Kavijar Od Tikvica Za Zimu: Najbolji Korak-po-korak Recepti U Sporom Kuhalu I Pećnici

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 12:43

Kavijar od tikvica za zimu: najukusniji domaći recepti

Kavijar od tikvica može se namazati na kruh ili poslužiti uz jela od krumpira, žitarica, jela od mesa i ribe. Ukusni pripravak visoko cijene domaćice: jednostavan je za pripremu, ne zahtijeva skupe i teško dobavljive sastojke, ukrasit će svečani stol i dobro će doći u hladnoj zimskoj večeri, kada ljetno obilje svježeg povrća tako nedostaje.

Sadržaj

• 1 Pravila za kuhanje kavijara od tikvica

• 2 Popularna recepta za kavijar od tikve

  • 2.1 Osnovno

    2.1.1 Video: Tradicionalni recept za kavijar od tikvica

  • 2.2 S paprikom

    2.2.1 Video: recept s paprikom

  • 2.3 S jabukama

    2.3.1 Video: kako napraviti prazno s jabukama

  • 2.4 Uz majonezu i kečap

    2.4.1 Video: kuhanje kavijara s majonezom

  • 2.5 U multivarku

    2.5.1 Video: izrada kavijara u slow štednjaku

Pravila za kuhanje kavijara od tikvica

Postoji mnogo recepata za kavijar od tikvica, međutim, bez obzira na odabrani način kuhanja, domaćici "s iskustvom" preporučuje se slijediti jednostavne preporuke:

1. Izbor glavnog sastojka. Preporučljivo je koristiti mlade tikvice s tankom kožicom, u kojima nema sjemenki ili su one jedva primjetne. Od prezrelih plodova morat ćete oguliti koru i izrezati sredinu, prinos celuloze bit će manji.
2. Metoda za rezanje povrća. Sastojke grickalica možete samljeti finom ribežom ili mlinom za meso ili upotrijebiti miješalicu za još nježniju konzistenciju. Neke domaćice radije povrće narežu na male kockice tako da se komadići osjećaju u ustima.
3. Tehnologija kuhanja. Obradak morate kuhati u posudi s debelim dnom, idealno u kotlu ili patki, dobro je u tu svrhu upotrijebiti multivarku. Povrće se može dinstati istovremeno, ili prethodno pržiti ili peći u pećnici odvojeno - okus pripravka mijenja se od načina kuhanja.
4. Dodavanje soli i šećera. Te sastojke treba dodati na kraju dinstanja, inače će tikvice dati obilni sok, što će povećati trajanje pripreme za konzerviranje.
5. Sterilizacija. Vrući obradak položi se u sterilne staklenke, zatvori steriliziranim poklopcima, a zatim staklenu posudu mora okrenuti vratom prema dolje na paletu ili lim za pečenje i zamatati dekom dok se potpuno ne ohladi.

Mlade tikvice s tankom kožicom idealne su za pripremu kavijara: ne trebate ih guliti i sjemeniti, što uvelike pojednostavljuje postupak konzerviranja

Popularni recepti za kavijar od tikve

Prije kuhanja kavijara dobro isperite sve povrće i ogulite ga. Na tankoj koži mladih srži dužine 15–20 cm može se ostati: samo odrežite rep. Ali zrelijeg voća treba osloboditi "kože" i sjemenki.

Baza

Tradicionalni recept može se koristiti kao osnova za kulinarske maštarije: uvođenjem dodatnih začina možete dobiti original, za razliku od bilo kojeg drugog pripravka. Dakle, kim, klinčići, đumbir, korijander, peršin, celer, kopar, češnjak i ljuta papričica u savršenom su skladu s kavijarom tikve.

Potreban:

• tikvice - 3 kg;
• mrkva i luk - po 1 kg;
• pasta od rajčice - 4 žlice;
• sol - 2 žlice;
• šećer - žlica;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• esencija octa 70% (može se zamijeniti limunskom kiselinom) - žličica;

• biljno ulje - za prženje povrća.

  

  Povrće naranče prisutno je u većini recepata za kavijar od tikve: mrkva daje pripravku slatkast okus i svijetlu, lijepu hladovinu

Priprema:

1. Nasjeckajte tikvice na male kockice i pržite na biljnom ulju dok ne porumene.

   

   Tikvice izrezati na kockice i pržiti na biljnom ulju dok ne porumene

2. Na isti način, na rende posebno popecite luk izrezan na pola prstena, nasjeckanu mrkvu.

   

   Mrkvu i nasjeckani luk sameljite na pola prstena, posebno pirjajte

3. Nakon što se povrće potpuno ohladi, provucite ga kroz mlin za meso ili obradite miješalicom.

   

   mljeti povrće ili koristiti blender

4. Umiješajte sol, šećer, papar, zalijepite i pirjajte na laganoj vatri 2 sata.

   

   Umiješajte tijesto od rajčice, šećer, sol i papar

5. 5 minuta prije nego što budete spremni, uvedite esenciju octa.

   

   5 minuta prije nego što budete spremni, umiješajte esenciju octa

Video: tradicionalni recept za kavijar od tikvica

S paprikom

Kavijar s dodatkom slatke paprike i paste od rajčice iznenadit će vas svojim pikantnim okusom i apetitnom aromom.

Potreban:

• tikvice - 2 kg;
• Bugarski papar i mrkva - po 0,5 kg;
• luk - 3-4 ploda;
• češnjak - 2-3 češnja;
• biljno ulje - čaša;
• pasta od rajčice - 2 žlice;
• ocat 9% - 2 žlice;
• šećer - žlica;
• sol - 1-2 žličice;
• mljeveni crni papar - žličica.

Dodavanjem sočne paprike u pripremu, nema sumnje da će konzervacija izaći začinjena i mirisna

Priprema:

1. Tikvice, papriku i mrkvu obradite mlinom za meso.

   

   Papar, tikvice i rajčice obradite mlinom za meso

2. Pirjajte luk narezan na male kockice dok ne postane proziran u loncu u kojem će se kuhati kavijar.

   

   Popržite sitno nasjeckani luk dok ne postane proziran

3. Uvesti pripremljeno povrće, prokuhati masu, smanjiti vatru na minimum, dodati biljno ulje i dinstati sat vremena ispod poklopca uz povremeno miješanje.

   

   Kuhajte masu, dodajte biljno ulje

4. Dodajte šećer, sol, crni papar, tijesto od rajčice i kuhajte još 20 minuta.

   

   Umiješajte papar, šećer i sol, dodajte pastu od rajčice

5. Umiješajte ocat i isključite vatru nakon 1-2 minute.

   

   Dodajte ocat nekoliko minuta prije nego što bude spreman

Video: recept s paprikom

S jabukama

Priprema se ispostavlja posebno ukusnom ako koristite jabuke slatko-kiselih sorti, na primjer, Antonovka.

Potreban:

• tikvice - 1,5 kg;
• jabuke - 2-3 voća;
• luk i mrkva - po 2;
• rajčica - 3-4 komada;
• češnjak - 2-3 češnja;
• pasta od rajčice - 1,5 žlica;
• biljno ulje - 4 žlice;
• peršin - 10 g;
• esencija octa 70% - 0,5 žličice;
• sol i papar po ukusu.

Slatko-kisele zelene jabuke idealne su za pripremu kavijara od tikvica

Priprema:

1. Jabuke, mrkvu, tikvice, luk i češnjak obradite mlinom za meso.

   

   Svo povrće osim rajčice sameljite mlinom za meso

2. Uklonite kožicu s rajčice i pretvorite u pire, pomiješajte s tijestom od rajčice i dodajte nasjeckanom povrću.

   

   Oguljene rajčice pretvorite u pire

3. U posudu za pripremu kavijara ulijte biljno ulje i dodajte pripremljenu masu u posudu.

   

   Stavite pripremljeno povrće u lonac s biljnim uljem

4. Pirjajte sat vremena ispod poklopca, povremeno miješajući.

   

   Kavijar dinstajte ispod poklopca, s vremena na vrijeme miješajući tako da obradak ne zagori

5. Dodajte papar, sol, nasjeckano začinsko bilje.

   

   Zajedno sa šećerom, solju i paprom dodajte u posudu i peršin

6. Kuhajte još pola sata, 3 minute dok ne budete spremni za dodavanje esencije octa.

7. Da biste postigli nježniju konzistenciju, masu obradite miješalicom.

   

   Upotrijebite miješalicu kako biste kavijar učinili nježnijim i homogenijim

Video: kako napraviti prazno s jabukama

S majonezom i kečapom

Kavijar kuhan s majonezom i kečapom izlazi vrlo nježno.

Potreban:

• tikvice - 3 kg;
• mrkva i luk - po 1 kg;
• kečap od rajčice i majoneza - po 250 g;
• biljno ulje - 100 ml;
• ocat 9% - 2 žlice;
• mladi češnjak - hrpa;
• šećer - 100 g;
• sol - žlica.

Kečap i majoneza netrivijalni su tandem koji će kavijar od tikve pretvoriti u nježnu deliciju originalnog okusa i arome

Priprema:

1. Sameljite tikvice, luk i mrkvu mlinom za meso.

   

   Sameljite tikvice, luk i mrkvu mlinom za meso

2. Umiješajte sve ostale sastojke osim octa.

   

   Dodajte majonezu, kečap i sve ostale sastojke osim octa

3. Pirjajte na laganoj vatri 2,5 sata uz povremeno miješanje.

4. Umiješajte ocat, kuhajte još 10 minuta.

   

   Nakon uvođenja octa, kuhajte kavijar još 10 minuta

Video: kuhanje kavijara s majonezom

U multivarku

Za vlasnike modernih uređaja postupak kuhanja kavijara od tikve pojednostavljen je jer nema potrebe stajati uz štednjak, pazeći da obradak ne zagori. Potreban:

• tikvice - 3 kg;
• luk - 800 g;
• mrkva - 2 velika ploda;
• češnjak - 3-4 češnja (ili više, po ukusu);
• pasta od rajčice - 200 g;
• biljno ulje - 150 ml;
• sol - 2,5 žlice;
• šećer - 1,5 žlica;
• mljevena crvena paprika - žličica;
• limunska kiselina - 0,5 žličice.

Limunska kiselina u kavijaru tikve igra ulogu konzervansa, sastojak se može koristiti kao alternativa octu

Priprema:

1. Mrkvu i tikvice obradite mlinom za meso.

   

   Tikvice i mrkvu preskočite kroz mlin za meso

2. Luk nasjeckajte kuhačom ili narežite na male kockice.

3. U posudu multivarka ulijte 75 ml ulja, postavite način rada „Prženje“i pirjajte luk dok ne postane proziran.

   

   Pirjajte luk nasjeckan miješalicom ili nožem u multivarku

4. U posudu aparata stavite tikvice i mrkvu, promiješajte, odaberite program "Gulaš" i namjestite timer na 2 sata.

5. Pola sata prije spremnosti dodajte papar, sol, šećer, češnjak obrađen prešom, rajčicu i još 75 ml biljnog ulja.

   

   Nakon dodavanja šećera, soli, papra, češnjaka i ulja, pirjajte kavijar još pola sata

6. Umiješajte limunsku kiselinu četvrt sata prije kraja kuhanja.

Video: izrada kavijara u polaganom kuhalu

Vrlo je teško pokvariti kavijar od tikvice, priprema uvijek ispadne ukusna. Iskušavajući nove recepte, možete razmaziti svoje najmilije i iznenaditi goste nježnim zalogajem od povrća.