Recepti Za Ukusne Posne Juhe: Grašak, Gljive, S Grahom, Lećom, Okruglicama I Ostalim Sastojcima

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Jednostavne i ukusne posne juhe: kuhanje bez mesa

Kuhinja za vrijeme korizme trebala bi biti izdašna i zdrava. Iako ne sadrži hranjivu hranu poput mesa, mlijeka i jaja, možete pripremiti mnoštvo ukusnih jela bez da ih koristite. Pozivamo vas da naučite kako napraviti neke zanimljive i originalne posne juhe.

Sadržaj

• 1 Juha od luka
• 2 Video recept za nemasnu laganu juhu s rezancima
• 3 Juha s heljdom, gljivama i orasima
• 4 Video recept za krem juhu od šampinjona
• 5 posna juha od graška
• 6 Juha s lećom i celerom
• 7 Juha s okruglicama i brokulom u riblju juhu
• 8 Video: kako napraviti posnu juhu od graha

Juha od luka

Tradicionalno se francuska juha od luka kuha u jakoj mesnoj juhi. No, ispada da se može kuhati u posnoj verziji, ali vrlo je važno pridržavati se tehnologije.

U spravljanju juhe od luka nema ništa teško.

Trebat će vam:

• 1,5 kg luka;
• 1 glava češnjaka;
• maslinovo ulje;
• 1 žlica. l. smeđi šećer;
• ribani muškatni oraščić na vrhu noža;
• 8 komada bagete, debljine oko 2 cm;
• sol, mljeveni crni papar.

Započnite kuhati.

1. Prvo uključite pećnicu da se zagrije na 160 ° C. Ogulite luk i nasjeckajte ga vrlo tanko na pola prstena, ili bolje na četvrtine prstenova. Češnjak trebate i oguliti.

   

   Za juhu je luk bolje narezati na četvrtine

2. U lonac s debelim dnom ulijte 4 žlice. l. maslinovo ulje, stavite malo luka i soli, dodajte šećer i muškatni oraščić. Temeljito promiješajte.

   

   Muškatni oraščić juhi će dodati aromu i pikantan okus.

3. Pirjajte luk na umjerenoj vatri 10 minuta. Povremeno promiješajte.

   

   Pirjajte luk 10 minuta

4. Stavite češnjak na luk (nemojte ga iscijediti, klinčići moraju biti cjeloviti). Pokrijte vrh posude folijom i stavite peći na 1 sat. Za to vrijeme luk će trebati izmiješati nekoliko puta.

   

   Luk treba dinstati u pećnici u zatvorenoj posudi.

5. Vratite lonac na srednje jaku vatru, dodajte 1-1,5 litara hladne vode. Čim voda zavrije, juhu posolite i popaprite, te ostavite da se krčka 20 minuta.

6. U međuvremenu morate bagete pržiti s obje strane na maslinovom ulju tako da budu prekrivene zlatnom korom. U svaki tanjur stavite 2 kriške i podlijte kuhanom vrućom juhom. Dodajte malo maslinovog ulja i papra i poslužite.

   

   Juha od luka poslužena s prženim komadićima baguette

Posni video recept za juhu od juhe s rezancima

Juha s heljdom, gljivama i orasima

Dugo su naši preci koristili kombinaciju heljde i gljiva u mnogim jelima. Doista, ispalo je vrlo ukusno. Predlažemo da pripremite laganu juhu od heljdinih gljiva dodajući joj malo oraha: njihova slatkoća i lagana trpkost povoljno će potaknuti opći okus jela i dati mu izvorne note.

Posna juha s gljivama i heljdom postat će još ukusnija ako joj dodate orahe

Trebat će vam:

• 2 litre povrtne juhe;
• 200 g heljde;
• 700 g šampinjona;
• šaka suhih gljiva;
• 1/2 šalice oraha
• 3 velika luka;
• 4 režnja češnjaka;
• 5 grančica peršina;
• maslinovo ulje;
• mljeveni crni papar.

Heljdu prethodno namočite u hladnoj vodi 1 sat, tako da je gotovo spremna u pravo vrijeme.

1. Suhe gljive sameljite u prah pomoću mlinca za kavu. Oljušteni luk i češnjak nasjeckajte što je moguće manje. Šampinjone je potrebno narezati na sitne komadiće. Zagrijte ulje u loncu na srednje jakoj vatri, u njemu popržite luk i češnjak dok ne omekša.

   

   Nasjeckajte luk i gljive, pripremite drugu hranu

2. U tavu dodajte nasjeckane suhe gljive i šampinjone. Pržite 15 minuta, nepokriveno, da ispari gotovo sva tekućina. Dodajte papar, ulijte juhu, pričekajte da zavri, pa kuhajte 5 minuta.

3. Namočenu heljdu bacite u cjedilo ili sito, pričekajte da voda iscuri. Dodajte u lonac kipućeg temeljca i kuhajte 15 minuta.

   

   Kuhajte juhu, dodajući hranu redom

4. Oguljene orahe stavite u suhu zagrijanu tavu i pržite 3 minute uz stalno miješanje, a zatim nasjeckajte grubo.

   

   Orahe treba dobro ispeći

5. Juhu ulijte u zdjelice, pospite orasima i nasjeckanim peršinom.

Inače, pokušajte u ovu juhu dodati ječam umjesto heljde. Odlično se slaže i s gljivama. Samo ga trebate namakati ne sat vremena, već preko noći. Da biste brže omekšali, dodajte 1 žličicu u vodu. soda bikarbona. I, naravno, količina bisernog ječma trebala bi biti 1,5–2 puta manja od heljde, jer kad se kuha na pari, uvelike se povećava. U ovom slučaju, također preporučujem dodavanje mrkve srednje veličine prženjem u ribanom obliku zajedno s lukom.

Video recept za krem juhu od šampinjona

Posna juha od graška

Grašak je još jedan vrlo popularan proizvod koji se često koristi u ruskoj kuhinji, posebno za juhe. Tradicionalna juha od graška priprema se s dimljenim mesom, ali možete pripremiti i nemasno jelo koje ni okusom ni sitošću nije inferiorno od klasičnog.

Juha od graška također može biti nemasna

Uzmite ove proizvode:

• 200 g cijepljenog graška;
• 1 mrkva;
• 1 glava luka;
• 3 velika krumpira;
• sol i papar po ukusu.

Juha se brzo i jednostavno priprema.

1. Isperite grašak i namočite ga u hladnoj vodi na sat vremena. Ako sumnjate da će grašak brzo prokuhati, dodajte prstohvat sode bikarbone.

   

   Grašak prethodno namočite s prstohvatom sode bikarbone

2. Ogulite oprano povrće. Krumpir narežite na male kockice.

   

   Ogulite povrće i nasjeckajte krumpir

3. Stavite lonac vode na umjerenu vatru, kad zavrije, dodajte mu graška. Temeljito skinuti pjenu. Kad ponovno zakuha, dodajte krumpir.

4. U kipuću juhu stavite luk i mrkvu naribani na finom ribežu. Začinite solju i paprom po ukusu.

   

   Luk je bolje naribati ili provući kroz mlin za meso

5. Pokrijte lonac s poklopcem, smanjite vatru na najnižu razinu. Kuhajte dok se grašak gotovo ne zgnječi.

   

   Kuhajte juhu od graška dok ne omekša

6. Gotovu juhu ulijte u zdjelice i poslužite. Svježe bilje i krutoni dobar su dodatak tome.

   

   Juhu od graška poslužite vruću

Sjajan način da ovoj dimljenoj juhi dodate dimljeni okus je dodavanje suhih gljiva. U tom slučaju trebat ćete pržiti. Operite gljive, pustite ih da se namaču (doslovno 15 minuta u kipućoj vodi) i nasjeckajte sitno. Luk nemojte naribati, već ga sitno nasjeckajte. Na malo biljnog ulja pirjajte luk, mrkvu i gljive. Pomfrit dodajte u juhu 5-10 minuta nakon krumpira.

Juha od leće i celera

Leća je vrlo hranjiva žitarica koja lako može zamijeniti meso. Obavezno skuhajte ovu juhu za svoju obitelj.

Trebat će vam:

• 100 g leće;
• 1 stabljika peteljke celera;
• 3 srednja krumpira;
• 1 mrkva;
• 1 glava luka;
• 3 žlice. l. biljno ulje;
• 1 žlica. l. umak od soje;
• ½ žlice. l. sok od limuna;
• ½ žličice sušeni češnjak;
• sol i papar po ukusu.

Pripremite svu hranu i nastavite.

1. Isperite leću, stavite je u lonac s 2 litre vode i stavite na vatru. Nakon što voda zavrije, kuhajte 20 minuta. U međuvremenu oguljeni krumpir nasjeckajte na velike kockice, sitno nasjeckajte luk, naribajte mrkvu. Nasjeckajte celer.

   

   Osim leće, celer je glavni sastojak ove juhe.

2. Povrće treba pržiti na biljnom ulju ovim redoslijedom: luk - dok ne postane proziran, nakon mrkve dok ne omekša i na kraju, ali ne najmanje važno, celer. U drugoj tavi lagano porumenite krumpir.

   

   Pripremite povrće pečeći ga dok ne bude kuhano

3. Premjestite povrće u lonac s kuhanom lećom. Dodajte češnjak, soja sos, limunov sok; sol i papar.

   

   Limunov sok i soja sos dodaju začin juhi

4. Kuhajte oko 15-20 minuta, dok leća i krumpir ne omekšaju.

   

   Na stolu poslužite juhu od celera od leće!

Juha s okruglicama i brokulom u ribljoj juhi

Za one koji ne jedu meso ne samo tijekom posta, ova će juha biti prava blagodat. Za njega će vam trebati:

• 2-3 žlice. l. mljevena riba mljevena (oko 80-100 g fileta);
• 2 jaja;
• 1-2 žlice. l. brašno;
• 2 litre riblje juhe;
• 1 mrkva;
• 1 glava luka;
• 2 krumpira;
• 1/2 paprike;
• 3-5 cvatova brokule;
• 3-5 cvatova cvjetače;

• sol po ukusu.

  

  Čak će i djeca voljeti ovu laganu riblju juhu s okruglicama

Juha se može kuhati od peraja, grebena i repova oslića ili druge ribe.

1. Riblji file unaprijed samljeti u mljeveno meso kroz mlin za meso.

   

   Svaka riba je pogodna za mljeveno meso, na primjer, oslić

2. Luk i papar narežite na male kockice, mrkvu nasjeckajte proizvoljno - na kolutove, šipke ili na ribežu.

   

   Usitnite povrće slučajnim redoslijedom

3. Karfiol i brokulu podijelite na male cvjetove.

   

   Ne zaboravite da bi cvatovi kupusa trebali biti mali

4. Krumpir također treba rezati proizvoljno - na kockice ili kockice, ali veličina bi trebala biti mala.

5. Prokuhajte procijeđenu riblju juhu. U to stavite sve pripremljeno povrće, posolite po ukusu i kuhajte dok ne omekša.

   

   Kuhajte povrće da kupus ne postane premekan

6. U međuvremenu skuhajte riblje okruglice. Pomiješajte mljevenu ribu s jajima i tucite miješalicom dok ne postane glatka.

7. Dodajte brašno i temeljito promiješajte. Tijesto bi trebalo biti slične konzistencije kiselom vrhnju.

   

   Za tijesto za okruglice kombinirajte mljeveno meso, jaja, brašno i začine

8. Umočite malu žlicu u juhu ili biljno ulje. Njime prelijte tijesto i umočite ga u kipuću juhu (povrće bi već trebalo biti spremno). Kad juha ponovno zavrije, maknite je sa štednjaka.

   

   Lagano dodajte tijesto u kipuću juhu prije završetka kuhanja

Ako vam se ne sviđa ideja upotrebe jaja u okruglicama, pokušajte na drugi način. Pomiješajte 50 g brašna, po 2 žličice. mljevene paprike i suhog bosiljka, sol. Ulijte 20-30 ml rafiniranog biljnog ulja i zamijesite tijesto. Po potrebi dodajte samo malo vode. Zatim dodajte tijesto u juhu na uobičajeni način.

Video: kako napraviti posnu juhu od graha

Sada je vaš posni jelovnik nadopunjen s još nekoliko recepata. Kao što vidite, prilično su jednostavni za pripremu, tako da možete svaki dan obradovati obitelj nečim novim i originalnim. Uživajte u jelu!