Domaći Recepti Za Pekmez Od Jabuka Za Zimu S Limunom, Narančom I Drugim Voćem

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Jesenska bajka: tajne spravljanja pekmeza od jabuka

Dolazi jesen, a berba jabuka već tjera domaćice da se brinu hoće li imati vremena nositi se s pripremama. Sušenje, sokovi, kompoti - na to smo već navikli, pa vam predlažemo da skuhate nešto novo, naime džem od jabuka. Ova se slastica izvrsno slaže s čajem, a također i kao nadjev za pite, kekse, lisnate listove i druga peciva.

Sadržaj

• 1 Korisna svojstva jabuka

• 2 recepta za džem od jabuka za zimu

  • 2.1 Klasični džem od jabuka
  • 2.2 Recept "Ekonomičan"
  • 2.3 Džem u slow štednjaku

• 3 Džem od jabuka i ostalih proizvoda

  • 3.1 Jabuke i kruške
  • 3.2 Jabuke i naranče
  • 3.3 Jabuke i šljive
• 4 Video o pravljenju džema od jabuka
• 5 Kako pravilno skladištiti proizvod

Korisna svojstva jabuka

Jabuke su možda najčešće voće na našim geografskim širinama. Priroda se pobrinula da mnoge dostupne tvari dobivamo iz dostupnih izvora. Jabuke sadrže fruktozu, vitamin C, vitamine B skupine, kalij, magnezij i mnoge druge spojeve.

Fruktoza pruža tijelu brzu energiju i hranjive sastojke za moždane stanice. Za to je odgovoran vitamin B5, koji ubrzava apsorpciju masti i šećera. Vitamin C jača imunološki sustav i uklanja toksine iz tijela.

Pektini i vlakna odgovorni su za pravilan rad probavnog sustava, kalij - za bubrege, željezo - za hematopoezu. Vitamini A, B, C, E, P u kombinaciji s manganom, bakrom i biljnim antibioticima-fitoncidima pomažu u povećanju imuniteta, jačajući obrambene snage organizma.

Jabuke su najrasprostranjenija voćna kultura na našim geografskim širinama; od njih se mogu napraviti mnogi pripravci za zimu.

Englezi imaju poslovicu: "Dvije jabuke dnevno omogućit će vam da zaboravite na posjete liječniku." Znanstvena istraživanja potvrđuju da vam jabuke u svakodnevnoj prehrani mogu pomoći u pomlađivanju tijela i produženju života. Epikatehin polifenol sadržan u ovim plodovima poboljšava cirkulaciju krvi, održavajući srce u dobroj formi i održavajući vaskularnu elastičnost.

Jabuke su 85% vode, pa će vam brzo pomoći da nadoknadite nedostatak tekućine u tijelu. Uz to, vrlo važan plus ovog voća je nizak sadržaj kalorija i brza probavljivost. Odnosno, od jabuka nećete masti, bez obzira koliko ih pojeli!

Recepti za džem od jabuka za zimu

Džem se naziva i konfiturom. Sudeći po njegovoj postojanosti, moglo bi se pomisliti da je priprema ove slastice prilično teška i dugotrajna, jer joj se mora dodati želatina. Ništa takvo: zahvaljujući sadržaju određenih tvari i mikroelemenata, jabuke se dobro geliraju.

Za dodavanje posebnog okusa, džemu se tijekom kuhanja dodaju začini, aromatično bilje, sok od naranče i limuna. Ako imate puno jabuka, možete eksperimentirati. Nudimo vam nekoliko recepata koje možete točno slijediti ili koristiti kao osnovu za ostvarenje svojih kulinarskih maštarija.

Klasični džem od jabuka

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• sočne, ne prezrele jabuke - 1 kg;
• voda - 0,5 šalice;
• granulirani šećer - oko 1 kg, ovisno o slatkoći sorte jabuka;
• limun - 1 kom;
• cimet - 1 žličica;
• đumbir po ukusu.

Prilikom izrade džema od jabuka možete malo odstupiti od tradicionalnog recepta i dodati nešto svoje

Skuhajte sirup od vode i šećera. Operite plodove, prerežite na pola, očistite jezgre. Ako jabuke imaju grubu kožicu, treba ih odrezati.

Jabuke naribajte na grubom ribežu. Dobivenu masu umočite u sirup i kuhajte na laganoj vatri dok ne postane glatka. Redovito miješajte da džem ne zagori.

Vrijeme kuhanja bit će oko 60 minuta. 10 minuta prije kraja, pekmez će se zgusnuti, u ovoj fazi u njega trebate dodati limunov sok, cimet i đumbir. Temeljito promiješajte.

Gotov pekmez stavite u sterilizirane staklenke, smotajte ispod poklopaca i nekoliko dana zamotajte u pokrivač.

Recept "Ekonomičan"

Vrlo jednostavan recept, s minimalnom količinom sastojaka i niskom potrošnjom i vremenom. Trebat će vam:

• 2 kg jabuka;
• 1 kg šećera;
• 0,5 šalice vode.

Za ovaj džem možete uzeti malo nezrelih jabuka. Voće temeljito isperite i ogulite te narežite na klinove. Izrezanu koru nemojte odbaciti, već je stavite u drugu tavu.

Narezanim jabukama dodajte šećer, dobro protresite da se cijela masa ravnomjerno rasporedi.

Uzmite lonac s korom, dodajte vodu, stavite na umjerenu vatru i kuhajte 10 minuta. Nakon što se kora malo ohladi, ulijte dobivenu tekućinu u lonac s jabukama. Stavite je na vatru i kuhajte dok ne omekša. To će potrajati oko 40 minuta. temeljito promiješajte, smanjite vatru i pustite da se krčka oko sat vremena.

Narežite jabuke na manje komade, kako bi džem bolje kipio

Nakon vrenja ukupna masa bit će 2 puta manja od izvorne. U ovoj fazi provjerite spremnost: uzmite suhi tanjurić, kapnite malo džema, pustite da se ohladi par minuta, nagnite tanjurić: ako džem ne teče, onda je spreman.

Džem u slow štednjaku

Klasični pekmez od jabuka u polaganom kuhalu ne oduzima vam puno vremena. Kuha se puno brže nego na štednjaku. Voda ključa tijekom postupka kuhanja, a jabuke ne izgaraju. Ako vaša multivarka ima funkciju odabira temperature, odaberite onu naznačenu u receptu.

Sastojci:

• 1 kg jabuka;
• 0,5 kg šećera;
• 1 čaša vode.

Za ovaj džem možete upotrijebiti bilo koju jabuku, čak i "strvinu".

Sporo kuhalo pomoći će vam da brže napravite pekmez

1. Ogulite jabuke tako da ih narežete na široke trake. Preklopite koru u posudu multivarke, ulijte čašu kipuće vode, uključite način rada "Kuhanje na pari" i pustite da vri 10 minuta. Za to će vrijeme pektin, sama tvar koja izlijeva vaš pekmez, ključati iz kore.
2. Kožice iz posude uhvatite šupljikavom žlicom i bacite. U preostalu juhu stavite jabuke narezane na kriške, dodajte šećer. Uključite način "Gašenje", vrijeme je 1 sat. Zatvorite poklopac.
3. Pomiješajte dobivenu masu, uključite program "Pečenje" 40 minuta. Ne zatvarajte poklopac čvrsto. Promiješajte džem nekoliko puta tijekom postupka kuhanja.
4. Nakon što se pekmez skuha (to ćete odrediti po debljini i bogatoj svijetloj boji), složite ga u suhe sterilizirane staklenke.

Džem od jabuka i ostalih proizvoda

Već smo gore rekli da se džem od jabuka može "razrijediti" raznim sastojcima kako bi se dobio neobičan okus. Pokušajte napraviti marmeladu od raznih vrsta voća i bobičastog voća osim jabuka - nećete požaliti!

Jabuke i kruške

U ovoj kombinaciji jabuke daju kiselost kruškama, a kruške daju osobitu aromu. Obavezno dodajte naranče ili limune.

Trebat će vam:

• 1 kg krušaka;
• 1 kg jabuka;
• sok od 1 limuna ili naranče;
• 1-2 kg šećera.

Ove proporcije omogućuju vam odabir. Primjerice, količina šećera ovisi o slatkoći jabuka i volite li slatke ili kisele džemove. Također možete dodati još limuna i naranče ako želite jak citrusni okus.

Jabuke i kruške izvrsna su kombinacija za pekmez

Ogulite jabuke i kruške. Narežite voće na kriške i pasirajte kuhačom ili kuhačom.

Stavite masu u duboku posudu. Dodajte limunov sok ili pire.

Stavite lonac na laganu vatru. Kuhajte uz često miješanje dok se marmelada ne zgusne, jako lijepeći sa strane.

Gotov pekmez stavite u staklenke.

Jabuke i naranče

Sastojci:

• 1 kg jabuka;
• 1 kg naranče;
• 1,2 kg šećera;
• 2 čaše vode.

1. Naranče temeljito operite. Ogulite koru, podijelite na kriške, uklonite bijele filmove. Naribajte narančine kore bez dodirivanja unutarnjeg bijelog sloja.
2. Operite jabuke, ogulite i jezgru, naribajte na grubom ribežu. Pokriti vodom i kuhati dok jabuke ne omekšaju u pire.
3. Vrući pire utrljajte kroz sito. Dodajte šećer, klinove i koricu naranče.
4. Smjesu promiješajte i kuhajte 15 minuta. Ne zaboravite stalno miješati. Kad je džem spreman, stavite ga u staklenke i zatvorite poklopce.

Kada radite pekmez od jabuka s narančama i limunom, pokušajte zadržati proporcije šećera

Slično tome, možete napraviti džem od jabuka i limuna. Jedina je razlika u tome što trebate uzeti više šećera (na primjer 1,5 - 2 kg) kako kiselinski okus limuna ne bi prevladao u desertu.

Jabuke i šljive

Ovaj džem zasigurno će se svidjeti vašoj obitelji. Njegova mala tajna je cimet koji će dodati začin ukusu.

Sastojci:

• 1 kg žutih šljiva;
• 1 kg jabuka;
• 1,5 kg šećera;
• 1 štapić cimeta

Šljive čine izvrstan dodatak pekmezu od jabuka

1. Operite voće i pustite da se osuši. Uklonite koru s jabuka, uklonite jezgru i oštećena područja, izrežite na kriške.
2. Šljive od pekmeza trebaju biti zrele ili malo prezrele, a ne trule ili crvotočine. Uklonite sjeme iz šljiva.
3. Stavite pripremljeno voće u prikladnu posudu i prelijte šećerom. Ostavite da djeluje 6-7 sati da se sok istakne.
4. Stavite lonac na umjerenu vatru. U masu dodajte štapić cimeta, pustite da zavrije. Nakon vrenja smanjite vatru i kuhajte dok ne omekša uz neprestano miješanje.
5. Nakon što se pekmez od jabuka i šljiva zgusne, maknite s vatre, uklonite cimet i stavite u staklenke.

Apple jam video

Kako pravilno skladištiti proizvod

Kako bi se vaš pekmez čuvao dulje vrijeme i ne bi se pogoršao tijekom zime, napunite ga u čiste, sterilizirane staklenke, pažljivo osušene. Metalne poklopce kojima ćete smotati limenke prvo morate prokuhati i osušiti. Ovaj se džem može čuvati i u hladnim sobama i na sobnoj temperaturi.

Ako džem planirate čuvati ispod najlonskih poklopaca, temeljito ih operite.

Poštujte pravila skladištenja kako marmelada ne izgubi okus i kvalitetu

Džem možete čuvati na sobnoj temperaturi, prilikom kuhanja poštuju se omjeri voća i šećera 1: 1. Ako je šećer znatno niži, marmeladu spremite u hladnjak ili podrum.

Prostor za odlaganje mora biti čist, suh i dobro prozračen. Inače, marmelada može postati slatka, pljesniva ili fermentirana.

Recepti za ove prekrasne slastice zasigurno će vam postati neki od omiljenih. Svakako razveselite svoju obitelj, prijatelje i rodbinu džemom od jabuka. U komentarima podijelite svoje recepte i tajne kuhanja takvih jela. Dobar tek i udobnost vašem domu!