Palačinke Od Krumpira: Korak Po Korak Recepti S Fotografijama

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Podvale od krumpira: kuhajte trenutno i jedete još brže

Zlatne bjeloruske palačinke od krumpira osvajaju ljubitelje prženog krumpira. Apetitna, ukusna, aromatična i izdašna hrana popularna je u mnogim europskim kuhinjama i nastavlja stjecati sve više mogućnosti kuhanja. Jelo se priprema za 10-15 minuta, što će zasigurno ugoditi onima koji vrijeme cijene u zlatu. Što se tiče sadržaja kalorija, palačinke od krumpira ne mogu se pripisati dijetalnim jelima. No, povremeno se možete opustiti i razmaziti nečim ne baš korisnim, ali jedinstveno ukusnim.

Sadržaj

• 1 Korak po korak recepti za palačinke od krumpira

  • 1.1 Klasični recept

    1.1.1 Video: palačinke od krumpira bez brašna i jaja

  • 1.2 S mljevenim mesom

  • 1.3 S tikvicama

    1.3.1 Video: palačinke od tikvica i krumpira

  • 1.4 Sa sirom

    1.4.1 Video: palačinke sa sirom

Korak po korak recepti za palačinke od krumpira

Upaljen željom za kuhanjem palačinki od krumpira, proveo sam puno vremena pokušavajući pronaći pravi recept. Brojne kulinarske web stranice nude široku paletu recepata, tvrdeći da je njihov recept klasičan. Međutim, nije. Dugo znam djevojku iz Bjelorusije, koja mi je više puta govorila da se prave palačinke od krumpira pripremaju samo od krumpira sa soli, a prže se na svinjskoj masti. Stoga su svi recepti u kojima na popisu sastojaka vidite kokošja jaja, brašno, luk, začinsko bilje i druge dodatke varijacije glavnog recepta.

Klasični recept

Tajna klasičnih bjeloruskih palačinki od krumpira leži u krumpiru. Korijenski usjevi uzgajani na plodnim zemljištima ukusni su, aromatični i zdravi. Za pripremu urednih palačinki koje se ne raspadaju prilikom prženja, preporučuje se uporaba sorti krumpira s visokim udjelom škroba (Istrinsky, Vestnik, Belousovsky, Orbita i druge).

Sastojci:

• 6 krumpira;
• sol;
• svinjska mast za prženje.

Priprema:

1. Ogulite gomolje krumpira, operite i osušite.

   

   Palačinke od krumpira pripremite od dobro oguljenih gomolja bez kvarenja

2. Krumpir naribajte sitnom ribežom.

   

   Za mljevenje krumpira možete koristiti ribež ili procesor hrane s posebnim nastavcima.
3. Lagano iscijedite sok od krumpira.
4. Naribano povrće prelijte s 2-3 prstohvata soli.

5. Zagrijte mast u tavi.

   

   Otopljena svinjska mast koristi se za prženje klasičnih bjeloruskih palačinki od krumpira.

6. Žlicom rasporedite krumpirovu masu, oblikujte palačinke, pržite dok ne porumene s obje strane.

7. Gotovo jelo poslužite s vrhnjem.

   

   Palačinke od krumpira poslužuju se vruće

Video: palačinke od krumpira bez brašna i jaja

S mljevenim mesom

Kao što sam gore rekao, klasični recept za palačinke od krumpira ima ogroman broj varijacija. Da bi jelo bilo ukusnije i zadovoljavajuće, mnoge hostese dodaju mu mljeveno meso ili perad.

Sastojci:

• 1 kg krumpira;
• 300 g mljevene piletine;
• 2 glavice luka;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• sol po ukusu;
• suncokretovo ulje za prženje.

Priprema:

1. Ogulite luk. Nasjeckajte jedan luk u miješalici dok ne stvorite pire, drugi - izrežite na tanke polukružnice.

   

   Da biste dobili pire od luka, naribajte povrće, usitnite u blenderu ili prođite kroz mlin za meso

2. Pomiješajte mljevenu piletinu s pola kaše luka, solju i crnim paprom po ukusu.

   

   U palačinke se može dodati mljevena perad ili meso.

3. Pržite luk na pola prstena dok ne porumeni na tavi s malo suncokretovog ulja, a zatim bacite na sito ili cjedilo da se mast ocijedi.

   

   Ne dopustite da luk zagori tijekom prženja, jer će se u suprotnom okus jela pokvariti.

4. Oguljeni krumpir naribajte na finom ribežu, odmah pomiješajte s preostalim pireom od luka. Dobivenu masu posolite po vlastitom nahođenju.

   

   Kaša od luka spriječit će da krumpir potamni nakon trljanja

5. Velikom žlicom stavljajte krumpire u dijelovima u vruću tavu s maslacem, poravnavajući ih u tanke okrugle palačinke.

   

   Palačinke od krumpira mogu se pržiti i na svinjskoj masti i na suncokretovom ulju

6. Na svaki komad stavite tanku mljevenu tortu.

   

   Pokušajte što brže oblikovati palačinke od krumpira kako dno krumpira ne bi počelo gorjeti

7. Ponovno stavite naribani krumpir na mljeveno meso, lagano ga pritiskajući na rubove i cijelu površinu svake posude za krumpir.

   

   Da biste oblikovali uredne palačinke od krumpira, žlicom pritisnite rubove praznih mjesta

8. Kad se palačinke zapeku, lagano ih lopaticom preokrenite na drugu stranu i također pržite dok se ne zarumene.

   

   Palačinke pržite na laganoj vatri i pažljivo pratite stupanj smeđe boje

9. Stavite pripremljene palačinke od krumpira u posudu koja ne peče i dinstajte u pećnici oko četvrt sata na temperaturi od 200 stupnjeva.

   

   Pirjanje u pećnici učinit će palačinke vrlo nježnim i sočnim

10. Palačinke poslužite u obrocima, a na vrhu poprženi luk.

    

    Svježe ili ukiseljeno povrće može se poslužiti kao dodatak palačinkama od mljevenog krumpira.

S tikvicama

Sočne tikvice savršeno nadopunjuju izdašan krumpir. Ova se kombinacija nalazi i u receptima za palačinke od krumpira.

Sastojci:

• 500 g krumpira;
• 500 g tikvica;
• 70 g luka;
• 50 ml kefira;
• 100 g griza;
• 1/2 žličice soda;
• 2 jaja;
• 50 ml suncokretovog ulja;
• 1/2 žličice sol;
• prstohvat mljevene kurkume.

Priprema:

1. Pripremite svu potrebnu hranu.

   

   Pored sastojaka predloženih u receptu, u palačinke možete dodati aromatični češnjak ili svježe začinsko bilje.

2. Oguljeni krumpir i mlade tikvice naribajte na grubom ribežu, luk na finom ribežu.

3. Usitnjeno povrće stavite u veliku posudu.

   

   Ako su tikvice velike, prvo ih ogulite i posadite

4. Povrću dodajte jaja, kefir, griz i sodu, sve dobro promiješajte i ostavite trećinu sata.

   

   Griz će upiti višak soka od povrća i dati palačinkama čvrstu teksturu

5. Nakon 2 minute ocijedite višak tekućine iz posude s tijestom, a zatim dodajte kurkumu i sol.
6. Oblikujte male palačinke od krumpira dok tijesto stavljate u tavu s zagrijanim uljem.

7. Pržite palačinke na umjerenoj vatri s obje strane dok ne porumene.

   

   Da bi se povrće u palačinkama od krumpira dobro pržilo, kuhajte palačinke u tavi ispod poklopca

8. Poslužite jelo, ukrasite svježim začinskim biljem.

   

   Prije posluživanja, jelo s palačinkama od krumpira može se ukrasiti grančicama peršina ili kopra

Video: palačinke od tikvica i krumpira

Sa sirom

Unatoč činjenici da više volim uživati u okusu klasičnih palačinki od krumpira, pažnju mi je privukao i recept za sir. I moj se suprug, poput velikog ljubitelja sira, zaljubio u njega od prve pripreme.

Sastojci:

• 500 g krumpira;
• 100 g tvrdog sira;
• 4 žličice kiselo vrhnje;
• 2 žlice. l. pšenično brašno;
• 2 češnja češnjaka;
• 1 jaje;
• 1/2 vezice svježeg kopra;
• 1 prstohvat crnog papra;
• 1 prstohvat soli;
• rafinirano suncokretovo ulje za prženje.

Priprema:

1. Postavite predmete koje želite na vašu radnu površinu.

   

   Da biste pripremili ukusne palačinke, potreban vam je jednostavan set proizvoda.

2. Oguljeni krumpir od prljavštine i kože naribajte na ribež s srednje ili sitnim rupicama.

   

   Preporuča se ribati krumpir za palačinke od krumpira na sitnoj ili srednjoj ribežu.

3. Krumpiru dodajte jaje, smjesu brzo promiješajte da krumpir ne potamni.

   

   Brzo miješanje s pilećim jajetom spriječit će da krumpir porumeni

4. U tijesto dodajte kiselo vrhnje, crni papar i sol.

   

   Što je kiselo vrhnje gušće, tijesto će ispasti manje tekuće.

5. Prosijano pšenično brašno ulijte u posudu s krumpirovom masom, dobro promiješajte da ne ostanu grudice.

   

   Brašno prosijano kroz sito zasitit će se kisikom i učiniti tijesto za palačinke od krumpira prozračnijim.

6. Naribani tvrdi sir premjestite u posudu s palačinkama.

   

   U tijesto možete dodati bilo koji tvrdi sir

7. Sljedeći sastojci su nasjeckani češnjak i nasjeckani svježi kopar.

   

   Češnjak i kopar dat će jelu jedinstveni okus

8. Ponovno dobro promiješajte sve sastojke.
9. Zagrijte suncokretovo ulje u tavi.
10. Žlicom stavljajte male palačinke stavljajući tijesto u vruće ulje.

11. Palačinke kuhajte na umjerenoj vatri, pržite sa svake strane 2-3 minute.

    

    Pržite palačinke od krumpira dok se ne pojavi ukusna zlatna korica

12. Topli obrok poslužite s umakom od kečapa, kiselog vrhnja ili gljiva.

    

    Za palačinke od krumpira i sira možete ponuditi začinsko bilje, povrće i razne umake

Video: palačinke sa sirom

A koliko opcija za izradu ukusnih palačinki od krumpira znate? Podijelite s nama svoje recepte za ovaj prekrasan obrok u komentarima ispod. Dobar tek vama i vašoj obitelji!