Krumpir se nareže na male kockice, poput mesa

  6. Kombinirajte proizvode, dodajte crni papar po ukusu.

    Punjenje za tatarske pite u velikoj zdjeli
    Punjenje za tatarske pite u velikoj zdjeli

    Količina crnog papra u nadjevu podesiva je po ukusu

  7. Razvaljajte tijesto u gustu kobasicu i izrežite na 10-12 komada jednake veličine.

    Razdijeljeno tijesto na dasci za rezanje
    Razdijeljeno tijesto na dasci za rezanje

    Od predložene količine tijesta dobit ćete najmanje desetak praznih mjesta za pite

  8. Komad tijesta razvaljajte u malu ravnu tortu, u sredinu stavite nekoliko žlica nadjeva.

    Slijepa tijesta punjena sirovim mesom, krumpirom i lukom
    Slijepa tijesta punjena sirovim mesom, krumpirom i lukom

    Položite nadjev tako da rubovi tijesta ostanu slobodni

  9. Rubove tijesta povežite tako da tvore trokut, dok u središtu komada ostavljate rupu za izlazak pare.

    Prazno za tatarsku pitu
    Prazno za tatarsku pitu

    Ne zaboravite oblikovati pljeskavice tako da postoji rupa za izlazak pare.

  10. Ponoviti sa preostalim tijestom i nadjevom.
  11. Stavite komad maslaca u rupe pita.

    Prazna mjesta za tatarske pite na podmazanom limu za pečenje
    Prazna mjesta za tatarske pite na podmazanom limu za pečenje

    Maslac će nadjev učiniti nježnijim i sočnijim.

  12. Stavite izratke na podmazani lim za pečenje i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 50-60 minuta.
  13. Stavite smeđe pite na posudu.

    Spremne tatarske pite na tanjuru
    Spremne tatarske pite na tanjuru

    Tatarske su pite ukusne i tople, tople ili hladne

Video: echpochmak - tatarsko nacionalno jelo

Tatarske su pite izdašna i jedinstveno ukusna peciva u koja se ne možete ne zaljubiti. Echpochmaki se može poslužiti kao poslastica za goste, ponijeti sa sobom na posao ili na piknik, koristiti kao samostalno jelo ili dodatak vašim omiljenim jelima. Dobar tek!

Preporučeni: