Ujak Bence Za Zimu: Recepti S Tikvicama, Patlidžanima I Drugim Povrćem

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Domaći ujak Bence za zimu: puno ukusniji od trgovine

Davno, kad su pali ostaci željezne zavjese i roba iz dalekog inozemstva slijevala se na rusko tržište, jedna od prvih lastavica u njihovim redovima bili su proizvodi američke marke Uncle Bens, specijalizirani za instant umake od riže i aromatičnih povrća. Potonje su bile toliko naklonjene ruskim domaćicama da su, bez oklijevanja, počele pripremati vlastite gležnjeve za zimu, na temelju približnog sastava stranog međuobroka i vlastite domišljatosti. Uspjelo je jako dobro. Želite li se uvjeriti?

Sadržaj

• 1 Kako napraviti zalogaj od strica Bencea za zimu

  • 1.1 S tikvicama i paprikom
  • 1.2 S mrkvom i krastavcima
  • 1.3 S rižom
  • 1.4 U multivarku
  • 1.5 Video: salata od tikvica i patlidžana za zimu

Kako napraviti zalogaj od strica Bencea za zimu

Karakteristična značajka grickalica s povrćem poznate marke je prisutnost u većini od njih umaka od rajčice, u kojem se pirja apetitni mesh od sjeckanog povrća. Stoga će klasični Uncle Bens uvijek sadržavati rajčicu ili pastu od rajčice ili, u najgorem slučaju, sok od rajčice. Pa, set ostalih komponenata može biti bilo što: u vremenu koje je prošlo od 90-ih - a tada je udario najfiniji sat "ujaka Bensa" u našoj zemlji - recepti za poznato predjelo umnožili su se, obrasli na desetke različitih opcija, a sada svaka domaćica priprema ovo ukusno predjelo kako joj odgovara. Odaberite ono što vam se najviše sviđa.

S tikvicama i paprikom

Smatra se da je ova polu-polu-salata najbliža izvornom receptu. Je li to tako, ne možemo jamčiti, ali predjelo se pokazalo izvrsnim.

Trebat će vam:

• 2 kg tikvica;
• 0,5 kg slatke paprike;
• 1 kg luka;
• 3-4 češnja češnjaka;
• Pasta od rajčice od 200 ml;
• 1 litra čiste vode;
• 250 ml biljnog ulja;
• 60 ml octa;
• 5-6 čl. l. Sahara;
• 20 g soli.

Kuhanje.

1. Pripremite tikvice, papriku i luk: operite, uklonite peteljke, ogulite luk, izvadite sjemenke paprike i tikvice, a meso narežite na male kockice.

   

   Pripremite povrće

2. Kombinirajte vodu, pastu od rajčice, biljno ulje, sol i šećer u dubokoj posudi. Zagrijte sve na umjerenoj vatri dok smjesa ne zavri, povremeno miješajući žlicom dok se šećer i sol ne otope.

   

   Čim tjestenina zakuha, u nju stavite povrće

3. Stavite tikvice u kipuću vodu, ponovno prokuhajte smjesu, smanjite vatru i dinstajte povrće 10-12 minuta.

   

   Dobro promiješajte tjesteninu od tikvica

4. Stavite papriku i luk u lonac. Nastavite pirjati još 10-12 minuta.

   

   Pazite na razinu tekućine, ona ne smije previše kipjeti

5. Klinčiće češnjaka provucite kroz prešu, pomiješajte s octom i ulijte u gotovo gotov zalogaj.

   

   Češnjak će dodati ugodan zalogaj vašem grickalici, a ocat će produžiti rok trajanja.

6. Još 10-12 minuta, a gotovu povrćnu salatu-predjelo-umak možete rasporediti u sterilizirane staklenke i zatvoriti za zimu.

   

   Komadići ljeta spakirani za dugu zimu

Buča će vaš međuobrok učiniti posebno svijetlim i apetitnim

S mrkvom i krastavcima

Budući da vitamina nema mnogo, predlažemo da okus tradicionalne grickalice obogatite krastavcima i mrkvom. A istovremeno joj dodajte još mirisnih biljaka, tako da se zimi, jedva otvorivši teglu, utopite u aromama sunčanog ljeta.

Trebat će vam:

• 2,5 kg rajčice;
• 1 kg svježih hrskavih krastavaca;
• 1 kg mrkve;
• 1 kg paprike;
• 1 kg luka;
• 3 glavice češnjaka ili, po želji, 1 glava i 1 čili papričica;
• 1 velika svežnja peršina i kopra;
• 100 ml biljnog ulja;
• Octa od 100 ml;
• 150 g šećera;
• 50 g soli.

Kuhanje.

1. Rajčicu prelijte kipućom vodom, ogulite i nasjeckajte na sitno ili usitnite.

   

   Oparirane rajčice bez poteškoća se rješavaju kože

2. Sakupite sok i stavite ga zajedno sa pulpom u veliku šerpu na štednjak. Pričekajte da zakuha, smanjite plamen, a zatim kuhajte dobivenu masu još 10-12 minuta.

   

   Pripazite na umak od rajčice, ako previše zakuha, počet će gorjeti

3. Dok se rajčica krčka na vatri, operite, ogulite, a preostalo povrće narežite na kockice, trakice ili tanke kriške. U tavu redom šaljite mrkvu, luk, papriku i - posljednje - krastavce, poštujući interval od 10 minuta prije polaganja sljedećeg povrća.

   

   Čvrsta mrkva prvo se šalje u tavu, a vodeni krastavci traju

4. Čim se krastavci nađu u loncu, označite 5 minuta, a zatim dodajte maslac, šećer, sol i ocat i povrće mrvice pirjajte na vatri još 20-30 minuta. Pri provjeri spremnosti zalogaja vodite se mrkvom: ako je postala dovoljno mekana, tu ste.

   

   Predjelo će imati vremena da malo prokuha

5. Prije isključivanja štednjaka u gotovo gotovu biljnu smjesu ulijte sitno nasjeckano bilje i češnjak kroz prešu.

   

   Posljednji dodir je svježe bilje

6. Nakon 5 minuta ulijte snack u unaprijed pripremljene posude i zatvorite.

   

   Svaka staklenka može sadržavati cijelu kolekciju povrća

S rižom

Sjećate li se da je u početku "ujak Bens" svojim kupcima nudio ne samo začine od povrća, već i instant rižu? Također vam nudimo da se ne ograničavate na isključivo biljne pripravke, već da pripremite bogatiji obrok u najboljim tradicijama svjetske marke.

Trebat će vam:

• 2 kg tikvica;
• 700 g rajčice;
• 700 g paprike;
• 700 g mrkve;
• 700 g luka;
• 1 čili papričica;
• 1 šalica riže
• 150 ml biljnog ulja;
• 60–70 ml octa;
• 2/3 šalice šećera;
• 1,5 žlica. l sol.

Kuhanje.

1. Odrežite peteljke tikvice, žlicom izdubite sjemenke, a meso narežite na srednje velike kocke. Guljenje povrća nije potrebno osim ako nemate posebno prezreo i debelokožni primjerak.

   

   Komadići ne smiju biti ni preveliki ni premali

2. Uklonite peteljku i sjemenke sa paprike, a pulpu nasjeckajte na komade malo manje od tikvica.

   

   Ništa više, samo sočna zrela pulpa

3. Ogulite mrkvu i naribajte na gruboj ribež, uklonite ljusku s luka i nasjeckajte na sitno.

   

   Budući da se kockicama mrkve kuha predugo, pametnije je koristiti ribež

4. Ogulite češnjak, provucite kroz prešu i stavite ulje.

   

   Za začinjeno ulje doći će malo kasnije.

5. Narežite čili papričicu na tanke ploške. Ako volite slani međuobrok, učinite to sa sjemenkama, ako ne, prvo ih uklonite.

   

   Sa sjemenkama se gorčina čilija udvostručuje

6. Uklonite kožu s oparenih rajčica, a pulpu izgnječite miješalicom ili mlincem za meso.

   

   Mlin za meso učinit će pire od rajčice savršeno glatkim

7. Stavite sve povrće u lonac i začinite uljem češnjaka, soli i šećerom. Pirjajte na umjerenoj vatri pola sata.

   

   Smanjite vatru, predjelo bi trebalo dinstati, a ne kuhati

8. Isperite rižu, dodajte povrću, promiješajte i ostavite na štednjaku još 30 minuta.

   

   S rižom će se jelo premjestiti iz kategorije grickalica u kategoriju samostalnih obroka.

9. Na kraju ulijte ocat, pričekajte 5-10 minuta i prijeđite na konzerviranje.

   

   Ne zaboravite hladiti staklenke okrećući ih naopako

U multivarku

Jeste li već nabavili multivarku i zaljubili se u nju zbog jednostavnosti upotrebe i slobode koju daje kuharu? Tada je sljedeći recept definitivno za vas.

Trebat će vam:

• 1 kg rajčice;
• 150 g bijelog kupusa;
• 3-4 paprike-paprike;
• 2 mrkve;
• 1 glava luka;
• 2-3 češnja češnjaka;
• par listova lovora;
• nekoliko grančica peršina ili kopra (neki više vole bosiljak);
• 75 ml biljnog ulja;
• 2 žlice. l. ocat;
• 1 žličica sol.

Kuhanje.

1. Operite sve povrće, ogulite luk i mrkvu, uklonite peteljku paprike, a zatim sve narežite na male kockice ili kriške.

   

   uzmite raznobojni papar, jelo s njim izgleda zanimljivije

2. Stavite povrće u posudu multivarke zajedno s uljem, postavite način rada "Gulaš" i pirjajte 5-7 minuta bez zatvaranja poklopca.

   

   Neki ljudi preferiraju načine "Fry" ili "Multi Cook"

3. Za to vrijeme sasvim je moguće imati vremena za usitnjavanje kupusa, koji će također trebati poslati u zdjelu multivarke i otkriti ga još 5-7 minuta.

   

   Nasjeckajte tanji kupus

4. Dok se čudo moderne tehnologije pokušava, rajčicu prelijte kipućom vodom, uklonite ljuske i usitnite pulpu u pireu. Ulijte je i u posudu.

   

   Ako vam se čini da smjesa nije dovoljno sočna, u posudu ulijte 100 ml vode

5. Sad nasjeckajte začinsko bilje i oguljeni češnjak, a zatim sve to umiješajte u povrće koje propada, zajedno s lovorovim lišćem i solju.

   

   Češnjak se može prešati ili nasjeckati - što god više volite

6. Zatvorite poklopac i pustite da se mješavina povrća diže 30-40 minuta.

   

   Ono što je dobro kod multivarke - može raditi bez vašeg nadzora

7. U posudu ulijte ocat 5 minuta prije kraja kuhanja.

   

   ocat se dodaje kad je hrana gotovo gotova

8. Umak rasporedite u staklene posude, zatvorite i spremite.

   

   I ukusno, i zdravo, i bez nepotrebnih gnjavaža

Video: salata od tikvica i patlidžana za zimu

Dani kada je konzerviranje bio jedan od rijetkih načina za opskrbu sedam vitamina za zimu već su prošli. Danas domaćice to rade više za dušu. Iako ne bez koristi, jer se niti jedna prazna trgovina ne može pohvaliti tako prirodnim sastavom kao domaći. A treba vidjeti tko će imati bolji okus - poznati ujak Bens ili vi.