Recepti Za Ukusna Peciva S Nadjevom Od Jabuka (uz Video)

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Ukusna i mirisna peciva vlastitim rukama

Vruće, blagoslovljeno ljeto je završilo, a s njim su nestale i gotovo sve vrtlarske brige. Jesen je došla na svoje, dani su sve kraći, večeri i noći hladnije. Čini se što nas u tome može ugrijati. Mračno vrijeme? Pa, naravno, s ljubavlju postavljen stol i topli čaj! A što najviše volite za čaj? Tako je: domaće mirisno pecivo. Jesen je dobro vrijeme da ne trčite u trgovinu po prave proizvode. Gotovo sve što nam treba je pri ruci, uzgaja se samostalno u vrtu, povrtnjaku ili bere u šumi. Želim vam ponuditi svoje omiljene recepte prema kojima često pečem pite, muffine i kolače na radost obitelji i gostiju.

Sadržaj

• 1 Za što jabuke mogu biti korisne?
• 2 biskvit od jabuka - brz i ukusan
• 3 Poezija jesenske večeri - pita od jabuka Tsvetaevsky
• 4 Pomalo neobično rješenje: pita od jabuka s kiselicom i mentom
• 5 Slatki život: karamele jabuke u vrećicama
• 6 videozapisa o pečenju s jabukama

Čemu jabuke mogu biti korisne?

Jabuke su samo klondike za domaćicu koja voli stvarati u kuhinji. Obično ovih plodova ima puno, a nakon Spasitelja jabuka doslovno nemaju kamo. Kompote od jabuka uvaljamo u staklenke, suhe jabuke, od njih kuhamo džem. Ali sve će se to koristiti zimi, a sada, dok jabuke još uvijek nisu manje, koristimo ih za pečenje. Jabuke su vrlo zdrav i samodostatan proizvod. Sadrže puno vitamina i korisnih organskih kiselina, što ovo voće čini pravim pomagačem onima koji žele smršavjeti.

Jednostavno ćete se iznenaditi koliko je jela napravljeno od jabuka. To nisu samo uobičajeni džem, kompot i pite s nadjevom. Zapravo se jabuke koriste u umacima, salatama, lechou, preljevima, predjelima, pa čak i juhama i glavnim jelima! Neke sorte jabuka imaju kiselost, koja postavlja osnovnu notu hrane, pa se voće koristi u jelima na koja smo navikli, na primjer, u mesu, te za pripremu egzotičnih, rafiniranih proizvoda. Jabuke u bilo kojem obliku bit će pravi ukras vašeg stola, kako praznicima, tako i svaki dan. Glavna stvar je saznati više recepata i ne bojati se eksperimentiranja. Danas ćemo razgovarati o najjednostavnijim i najlakšim mogućnostima pečenja koje će vaš dom ispuniti mirisima i udobnošću.

Biskvit od jabuka - brz i ukusan

Najjednostavniji recept koji ne zahtijeva velike izdatke i puno vremena, da tako kažem, u žurbi, je biskvit s jabukama. Ponekad se naziva i charlotte, što je u klasičnoj verziji malo teže pripremiti. Za ovo jelo trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Pileća jaja - 6 komada;
• Granulirani šećer - 1 čaša;
• Pšenično brašno - 1,5 šalice;
• Mlijeko - 0,5 šalice;
• Sol - 0,5 žličice;
• 1 žličica, gašena ocatom ili istom količinom praška za pecivo;
• 3-5 jabuka srednje veličine.

Preporučljivo je uzimati jabuke kiselih sorti. Zima je savršena, dovoljno su tvrde i neće omekšati u pećnici. Često recepti predlažu rezanje jabuka na kriške, posipanje šećerom i ostavljanje neko vrijeme. Imam malo drugačiji pristup, jer zaista volim kiselost u pitama od jabuka.

Dakle, ogulite jabuke od jezgre, po želji - od kore i narežite na kriške. Veličina kriški može se odrediti prema vlastitom ukusu, ali klasična verzija su ravne kriške iste veličine, debljine 3-5 mm. Pospite ih šećerom (za 4 velike jabuke dovoljno je 0,5 šalice šećera) i odmah stavite čistu i suhu tavu na vatru. Kad se posuđe dovoljno zagrije, dodajte mu 2 žlice brašna i rasporedite po površini . Pržite brašno 1-1,5 minuta i stavite kriške jabuke u tanki sloj. Pržite ih s obje strane pola minute, nakon što su sve kriške ovako obrađene, stavite ih u posudu i ostavite da se osuše.

Počnimo sada s testom.

• Uzmite jaja, odvojite žumanjke od bjelanjaka.
• Bjelanjke istucite mikserom do jake pjene, dodajte šećer u tankom mlazu i dalje tucite.
• Zatim dodajte žumanjke uz miješanje.
• Mlijeko malo zagrijte, ne smije biti ni hladno ni vruće.
• Ulijte ga u komad tijesta i temeljito istucite, a zatim dodajte brašno i prašak za pecivo.
• Dok tijesto radi, uzmite lim za pečenje i obložite ga folijom ili pergament papirom za pečenje, pospite tankim, ujednačenim slojem brašna ili ulja. Još nemate silikonsku posudu za pečenje? Obavezno kupite! Tijesto se ne lijepi i ne treba vam ulje za podmazivanje.
• Stavite jabuke u deblji sloj na dno kalupa ili lima za pečenje i prekrijte tijestom.
• Stavite posuđe u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i tamo ostavite 20-25 minuta, s vremena na vrijeme provjeravajući spremnost.

Poezija jesenske večeri - pita od jabuka Tsvetaevsky

Volite li čitati lirske ljubavne pjesme u zrakama zalazećeg sunca? A kako je ugodno, uživati u posljednjoj rujanskoj toplini, sjediti s volumenom Marine Tsvetaeve na terasi, uz šalicu vrućeg čaja, udišući aromu pite od jabuka. Ovaj recept, nazvan "Pita od jabuka Tsvetaevsky", postao je klasik ruske kuhinje i s pravom je stekao titulu jedne od najboljih slastica. Da biste napravili ovu žele pitu, trebat će vam:

• 150 grama maslaca;
• 2 šalice pšeničnog brašna za tijesto i 2 žlice za prelijevanje;
• 1 čajna žličica praška za pecivo ili sode bikarbone, gašena octom
• 6 žlica kiselog vrhnja, od čega će 4 žlice ići na tijesto, a 2 žlice će se koristiti za točenje;
• 5 jabuka srednje veličine;
• 150 grama svježeg sira;
• ¾ čaše granuliranog šećera;
• 1 žličica vanilije (možete upotrijebiti istu količinu mljevenog cimeta)
• 1 pileće jaje.

Otopite maslac u vodenoj kupelji. U duboku posudu prosijte brašno, dodajte prašak za pecivo. Ako koristite sodu bikarbonu, ugasite je u već pripremljeno tijesto. Dodajte kiselo vrhnje i maslac u posudu s brašnom, temeljito promiješajte. Tijesto treba biti nježno, ne ljepljivo za ruke. Uzmite oblik u kojem će se kolač peći, rasporedite tijesto preko njega tako da su stranice visoke 3-4 cm. Sad ćemo se pozabaviti nadjevom. Operite i ogulite jabuke, narežite ih na klinove. U posebnoj posudi pomiješajte svježi sir, kiselo vrhnje (2 žlice), šećer, vaniliju, cimet i 2 žlice brašna. Klinove jabuke možete prvo staviti na tijesto u kalup, a zatim dodati preljev. Ili možete pomiješati jabuke s nadjevom i sve zajedno staviti u oblik. Nadjev ravnomjerno rasporedite po tijestu, a ako stranice strše iznad površine, malo ih poravnajte. Pita od jabuka Tsvetaevsky peče se 50 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 Celzijevih stupnjeva. Gotov kolač rashladite, a prekrasan desert spreman je za čaj!

Pomalo neobično rješenje: pita od jabuka s kiselicom i mentom

U takvoj je piti nadjev nezaslađen, pa je prikladan i za pijenje čaja i za glavna jela. Ako imate aparat za kruh, sjajno: dobro će doći za miješenje tijesta.

1. Uzmite 600 g brašna, temeljito prosijte, možete nekoliko puta. Od ukupne mase uzmite 100 g brašna i dodajte u kantu stroja za kruh.
2. U ostatak brašna ulivenog u posudu dodajte 7 g suhog kvasca, promiješajte. Dodajte 75 g prethodno omekšanog maslaca, 60 g šećera, ponovno promiješajte rukama.
3. Istucite 2 pileća jaja, dodajte 1 žličicu soli, ulijte u glavninu i dodajte 250-300 g kefira. Dobro promiješajte i ostavite 10 minuta da tijesto naraste i gluten nabubri.
4. Nakon što prođe određeno vrijeme, pošaljite tijesto proizvođaču kruha i postavite gnječenje na način "Pelmeni".
5. Kad je postavljeni način rada završen, izvadite tijesto iz kante i mijesite ga rukama 5 minuta. Ostavite ga na toplom mjestu dok ne udvostruči veličinu.
6. Sjetite se opet tijesta. Pokreti trebaju biti mekani i glatki, tako da je masa zasićena kisikom i ne gubi je. Zatim ostavite tijesto još pola sata da opet stane.

Dok tijesto dobiva na volumenu, pripremite nadjev za pitu. Trebat će vam 3 svežnja kiselice, 3 srednje jabuke, 2 grančice metvice, 2 stabljike rabarbare. Očistite, isperite i temeljito osušite ovu hranu. Sitno nasjeckajte kiselicu, metvicu i rabarbaru, pospite s 20-30 grama šećera, sjetite se malo i ostavite 15 minuta. Zatim složite u cjedilo tako da masa ne bude prevlažna. Ostatak soka dobro će vam doći da upije biskvit.

Ogulite jabuke, narežite na kriške, prekrijte s 50 grama šećera, ostavite ispod plastike 15 minuta. Ocijedite sok i umiješajte smjesu kiselice. Podijelite tijesto u dva jednaka dijela. Razvaljajte prvi dio i stavite u prethodno podmazani kalup, ostavljajući dodatak za rubove. Drugi dio tijesta bit će potreban kao poklopac za tortu, pa nakon što ga smotate u okrugli sloj, na njemu napravite rezove i rasporedite trake u obliku petlji. Stavite nadjev na tijesto u kalup, umotajte rubove i pokrijte ukrašenim poklopcem odozgo. Pecite dok ne omekša na 180 stupnjeva.

Slatki život: karamel jabuke u vrećicama

Isprobajte ovaj prekrasan recept. Jednostavno je i ne zahtijeva velike troškove kako u novcu tako iu vremenu.

• Sastojci ovog jela:
• Jabuke - 5-6 kom;
• Brašno - 500 g;
• Pileća jaja - 2 kom;
• Kiselo vrhnje - 100 g;
• Maslac - 100 g;
• Mlijeko - 100 g;
• Med - 3 žlice;
• Šećer - 50 g za tijesto, 100 g za nadjev;
• Suhi kvasac - 2 žličice;
• Smeđi šećer za uklanjanje prašine - okom.

U čaši malo zagrijte mlijeko, u njemu otopite šećer. Na površinu izlijte suhi kvasac, ali nemojte miješati, već pokrijte ubrusom i ostavite dok se ne stvori poklopac kvasca. Smrznuti maslac sitno naribati u brašno i temeljito utrljati dlanovima.

Kad se kvasac aktivira u čaši mlijeka, ulijte ga u pripremljeno brašno s maslacem, dodajte jaja, kiselo vrhnje, sol i vaniliju. Dobro promiješati. Istodobno, nemojte dodavati dodatno brašno, miješajte rukama dok tijesto ne postane elastično i ne padne s ruku. Koristite aparat za kruh ako je moguće. Stavite tijesto u posudu i ostavite na hladnom mjestu 2-3 sata. U međuvremenu se zauzmite nadjevom.

1. Ogulite jabuke, jezgru i narežite na kockice, prelijte limunovim sokom.
2. Smjesu premjestite u aluminijsku posudu i prekrijte šećerom. Kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje.
3. Jabuke će prvo pustiti sok, ali će tijekom kuhanja ispariti. Ostat će vam gusti nadjev, blago kiselkast i s mirisom limuna.

Sada izvadite tijesto i podijelite ga na 3 dijela. Razvaljajte krugove promjera 30-40 cm i izrežite svaki od njih na trokutaste sektore. Stavite punjenje na podnožje takvog trokuta, zarolajte bagel. Ostavite pripremljene vrećice neko vrijeme da se pojave, udvostručene. Premažite razmućenim jajetom i šećerom, te pecite 15-20 minuta u zagrijanoj pećnici.

Video o pečenju s jabukama

Sada znate kako se zauzeti u dugim jesenskim večerima. A ako želite znati više o ovim i drugim receptima, čekam vaša pitanja u komentarima, gdje ću svoje znanje podijeliti s vama, a od vas ću sigurno naučiti nešto novo!