Domaći Recepti Od šljiva

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Što kuhati od šljiva: 5 jednostavnih domaćih recepata

Zimi, kako biste se prisjetili toplih dana, možete organizirati večeru "šljiva" za ukućane. Uz meso poslužite začinjeni kečap od šljiva ili umak, za desert - pitu sa šljivama i vrč slasnog kompota. A odraslim članovima obitelji može se ponuditi i dekanter s aromatičnim i laganim vinom.

Šljive u vlastitom soku

Vrlo jednostavan recept, priprema traje vrlo malo vremena. A zimi će teglica s mirisom svježih šljiva podsjećati na ljetne dane. Pomoću nje možete napraviti okruglice, pite, ukrasiti tortu, sladoled ili drugu slasticu.

Za berbu trebate uzeti dobro dozrele, ali čvrste plodove, sorta "mađarska" dobro joj odgovara. Po želji se šljive mogu smotati bez šećera.

Za punjenje litarske staklenke trebat će vam oko 1 kg bobica.

Priprema:

1. Sortirajte šljive, odaberite netaknute bobice, operite i osušite.
2. Izrežite svako voće i izvadite košticu, čvrsto savijte u staklenku.
3. U veliku posudu ulijte vodu i stavite staklenku, pokrijte poklopcem, sterilizirajte četvrt sata (vrijeme koje se računa nakon početka ključanja).
4. Bobice će se smjestiti, dodati još jedan dio i sterilizirati trećinu sata.
5. Zavijte poklopac, pustite da se konzervirana hrana ohladi (okrećući staklenku naopako) ispod nečeg toplog, stavite je u smočnicu.

Džem od šljiva s narančama

Plodovi sadrže puno pektina, pa šljiva daje izvrsnu marmeladu. Sve njegove sorte prikladne su za kuhanje. Umjesto cimeta možete dodati prirodnu esenciju vanilije, đumbira, čokolade, konjaka ili ruma. Kuhanje u tri stupnja omogućuje vam da voće zadržite u izvornom obliku.

Trebat će vam:

• 1 kg šljiva;
• 2 žlice. Sahara;
• mali štapić cimeta;
• velika naranča.

Priprema:

1. Uklonite sjeme opranim i prepolovljenim šljivama.
2. Preklopite ih u lavor, pospite šećerom, pustite da odstoje dok se sok ne pusti 5-6 sati.
3. Na finom ribežu uklonite koricu naranče, iscijedite sok iz nje, dodajte sve šljivama i lagano promiješajte.
4. Stavite lavor na štednjak, pustite da masa zakuha (sjećajući se povremeno miješanja). Skinuti sa štednjaka, pustiti da odstoji preko noći.
5. Ujutro, marmeladu ponovno prokuhajte, ponovno maknite s vatre, pustite da se hladi 3 sata.
6. Ostavite da marmelada ponovno zakuha, napunite njima sterilizirane staklenke i zarolajte poklopce. Okrenite limenke, pokrijte pokrivačem, ostavite da se potpuno ohladi, odložite na čuvanje.

Vino od šljiva

Šljiva je idealna bobica za izradu domaćeg vina zbog visokog udjela šećera. Puno je lakše od toga napraviti vino nego, na primjer, od jabuka. Fermentacija je aktivnija, čak i s manje šećera. Ovaj napitak savršen je uz ćevape, puretinu ili piletinu s roštilja.

Trebat će vam:

• 4 kg plave ili žute šljive;
• litera vode;
• par čl. Sahara.

Priprema:

1. Da bi se plodovi sortirali, odbacujući oštećene, ne mogu se prati, već samo obrisati suhom krpom.
2. Nakon uklanjanja sjemena iz šljiva, uvrnite kroz mlin za meso ili nasjeckajte kuhačom. Izlijte masu u staklenu posudu, vrat zavežite gazom presavijenom u tri sloja, uklonite na par dana u sobu s temperaturom od 20-25 stupnjeva.
3. Za to vrijeme započet će proces fermentacije. Procijedite tekućinu kroz gazu u drugu posudu.
4. Skuhajte sirup od šećera i vode, pustite da se ohladi. Kombinirajte sok od šljive i sirup, temeljito promiješajte drvenom lopaticom.
5. Na posudu postavite brtvu za vodu, držite je u sobi s temperaturom ne nižom od 22 stupnja, ali ne višom od 25 stupnjeva.
6. Nakon mjesec i pol ili dva mjeseca, iscedite tekućinu iz taloga u drugu posudu, zatvorite je poklopcem. Vrijeme sazrijevanja vina je oko 3 mjeseca na hladnom mjestu.

Adjika

Možete ga kuhati i od šljive višnje. Za okus možete dodati mješavinu bilja.

Trebat će vam:

• par kg šljiva;
• par čl. l. tijesto od rajčice;
• par mahuna crvene paprike;
• 4-5 srednjih glavica češnjaka;
• Umjetnost. Sahara;
• par čl. l. krupna sol.

Priprema:

1. Pripremite šljive, izvadite im sjemenke, ogulite češnjak, mahune paprike prerežite na pola i izvadite sjemenke.
2. Češnjak, papar i šljive provucite kroz mlin za meso, u dobivenu smjesu stavite tijesto od rajčice, šećer, posolite, temeljito promiješajte i stavite na štednjak.
3. Kad masa zavrije, nastavite je kuhati još pola sata uz povremeno miješanje.
4. Na kraju kuhanja umak će dobiti veću gustoću i bordo boju. Masa se, po želji, može samljeti potopnim miješalicom radi veće homogenosti.
5. Napunite staklenke začinima, plutom, okrenite poklopac prema dolje, zamotajte pokrivačem, pustite da se ohladi, stavite na hladno mjesto za čuvanje.

Umak od šljiva i rajčice

Druga verzija originalnog umaka, koji je pogodan za gotovo sva jela od povrća, tjesteninu, kobasice, okruglice ili meso. S njim možete napraviti i najjednostavniji sendvič, na primjer, s tostom od štruce.

Trebat će vam:

• par kg rajčice;
• jedan i pol kg bilo koje šljive;
• par žarulja;
• hrpa kopra;
• hrpa ljubičastog i zelenog bosiljka;
• pola sv. Sahara;
• par glava češnjaka;
• hrpa cilantra;
• 1 žličica crvena paprika;
• par čl. l. krupna sol.

Priprema:

1. Ogulite luk i češnjak, odstranite sjemenke šljiva. Propustite rajčice, šljive, luk kroz mlin za meso.
2. Dobivenu smjesu premjestite u lonac, dodajte šećer, sol i temeljito promiješajte.
3. Sitno nasjeckajte sve zelje nožem, ulijte u lonac, pomiješajte. Druga opcija je pomicanje s povrćem i voćem u mlinu za meso.
4. Kuhajte umak sat i pol, dodajte papriku 10 minuta prije kraja, stavite češnjak, provučen kroz tisak ili nasjeckan na finom ribežu.
5. Napunite zagrijane staklenke masom koja „klokoće“, zatvorite ih, okrenite poklopac prema dolje, pokrijte pokrivačem i stavite ga ujutro na prikladno mjesto za čuvanje.