Klasični Boršč: Korak Po Korak Recept S Fotografijom, Opcije Za Ukrajinska, Crvena, Nemasna Jela

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Kako napraviti savršeni boršč i vjenčati se

U stara vremena sposobnost kuhanja ukusnog i bogatog boršča bila je važan pokazatelj sposobnosti žene da bude dobra domaćica. Vremena su se promijenila, ali u suvremenom svijetu niti jedan čovjek neće odbiti tanjur guste, svijetle i aromatične juhe s dobrim komadom mesa. Savršeni boršč, kuhan po provjerenom receptu, može biti razlog za bračnu prosidbu, jer još uvijek utire najkraći put do čovjekova srca.

Sadržaj

• 1 Klasični recept za boršč
• 2 ukrajinski crveni boršč
• 3 Video: boršč s piletinom i porilukom
• 4 Posni borsch s kiselim kupusom i gljivama

Klasični recept za boršč

Tradicionalni recept uključuje govedinu. Ovaj boršč služi i prvom i drugom jelu, budući da je na bogatu juhu s povrćem i začinima pričvršćen impresivan komad kuhanog mesa.

Komadi govedine na kosti daju posebno bogatstvo bujonu

Proizvodi:

• 700 g govedine;
• pola male vilice za kupus;
• 3 krumpira;
• mala repa;
• 1 mrkva i 1 luk za prženje i isto toliko za juhu;
• 50 g paste od rajčice;
• 3 češnja češnjaka;
• 1 paprika
• 50 g zelenila;
• 50 ml ulja (suncokret);
• sol, papar i lavrushka po ukusu;
• 20 g šećera.

Upute:

1. Komad govedine prelijte hladnom vodom. Dodajte očišćeni luk i mrkvu, nasjeckane u podloške.

   

   Povrće u juhi potrebno je za pojačavanje okusa.

2. Kuhajte juhu oko 2,5 sata. Uklonite pjenu šupljikavom žlicom. Zatim izvadite meso i narežite na velike komade.

   

   Obavezno uklonite pjenu, inače će juha dobiti neugodan miris

3. Nasjeckajte kupus.

   

   Svježi bijeli kupus treba izrezati na tanke trake

4. Izrežite oguljeni krumpir. Dodajte ga u kipuću juhu i kuhajte 15 minuta, a zatim dodajte kupus.

   

   Kocke krumpira trebale bi biti srednje

5. Nasjeckajte luk.

   

   Luk izrežite oštrim nožem

6. Naribajte mrkvu.

   

   Odaberite svježu, a ne mlitavu mrkvu

7. Nasjeckajte repu.

   

   Ciklu narežite na trakice

8. Sameljite papriku i začinsko bilje.

   

   Paprika i zelje čine divni aromatični i aromatični buket u boršču

9. Nasjeckajte češnjak.

   

   Svježi aromatični češnjak najbolje je začin za boršč

10. Iscijedite sok od limuna.

    

    Sok od limuna izvrsna je zamjena za ocat

11. Ciklu prepržite na ulju (2 žlice), dodajte tijesto od rajčice, šećer i limunov sok. Dodajte u juhu s povrćem.

    

    Šećer u pirjanoj cikli omogućuje vam podešavanje kisele ravnoteže

12. Na ulju popržite luk i mrkvu (2 žlice). Odmah zatim dodajte boršč u lonac.

    

    Povrće cijelo vrijeme miješajte lopaticom tijekom prženja.

13. Dodajte češnjak, papriku, začinsko bilje i začine.

    

    Obavezno pokrijte tavu poklopcem i kuhajte boršč na laganoj vatri još 10 minuta

14. Boršč poslužite vrući s kiselim vrhnjem i začinskim biljem.

    

    U svaki tanjur stavite komad govedine i podlijte juhom s povrćem

Ukrajinski crveni boršč

Posebnost ukrajinskog crvenog boršča je upotreba velike količine svježe rajčice umjesto paste od rajčice, te svinjetine umjesto govedine. I, naravno, glavni element je svinjska mast, zgnječena s češnjakom.

Odaberite svježu mast bez pljesnivog mirisa

Proizvodi:

• 0,5 kg šunke;
• 250 g krumpira;
• pola male vilice za kupus;
• 250 g repe;
• 100 g mrkve;
• 100 g luka;
• 4 rajčice;
• češnjak po ukusu;
• 150 g svinjske masti;
• 50 ml ulja za kuhanje prženja;
• sol, papar, šećer, lavrushka po ukusu;
• 20 g peršina i kopra.

Recept:

1. Svinjetinu prelijte vodom i kuhajte 45-50 minuta.

   

   Obavezno dobro operite meso prije pripreme juhe.

2. Trebali biste dobiti prozirnu i umjereno masnu juhu. Meso se mora ukloniti iz njega i ohladiti.

   

   Ako se pokaže da je svinjska juha premasna, višak žlicom uklonite

3. Krumpir izrežite i stavite u svinjsku juhu koja ključa na laganoj vatri.

   

   Krumpir narežite na trakice

4. Nasjeckajte kupus. 10 minuta nakon krumpira dodajte ih u lonac.

   

   Tanko narezivanje kupusa boršu će dati ukusan izgled

5. Pripremite luk i mrkvu za prženje.

   

   Bolje je odabrati sočno povrće, pa će borsch biti ukusniji

6. Pržite dok ne porumeni (2 žlice ulja). Dodajte u juhu.

   

   Prženje daje boršu nevjerojatan okus

7. Naribajte svježu repu.

   

   Svježa i svijetla bordo repa ukrajinskom borschu dat će željenu boju

8. Pržite ga na tavi zagrijanoj s uljem (2 žlice).

   

   Cikla lako gori, pa je miješajte dok smeđi

9. Oljuštite rajčicu. Da biste to učinili, na njima napravite rezove u obliku križa, a zatim ih 3-4 minute prelijte kipućom vodom. Nakon toga se koža lako uklanja.

   

   Odaberite jake i zrele rajčice

10. Narežite ih na kockice. Dodajte ciklu i pirjajte 10 minuta. Zatim dodajte u juhu s povrćem.

    

    Rajčice narežite na velike kocke kako bi se mogle vidjeti u boršu

11. Kuhanu svinjetinu nasjeckajte i vratite u boršč. Začinite je začinima.

    

    Svinjetinu je najbolje rezati oštrim nožem

12. Nasjeckajte slaninu.

    

    Što je svinjska mast sitnija, to će je biti lakše samljeti u mužaru

13. Usitnite kopar.

    

    Svježi kopar neophodan je za posluživanje

14. Slomite svinjsku mast s češnjakom i peršinom. Dodajte u boršč, pokrijte poklopcem i pirjajte još 10 minuta na najmanjoj vatri.

    

    Preljev svinjske masti i češnjaka bitan je element ukrajinskog recepta za boršč

15. Pustite da se kuha pola sata, a zatim ulijte u tanjure.

    

    Ukrajinski crveni boršč poslužen sa začinskim biljem i vrhnjem

Video: boršč s piletinom i porilukom

Posni borsch s kiselim kupusom i gljivama

Ovo je jelo idealno za vitki stol. Štoviše, okus ovog boršča nije ništa lošiji od okusa mesa. Kiseli kupus daje mu izvorni okus, dok grah i gljive daju proteine. Najukusniji boršč dobiva se s velikim crvenim grahom.

Termički obrađen crveni grah savršeno drži oblik, omogućujući jelu da izgleda apetitno na tanjuru

Proizvodi:

• 100 g suhih gljiva;
• 250 g kiselog kupusa;
• 150 g graha;
• 1 repa;
• 1 glava luka;
• 1 mrkva;
• 2 krumpira;
• 1 žlica. l. tijesto od rajčice;
• 0,5 žlice. l. brašno;
• sol i papar po ukusu;
• 2 lista lovora;
• 50 g peršina;
• 70 ml biljnog ulja.

Recept:

1. Namočite suhe gljive u vodi 2-3 sata.

   

   Najprikladnije su vrganje

2. Namočite crveni grah i ostavite 3 sata.

   

   Grah se može namakati preko noći.

3. Gljive narežite na trakice i pirjajte na vrućem ulju.

   

   Kad su pečene, gljive pojačavaju svoj okus

4. Gljive i grah stavite u kipuću vodu i kuhajte pola sata.

   

   Prije dodavanja sastojaka za boršč, voda treba ključati

5. Nasjeckajte krumpir. Dodajte grahu i gljivama i pirjajte 15 minuta.

   

   Prije uvođenja kiselog kupusa uvijek dodajte krompir u vodu za prvo jelo.

6. Nasjeckajte luk i mrkvu.

   

   Luk i mrkva mogu se unaprijed pripremiti za boršč

7. Pržite, a zatim dinstajte, dodajući 2-3 žlice vode, kiseli kupus s lukom i mrkvom. Stavite u lonac.

   

   Povrće miješajte lopaticom tijekom cijelog pečenja.

8. Ciklu narežite na vrlo tanke trakice.

   

   Za rezanje cikle trebat će vam oštar nož

9. Pržite ga s pastom od rajčice i brašnom. Dodajte ostatku sastojaka.

   

   Rajčica za pirjanje cikle potrebna je kako bi borš dobio bogatu boju, a brašno stvara pravu teksturu

10. Nasjeckajte peršin.

    

    Peršin je potreban da bi se borš poslužio na stolu

11. Poslužite posni boršč, pospite začinskim biljem.

    

    Posni boršč s kiselim kupusom ima prekrasan bogat okus i aromu

U našoj je obitelji boršč osnova domaće kuhinje. Bez njega ni suprug ni djeca ne mogu zamisliti svoje postojanje. Od svih juha borš najčešće kuhamo, posebno zimi po hladnom vremenu. Vruće, bogate arome i jarko crvene boje juhe - boršč ne može zamijeniti nijedno drugo jelo. Čak i da ne znam kako to kuhati, tada bih, oženivši se, morao hitno naučiti ovu kulinarsku mudrost. Zapravo, u tome nema ništa komplicirano, dovoljno je sjetiti se redoslijeda polaganja povrća u juhu i nekoliko trikova. Glavna tajna je kuhati boršč s ljubavlju. Pa, češnjak, naravno, ne boli.

Čak i ako vas na prvu recepti za boršč preplaše obiljem sastojaka, ne brinite! Uz strogo pridržavanje tehnologije kuhanja, svladavanje ovog jela uopće nije teško. Isprobajte različite sorte boršča kako biste pronašli savršenu za vas i vašu obitelj.