Pita Od Luka: Klasični Francuski Recept, Preliven, Najukusnije Opcije S Briškom I Sirom

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Francuska pita od luka: Izbor ukusnih domaćih recepata

Pita od luka izdašno je i ukusno pecivo koje može zamijeniti drugo jelo. Glavni sastojak nadjeva je obični luk, ali u njega možete dodati ribu, slaninu i razno povrće.

Sadržaj

• 1 klasični recept od pite od luka

  • 1.1 Quiche sa sirom i ružmarinom
  • 1.2 Video: klasična pita od luka

• 2 Luk quiche s žele tijestom

  • 2.1 Pita s lukom i lososom
  • 2.2 Video: quiche od luka na kefiru

• 3 Pita od luka s tijestom od skute

  • 3.1 S dimljenom briškom
  • 3.2 Video: quiche od šunke
• 4 Recenzije domaćica o domaćim pitama od luka

Klasični recept od pite od luka

Izum krepke pite od luka pripada praktičnim Nijemcima, ali 1766. Alzas-Lorena postaje francuska pokrajina. Pecivo je dobilo ime quiche lauren, a danas se smatra ikonskim jelom u francuskoj kuhinji.

Quiche sa sirom i ružmarinom

Najprikladnije vrste sira za izradu pite od luka su edam ili gauda

Okus sira Gouda izvrsno se slaže sa slatkoćom luka dinstanog na maslacu i začinjenom muškatnom oraščiću

Proizvodi:

• 200 g maslaca za tijesto i još 50 g za prženje luka;
• 250 g brašna;
• 100 g kiselog vrhnja;
• 1 žličica biljno ulje;
• 5 luka;
• 2 jaja;
• Krema od 100 ml;
• 150 g sira;
• 1 žličica sol;
• 2 grančice ružmarina;
• 1/3 žličice muškatni oraščić.

Recept:

1. Istucite maslačnu podlogu tijesta dok ne postane pahuljasto.

   

   Svježi maslac savršeno se miješa redovitim kuhačom

2. Dodajte kiselo vrhnje.

   

   Topli maslac dobro se miješa s vrhnjem na sobnoj temperaturi, tvoreći nježnu konzistenciju

3. Dodajte sol (pola norme) i pšenično brašno, a zatim umijesite tijesto rukama.

   

   Ne mijesite tijesto od prhkog tijesta predugo, jer to može učiniti lomljivo i neukusno.

4. Zarolajte tijesto u kuglu i ostavite da odstoji 10 minuta.

   

   Ispitivanje je neophodno kako bi tijesto bilo plastičnije i ne puklo tijekom pečenja.

5. Podmažite kalup uljem (1 žličica), stavite u njega tijesto i zagladite ga, pritiskajući ga uz bočne strane kalupa.

   

   Ako oblik ima valovit rub, pritisnite tijesto rukama na njegove strane

6. Za nadjev kombinirajte vrhnje i jaja.

   

   Umutite omlet pjenjačom za miješanje vrhnja i jaja.

7. Ogulite i nasjeckajte luk.

   

   Luk narežite ne pregrubo da bude pravilno dinstan za nadjev.

8. Maslac otopite u tavi.

   

   Ne dopustite da ulje izgori, pokvarit će okus jelu

9. Pržite luk.

   

   Pržite luk miješajući ga cijelo vrijeme

10. Ohladite ga i pomiješajte s kremastom smjesom jaja. Dodajte sol (1/2 žličice) i naribani muškatni oraščić.

    

    Za nevjerojatan okus upotrijebite svježe naribani muškatni oraščić, a ne mljevenu vrećicu.

11. Naribajte sir.

    

    Sir naribajte sitnije da se bolje otopi u pećnici

12. Nadjev stavite na tijesto, pospite sirom i na njega stavite grančice ružmarina. Pitu pecite na 200 ° 40 minuta.

    

    Svježi ružmarin dodati će suptilu suptilnog i neobičnog okusa s lukom

13. Gotovu tortu poslužite toplu.

    

    Kada je pečena, pita od luka trebala bi dobiti savršenu zlatnu koricu.

Tradicionalno, pita od luka posluživala se uz mlada vina kao izdašan i jeftin međuobrok.

Video: klasična pita od luka

Quiche od luka s žele tijestom

Ova opcija pečenja ne zahtijeva nikakve posebne vještine od domaćice. Tijesto za lijevanje izrađuje se vrlo brzo i jednostavno.

Pita od luka i lososa

U ovom je receptu bolje koristiti svježu ribu, koja nije dimljena ili blago soljena

Unatoč neobičnom sastavu, ova pita od luka ima bogat i ukusan vus.

Sastojci:

• 250 g kefira;
• 2 jaja za tijesto i još jedno za nadjev;
• 200 g brašna;
• 1 žličica prašak za pecivo;
• 5 luka;
• 1 žlica. l. maslac;
• 200 g fileta lososa;
• 100 g špinata;
• Krema od 100 ml;
• 100 g skute;
• 1 žličica sol;
• 5 zrna crnog papra.

Recept:

1. Pomiješajte kefir i jaja.

   

   Jaja moraju biti svježa, a kefir se mora uzimati sa srednjim udjelom masti (2,5%), proizvod bez masti nije prikladan za ovaj recept

2. Umutiti pjenjačom smjesu.

   

   Kuhalo za miješanje tekućih proizvoda potpuna je zamjena za mikser

3. Prosijte brašno.

   

   Prosijano brašno učinit će da se tijesto osjeća lakšim i paperjastim.

4. Dodajte sol (1/2 žličice) i prašak za pecivo, pa promiješajte.

   

   Umutite tijesto pri miješanju dok se ne pojave mali mjehurići.

5. Provjerite konzistenciju tijesta.

   

   Tijesto bi trebalo ispasti tekuće i tekuće

6. Oguljeni luk narežite na pola prstena.

   

   Ne pokušavajte izrezati luk na pretanke polu kolutiće, to bi trebalo osjetiti u gotovoj piti

7. Otopite maslac u tavi.

   

   Nikada ne zamjenjujte maslac za margarin

8. Pržite luk.

   

   Luk treba dobiti ugodnu žućkastu boju i aromu koja zalijeva usta.

9. Špinat krupno nasjeckajte.

   

   Ovaj recept definitivno treba koristiti svježi špinat, jer će smrznuti pokvariti teksturu jela.

10. Dodajte ga na luk i pirjajte dok ne omekša.

    

    Tijekom postupka kuhanja, špinat će se jako smanjiti u volumenu.

11. File lososa sameljite oštrim nožem.

    

    Komadi lososa ne smiju biti premali, filete nemojte pretvarati u mljeveno meso

12. Za punjenje jaja kombinirajte jaje sa skutom, vrhnjem i soli (1/2 žličice).

    

    Teško je sirnicu zamijeniti nečim drugim, ali ako se ukaže potreba, uzmite masno kiselo vrhnje

13. Zrna papra zdrobite u mužaru i dodajte u nadjev.

    

    Svježe mljeveni crni papar dat će torti svijetlu aromu

14. Ulijte tijesto u podmazani podijeljeni kalup.

    

    Tepsija Springform vrlo je prikladna za pečenje kolača od tijesta

15. Stavite nadjev, napunite ga masom od jaja, sira i vrhnja i stavite pitu u pećnicu. Pecite ga 45 minuta na 180 °.

    

    Da bi se tijesto bolje diglo, stavite pitu u zagrijanu pećnicu

16. Gotov kolač poslužite lagano ohlađen.

    

    Pita od luka napravljena od aspik tijesta ima vrlo tanku i nježnu podlogu, ne zaboravite na to kad je narežete na dijelove

Video: quiche od luka na kefiru

Pita od luka s tijestom od skute

Prhko tijesto s dodatkom svježeg sira je mrvičastije i vrlo je nježnog okusa

S dimljenom briškom

Pokušajte koristiti prirodno dimljeno meso za pečenje pite od luka bez upotrebe tekućeg dima.

Komponente:

• 150 g maslaca i 1 žličica. za podmazivanje kalupa;
• 250 g brašna;
• 100 g masnog svježeg sira;
• 1/2 žličice sol;
• 1/2 žličice prašak za pecivo;
• 5 luka;
• 200 g dimljene briške;
• 2 jaja;
• 100 g kiselog vrhnja;
• 1/2 žličice sol;
• 1/3 žličice bijeli papar;
• 1/4 žličice muškatni oraščić.

Upute:

1. U posudu ulijte brašno i tamo nasjeckajte maslac.

   

   Maslac nasjeckajte ne previše sitno, za velike komade bit će potrebno dulje mljevenje brašnom, što će tijesto učiniti plastičnijim

2. Rukama izmrvite sastojke.

   

   Povremeno namočite ruke hladnom vodom kako se ulje ne bi prebrzo otopilo

3. Dodajte sol, prašak za pecivo i svježi sir.

   

   Sadržaj masti u skuti trebao bi biti najmanje 9%

4. Nakon kratkog intenzivnog miješanja trebali biste dobiti plastično mekano tijesto.

   

   Pokušajte ne mijesiti tijesto predugo, jer će se u tom slučaju maslac rastopiti, a tijesto će izgubiti potrebnu plastičnost.

5. Zamotajte ga u plastiku i stavite na pola sata na hladno.

   

   U hladnjaku će gluten od brašna nabubriti i tijesto će konačno biti spremno za pečenje.

6. Tada ćete ga trebati razvaljati.

   

   Ako nemate valjak za razvlačenje tijesta, možete ga zamijeniti staklenom bocom.

7. Stavite tijesto u podmazan oblik.

   

   Obavezno izbočite list tijesta vilicom kako biste izbjegli deformacije.

8. Oguljeni luk grubo nasjeckajte.

   

   Luk za pitu mora biti svjež i sočan, okus gotovog jela ovisi o tome

9. Narežite prsa.

   

   Ne režite svinjsku mast s prsa, ona će zamijeniti maslac prilikom prženja luka

10. Pržite sastojke za punjenje.

    

    Pirjajte luk i prsa na jakoj vatri da porumene

11. Kombinirajte svježa jaja i kiselo vrhnje.

    

    Za miješanje jaja i kiselog vrhnja možete koristiti mikser ili kuhaču.

12. Muškatni oraščić sameljite u prah.

    

    Pri sjeckanju muškatnog oraščića upotrijebite najmanji promjer rupe

13. Bijeli papar sameljite mlinom.

    

    Za pekarske proizvode poput luka i prsa najbolje odgovara bijeli papar, a ne crni.

14. Sve sastojke promiješajte. Nadjev rasporedite po tijestu.

    

    Nadjev ravnomjerno rasporedite po tijestu

15. Quiche treba peći na 200 ° 40 minuta.

    

    Pitu od luka poslužite s dimljenom briškulom toplu za puniji okus

Video: quiche od šunke

Često pečem francuski luk s raznim dodacima. Divlje gljive i šampinjoni, losos i špinat, šunka i salama, slanina i sušene rajčice - svi ovi dodaci luku pirjanom na maslacu čine peciva čarobnim. Ali i klasični quiche, gdje je luk glavni sastojak nadjeva, također je nevjerojatno dobar. Tijesto prhkog tijesta je hrskavo i mrvičasto, a nadjev s nadjevom od vrhnja, sira ili kiselog vrhnja jamči najnježniji okus i nježnu aromu.

Recenzije domaćica o domaćim pitama od luka

Francuska pita od luka jedinstvenog je okusa i zapanjujućeg izgleda. Začini i aditivi u obliku dimljenog mesa, sira ili začinskog bilja omogućuju vam da naglaske okusa postavite na nov način. Svakako podijelite svoje tajne kuhanja ovog nevjerojatnog jela u komentarima na članak.