Bratislave Palačinke: Korak Po Korak Recept S Fotografijama I Video Zapisima

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Bratislave palačinke: slatki desert s citrusnim notama

Bratislave se palačinke same po sebi ne razlikuju puno od naših tradicionalnih palačinki. Je li to činjenica da su više nježni. Njihova je osobitost u činjenici da se takve palačinke poslužuju isključivo sa slatkim nadjevom od orašastih plodova.

Bratislave palačinke recept

Kuhanje od vas ne zahtijeva nikakve posebne vještine i ne oduzima vam puno vremena. Za palačinke iz Bratislave trebat će vam:

• 500 g brašna;
• 500-600 ml vode;
• 2-3 jaja;
• 1 žlica. l. granulirani šećer;
• 1/2 žličice. sol, soda i limunska kiselina.

Za pripremu nadjeva uzmite:

• 2-3 žlice. l. Sahara;
• 125 g vode;
• 120 g orašastih plodova;
• 100-150 g vrhnja;
• korica limuna ili naranče ili sok od citrusa.

Počnimo kuhati.

1. Zagrijte 250–350 ml vode na najviše 40 ° C, u nju umiješajte jaja i miješajte, postupno dodavajući šećer. Posolite, dodajte sodu bikarbonu i opet promiješajte.

2. U masu ulijte prosijano brašno. Tucite lagano dok tijesto ne postane glatko i bez grudica.

   

   Temeljito promiješajte hranu tako da u tijestu ne ostanu grudice.
3. Razrijedite ½ žličice u 250 ml vode. limunsku kiselinu i ulijte ovu smjesu u tijesto. Dobro promiješati.

4. Pržite palačinke kao i obično: tavu dobro zagrijte, površinu malo podmažite maslacem - maslacem ili biljnim uljem, ulijte tijesto tako da se u tankom sloju raširi po površini. Kad palačinka porumeni s jedne strane, preokrenite je na drugu i držite dok i ona ne porumeni.

   

   Pržite palačinke s obje strane dok ne porumene

5. Sada pripremite nadjev. Razrijedite šećer u vodi i skuhajte sirup. Dodajte mu orahe, oguljene, pečene i nasjeckane. Dobro promiješajte, postupno ulijevajući vrhnje. Nakon toga ulijte sok u sirup ili stavite koricu, pustite da odstoji neko vrijeme.

   

   Orasi se prvo moraju ispržiti i nasjeckati

6. Nadjev rasporedite po palačinki, preklopite na četiri strane: prvo na pola po duljini, a zatim poprijeko.

   

   Punjene palačinke preklopite četiri puta

Inače, takve palačinke možete poslužiti s bilo kojim nadjevom koji želite. Istina, od ovoga će prestati biti klasična Bratislava, ali neće postati ništa gori. Jednostavno ih možete namazati kondenziranim mlijekom, džemom ili kiselim vrhnjem. Isprobajte ove palačinke s kavijarom ili nasjeckanom haringom i zelenim lukom - blago kiseli okus tijesta dobro se slaže s plodovima mora.

Bratislavske palačinke izvrstan su način da brzo i jednostavno poslužite ukusnu originalnu slasticu. Nadamo se da će ovaj recept zauzeti svoje mjesto u vašoj kulinarskoj kasici prasici. Uživajte u jelu!