Torta Od Turskog Baslama: Korak Po Korak Recept Kod Kuće Sa Fotografijama I Video Zapisima

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Kruh od turskog baslama: posni recept

Bazlama je posni kolač s kvascem vrlo popularan u turskoj kuhinji. Turci zamjenjuju baslamu za kruh, jedu je uz prvo i drugo jelo, a obožavaju je služiti uz čaj s maslacem. Izrada ovih kolača je jednostavna, a s vremenom, kad se "ruke naviknu" - i vrlo brzo.

Baslama: tradicionalni recept

Baslamski kolači rade se od tijesta s kvascem, zbog čega je njihova pulpa spužvasta i blago vlažna

Unutrašnjost baslama je mekana i blago vlažna

Trebat će vam najmanje proizvoda:

• 3,5 šalice brašna;
• 1 žličica suhi kvasac brzog djelovanja;
• 1/2 žlice. l. sol;
• 1/2 žličice Sahara;
• 2 čaše tople vode.

1. Prosijte brašno sa soli, dodajte šećer, suhi kvasac. Sve pomiješajte i zamijesite tijesto, postupno ulijevajući vodu u dijelovima.

   

   Ne zaboravite temeljito prosijati brašno prije miješenja tijesta.

2. Dok mijesite tijesto, četkajte ruke biljnim uljem da se ne lijepi za dlanove.

   

   Zamijesite tijesto dok ne omekša i ne postane čvrsto.

3. Stavite tijesto u posudu, pokrijte ga ručnikom i ostavite na toplom mjestu dok se ne udvostruči. To će trajati oko 1-1,5 sati.

4. Od tijesta oblikujte izduženu kobasicu i izrežite na 5 dijelova. Uvaljajte ih u kuglice i ostavite još 10 minuta da se uklapaju.

   

   Izrežite tijesto na 5 jednakih dijelova

5. Iz kuglica razvaljajte okrugle palačinke debljine oko 0,5 cm. Na njima napravite proboje vilicom po cijeloj površini. Pokrijte kolače vlažnim ručnicima i ostavite da odstoje još 10 minuta.

   

   Razvaljajte kolače i izbockajte ih vilicom

6. Zagrijte tavu s debelim dnom i pržite somune bez ulja 2-3 minute s obje strane na umjerenoj vatri.

   

   Baslamu pržite na suhoj tavi bez ulja

Postoji alternativa kvasnom baslamu. Često ga koristim jer ponekad želim tijesto s kvascem zamijeniti nečim lakšim. Kuham baslamu s kefirom. U ovom slučaju, kvasac i šećer uopće nisu potrebni, a kefiru će trebati oko 1 šalica, ovisno o udjelu masnoće i gustoći. Dodajte ga dok tijesto ne postane gusto, ali mekano. A baslamu možete dodati bilo koji nadjev po svom ukusu ili dodati začine u tijesto.

Baslam poslužite uz bilo koji obrok

Video recept: Turski kolači Baslam

Bazlama je vrlo jednostavna za pripremu, tako da je možete svakodnevno kuhati za svoju obitelj. Ujutro - još vruće, s maslacem, preko dana - za prvo i drugo jelo. Uživajte u jelu!