Švedske Polpete: Korak Po Korak Recepti Iz Ikee I Jamieja Olivera Sa Fotografijama I Video Zapisima

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Carlsonovo omiljeno jelo: Kuhanje švedskih polpeta u umaku

Sjećate se u čemu je Carlson uživao dok je posjećivao Kida? Pa naravno, polpete! U Švedskoj ih smatraju tradicionalnim domaćim jelom i vole ih svi - i djeca i odrasli. Ovo jelo idealno je za obilan ručak ili večeru s obitelji.

Klasični švedski recept za polpete

Nježne polpete u vrhnju klasika su žanra. Ukrasite ih pireom od krumpira, a izdašno jelo je gotovo!

Sastojci za polpete:

• 500 g mljevene svinjetine i govedine;
• 100 ml mlijeka;
• 1 jaje;
• 50 g bijele štruce;
• 1 glava luka;
• prstohvat muškatnog oraščića;
• sol i crni papar po ukusu.

Proizvodi za umak:

• 1 žlica. l. maslac;
• 1 žlica. l. pšenično brašno;
• 200 ml vrhnja (20%);
• 200 ml pileće ili goveđe juhe;
• sol po ukusu.

Recept:

1. Pomiješajte bijeli kruh bez kora s mlijekom.

   

   Kruh se može zamijeniti istom količinom dvopeka

2. Naribajte luk.

   

   Fino naribani luk mljevenom mesu daje nježnu teksturu

3. Pomiješajte mljeveno meso s kruhom namočenim u mlijeko, jaje, luk i začine.

   

   Mljeveno meso za polpete mora se temeljito izmiješati

4. Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje. Od mljevenog mesa oblikujte polpete i stavite ih na lim za pečenje. Pecite 30 minuta na temperaturi od 200 ° C.

   

   Pečenjem umjesto prženja polpete postaju manje hranjive.

5. Na maslacu popržite brašno.

   

   Brašno treba lagano posmeđivati

6. U međuvremenu u loncu zakuhajte vrhnje i juhu. Dodajte im prženo brašno, promiješajte i začinite solju.

   

   Umak se mora dovesti do srednje gustine

7. Stavite pečene polpete u tavu i prelijte umakom. Dinstajte 10 minuta na srednje jakoj vatri.

   

   Polpete u kremastom umaku najbolje su dinstati ispod poklopca

8. Gotove polpete prema klasičnom receptu mogu se posuti sjeckanim začinskim biljem.

   

   Gotove polpete prema klasičnom receptu moraju se poslužiti vruće

Ćufte Jamieja Olivera

Jamie Oliver etablirani je promotor ukusne i zdrave domaće hrane. Njegov recept za švedske polpete razlikuje se od klasičnog, ali ne manje ukusan. Tajna jela je u neobičnoj kulinarskoj tehnici - flambiranju.

Sastojci:

• 500 g miješanog mljevenog mesa (svinjsko-goveđe meso);
• 50 g svježeg kopra;
• 1 žličica sjemenke kumina;
• 50 ml votke;
• 3 žlice. l. maslinovo ulje;
• 3 žlice. l. džem od brusnica;
• Krema od 100 ml;
• sol i papar po ukusu.

Recept:

1. Sitno nasjeckajte zelje kopra.

   

   Za mesne okruglice pogodan je samo svježi kopar

2. Mljevenom mesu dodajte kopar, sol i crni papar. Miješati.

   

   Mljeveno meso mora se temeljito izmiješati

3. Oblikujte i pržite polpete, pospite kimom, a zatim flambirajte. To se radi ovako: vatra ispod tave povećava se do maksimuma, polpete se prelijeju votkom i zapale. Tijekom flambinga tava se mora protresti tako da se polpete ravnomjerno tretiraju vatrom. Cijeli postupak trebao bi trajati najviše 1 minutu.

   

   Postupak ispuštanja vode najbolje djeluje u tavi s debelim zidovima.

4. Zatim pomiješajte vrhnje i džem od brusnica. Umak posolite i prelijte polpetama. Dinstajte 10 minuta.

   

   Polpete u umaku na tavi mogu se posuti svježim sjeckanim začinskim biljem

5. Polpete Jamieja Olivera poslužite s pireom od krumpira i umakom od brusnice.

   

   Švedske polpete od Jamieja Olivera imaju bogat okus i neobičnu aromu

Polpete u kremastom umaku prema receptu iz IKEA-e

Nježne polpete, koje se poslužuju u kafićima IKEA trgovina, odavno su hit. Međutim, uopće nije teško ponoviti ih kod kuće, dovoljno je promatrati proporcije i tehnologiju kuhanja.

Sastojci:

• 300 g mljevene govedine;
• 300 g mljevene nemasne svinjetine;
• 1 jaje;
• 1 glava luka;
• 70 g mrvica kruha;
• 2 srednje kuhana krumpira;
• Krema od 250 ml (10%);
• 150 ml vode za umak i 50 ml za krekere;
• 2 žlice. l. brašno;
• 4 žlice. l. biljno ulje;
• sol bijelog i crnog papra po ukusu.

Recept:

1. Na biljnom ulju popržite sitno nasjeckani luk (2 žlice).

   

   Tijekom prženja cijelo vrijeme miješajte luk.

2. Krekere namočite u vodi.

   

   Krekeri moraju upiti svu vodu

3. Zgnječite dva kuhana krumpira.

   

   Isperite krumpir dok ne postane glatko

4. Pomiješajte krumpir s mrvicama, lukom, mljevenim mesom, jajima i začinima. Promiješajte masu i od nje oblikujte male polpete, pržite ih na biljnom ulju (2 žlice L.).

   

   Pazite da polpete ne zagori

5. Za umak vrhnje pomiješajte s vodom i pustite da zavrije. Dodajte sol i papar, a zatim dodajte pšenično brašno. Dobro promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.

   

   Kremasti umak najbolje je kuhati ispod poklopca

6. Prelijte polpete s umakom i pirjajte još 20 minuta. Zatim poslužite s kuhanim krumpirom i džemom od brusnice.

   

   Švedske polpete poslužite kao u IKEA-i vruće

Video: švedske polpete od Natalije Kalnine

Švedski umak za polpete i kako se može zamijeniti

Umak od polpete tradicionalno se priprema pomoću vrhnja. Ali možete joj dodati malo paste od rajčice ili umaka od soje. To će stvoriti pikantniji okus, što je korisno za jelo.

Osim toga, umjesto vrhnja ili mlijeka može se koristiti kiselo vrhnje srednje masnoće. Tada će biti prikladno dodati umak u prahu osušene gljive ili začinsko bilje. Češnjak, sušeni zeleni luk ili paprika također mogu pomoći diverzificirati okus.

Švedske polpete vrlo su ukusno jelo. Pripremamo ih ne samo za svaki dan, već i za svečani stol. Gusti kremasti umak i kvalitetno mljeveno meso glavne su tajne ukusnog jela. Umjesto krekera, često dodam tikvice ili sirovi krumpir nariban na sitnoj ribežu. Pokazalo se da nije ništa manje ukusno nego kod mrvica ili bijelog kruha.

Malo, nježno mljeveno meso dinstano u mirisnom umaku - švedske polpete postat će omiljeno jelo svih domaćinstava. Tradicionalni dodatak njima je džem od brusnice, koji savršeno ukazuje na bogat okus mesa. Recepti za mesne okruglice prilično su jednostavni, čak i početnica domaćica može se nositi s njihovom pripremom.