Kondenzirano Mlijeko Za 15 Minuta Kod Kuće - Kako Sami Napraviti Kondenzirano Mlijeko

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Kondenzirano mlijeko kod kuće: 15 minuta - i slatka poslastica je spremna

Svaki će slatkiš reći: kondenzirano mlijeko omiljena je delicija od djetinjstva! Svi smo ga voljeli kad smo bili mali. I do danas se sa zadovoljstvom prisjećamo okusa tog vrlo kondenziranog mlijeka iz sovjetskih vremena. Sad ovo, možda, u trgovini i nećete naći. Ali možete ga kuhati kod kuće za samo 15 minuta, glavna stvar je odabrati prave proizvode i strogo se pridržavati svakog koraka u procesu kuhanja.

Sadržaj

• 1 Sastojci za domaće kondenzirano mlijeko
• 2 Recept za kondenzirano mlijeko za 15 minuta
• 3 Kako kuhati kondenzirano mlijeko za 15 minuta s vrhnjem za piće
• 4 Instant kondenzirano mlijeko u multivarku
• 5 video recept za kondenzirano mlijeko kod kuće

Sastojci za domaće kondenzirano mlijeko

Sve domaćice znaju da okus gotovog jela izravno ovisi o kvaliteti proizvoda koji se u njemu koriste. Za kondenzirano mlijeko ovo je posebno važno: morate kontrolirati svježinu i sadržaj masti u mlijeku, inače desert jednostavno neće raditi.

1. Glavna komponenta domaćeg kondenziranog mlijeka je mlijeko. Ne bi trebao biti samo svjež (inače će se zagrijati jednostavno uvijati), već i cijeli, s visokim postotkom masti, bez ikakvih dodataka. Preporučuje se uzimanje domaćeg mlijeka, po mogućnosti svježeg. Ako nemate priliku kupiti takav proizvod, odlučite se za pasterizirano mlijeko kupljeno u trgovini s 3,5% masti.

   

   Svježe punomasno mlijeko, po mogućnosti domaće, izvrsno za izradu kondenziranog mlijeka

2. Često se krema koristi u pripremi domaćeg kondenziranog mlijeka. Mogu u potpunosti zamijeniti mlijeko ili uzeti oba proizvoda u jednakim omjerima. Sadržaj masti u vrhnju za piće za kondenzirano mlijeko mora biti najmanje 25%.

   

   Što je krema masnija, to je bolje za buduće kondenzirano mlijeko

3. Šećer je drugi najvažniji sastojak. Trebao bi biti suh, mrvičan, bez grudica. Najčešće je šećer prethodno samljeven u prah - na taj se način brže otapa tijekom kuhanja i poboljšava konzistenciju gotovog proizvoda. Ponekad se malo škroba pomiješa s prahom kako bi kondenzirano mlijeko postalo gušće. Ako bijeli šećer zamijenite šećernom trskom, gotov proizvod bit će slađi.

   

   Za pripremu kondenziranog mlijeka možete koristiti i šećer i šećer u prahu

4. Malo maslaca učinit će okus gotovog kondenziranog mlijeka mekšim. Istina, skraćuje rok trajanja proizvoda. Imajte na umu da se maslac smije koristiti samo vrhnje. Biljne masti u svom sastavu pokvarit će okus desertu.

   

   Maslac treba biti samo prirodan, bez biljnih nečistoća

Recept za kondenzirano mlijeko za 15 minuta

Čini se da se kondenziranom mlijeku dugo kuha. Ali zapravo, trebat će vam samo 15 minuta, a na izlazu ćete dobiti ono vrlo ukusno kondenzirano mlijeko iz djetinjstva, koje će biti puno jeftinije od onog iz trgovine, a sigurno i prirodnije.

Kod kuće ćete raditi kondenzirano mlijeko od kvalitetnih prirodnih proizvoda

Trebat će vam:

• 200 g punomasnog mlijeka;
• 200 g šećera;
• 20 g maslaca.

Zapamtite: 15 minuta nije neka vrsta trika, već točno vrijeme tijekom kojeg trebate kuhati kondenzirano mlijeko. Držite ga još malo na vatri - sutradan će se kristalizirati; manje kuhajte - loše će se stvrdnuti. Ako umjesto praha koristite šećer, kondenzirano mlijeko će ispasti tekuće. Sve sam to osobno otkrio pokušajima i pogreškama.

1. Uzmite lonac, ulijte u njega mlijeko, dodajte šećer u prahu i stavite komad omekšanog maslaca. Sve temeljito promiješajte.

   

   Bolje je šećer prethodno samljeti u prah kako bi se mlijeko bolje zgusnulo.

2. Stavite lonac sa sadržajem na laganu vatru. Kuhajte uz stalno miješanje dok se prah i ulje potpuno ne otope. Na početku vrenja na površini smjese pojavit će se pjena.

   

   Pjena koja se pojavljuje ukazuje na to da masa počinje kipjeti.

3. Pojačajte vatru na srednji intenzitet i nastavite kuhati. Smjesu stalno miješajte jer će se dobro zapjeniti. Ako masa pokuša "pobjeći" iz lonca, smanjite vatru.

   

   Dok masa ključa, neprestano je miješajte.

4. Od trenutka kad zavrije, smjesu kuhajte točno 10 minuta. Za to vrijeme kondenzirano mlijeko će se dobro pjeniti.

   

   Mlijeko sa šećerom u prahu dobro se zapjeni za 10 minuta

5. Maknite posudu s vatre i odmah stavite u veliku posudu napunjenu hladnom vodom. Zasad će kondenzirano mlijeko biti tekuće, ali, hladeći se, postat će puno gušće.
6. Ulijte toplo kondenzirano mlijeko u suhu čistu staklenku i zatvorite poklopac. Proizvod čuvajte u hladnjaku.

Kako kuhati kondenzirano mlijeko za 15 minuta s vrhnjem za piće

Na gotovo isti način kao što je gore opisano, možete pripremiti kondenzirano mlijeko s dodatkom vrhnja za piće. Nije potrebno dodavati ulje: krema će ga savršeno zamijeniti.

Odnos količine vrhnja i šećera trebao bi biti 1: 1. Možete uzeti vrhnje na pola s mlijekom (udio će biti 1 dio vrhnja: 1 dio mlijeka: 2 dijela šećera), ali u ovom slučaju, šećer se mora samljeti u prah i dodati mu škrob.

Ako visite u gramima, na primjer imate dvije mogućnosti:

• 300 g vrhnja i 300 g šećera;
• 150 g vrhnja, 150 g mlijeka, 250 g šećera, 50 g škroba.

Jednostavno kombinirajte sve sastojke u loncu i promiješajte. Stavite lonac na vatru i zagrijte sadržaj, a zatim kuhajte 10-15 minuta uz stalno miješanje dok kondenzirano mlijeko ne postigne potrebnu konzistenciju.

Krema će okus kondenziranog mlijeka učiniti još mekšim i nježnijim

Vrijeme kuhanja izravno ovisi o udjelu masti u vrhnju. Što su deblji, to će im trebati manje minuta. Samo obratite pažnju koliko je kondenzirano mlijeko gusto. Osim toga, 10 minuta nakon ključanja, vatra se mora pooštriti na minimum: kondenzirano mlijeko treba polako zgusnuti, zagrijavajući se i ne gorjeti.

Instant kondenzirano mlijeko u multivarku

Ako vam je na raspolaganju multivarka, iz vlastitog iskustva možete vidjeti koliko se dobro snalazi u pripremi kondenziranog mlijeka. Ali ovdje je vrlo važno znati odabrati pravi način rada na uređaju.

Multivarka će vam pomoći da se nosite s pripremom kondenziranog mlijeka

Trebat će vam:

• 1 žlica. (250 ml) šećera;
• 1 žlica. suho punomasno mlijeko;
• 1 žlica. svježe mlijeko.

Napominjemo da mlijeko u prahu mora biti cjelovito. Zamjena za mlijeko apsolutno nije prikladna, inače će se kondenzirano mlijeko pokvariti. Osim toga, bolje je uzimati svježe mlijeko od kuće ili, u ekstremnim slučajevima, skladištiti mlijeko s udjelom masti od najmanje 3,2%.

1. Kombinirajte šećer i mlijeko u prahu u dubokoj posudi. Temeljito promiješajte dok ne postane glatko. U smjesu ulijte mlijeko i dobro istucite pjenjačom da ne ostanu grudice.
2. Dobivenu smjesu ulijte u zdjelu multivarka. Postavite način rada "Juha" i, bez pokrivanja, prokuhajte. Ne zaboravite stalno miješati smjesu da ne zagori.
3. Čim započne postupak vrenja, prebacite način rada uređaja na "Pečenje" i podesite vrijeme na 15 minuta. Kad je kondenzirano mlijeko spremno, pustite da se ohladi, a zatim ga ulijte u staklenke za čuvanje ili odmah poslužite uz čaj.

Ako vam se gotovo kondenzirano mlijeko ne čini dovoljno gustim, kuhajte ga još 5 minuta. Možete čak učiniti da izgleda poput karamele; ovo će trajati 25-30 minuta kuhanja.

Ako želite da kondenzirano mlijeko dobije karamelan okus i boju, kuhajte ga još malo

I također pokušajte pobijediti gotovo kondenzirano mlijeko u miješalici oko 1-2 minute. Od toga će postati još mekši i prozračniji.

Video recept za kondenzirano mlijeko kod kuće

Kondenzirano mlijeko vlastitim rukama za 15 minuta izvrstan je razlog za pozivanje rodbine i prijatelja na čajanku. Jednostavno je pripremiti, ispada vrlo ukusno i ne zahtijeva financijske troškove. Možda ga kuhate i kod kuće? Podijelite s nama svoje tajne u komentarima. Uživajte u jelu!