Recept Za Cevapchichi Kod Kuće S Fotografijom: Kako Ukusno Kuhati Na Tavi, U Pećnici I Na Druge Načine

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Chevapchichi: tajne domaće kuhinje

Početkom 2017. godine pojavila se reklama za poluproizvode, koja je neočekivano privukla povećanu pozornost. Što je uzrokovalo ovu pojavu? Virusni oglasi učinili su svoj posao. Neuobičajena za naše uši, riječ je zaintrigirala, pa čak i protumačila kao nešto vulgarno. Pokušajmo shvatiti što su chevapchichi, kako ih kuhati prema klasičnom receptu i uz što poslužiti.

Sadržaj

• 1 Gdje se pojavilo jelo i od čega ga kuhati

  1.1 Uz što poslužiti cevapchichi

• 2 Kako napraviti cevapchichi kod kuće: korak po korak recept s fotografijom

  • 2.1 U tavi s krumpirom
  • 2.2 Video: recept za domaće mesne kobasice

• 3 Načini kuhanja

  • 3.1 Na grill tavi
  • 3.2 Kako kuhati u pećnici
  • 3.3 Sa slaninom u polaganom kuhalu
  • 3.4 Kako i koliko kuhati u zračnoj fritezi
  • 3.5 Kako pržiti u mikrovalnoj pećnici

  • 3.6 Kako roštiljati na roštilju

    3.6.1 Video: priprema cevapčića s roštilja

• 4 Kako pravilno čuvati cevapchichi

Gdje se pojavilo jelo i od čega ga kuhati

Popularni među narodima Balkanskog poluostrva, ćevapčići predstavljaju nacionalnu kuhinju Srbije. Klasična verzija su kobasice od mljevenog mesa sa žara s dodatkom začina i luka. Odnedavno se na ovom području čuje naziv ovog jela.

Zašto je ovo, na prvi pogled, jednostavno jelo zanimljivo? Pravi chevapchichi, prema općem balkanskom mišljenju, rade se samo od govedine ili janjetine. Meso treba biti masno. Ponekad u Srbiji svinjetina igra ulogu masnog sastojka u mljevenom mesu. Za pripremu jela trebat će puno vremena. Kriške mesa prethodno se mariniraju u slanoj vodi s dodatkom češnjaka i papra, a zatim usitne nožem. Gotovo mljeveno meso dobro se umijesi, istuče i ponovno inzistira.

Ako nije moguće samostalno kuhati kobasice, u pomoć dolaze poluproizvodi. Djelatnici prehrambene industrije već su se pobrinuli za sve pripremne faze, samo trebate proizvod dovesti u stanje pripravnosti.

Uz što poslužiti čevapčiće

Uz jelo se može poslužiti svježe povrće, luk ili prženi krumpir

Tradicionalno se ove kobasice poslužuju s nasjeckanim lukom i pita kruhom. U srpskoj kuhinji ukrašavaju se pirjanim patlidžanima. Jelo se dobro slaže sa svježim povrćem: paprikom, rajčicom. Lecho i prženi krumpir također su izvrsni za ovu ulogu.

Kako napraviti cevapchichi kod kuće: korak po korak recept s fotografijom

Trebat će puno više vremena za izradu domaćih mesnih kobasica, postupak se sastoji od nekoliko faza.

U tavi s krumpirom

Za poluproizvode trebat će vam sljedeći set sastojaka:

• govedina - 350 g;
• luk - 1 kom;
• sol - 1 žličica;
• mljeveni crni papar - 1/2 žličice;
• biljno ulje.

Za prilog uzmite:

• mladi krumpir - 10-15 kom.;
• luk - 1 kom;
• sol, papar po ukusu;
• smeđi šećer - 2 žličice;
• maslac;
• biljno ulje.

Detaljne upute:

1. Ogulite meso s filmova i žila, narežite na male kriške.

   

   Meso narežite na sitne komade

2. Oguljeni luk narežite na komade za usitnjavanje u mašini za mljevenje mesa.

   

   Nasjeckajte luk

3. Meso i luk nekoliko puta provucite kroz mlin za meso.

   

   Pripremite mljeveno meso od mesa i luka

4. Začinite solju i paprom. Da biste zadržali kobasice u formi, morate miješati i istući mljeveno meso.

   

   Mljevenom mesu dodajte sol, začine, dobro promiješajte i odbijte

5. Oblikujte chevapchichi rukama ili pomoću posebnog nastavka za mlin za meso.

   

   Od mljevenog mesa oblikujte kobasice

6. Pržite kobasice na tavi s biljnim uljem dok ne porumene.

   

   Pržite chevapcichi dok ne porumene

7. Za prilog male gomolje mladog krumpira kuhajte dok se napola ne skuhaju u slanoj vodi.

   

   Ogulite i skuhajte krumpir

8. Zatim na tavi popržite krumpir.

   

   Kuhane gomolje popržite na zagrijanoj tavi s uljem

9. Sada možete kuhati luk: na tavu pošaljite maslac i biljno ulje.

   

   Zagrijte ulje u tavi

10. Kad je ulje vruće, dodajte luk, sol i papar.

    

    Pošaljite luk u zagrijanu tavu

11. Pržite kolutiće luka do pola kuhanja uz neprestano miješanje. U tavu dodajte smeđi šećer, dobro promiješajte i pržite još nekoliko minuta.

    

    U tavu od luka dodajte smeđi šećer

12. Mogu se poslužiti ćevapčići, hrskavi krumpir i slatki karamelizirani luk.

    

    Na tanjur stavite pripremljeni krumpir i kobasice, a na vrh karamelizirani luk

Video: recept za domaće mesne kobasice

Načini kuhanja

Sada razgovarajmo o metodama, a ima ih nekoliko.

Na grill tavi

Uz uobičajenu tavu, za prženje je pogodna i grill tava.

Gil tava može zamijeniti uobičajeno

1. Tavu dobro zagrijte, podmažite površinu uljem.
2. Izložite poluproizvode od mesa. Pržite 8-10 minuta, okrećući.

Kako kuhati u pećnici

Ako vam je opcija pečenja neprihvatljiva, pokušajte peći kobasice u pećnici.

Na lim za pečenje kobasica možete staviti klinaste klinove, pa ćete istovremeno pripremiti i glavno jelo i prilog

1. Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje i na njega stavite kobasice.
2. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite meso 20 minuta.

Sa slaninom u polaganom kuhalu

Također je moguće kuhati sočne kobasice u polaganom kuhalu. Stroj mora biti opremljen funkcijom prženja.

Pržite kobasice oko 8 minuta

1. Zamotajte formirane kobasice slaninom, stavite na dno podmazane posude.
2. Uključite odgovarajuću funkciju i zatvorite poklopac.
3. Preokrenite nakon 3-4 minute. Ukupno vrijeme prženja je 6 do 8 minuta.

Kako i koliko kuhati u airfryeru

Ako se u arsenalu kuhinjskih aparata nalazi airfrite, tada u njemu možete peći chevapchichi. Da biste to učinili, trebaju vam drveni ražnjići, prvo ih treba držati u vodi 20 minuta.

Kuhanje u airfryeru traje duže

1. Kobasice na ražnjiće stavite na rubove posude za pečenje, zagrijane na 220 stupnjeva.
2. Kuhajte 30-40 minuta, s vremena na vrijeme okrećući.

Kako pržiti u mikrovalnoj pećnici

Mikrovalovni cevapcichi smatra se najjednostavnijim načinom. Ova metoda ne uključuje upotrebu dodatnih masti i ulja. Ako vaša mikrovalna ima roštilj, možete ga koristiti za zlatno smeđu koru.

Ova metoda ne zahtijeva upotrebu masti ili ulja.

1. Stavite poluproizvode u posudu sigurnu za mikrovalnu pećnicu.
2. Kuhajte u kombiniranom načinu rada ili pri punoj snazi oko 10 minuta.

Kako roštiljati na roštilju

Najtočniji chevapchichi kuhaju se na roštilju. Ova metoda omogućuje potpuno uživanje u okusu i aromi jela. Ali nemojte koristiti recept za mljevenu piletinu, jer gotov proizvod može biti suh i lošeg oblika.

Kobasice s roštilja aromatičnije su i sočnije

1. Stavite chevapchichi na rešetku i okrećući se dovedite do spremnosti preko tinjajućeg ugljena.
2. Kobasice možete peći na ražnjićima. Preporučuje se podmazivanje uljem kako bi se gotovi proizvodi mogli lako ukloniti.

Video: priprema cevapcichi s roštilja

Kako pravilno čuvati cevapchichi

Chevapchichi su poluproizvodi, potrebno je skladištiti sam pripremljeni proizvod u skladu s utvrđenim standardima.

Rok trajanja proizvoda je 12 sati na temperaturi od +2 do +6 stupnjeva. U zamrzivaču se mesne kobasice neće pokvariti u roku od 3-4 mjeseca.

Poluproizvodi, pakirani u zaštitnu atmosferu, prikladni su za upotrebu do 15 dana ako se temperatura održava od -2 do +4 stupnja.

Saznali smo što pravi chevapchichi mogu biti. Kod nas je glavni recept za kobasice malo pojednostavljen i prilagođen svakom ukusu: pripremaju se od svinjetine, govedine, piletine ili nareska. Tradicionalna pita zamjenjuje se svježim bijelim kruhom, a kobasice se poslužuju uz bilo koji prilog.