Džem Od Kupina: Recepti Za Zimu S Cijelim Bobičastim Voćem, želatinom, Pet Minuta, U Polaganom Kuhalu

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Džem od kupina za zimu: jednostavan, ukusan, zdrav

Ako još niste otvorili sezonu berbe, vrijeme je da ih započnete. I prvo što treba učiniti je zaliha kupina koje su tek sazrele do kolovoza-rujna za zimu. Velike bobice nalik malini s ljubičastim bačvama pružit će vašem tijelu vitamine, pomoći u suočavanju sa zimskim prehladama i uljepšati vrijeme pred sljedeće ljeto.

Sadržaj

• 1 najbolji recept za džem od kupina za zimu

  • 1.1 Džem od pet minuta
  • 1.2 Video: Poljski džem s cijelim bobicama
  • 1.3 Kupina naranče
  • 1.4 Video: džem od kupina i malina bez kuhanja
  • 1.5 Gusti pekmez sa želatinom
  • 1.6 Video: Džem od šljiva i kupina u polaganom kuhalu
  • 1.7 Džem s medom
  • 1.8 Video: pekmez i sirup za zimu - dva u jednom

Najbolji recepti za džem od kupina za zimu

Za džem pokušajte odabrati zrele kupine, relativno nedavno ubrane - na taj će se način bobice manje gušiti tijekom skladištenja - i idealno šumske: stručnjaci kažu da ima potpuno jedinstvenu nevjerojatnu aromu. Međutim, obična vrtna bobica će poslužiti, sve dok je dovoljno sočna. Jeste li dobili suhu kupinu koja je nakon posipanja šećerom dala malo tekućine? U redu je, samo dodajte malo vode u lonac prije kuhanja.

Džem od pet minuta

Što manje kupina provodi na vatri, u njoj će ostati više vitamina, a domaćica će imati snage za daljnja postignuća. Ako postupak toplinske obrade traje samo 5 minuta, bobice će ići u staklenke, kao da su upravo uklonjene iz grma: cjelovite, guste, zdrave i vrlo ukusne.

Trebat će vam:

• 1 kg kupina;
• 1 kg granuliranog šećera;
• sok od pola limuna.

Kuhanje.

1. Mnoge domaćice radije uopće ne peru kupine, jer ova bobica obično upija vodu i brzo se ukiseli. Međutim, higijenska pravila nalažu suprotno, pa ipak morate uzeti cjedilo i lonac vode. Lagano, u serijama, stavite bobice u vodu, stavite ih u cjedilo i složite na čisti papirnati ubrus da se osuše. Tako će višak nečistoće nestati, a kupine neće patiti.

   

   Operite bobice u malim obrocima kako ih ne biste drobili u procesu.

2. Preklopite čiste kupine u posudu, prekrijte šećerom i ostavite ispod ručnika najmanje 2, a najbolje 5-6 sati.

   

   Bobice moraju imati vremena da daju sok

3. Procijedite sok u loncu i pirjajte na umjerenoj vatri dok ne zavrije.

   

   Kad sirup zavrije, vrijeme je da u njega stavite bobice

4. Nakon što sirup počne kuhati, smanjite plamen na malo, pričekajte 5 minuta, a zatim pažljivo prenesite bobice u lonac.

   

   Pokušajte ne drobiti bobice uz miješanje

5. Pričekajte da ponovno zakuha, odbrojite još 5 minuta i čim isteknu, ugasite vatru i ulijte sok od limuna u tavu.

   

   Sok od limuna produžit će rok trajanja džema i dodati mu nove okuse

6. Džem rasporedite u sterilizirane staklenke, dobro zatvorite i stavite ispod pokrivača dnom prema gore dok se potpuno ne ohladi.

   

   Pohranjuje džem od kupina - pet minuta tijekom 1 godine

Video: poljski džem s cijelim bobicama

Kupina naranče

Sok od limuna iz prethodnog recepta ne samo da služi kao prirodni konzervans i dobavljač vitamina C, već šumskim bobicama daje suptilnu kiselinu. A ako limunu dodate slatku naranču, i okus i aroma džema postat će još bogatiji.

Trebat će vam:

• 1 kg kupina;
• 1 kg šećera;
• 1-2 velike naranče;
• 1 limun.

Kuhanje.

1. Kupinu sortirajte, uklanjajući suho lišće, grančice i ostale ostatke, isperite i osušite na ručniku.

   

   Pranje bobica pod mlazom vode nije dobra ideja, bolje ih je staviti u lonac s vodom

2. Prelijte naranče kipućom vodom, operite četkom i oštrim nožem uklonite gornji tanki sloj korice, pazeći da ne odrežete bijeli dio kore. Izrežite koricu na tanke trake.

   

   Ako imate poseban nož za zest, ići će kao po mjeri.

3. Iscijedite sok iz naranče (bacite kolač), pomiješajte sa šećerom, koricom i zagrijte na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi.

   

   Pokazaće se da je sirup vrlo mirisan.

4. Neka se dobiveni sirup malo ohladi, prelijte bobice i ostavite da se ulije na stolu 2-3 sata, a zatim ponovno prokuhajte.

   

   Koricu možete ukloniti iz posude prije slanja bobica tamo, ili je možete ostaviti u džemu

5. Smanjite vatru i kuhajte kuhati na štednjaku još 30 minuta, lagano miješajući s vremena na vrijeme. Na kraju ulijte svježe iscijeđeni limunov sok, ugasite plamen, ulijte džem u sterilizirane staklenke, dobro zatvorite i ohladite okrećući se naopako.

   

   Opskrba vitaminima za zimu je spremna

Video: džem od kupina i malina bez kuhanja

Gusti pekmez sa želatinom

Ovaj džem nakon stvrdnjavanja postaje gust. Gusta, ali nježna, savršena je za posluživanje s palačinkama i kolačima od sira umjesto džemom, često se koristi za punjenje palačinki i domaćih kolača, a kao neovisna delicija savršeno se dokazala.

Trebat će vam:

• 800 g kupina;
• 600 g granuliranog šećera;
• 1/3 šalice vode
• 10 g želatine.

Kuhanje.

1. Sortirajte bobice, isperite i prekrijte šećerom. Pričekajte 2-3 sata dok sok ne izađe.

   

   Bobice morate napuniti šećerom nekoliko sati prije nego što počnete kuhati džem

2. Pripremite želatinu: napunite je vodom prema uputama na pakiranju i pustite da nabubri.

   

   Razrijedite želatinu hladnom vodom

3. Stavite lonac s bobicama na štednjak, zakuhajte masu, smanjite plamen i nastavite kuhati buduću deliciju još pola sata, povremeno uklanjajući pjenu koja se pojavljuje na površini.

   

   Pazite da plamen nije prevelik

4. Dodajte rastresitu želatinu, dobro promiješajte da se ravnomjerno rasporedi u sadržaj posude, pričekajte da se pojave prvi mjehurići i ugasite plamen. Džem ne trebate kuhati, to će poništiti učinak dodavanja želatine.

   

   Dalje miješajte džem

5. Ulijte džem u sterilizirane staklenke, zatvorite i ohladite.

   

   Ohladivši se, džem će se zgusnuti

Video: džem od šljiva i kupina u polaganom kuhalu

Kad sam odlučio udovoljiti domaćem apetitnom mješavinom šljiva s kupinama - iako ne kuhanim u polaganom kuhalu, u nedostatku jednog, već u običnoj loncu - tada sam, po savjetu djevojke s kulinarskog foruma, U bobice sam dodala pola pločice čokolade. Rezultat eksperimenta bio je kontroverzan. Od prednosti: dobiveni napitak odisao je božanstvenom aromom svakog gurmana i rasprodao se otprilike dvostruko brže nego što je to obično bio slučaj. Od minusa: ispostavilo se da je boja pomalo prljava i, po mom mišljenju, opsesivni okus čokolade potpuno je začepio šljivu kupinama. Ako odlučite slijediti moj primjer, eksperimentirajte s količinom arome. Recimo da uzmemo samo četvrtinu pločice.

Džem s medom

Što može biti ukusnije, zdravije i ugodnije od sočnih bobica s mirisnim medom? Slatki zubi, opskrbite se velikim žlicama i poredajte u bajkovitu poslasticu!

Trebat će vam:

• 500 g kupina;
• 400 g prirodnog meda.

Kuhanje.

1. Razvrstajte bobice, isperite, stavite u posudu i zgnječite velikom žlicom. Izvrsno ako je izrađeno od drveta.

   

   Bolje je ne koristiti miješalicu - prefino će usitniti bobice. Trebaju vam zalogaji komadića

2. Premjestite med u lonac i zagrijte na laganoj vatri.

   

   Perfekcionisti tope med u vodenoj kupelji

3. Kad med postane tekući, dodajte mu bobice, promiješajte i pirjajte slatku masu na minimalnoj vatri pola sata.

   

   Masa će ispasti gusta i mirisna

4. Pojačajte vatru do srednje, pričekajte dok ne zavrije, tempirano 1 minutu i možete sipati džem u staklenke.

   

   Ne zaboravite sterilizirati limenke unaprijed

5. Zatvorite svaku staklenku i ohladite naopako. A zatim ga stavite na hladno mjesto gdje će džem od meda čekati u krilima.

   

   Možete uživati u izvrsnom ukusu cijele zime

Video: džem i sirup za zimu - dva u jednom

Kupina ubrana za zimu pomaže našem tijelu u borbi protiv prehlade i nedostatka vitamina, čisti krv od lošeg kolesterola, a tijelo - od toksina i spojeva teških metala, služi za prevenciju ateroskleroze, gastrointestinalnih tegoba, pa čak i raka. A domaći pripravci, uz sve navedeno, ne plaše jedeće obiljem konzervansa, okusa i pojačivača okusa. Dostojan razlog da požurite na tržište ili u daču da uberete bobice.