Karamelizirane Jabuke - Domaći Recepti + Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Kako napraviti karamele od jabuka - najbolji recepti

Ako volite neobične slastice, u kojima se slatkoća kombinira s kiselinom, tada će jabuke u karameli zasigurno odgovarati vašem ukusu. Osim toga, izrada ove poslastice kod kuće zabavna je aktivnost u kojoj će uživati cijela obitelj, posebno djeca.

Sadržaj

• 1 Opći savjeti

• 2 Recept za jabuke u karameli na štapiću

  2.1 Video upute

• 3 klinova od jabuke u karameli

• 4 Desert na kineskom

  4.1 Video recept

• 5 Recept za kuhanje u slow štednjaku

• 6 Pečene jabuke u karameli

  6.1 Video recept

• 7 Osušene jabuke u karameli

• 8 Jabuke u crvenom karamelu

  8.1 Video upute

• 9 Desert od karameliziranih jabuka
• 10 Kako napraviti karamelu od karamele

Opći savjeti

Ova slastica kod nas nije jako popularna, za razliku od pečenih jabuka. No, u američkoj i europskoj kuhinji karamelizirane jabuke tradicionalno su jelo bez kojeg blagdani, proslave, pa čak i vikendi rijetko prolaze. Ali budući da se volimo upoznati s nečim novim u kuhanju, tada je svladavanje ovog recepta jednostavno neophodno.

Kuhanje jabuka u karameli jednostavan je i uzbudljiv zadatak. Ovim desertom možete obradovati goste na zabavi, djecu na matineji u vrtu ili školi. Tradicionalno se priprema u jesen, kada jabuke dozrijevaju, i tijekom cijele zime. Jabuke od karamele možete napraviti za naš tradicionalni blagdan - Spasitelj jabuka.

Karamelizirane jabuke - poslastica koja će se svidjeti svima

Najprikladnije sorte jabuka za ovo jelo su tvrde i kisele, male veličine. To može biti Granny Smith, Ranetki Sokh, Antonovka, Cox ili Golden Delicious. Puno je načina za izradu karamele, za svaki ukus, od jednostavnih do otmjenih. Ako napravite jabuke na štapićima, djeca će biti sretna s takvim improviziranim "lizalicama".

Recept za karamele jabuke na štapiću

Ovo je najjednostavniji način kuhanja koji koristi najmanje hrane i truda. Međutim, bit ćete ugodno iznenađeni rezultatom. Trebat će vam:

• 8 jabuka;
• 1 čaša mlijeka;
• 2,5 šalice šećera (po mogućnosti šećer od trske).

Također, opskrbite se ražnjićima ili štapićima na kojima ćete saditi jabuke. To mogu biti štapići za sushi, sladoled ili jednostavno oguljene grančice. Ako želite da desert ne bude samo ukusan, već i lijep, upotrijebite šećer u prahu, ribanu čokoladu ili slastičarski prah.

1. Stavite malu lončić na laganu vatru, ulijte mlijeko, dodajte šećer. Počnite se zagrijavati.

   

   Zagrijte mlijeko i šećer u loncu

2. Smjesu stalno miješajte dok ne zavrije. Šećer bi se trebao potpuno otopiti do karamelne mase.

   

   Pričekajte da smjesa zakipi

3. Došli smo do najteže faze. U posudu ulijte hladnu vodu, dodajte led. Uzmite malo karamele žličicom, ulijte je u vodu. Pričekajte da se masa ohladi i pokušajte iz nje razvaljati kuglu.

   

   Provjerite je li karamela gotova s hladnom vodom

4. Ako uspije, tada je postignuta potrebna dosljednost. Inače, ponašajte se prema situaciji: u previše gustu masu dodajte malo mlijeka, a u tekuću masu dodajte šećer.

   

   Ako uspijete smotati loptu - karamela je spremna

5. Maknite lonac s karamelom s vatre i, dok se hladi, stavite jabuke na štapiće.

   

   Pripremite jabuke umetajući u njih štapiće

6. Sada trebate uroniti jabuke u karamelnu masu, malo "zarolati" tako da sloj postane ujednačen. Zatim desert stavite na ravnu, suhu površinu i pričekajte da se karamela potpuno stvrdne.

   

   Umočite jabuke u karamelu i pričekajte da se stvrdne

Evo jednostavnog recepta za neobično i vrlo ukusno jelo. Uz malo vremena i strpljenja možete si priuštiti lijepu poslasticu.

Video upute

Klinovi od jabuke u karameli

Ovaj je recept također vrlo jednostavan, ali trebat će malo više vremena i pažnje. Za njega će vam trebati sljedeći sastojci:

• 500 g kiselih jabuka, na primjer, Antonovka;
• 1 šalica šećera;
• 150 g krumpirovog (rižinog) škroba;
• 1 čaša rafiniranog suncokretovog ulja (za prženje);

• 1 šalica sezamovog ulja (za karamelu)

  

  Proizvodi za izradu karameliziranih kriški jabuka

Po želji dodajte par žlica sezamovog ulja prilikom posluživanja. Pa krenimo.

1. Ogulite temeljito oprane jabuke tako što ćete im odrezati koru i izvaditi jezgru. Svako voće izrežite na 4 dijela, svaki komad na klinove.

   

   Ogulite jabuke i narežite na klinove

2. Kriške umočite u 100 grama škroba.

   

   Umočite klinove u škrob

3. Pomiješajte preostalih 50 grama škroba s hladnom vodom tako da je konzistencija blizu kiselog vrhnja.

   

   Pomiješajte škrob s vodom

4. Umočite klinove jabuke u ovu smjesu tako da ih ravnomjerno pokrije.

   

   Kriške jabuke umočite u škrobnu vodu

5. U dubokoj tavi zagrijte 1 šalicu biljnog ulja na 170 stupnjeva. Stavite kriške jabuka i kuhajte 3 minute sa svake strane na laganoj vatri.

   

   Pržite klinove na ulju s obje strane

6. Prepečene klinove stavite u tanjur.

   

   Stavite klinove u tanjur

7. U drugoj tavi zagrijte sezamovo ulje da dobijete karamelu. Postupno mu dodajte šećer i pričekajte dok se ne otopi uz neprestano miješanje.

   

   Napravite karamelu

8. Kad karamela postane zlatna, stavite u nju pržene kriške jabuke, vrlo brzo promiješajte i izvadite.

   

   Kriške jabuke umočite u karamelu

9. Gotove karamelizirane klinove stavite na lijepi tanjur i pokapajte s malo sezamovog ulja. Desert je spreman, možete se počastiti rodbinom i prijateljima.

   

   Poslužite posuto sezamovim uljem

Kineska slastica

Slatko-kiseli okus užitak je orijentalne, posebno kineske kuhinje. Prirodno, ne mogu se zanemariti karamelizirane jabuke kuhara ove egzotične zemlje. Trebat će vam:

• 4 tvrde jabuke;
• 2-3 žlice limunovog soka;
• 300 ml kikirikija ili kukuruznog ulja za duboke masnoće;
• 300 ml hladne vode s ledom.

Za tijesto:

• 200 g brašna;
• 180 g vode;
• 1 jaje;
• 1 žlica kikirikijevog ili kukuruznog ulja

Za karamelu:

• 150 g šećera;
• 6 žlica ulja kikirikija ili sezama
• 2 žlice sjemenki sezama.

1. Kad otopljeni šećer dobije svijetlosmeđu nijansu, dodajte sve kriške jabuke u tavu. Pospite sjemenkama sezama, brzo promiješajte da se karamela ravnomjerno rasporedi po kriškama.

   

   Napravite karamel od maslaca i šećera

2. Ponovo pržite dok jabuke ne postanu hrskave i zlatne, stavite na tanjur i ocijedite od masnoće.

   

   Pričekajte da se mast ocijedi

3. Zagrijte ulje u fritezi ili woku. Kriške jabuke pržite u tijestu dok ne porumene.

   

   Umočite klinove u tijesto

4. Klinove pospite brašnom.

   

   Pripremite jabuke

5. Napravite tijesto za karameliziranje: jaje pomiješajte s vodom, dodajte brašno. Dodajte ulje. Temeljito promiješajte.

   

   Napravite tijesto s jajem, brašnom i vodom

6. Operite i ogulite jabuke: izrežite koru, uklonite jezgru. Narežite jabuke na klinove i stavite neko vrijeme u posudu s limunovim sokom.

   

   Klinove pospite brašnom

7. Svaki komad umočite u tijesto.

   

   Pržite klinove jabuke

8. Uklonite klinove i ostavite 5 minuta da se ocijedi od masnoće.

   

   Ponovno pecite jabuke

9. U tavi zagrijte 6 žlica maslaca, maslaca od kukuruza ili kikirikija. U njemu otopite šećer uz neprestano miješanje. Vatra bi trebala biti srednjeg intenziteta.

   

   Umočite jabuke u karamelu i pospite sjemenkama sezama

10. Gotove kriške stavite na posudu i poslužite. Prije jesti desert, kriške se moraju uzeti štapićima ili vilicom i umočiti u hladnu vodu s ledom da se karamela stvrdne.

    

    Poslužite s hladnom vodom i ledom

Video recept

Recept za multivarke

Pa, kako možete propustiti priliku da koristite ovaj čudesni uređaj za pripremu delicija? Štoviše, multivarka će nam uvelike olakšati zadatak.

Uzmite ove proizvode:

• 2-4 jabuke;
• 200 ml vruće vode;
• 3 žlice šećera;
• 2 žlice maslaca;
• grančica metvice za ukras.

Detaljne upute:

1. Postavite multivarku na način "Multipovar" s temperaturom od 160 stupnjeva. U hladnu posudu ulijte šećer i zagrijte dok se potpuno ne otopi, postajući karamela. Dodajte narezani maslac i temeljito promiješajte dok se ne otopi.

   

   U spori kuhači otopite šećer i maslac

2. Oprati jabuke oguliti od kore i jezgre, prerezati na 2 dijela.

3. Polovice jabuka, prerezane, preklopite u multivarku s karamelom, lagano ulijte u vodu. Pokrijte poklopcem, kuhajte 5 minuta u istom načinu.

   

   Sporo kuhalo pomoći će vam da brže skuhate karamelizirane jabuke

4. Preokrenite jabuke na drugu stranu, ponovno pokrijte posudu multivarka. Kuhajte još 5 minuta.

   

   Ove karamele jabuke su posebno sočne.

5. Isključite aparat, skinite poklopac i pustite da se jabuke ohlade na sobnu temperaturu.

Pečene jabuke u karameli

Za ovo jelo sigurno će vam trebati pećnica. U njemu ćete peći jabuke, a zatim ih preliti karamelom.

Trebat će vam:

• 4 jabuke;
• 2/3 šalice soka od jabuke (prirodni)
• 3 žlice maslaca;
• 1 šalica šećera;
• 1/3 šalice vode
• ½ čaša mlijeka;
• ½ žličica ekstrakta vanilije.

Detaljne upute:

1. Pripremite umak od karamele. Da biste to učinili, kombinirajte vodu i šećer u velikoj tavi i kuhajte na umjerenoj vatri najviše 15 minuta bez miješanja. Ako je potrebno, kandirane kristale možete strugati sa stranica posuđa.

   

   Kuhajte karamelu u dubokoj tavi

2. Maknite tavu s vatre. Nakon 1 minute karameli dodajte 1 žlicu maslaca i temeljito promiješajte dok se potpuno ne otopi.
3. Bez prestanka miješanja, lagano dodajte mlijeko. Stavite posudu na vatru, kuhajte 2 minute uz stalno miješanje. Karamelnu masu dovedite do guste konzistencije, maknite s vatre i dodajte ekstrakt vanilije.
4. Uključite pećnicu na 170 stupnjeva i dok se zagrijava pripremite jabuke. Operite i izrežite svako voće vodoravno na 5 kriški. Sa kriški sakupite cijele jabuke i stavite u posudu otpornu na toplinu.

5. Pomiješajte sok od jabuke s 2 žlice omekšanog maslaca, prelijte preko jabuka. Pecite u pećnici 45 minuta. Istodobno, ne zaboravite preliti jabuke sokom koji je potekao svakih 15 minuta.

   

   Pečene karamelizirane jabuke - mekane i nježne

6. Stavite svaku jabuku u zasebnu duboku posudu, u sredinu ulijte četvrtinu šalice umaka od karamele. Desert poslužite odmah.

Video recept

youtube.com/watch?v=jhX94ECOlHQ

Suhe jabuke u karameli

Ako vas je ovo ljeto vaš vrt obradovao velikom berbom jabuka, vjerojatno ste ih sušili za zimu. Pa zašto ne biste kiselo osušeni klin uparili sa slatkim, hrskavim karamelom?

Od sušenih jabuka također se može napraviti ukusan desert

Ako su kriške jabuke presuhe, potopite ih u vruću vodu 10 minuta. pravilno osušene kriške ne trebaju omekšavanje.

Za ovaj recept trebat će vam:

• 500 g suhih jabuka;
• 50 g maslaca;
• 5 žlica šećera;
• 0,5 žličice cimeta.

Detaljne upute:

1. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Podmažite lim za pečenje maslacem (1 žlica), rasporedite suhe jabuke u ravnomjernom sloju.
2. Pomiješajte šećer s cimetom, pospite jabuke ovom smjesom. Na vrh stavite preostali maslac, izrezan na sitne pahuljice.
3. Stavite lim za pečenje u pećnicu i pecite jabuke 15–20 minuta. Za to vrijeme šećer će se rastopiti i postati zlatno smeđa karamela.

Ove su jabuke ukusne, hrskave poput bombona i aromatične. Usput, možete kuhati suhe jabuke prema gore navedenom receptu "kriške jabuka u karameli", isključujući valjanje u škrobu i prženje na biljnom ulju.

Jabuke u crvenom karamelu

Upravo je u ovom obliku ova delicija stekla golemu popularnost na sajmovima i u zabavnim centrima za djecu. Koja je tajna ove slastice? Vrlo je jednostavno: boje za hranu i gusti šiljasti štapići zbog kojih će jabuka izgledati poput Chupa-Chups karamele.

Naoštreni štapići karamele od jabuka

Dakle, trebate:

• 1 kilogram jabuka;
• 1 čaša vode;
• 3 čaše šećera;
• ¾ čaše kukuruznog sirupa;
• 1 paket boja za hranu.

Umjesto kukuruznog sirupa možete koristiti istu količinu škroba razrijeđenog u vodi.

1. Jabuke operite, osušite i probodite štapićima.

   

   Probijte jabuke štapićima

2. Za karamelu u lonac dodajte šećer, kukuruzni sirup i vodu.

   

   Kombinirajte vodu, kukuruzni sirup i šećer u loncu

3. Odmah dodajte crvenu boju za hranu. Stavite lonac na vatru.

   

   Dodajte boju za hranu

4. U međuvremenu pripremite lim za pečenje: prekrijte pergamentom i premažite maslacem. Možete koristiti silikonsku prostirku za pečenje.

   

   Lim za pečenje obložite pergamentom i uljem

5. Šećer u loncu samo će se potpuno otopiti, a karamela će početi snažno kipjeti.

   

   Karamela počinje kipjeti

6. Maknite karamelu sa štednjaka, u nju potpuno uronite jabuku. Uvijte da se karamela raširi u ravnomjeran sloj.

   

   Umočite jabuke u karamelu

7. Učinite isto sa svim jabukama, a zatim ih stavite na pergament i pustite da se ohlade. Nakon toga desert možete poslužiti za stol.

   

   Osušite karamelizirane jabuke na limu za pečenje

Ova delicija oduševit će vaše goste ne samo na odmoru, već i svakodnevno. A ako kao boju upotrebljavate tintu od sipe (da, lako je možete kupiti u trgovini), vaše će jabuke biti izvrstan tematski dodatak zabavi za Halloween!

Izvrsna ideja za Halloween party

Video upute

Desert karamelizirane jabuke

Malo mašte i spretnosti - i na vašem stolu pravi svečani desert s orasima, medom i kiselim vrhnjem. Trebat će vam:

• 2 jabuke;
• 150 g maslaca;
• 100 g tekućeg meda;
• 150 g kiselog vrhnja;
• 1 žlica šećera
• 100 g zrna oraha;

• sol po ukusu.

  

  Orašasti plodovi, kiselo vrhnje i med izvrstan su dodatak karameliziranim jabukama

1. Nasjeckajte orahe, popržite ih na vrućem ulju.
2. Oguljene i prepolovljene jabuke stavite u tavu, prerezanom stranom prema dolje.
3. U drugoj posudi otopite maslac, dodajte malo šećera, meda, temeljito promiješajte dok se potpuno ne otopi. Ovom smjesom prelijte jabuke. Pržite 5 minuta, a zatim tavu stavite u zagrijanu pećnicu i pecite još 10 minuta.
4. Preostali šećer ulijte u gustu tavu, dodajte prstohvat soli i dovedite u viskozno stanje.
5. Kad se šećer i sol karameliziraju, maknite tavu sa štednjaka i umiješajte pržene orahe.
6. Stavite karamelu na podmazan pleh i ohladite. Rasporedite jabuke na tanjure prerezanom stranom prema gore. Prelijte karamelom i prelijte kiselim vrhnjem pomiješanim s ledom.

Kako napraviti karamelu od karamele

Ova je karamela uistinu slatka, aromatična i bogata, podsjetit će vas na vaše omiljene dječje ukuse. Uz to, možete odabrati različite vrste pudera za ukras: žitarice, M & Ms bombone i još mnogo toga, što god vam mašta kaže. Možete li zamisliti koliko će djeca rado sudjelovati u pripremi takve delicije?

Za 8 jabuka trebat će vam:

• 100 ml mlijeka;
• 700 g maslaca;
• 1 žličica vanilin
• prstohvat soli.

Detaljne upute:

1. Isperite jabuke i uklonite repove.

   

   Pripremite jabuke

2. Stavite taffy u vodenu kupelj, dodajte mlijeko. Dobro promiješajte dok se bomboni potpuno ne otope, a zatim dodajte sol i vanilin.

   

   Otopite taffy u vodenoj kupelji

3. Gdje je jabuka imala rep, zalijepite štapić. Isključite vatru na štednjaku, ali nemojte vaditi karamelu iz kupke. Umočite jabuke u smjesu.

   

   Stavite jabuke na štapiće i umočite u karamelu

4. Umočite jabuke u prah, stavite ih na papir za pečenje i stavite u hladnjak u hladnjak.

   

   Za ukrašavanje koristite razne pudere

Kad se površina karamela stvrdne, možete liječiti djecu.

Stvarno, vrlo jednostavni i zanimljivi recepti? Možda karamelizirane jabuke kuhate na druge načine? Podijelite svoje iskustvo s nama u komentarima. Dobar tek!