Heh Od Ribe Na Korejskom: Recepti Sa štukom, štukom, šaranom I Ostalim Sastojcima, Korak Po Korak S Fotografijom

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

On ribe je ukusna korejska grickalica

Korejsko je jelo oštrog oštrog okusa i začinjene arome. Koriste ga i kao međuobrok i kao samostalno jelo. Heh se može temeljiti i na mesu i povrću, ali najčešća verzija jela je svježa riba.

Sadržaj

• 1 Preporuke za odabir ribe za korejski međuobrok

• 2 recepta za pravljenje ribe heh

  • 2.1 Pike heh s korijanderom i umakom od soje

    2.1.1 Video: kako brzo izrezati štuku na filete

  • 2.2 Klasični recept za štuku on

    2.2.1 Video: podnošenje walleyea

  • 2.3 Heh od šarana s daikonom i sezamom
  • 2.4 Video: Izvorni korejski zalogaj Natalie Kim

Preporuke za odabir ribe za korejski međuobrok

Mnogi se ljudi boje jesti sirovu ribu. Taj je strah sasvim opravdan, jer može sadržavati parazite koji uzrokuju ozbiljne bolesti. Međutim, riba sadrži nezasićene masne kiseline, koje su tijelu izuzetno potrebne, kao i jod, cink i fosfor.

Riblji file sadrži puno esencijalnih vitamina, proteina i aminokiselina

Kao dio njega, riblji fileti obrađuju se octom, limunovim sokom, soli i začinima. Tako, zapravo, riba postaje marinirana. Ali ipak, da biste jeli ribu na korejskom jeziku bez štete po vaše zdravlje, morate znati neka pravila.

Proizvod mora biti najvišeg stupnja svježine. Najbolja opcija je koristiti svježe ulovljenu ribu za heh.

Ribu za heh možete kupiti od ribara ili u specijaliziranoj trgovini, gdje se stanovnici mora i rijeke drže u akvarijima

Ako to nije moguće, kupite rashlađeni sastojak grickalice. Svakako obratite pažnju na škrge i oči. Prva bi trebala biti svijetlocrvena i nikako crna, a druga bi trebala biti prozirna.

Za kupnju ribe bolje je dati prednost velikim trgovinama s velikim prometom, tako da šanse za kupnju svježeg proizvoda postaju veće

Pokušajte nanjušiti ribu prije kupnje. Miris može puno reći o ovom proizvodu.

Paradoksalno je, ali svježa riba ne miriši na ribu - ima svježu, blagu aromu mora, ali prisutnost neugodnog mirisa razlog je za odbijanje kupnje

Recepti za spravljanje ribe heh

Korejsko predjelo kuha se vrlo brzo. Glavni dio vremena troši se na rezanje ribe na filete. Ako to učinite unaprijed, priprema neće trajati duže od 15–20 minuta.

Pike heh s korijanderom i umakom od soje

Štuka ima gusti bijeli file koji brzo upija aromu začina. Korejsko predjelo od ove ribe ispada vrlo ukusno i nježno.

Trebate pripremiti:

• 1 kg filea štuke;
• 4 glavice luka;
• 5 češnja češnjaka;
• 100 g suncokretovog ulja;
• 3 žlice. l. octena esencija;
• 2 žlice. l. sok od limuna;
• 3 žlice. l. umak od soje;
• 1 žlica. l. sol;
• 1 žličica mljeveni korijander;
• 1 žličica Sahara;
• 5-6 graška crne, crvene, bijele i zelene paprike.

Recept:

1. Mesara štuka.

   

   Štuka ima vrlo gusto meso, pa je lako mesar čak i za početnike

2. Filete narežite na kriške srednje veličine.

   

   Pretanke kriške ribe izgubit će oblik tijekom postupka mariniranja, a prevelike mogu ostati neobrađene salamure

3. Kombinirajte limunov sok, ocat, sol i šećer. Komade ribe prelijte marinadom.

   

   Ne prelazite količinu octa navedenu u receptu, inače će se okus hehije promijeniti na gore

4. Nasjeckajte luk na pola prstena, a češnjak nasjeckajte.

   

   Nasjeckajte i luk i češnjak oštrim nožem

5. Zagrijte ulje.

   

   Zagrijte ulje na laganoj vatri da se tava pravilno zagrije

6. Popržite luk i češnjak.

   

   Prženi luk dat će mu vrlo ugodnu aromu i okus

7. Korijander sameljite u mužaru.

   

   Previše fino mljevenje jer mu nije potrebno, samo lagano sameljite korijander

8. Smjesu paprike sameljite nakon korijandera. Dodajte začine u tavu s vrućim uljem, lukom i češnjakom.

   

   Bolje je uzeti papar u grašku i samljeti ga prije kuhanja heh

9. Sad povrću i začinima dodajte soja sos, sve promiješajte i kombinirajte s ribom. Ponovno promiješajte i stavite u hladnjak 2-3 sata.

   

   Za njega je bolje odabrati klasični umak od soje bez aditiva

10. Gotovo predjelo stavite na posuđe i poslužite.

    

    Ispada da je hek od štuke vrlo apetitan i aromatičan

Video: kako brzo izrezati štuku na filete

Klasični štuka heh recept

Zander je jedan od najvećih slatkovodnih grabežljivaca. Unatoč činjenici da u fileu štuka ima malo masnoće, on ima izražen okus i nježnu strukturu.

Morate uzeti:

• 1 kg filea štuke;
• 4 glavice luka;
• 3 mrkve;
• 5 češnja češnjaka;
• 150 ml biljnog ulja;
• 5 žlica. l. octena esencija;
• 1 žlica. l. morska sol;
• 1 žličica mješavina paprike;
• 1 žličica suha crvena paprika.

Dakle, trebate učiniti sljedeće:

1. Filetirati štuku. Izrežite koso na kriške.

   

   Oštrim nožem izrežite filete štuke

2. Ribu prelijte octom i stavite u hladnjak na 3 sata.

   

   Za 3 sata file štuke bit će pravilno mariniran

3. Luk narežite na pola prstena.

   

   Za njega odaberite veliki luk, slađi je od malog luka

4. Naribajte mrkvu na korejskom ribežu.

   

   Za ovo jelo trebat će vam svježa i sočna mrkva.

5. Kristalice morske soli i zrna papra sameljite u mužaru.

   

   Morska sol i mirisna mješavina paprike dat će hendi odličan okus i aromu

6. Nasjeckajte češnjak.

   

   Nasjeckajte češnjak oštrim nožem kako ne biste izgubili sok

7. Zagrijte ulje.

   

   Odaberite ulje najviše klase, okus heha uvelike će ovisiti o njemu

8. U vruće ulje ulijte suhu crvenu papriku i ostavite 3 minute. U to vrijeme kombinirajte luk, češnjak, mrkvu i začine s kriškama štuka. Ulijte vruće ulje u ribu i povrće i promiješajte. Pokrijte i ostavite da odstoji 30-40 minuta.

   

   Odaberite svježe mljevenu crvenu papriku za heh kako biste jelu dali začin potreban.

9. Nakon navedenog vremena, poslužite zander heh na stolu.

Video: podnošenje zandera

He od šarana s daikonom i sjemenkama sezama

Ovaj recept koristi daikon umjesto mrkve. Korijensko povrće daje jelu izvorni okus.

Sastojci:

• 1 kg fileta šarana;
• 1 daikon;
• 5 češnja češnjaka;
• 3 glavice luka;
• 2 žlice. l. octena esencija;
• 100 ml biljnog ulja;
• 1/2 žličice korijandar;
• 1/2 žličice Čile;
• 1 žličica sol;
• 1 žlica. l. sezam.

Korak po korak recept:

1. Mesara šarana.

   

   Svakako uklonite kosti s fileta šarana, jer je za to prikladno koristiti običnu pincetu

2. Utrljajte daikon.

   

   Rezač korejske mrkve nasjeckajte daikon

3. Luk narežite na pola prstena.

   

   Savršeno za heh, svježe ubrani luk

4. File šarana narežite na tanke ploške, pomiješajte s lukom i ulijte ocat u smjesu.

   

   Nakon dodavanja octa, ružičasti file šarana brzo će dobiti svjetliju nijansu

5. Nasjeckajte režnjeve češnjaka.

   

   Prije sjeckanja češnjaka odrežite tvrda područja, tako da je jelo bude nježnije.

6. Zagrijte ulje u tavi i dodajte korijander, čili, češnjak i sol. Začine malo zagrijte na laganoj vatri.

   

   Pazite da ne zagorite začine i češnjak

7. Zatim začinjeno ulje ulijte u posudu s kriškama šarana i lukom. Bacite i dodajte sjeme sezama u svoju grickalicu.

   

   Ne zamjenjujte sezamove sjemenke drugim sastojkom ovog recepta, jer sjemenke sezama daju jelu poseban okus.

8. Gotov heh držite na hladnom 3-4 sata, a zatim poslužite.

Video: originalni korejski snack od Natalije Kim

Nedavno sam počeo kuhati heh od ribe. Dugo sam bio skeptičan prema jedu sirove ribe. Međutim, nakon što sam pomnije pročitao korejske recepte za predjelo, otkrio sam da riba u hehu uopće nije sirova. Korištenje octa i vruće marinade na bazi ulja i začina obilna je obrada proizvoda. Kao rezultat kuhanja dobiva se ukiseljena riba, zasićena začinima. Dobro je takvo predjelo napraviti unaprijed za svečani stol, jer mu treba neko vrijeme da ga pripremi. Važan savjet: Preporučujem da ne ispuštate sok koji se oslobađa tijekom mariniranja ribe. Odlično se slaže s vrućom maslačnom marinadom.

Pridržavajući se jednostavnih pravila za izradu od ribe, možete pripremiti mirisno i zdravo jelo. Ne zaboravite da ne biste trebali pretjerivati s korejskim zalogajem, jer sadrži puno začina.