Domaća Pasta Od Rajčice: Recept Prema GOST SSSR S Fotografijom I Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Pasta od rajčice s oznakom kvalitete: kuhajte u skladu s GOST-om, kao u SSSR-u

GOST recept za tijesto od rajčice jednako je lakonski kao i japanski hokku: rajčica, sol - ništa suvišno. I baš kao u orijentalnoj poeziji izbrušenoj do savršenstva, rezultat osvaja svojom izuzetnom jednostavnošću. Vrijedno je otvoriti limenku, a pred vama nije samo gusta, apetitna pasta bogate crvene boje, već prava rajčica, koja je zadržala ponor okusa i more vitamina. Uživajte u svom zdravlju do trenutka kada svježa i sočna rajčica ponovno dozrije u gredicama.

Recept za kuhanje paste od rajčice prema GOST-u

Prema GOST-u, usvojenom još u sovjetsko doba, samo proizvod koji ima:

• homogena konzistencija - što znači bez kože i sjemenki, za koju se pasta briše kroz sito ili istiskuje kroz gazu;
• prilično velika gustoća. Tehnički gledano, udio suhe tvari u njoj trebao bi biti od 25 do 40%, a ako to prevedemo u razumljivije zajedničko cijelom čovječanstvu, pasta se prokuha gotovo tri puta, što je čini gustom i zasićenom.

A za nju trebate odabrati najkvalitetnije, mesnate, dobro dozrele plodove.

Trebat će vam:

• rajčica - koliko želite;
• sol - oko 1 žlica. l. (20 g) za svaki kilogram rajčice;
• biljno ulje.

Kuhanje.

1. Rajčice razvrstajte, izrežite peteljke i izrežite same plodove na velike komade. U ovoj fazi možete ukloniti ljuske prelijevanjem rajčice kipućom vodom ili pričekati dok rajčica ne proključa.

   

   Narežite rajčice tako da se mogu prikladno samljeti

2. Upotrijebite mlin za meso ili miješalicu za kašu od rajčice i stavite u lonac ili kotao s debelim dnom.

   

   Neki ljudi objese kašu od rajčice u vrećicu od gaze kako bi se ocijedila višak tekućine.

3. Dobivenu masu prokuhajte na laganoj vatri, ne dopuštajući da zavrije, dok se volumen paste ne smanji za oko 3-4 puta, a sama se osjetno zgusne. Koliko će vremena trebati ovisi o početnoj količini rajčice, ali prilagodite se dugom procesu - najmanje 2-3 sata. Ne zaboravite redovito miješati pivo kako se komadi rajčice ne bi odlučili zalijepiti za dno i izgorjeti te skinuti pjenu!

   

   Pasta bi trebala puhnuti, ali ne prokuhati.

4. Ako na samom početku niste uklonili kožicu s rajčice, otprilike sat vremena nakon početka kuhanja, tjesteninu treba protrljati kroz sito (to će vas istovremeno spasiti od sjemena), a zatim se vratiti u štednjak. Međutim, brisanje ili ne brisanje stvar je ukusa, nekima ne smeta prisustvo sjemena i određena heterogenost konačnog proizvoda.

   

   Jedna od mogućnosti predlaže stavljanje lonca sa sjeckanom rajčicom na vatru, a kad omekša, povrće ubijte uranjanjem.

5. Kad masa postane dovoljno gusta, posolite je, pustite da rajčica kuha još 5-10 minuta, tako da se sol dobro raširi po sadržaju tave, a u međuvremenu zagrijte biljno ulje u tavi.

   

   Ulje će produžiti vijek trajanja vaše paste

6. Ugasite vatru, ulijte pastu u prethodno sterilizirane staklenke, u svaku dodajte žlicu ulja, koje će tanki sloj prekriti pire od rajčice i osigurati njegovo bolje očuvanje, te zatvoriti staklenke.

   

   Uvjerite se da u banci nema praznina

Zdravi dodaci

Paradajz pasta kuhana u skladu s GOST ne zahtijeva dodatne sastojke. Ali ako volite raznolikost, pokušajte dodati u lonac:

• par kiselih jabuka naribanih na grubom ribežu;
• 3-5 luka;
• ribani korijen hrena;
• peršin, celer, kopar;
• lovorov list, ružmarin, origano, crni, crveni ili piment, korijander, paprika, bosiljak, cimet.

Video: opcija broj 2 - kako kuhati tijesto od rajčice

Jesen je na putu. Vrijeme je da se pripremite za dugu rusku zimu pakiranjem komada ljeta u staklenke u obliku povrća, voća i gustih začina. I prva u nizu praznih mjesta s pravom može biti pasta od rajčice - zdrava, ukusna i jednostavna za pripremu. Vjerujte mi, zimi će vam puno puta pomoći.