Spužvasti Kolač Na Limunadi: Recepti I Detaljne Upute Za Kuhanje U Sporom štednjaku I Pećnici + Fotografije I Videozapisi

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Lagani i vrlo pahuljasti spužvasti kolač s limunadom

Moderne domaćice vole se malo odmaknuti od tradicionalne kuhinje i isprobati neke zanimljive recepte koristeći neobične sastojke. Vrlo često poznata jela koja volimo zbog toga dobivaju svjež kut okusa. Jeste li znali da postoji vrlo originalan način ispeći biskvit koji će bez puno muke ispasti pahuljast i aromatičan? U ovom ćemo vam članku pokazati kako napraviti biskvit s limunadom.

Sadržaj

• 1 Zašto ovaj recept ima toliko pozitivnih kritika
• 2 sastojka

• 3 recepta "Zrak" s fotografijama

  • 3.1 Jednostavna opcija

    3.1.1 Video recept: biskvit na limunadi u polaganom kuhalu

  • 3.2 Čokolada na mineralnoj vodi s plinom
  • 3.3 Nježni biskvit bez jaja
• 4 Video recept: "pahuljasta" šarlota na limunadi u pećnici

Zašto ovaj recept ima toliko pozitivnih kritika

Sjećate li se kako se izrađuje biskvitno tijesto? Potrebno je odvojiti bjelanjke od žumanjaka, odvojeno ih istući, nadgledati volumen i konzistenciju nastale pjene i vrlo pažljivo miješati sastojke, inače se kolači neće dići i peći. I svejedno, neuspjeh nas često očekuje: ili se pećnica zagrijava neravnomjerno, ili je netko preglasno zalupio njezinim vratima - i sad se tijesto diglo s jednog ruba i smjestilo na drugi. Zvuči poznato?

S limunadom ovaj problem više nije za vas. Ugljični dioksid djeluje kao prašak za pecivo jednako dobro kao i kvasac u tijestu s kvascem. Kolači se visoko i ravnomjerno dižu i savršeno se peku na sve strane zahvaljujući nježnoj i prozračnijoj strukturi tijesta.

Jako gazirana limunada ne samo da će tijesto učiniti prozračnim i poroznim, već će biskvitu dati dodatni okus i aromu.

Bilješka! Za takav test prikladna je samo svježa limunada jako zagledana. Ako se soda iscrpi nakon što je malo stajala bez poklopca, nećete je moći koristiti za pečenje.

Ako želite biskvit klasične arome, ali ideja o visokoj, prozračnoj kori više vam ne izlazi iz glave, umjesto slatke limunade upotrijebite uobičajenu gaziranu mineralnu vodu.

U kojem uređaju za kućanstvo peći biskvit na limunadi također nije temeljno pitanje. Osobno sam već iz vlastitog iskustva naučio da razlike praktički nema. I u polaganom kuhalu i u pećnici kolači se jednako dobro dižu i peku. Glavna stvar je ne zaboraviti pravilo: nakon isteka vremena pečenja biskvit ne možete odmah izvaditi, već neko vrijeme morate ga ostaviti unutar isključene pećnice ili u posudi multivarka u načinu grijanja. Za multivarku je to obično 60 minuta, za pećnicu - 20 minuta.

Sastojci

Standardni set proizvoda za "gazirani" biskvit ne razlikuje se puno od klasičnog tijesta za biskvit s maslacem. Sastoji se od:

• jaja;
• Sahara;
• brašno;
• prašak za pecivo;
• limunada;
• biljno ulje.

Također možete ispeći posni ili bez jaja vegetarijanski biskvit, ili čak čokoladni biskvit. Ako želite, u tijesto možete dodati vaniliju, cimet i druge začine.

Šećer, brašno i jaja osnova su biskvitnog tijesta

Ne zaboravite na osnovna pravila za izradu keksa koji će vam pomoći da postignete izvrsne rezultate.

1. Posuđe u kojem ćete tući jaja mora biti čisto, suho i bez masnoće.
2. Bolje je šećer samljeti u mlinu za kavu u prah, pa će se brže otopiti.
3. Jaja se ne smiju hladiti. Prilikom mućenja dodajte im malo limunovog soka i prstohvat sitne soli.
4. Svakako prosijte brašno kroz sito, tako da je zasićeno kisikom, ne stvara grudice i tijestu daje prozračnost.
5. Ne otvarajte vrata pećnice barem prvih 15 minuta pečenja kako se biskvit ne bi slegao.
6. Ako imate konvekcijsku pećnicu, zagrijte je ne na 180, već na 170 stupnjeva.
7. Na dno pećnice stavite posudu s vodom - za podizanje tijesta potrebna je para.

"Zračni" recepti s fotografijama

Detaljno ćemo vam reći kako kuhati nekoliko vrsta biskvita s limunadom pomoću pećnice i multivarka.

Jednostavna opcija

Ova metoda kuhanja prikladna je i za pećnicu i za multivarku. Razlika je samo u vremenu i načinu pečenja. Torte su toliko prozračne i pahuljaste da se lako namoče u kremu, džem ili konjak.

Kora od biskvita s limunadom ispasti će toliko visoka da je lako možete izrezati na nekoliko dijelova kako biste napravili tortu

Uzmite ove proizvode:

• 3 glatke čaše pšeničnog brašna;
• 4 jaja;
• 1,5 šalice šećera;
• 1 šalica biljnog ulja (rafinirano)
• 1 čaša limunade;
• 1 žličica praška za pecivo.

Priprema:

1. Pripremati hranu. Izmjerite šećer i maslac, izvadite jaja iz hladnjaka unaprijed da se zagriju na sobnu temperaturu. Morate otvoriti staklenku ili bocu limunade neposredno prije slanja pića u tijesto kako ne biste smanjili karbonizaciju.

   

   Pripremite proizvode od spužve od limunade

2. Ako ćete peći u pećnici, pokušajte dobiti najdublji oblik, ili bolje igrati na sigurno i dodajte papir za pečenje ili pergament ploče.

   

   Budući da se tijesto diže vrlo visoko, kalup za soda tortu trebao bi biti dovoljno dubok, bolje je bočne stranice dodati papirom za pečenje

3. Uključite pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva. To je temperatura koja bi trebala biti kad stavite tijesto unutra. Istucite jaja sa šećerom. Uopće nije potrebno odvajati bjelanjke od žumanjaka i posebno dodavati šećer. A previše gusta, postojana pjena nije važna u ovom receptu.

4. Sad ulijte biljno rafinirano ulje i limunadu u smjesu jaja i šećera. Miksajte dok ne postane glatko.

   

   Uz dodavanje mješavine dodajte limunadu i biljno ulje

5. Odmah, dok limunada snagom i glavom puhne, ulijte kapljice brašna, prethodno pomiješanog s praškom za pecivo. Miješajte pjenjačom ili mikserom na maloj brzini dok ne postane konzistencija tankog griza.

   

   Dodajte brašno i prašak za pecivo, lagano umijesite tijesto

6. Izlijte tijesto u kalup i stavite u zagrijanu pećnicu. Koru treba peći oko 30 minuta.

   

   Izlijte tijesto u kalup i stavite peći na pola sata

7. Nakon što se pećnica isključi, ne vadite biskvit iz nje, već je ostavite još 20 minuta s zatvorenim vratima. Nakon toga možete izvaditi gotovu tortu, ohladiti je i izvaditi iz kalupa na posudu.

Takav visoki i bujni kolač dobije se nakon pečenja

Kao što vidite, takav se kolač lako može razrezati na nekoliko dijelova da se zasiti kremom, a dobit ćete sjajnu slojevitu tortu.

Video recept: biskvit s limunadom u sporom kuhaču

Čokolada na mineralnoj vodi s plinom

Ljubitelji čokolade svidjet će se ovom biskvitu. U njemu koristimo ne slatku soda, već mineralnu vodu tako da se voćni okus ne miješa s klasičnim okusom i aromom čokolade.

Skuhajte čokoladni biskvit u visoko gaziranoj mineralnoj vodi

Uzmite ove proizvode:

• 2 jaja;
• 150 g šećera;
• 100 ml rafiniranog biljnog ulja;
• 100 ml visoko gazirane mineralne vode;
• 1 šalica pšeničnog brašna;
• 3 žlice kakaa u prahu;
• ½ žličica vanilije;
• 1 žličica praška za pecivo.

Priprema:

1. Istucite mikserom šećer, vanilin i jaja dok ne postanu pjenasti. Dodajte biljno ulje i limunadu, smanjite brzinu na minimum i nastavite s mućenjem.

   

   Umutite jaja, šećer i vanilin

2. Dodajte kakao i nastavite raditi s mikserom dok smjesa ne postane glatka.

   

   Dodajte kakao i nastavite s mućenjem

3. Sada dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo. Ponovno promiješajte mikserom dok ne postane glatko, dok ne dobijete gustu gustinu.

   

   Dodajte brašno i zamijesite tijesto do gustoće kiselog vrhnja

4. Tijesto ulijte u nauljenu zdjelu multivarka. Postavite uređaj na Pečenje 50 minuta. Zatim ostavite biskvit da se diže još 60 minuta s zatvorenim poklopcem.

   

   Ulijte tijesto u posudu multivarke i pecite u načinu "Pečenje", a zatim držite u načinu grijanja još sat vremena

5. Sada možete izvaditi biskvit iz multivarke, ohladiti, izvaditi iz posude i ukrasiti.

Ukrasite čokoladni spužvasti kolač na limunadi kako vam kaže vaša maštarija

Nježni biskvit bez jaja

Čini se da su jaja neizostavni sastojak keksa. Navikli smo na činjenicu da upravo oni, umućeni u jaku pjenu, daju tijestu lakoću i prozračnost. Ali pjenušava limunada pomoći će nam da ostanemo bez jaja. Ovaj je recept izvrstan za post ili vegetarijansko jedenje.

Spužvasti kolač bez jaja također će ispasti visok i bujan

Proizvodi:

• 10 ml rafiniranog biljnog ulja;
• 1 šalica pšeničnog brašna
• 300 ml limunade;
• 1 šalica šećera;
• 1 žličica sode bikarbone;
• 1 žlica. l. ocat (ne koncentrirana esencija, već stolni ocat, najbolje od svega jabuka ili grožđe).

Priprema:

1. Uključite pećnicu i podesite temperaturu na 180 stupnjeva.

   

   Uključite pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva

2. U dubokoj zdjeli temeljito promiješajte šećer i limunadu. Pazite da se šećer potpuno otopi. Tamo dodajte sodu gašenu octom, prosijte brašno kroz sito. Lagano umijesite tijesto pjenjačom ili lopaticom. Ako koristite mikser, nemojte na njemu postavljati maksimalnu brzinu kako ne biste oštetili mjehuriće u strukturi tijesta.

   

   Sastojke lagano izmiješajte u glatko tijesto

3. Uzmite posudu za pečenje s visokim stranama. Podmažite ga iznutra biljnim uljem, ulijte tijesto.

Pošaljite kalup u zagrijanu pećnicu i pecite 30 minuta. Na površini biskvita stvara se zlatnosmeđa kora. Do tog vremena ne otvarajte vrata pećnice kako se biskvit ne bi slegnuo od strujanja hladnog zraka. Kad prođe vrijeme kuhanja, probušite kolač suhom šibicom ili čačkalicom. Ako ostane suh, biskvit je potpuno spreman. Pustite da odstoji u hladnjaku 15 minuta, a zatim ga izvadite i ohladite prije vađenja iz kalupa.

Pecite biskvit u podmazanom dubokom plehu 30 minuta i ne otvarajte vrata pećnice dok se peče.

Video recept: "pahuljasta" šarlota na limunadi u pećnici

Spužvasti kolači i peciva prekrasan su ukras desertnog stola za odrasle i djecu. Mogu se poslužiti s bilo kojim pićem - čajem, kavom, kuhanim vinom, sokovima, a svake nas sezone oduševe svojim laganim okusom. Sada znate kako brzo i bez muke napraviti prozračni spužvasti kolač zahvaljujući limunadi u svom sastavu. Možda imate svoj recept za izradu biskvita s limunadom? Podijelite ga s nama u komentarima. Dobar tek!