Kako Kuhati Kus-kus: Recepti Za Priloge Ukusni I Brzi

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Ukusni prilozi od kus-kusa: izbor najboljih recepata

Kus-kus je svestrani prilog za pripremu koji zahtijeva minimum truda. Zbog nježnog okusa izvrsno se slaže s jelima od ribe, mesa i povrća.

Sadržaj

• 1 Klasični recept za kus-kus

  • 1.1 Kus-kus s juhom
  • 1.2 Video: kus-kus s talijanskim biljem i češnjakom

• 2 S dodatkom povrća

  • 2.1 Kus-kus s curryjem, bundevom i rajčicama
  • 2.2 Video: prilog s povrćem i umakom od soje

• 3 Kus-kus s mahunarkama

  • 3.1 Ukrasite slanutkom, kimom i tikvicama
  • 3.2 Video: kus-kus s mentom i zelenim graškom

Klasični recept za kus-kus

U današnje vrijeme kus-kus se mehanički izrađuje od tvrde pšenice, riže ili ječma, dok se ranije ručno radio od prosa ili griza.

Glikemijski indeks kuskusa za 1/4 je manji od riže ili tjestenine, a sadržaj folne kiseline, niacina i riboflavina 2 puta je veći

Kus-kus s juhom

Osobitost ove žitarice je da je sposobna apsorbirati okus ostalih sastojaka. Stoga je umjesto vode bolje koristiti pileću juhu.

Pripremite svoj pileći temeljac prije vremena, pa će se vrijeme pripreme ukrasa od kuskusa znatno smanjiti.

Što trebaš:

• 250 g žitarica;
• 250 g pileće juhe;
• 1 žličica sol.

Upute:

1. Stavite žitarice u duboku posudu.

   

   Imajte na umu da će kuskus utrostručiti volumen nakon kuhanja

2. Pazite da u njemu nema stranih inkluzija.

   

   Sva zrna kus-kusa trebaju biti lagana, u sapi ne smije biti čestica prljavštine

3. Žitarice posolite i sve žlicom promiješajte.

   

   Može se koristiti morska sol, to će povećati sadržaj korisnih elemenata u tragovima u jelu

4. Prokuhajte juhu i prelijte kus-kusom.

   

   Procijedite juhu kroz sito prije zagrijavanja kako biste uklonili komade korijena i začine

5. Pokrijte i ostavite da odstoji 15 minuta. Gotovi kus-kus možete koristiti kao punopravni prilog ili pomiješati s punilima.

   

   Kus-kus na pilećoj juhi nježnog je i istovremeno bogatog okusa

Video: kus-kus s talijanskim biljem i češnjakom

Uz dodatak povrća

Razno povrće dodano kuskusu mijenja okus ukrasa, stvarajući nove naglaske.

Kus-kus s curryjem, bundevom i rajčicama

Ovaj se recept dobro slaže s kuskusom uz jela od svinjetine ili govedine.

Cherry rajčice razlikuju se od običnih rajčica po povećanoj slatkoći i gušćoj pulpi

Sastojci:

• 200 g kus-kusa;
• 200 g cherry rajčice;
• 200 g bundeve;
• 50 g metvice;
• 100 g oljuštenih pinjola;
• 1,5 žlica. kipuća voda;
• 3 žlice. l. maslinovo ulje;
• 1/2 žličice curry u prahu;
• 1/2 žličice korica limuna;
• 1/2 žličice sol;
• prstohvat crnog papra.

Recept:

1. Prerežite cherry rajčice na pola.

   

   Za rezanje cherry rajčice potreban vam je oštar nož, jer će se povrće naborati i izgubiti sok

2. Ogulite češnjak i narežite na kriške.

   

   Bolje je uzeti češnjak mlad i sočan

3. Stavite rajčicu i češnjak u posudu koja ne peče, a zatim prelijte s 1 žlicom maslinovog ulja.

   

   Nemojte premašiti navedenu količinu ulja jer će rajčica tijekom pečenja stvoriti puno soka.

4. Pecite povrće na 200 ° 15 minuta.

   

   Pečenje pomaže omekšavanju rajčice

5. Narežite pulpu od bundeve na kockice.

   

   Pri rezanju bundeve nastojte da kocke budu iste veličine, to će jelo učiniti ne samo ukusnim, već i lijepim

6. Na ulju (1 žlica) popržite kockice bundeve.

   

   U procesu pečenja bundeve možete je posuti jednom žličicom šećera, to će pulpi dati karamelu i slatkast okus.

7. Za kuhanje vode.

   

   Voda za kus-kus treba ključati ključem

8. Žitarice prelijte kipućom vodom.

   

   Dok miješate žitarice s kipućom vodom, promiješajte sadržaj posude tako da se kuskus ravnomjerno namoči u vodi

9. Na tavi zažutite oguljene pinjole.

   

   Pazite da prilikom pečenja ne zagori pinjole

10. Nanu usitnite metvicu.

    

    Nana mora biti svježa, suho lišće neće dati željenu aromu

11. Zagrijte curry i crni papar na ulju (1 žlica).

    

    Maknite posudu s vatre čim curry i biber ulje propuhnu.

12. Uklonite koricu limuna.

    

    Korica limuna dodaje začinjenu svježinu ukrasu kus-kusa

13. Sada morate pomiješati sve začine, povrće i kus-kus. Ostavite jelo da odstoji 10 minuta, a zatim poslužite.

    

    Kus-kus ukras s povrćem možete jesti hladan

Video: prilog s povrćem i umakom od soje

Kus-kus s mahunarkama

Kus-kus je izvorno jelo Magreba, pa se u receptima često koriste razne mahunarke.

Ukrasite slanutkom, kimom i tikvicama

Slanutak ili slanutak dobro se slaže s kus-kusom. Takav prilog može zamijeniti puni obrok. Jela od piletine ili ribe najbolje djeluju uz kus-kus od slanutka.

Pileći grašak je po sadržaju esencijalnih aminokiselina - triptofana i metionina superiorniji od ostalih vrsta mahunarki

Komponente:

• 200 g kus-kusa;
• 1 crveni luk;
• 1 mrkva;
• 200 g tikvica;
• 2 žlice. l. sok od limuna;
• 50 g zelenila (cilantro, metvica);
• 1/2 žličice kim;
• 100 ml soka od rajčice;
• 200 g slanutka;
• 1/3 žličice sol;
• 1/2 žličice zrna papra.

Recept:

1. Luk narežite na pola prstena.

   

   Rezanje luka na pola prstena učinit će jelo lijepim i svijetlim.

2. Ogulite mrkvu.

   

   Odrežite koru mrkve u tankom sloju kako ne biste izgubili puno vitamina i vrijednih elemenata u tragovima

3. Korijensko povrće narežite na trakice.

   

   Rezanje na trake omogućuje vam zadržavanje sočnosti mrkve tijekom kuhanja

4. Popržite povrće na vrućem ulju (1 žlica).

   

   Pirjajte povrće na umjerenoj vatri kako biste spriječili da mrkva zagori

5. Ogulite tikvice.

   

   Vrlo je prikladno ukloniti koru s tikvica čeličnim gulilicom

6. Nasjeckajte tikvice na kockice.

   

   Tikvice nasjeckajte ne previše sitno kako bi kriške ostale u formi tijekom kuhanja

7. Pržite ga na vrućoj tavi s maslacem (1 žlica).

   

   Tikvice bi tijekom procesa pečenja trebale dobiti nježnu i blago zlatnu boju.

8. Slanutak prelijte hladnom vodom 3-4 sata prije pripreme priloga.

9. Kad slanutak nabubri, kuhajte ga dok ne omekša i preklopite preko sita.

   

   Voda koja je ostala nakon vrenja slanutka može se ohladiti i koristiti za navodnjavanje sobnih biljaka.

10. Kus-kus prelijte kipućom vodom. Ostavite da odstoji tako da žitarica upije svu vodu.

    

    Žitarice s vremena na vrijeme promiješajte vilicom, tako da kuskus ravnomjerno upija vodu

11. Pomoću preše iscijedite sok iz pola limuna.

    

    Za odijevanje ukrasa upotrijebite svježi limun, dat će jelu oštru citrusnu aromu.

12. Sok od rajčice dodajte sol i zagrijte ga na 40-50 °.

    

    Temeljito promiješajte sol u zagrijanom soku od rajčice

13. Zagrijte sjemenke kima u suhoj vrućoj tavi.

    

    Kada se zagriju, esencijalna ulja oslobađaju se iz sjemenki kima, što ukrasu kuskusu daje jedinstvenu aromu

14. U mužaru istucite vrući kim i zrna papra.

    

    Nakon što se začini zdrobe, odmah ih dodajte ugrijanom soku od rajčice.

15. Kombinirajte topli kuskus sa slanutkom, sjeckanim začinskim biljem i povrćem. Napravite udubljenje u sredini i ulijte začinjeni sok od rajčice i limunov sok. Temeljito promiješajte ukras i pustite da odstoji, pokriveno 5-7 minuta, a zatim poslužite.

    

    Svijetli i aromatični prilog od kuskusa sa slanutkom ukrasit će gozbu i oduševiti dom neobičnim okusom

Video: kus-kus s mentom i zelenim graškom

Kus-kus prilog prvi sam put probao u marokanskom restoranu. Jelo mi se učinilo vrlo neobičnim i ukusnim. Vidjevši da se takve žitarice prodaju u trgovinama, kupio sam jedan paket za testiranje. Odlučivši isprobati najjednostavniji recept za prilog kuskusu, skuhala sam za njega pileću juhu, a kao glavno jelo skuhala kotlete. Pokazalo se da se ova pšenična krupica može uspješno koristiti kao alternativa dosadnoj heljdi, riži ili pire krumpiru. Ispalo je da je ukras nježan, mrvičan i vrlo mirisan.

Ukras kus-kusa nije samo ukusan, već i zdrav. Žitarice sadrže dijetalna vlakna, vitamine i vrijedne elemente u tragovima. Zbog toga je kuskus izvrstan prilog ne samo za odrasle već i za djecu.