Bezalkoholno Kuhano Vino Kod Kuće: Recept Po Korak S Fotografijama

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Bezalkoholno kuhano vino: topli recepti kod kuće

Jesen, zima, pa čak i rano proljeće često nam stvaraju probleme u obliku hladnoće i vlažne vlage. To se posebno osjeti u oblačnim danima, siromašnim sunčevom svjetlošću. U takvo se vrijeme možete ugrijati na različite načine: kavu, čaj, čak i alkoholna pića, ako je potrebno. Ali nudimo vam da svladate umijeće spravljanja izvrsnog pića - bezalkoholnog kuhanog vina. Nadamo se da ćete od različitih recepata pronaći opciju po svom ukusu.

Sadržaj

• 1 Što je kuhano vino
• 2 Sastojci i značajke kuhanja

• 3 recepta za pripremu kuhanog vina kod kuće

  • 3.1 Klasično piće od soka od grožđa s narančom

    3.1.1 Video o pripremi klasičnog bezalkoholnog kuhanog vina

  • 3.2 Kuhano vino od naranče
  • 3.3 Jabuka

  • 3.4 Od soka od nara

    3.4.1 Video recept za napitak od soka od nara

  • 3.5 Napitak od soka od višanja

  • 3.6 Od soka od brusnice

    3.6.1 Video recept za bezalkoholno kuhano vino od soka od brusnice

  • 3.7 Čajno kuhano vino

    3.7.1 Video o pripremi pića s čajem

  • 3.8 Na hibiskusu

  • 3.9 Bezalkoholno kuhano vino u polagaču

    3.9.1 Video o pripremi pića u multivarku

Što je kuhano vino

Ispada da je ovo piće poznato od davnina i da nam je došlo iz dolina srednje Europe bogate vinogradima. Kuhano vino temelji se na vrućem vinu, odakle i dolazi to ime (njemački "glühender Wein" doslovno se prevodi kao "plameno vino"). Poseban okus i aroma kuhanog vina postiže se uz pomoć raznih prirodnih dodataka.

Kuhano bezalkoholno vino nije samo ukusno, već i nevjerojatno zdravo piće

Tradicionalno se za kuhano vino koristi crno vino od grožđa. Kad se zagrije, blagotvorno djeluje na tijelo, njegov ukupni tonus, dobro se nosi s liječenjem i prevencijom prehlade. A razni aditivi ne samo da piće čine još ukusnijim, već mogu i poboljšati njegova korisna svojstva.

Ali alkohol, čak i u malim dozama, zabranjen je nekim ljudima (djeci, trudnicama). Dobro je što postoji mnogo recepata za bezalkoholno kuhano vino. Njegov se okus nimalo ne razlikuje od tradicionalnog, unatoč činjenici da ne sadrži crno vino.

Sastojci i značajke kuhanja

Za pripremu bezalkoholnog kuhanog vina umjesto vina obično se koriste sljedeći sokovi:

• grožđe;
• jabuka (često pomiješana s ribizlom);
• nar;
• trešnja;
• brusnica.

Hibiskus se često koristi kao osnova za kuhano vino - infuziju cvjetova sudanske ruže.

Uz to, piću se dodaju komadići raznog voća, i što je najvažnije, začinski začini. Tako se u Rimskom Carstvu pripremao prethodnik kuhanog vina. U to su vrijeme začini i začini bili rijetki i bili su vrlo skupi, pa su samo bogati ljudi mogli priuštiti toplo začinjeno vino.

Med, klinčići, vanilija, anis, cimet, kardamom, zvjezdasti anis, muškatni oraščić - ovo je nepotpuni popis onoga što će vam pomoći da kuhano vino učinite još ukusnijim i aromatičnijim

Mješavina začina - duša bezalkoholnog kuhanog vina

Da biste pravilno pripremili ovo piće i ne izgubili sve njegove izvrsne kvalitete, morate se pridržavati nekih pravila. Vjerujte mi, oni nisu uzeti sa stropa, već su otkriveni i uglađeni stoljetnim iskustvom, potkrijepljeni teorijom i odobreni praksom.

1. Ne upotrebljavajte aluminijsko posuđe za pripremu kuhanog vina. Piće će od toga puno izgubiti i na okusu i na kvaliteti.
2. Zagrijte sastojke na vrlo laganoj vatri. Temperatura bi trebala biti ujednačena. Piće se može smatrati pokvarjenim ako počne kipjeti i igrati se mjehurićima.
3. Temperatura kuhanog vina tijekom kuhanja ne smije prelaziti 70 stupnjeva, odnosno ne možete piće zakuhati! Pažljivo pazite na površinu tekućine: prvo će se na njoj pojaviti pjena od zagrijavanja, a čim počne nestajati, sklonite kuhano vino s vatre.
4. Kuhano vino dodajte samo svježe voće.
5. Nepoželjno je stavljati fino mljevene začine u kuhano vino. Oni će se dobro otopiti, što će uzrokovati poteškoće u filtriranju pića; uz to, okus može postati prezasićen. Bolje dodajte cijeli štapić cimeta, pupoljak klinčića, sjeme anisa i tako dalje.

Kuhano vino kod kuće preporuča se pripremati u dvije faze. Prvo se u posudu ulije voda, ¼ ukupne količine upotrijebljenog soka. Zatim stavite sve začine i aditive u vodu, pustite da zavrije, kuhajte par minuta i maknite s vatre. Sljedeći je korak dodavanje meda ili šećera dok se potpuno ne otopi i ulijevanje soka.

Ova metoda u potpunosti otkriva aromu začina i voća, omogućuje vam potpuno otapanje šećera i sprječavanje pregrijavanja pića. Pojednostavljena metoda trajat će manje vremena, ali od vas će zahtijevati posebnu pozornost.

Recepti kuhanog vina kod kuće

Kao i uvijek, takvih recepata ima mnogo; i sastav, i okus, i način pripreme mogu ovisiti o zemlji, regiji, dobu godine, pa čak i o osobnim preferencijama domaćice. Pokušali smo za vas prikupiti najjednostavnije i najdetaljnije recepte s kojima se lako nositi, čak i ako kuhano vino radite prvi put.

Klasično piće od soka od grožđa s narančom

Divan recept, vrlo zanimljiv za pripremu. Uzmite slijedeću hranu:

• 1 litra svježeg 100% soka od grožđa;
• ½ narančasta;
• 1 kriška limuna;
• 1 štapić cimeta;
• 1 žlica šećera
• 5-6 pupoljka karanfila;

• 1 prstohvat kardamoma

  

  Skup proizvoda za kuhano vino

Inače, upravo se kardamom, a ne cimet, smatra bitnom komponentom kuhanog vina. Bit će sjajno ako ga pronađete ne mljevenog, već cjelovitog u obliku sjemenki.

1. Polovicu naranče zalijepite pupoljcima klinčića na nekoliko mjesta. Ako su oštre, nožem izrežite kožicu ploda kako ne biste ozlijedili prste. Stavite pola naranče u lonac, dodajte limun i tamo sve začine.

   

   Zabodite pupoljke karanfila u naranču

2. Cijeli sadržaj posude napunite sokom. Ne zaboravite da mora biti 100% prirodno.

   

   Sve sastojke napunite prirodnim sokom od grožđa

3. Stavite tavu na laganu vatru i, bez da vas odvlače strane strane, zagrijte kuhano vino. Čim juha "malo buči", odmah je maknite sa štednjaka dok ne zavrije!

   

   Zagrijte kuhano vino, ali nemojte ga prokuhati

Gotovo kuhano vino ostavite da odstoji nekoliko minuta, nakon čega se može filtrirati, uliti u dekanter i poslužiti. Ili ga ulijte u termosicu i izađite na ulicu - skijajući i praveći snjegovića, jer se sada ne bojite mraza!

Video o izradi klasičnog bezalkoholnog kuhanog vina

youtube.com/watch?v=ymqHJVDXOWc

Kuhano vino od naranče

Vrlo jednostavan recept za pripremu. Inače, ovo kuhano vino može se koristiti za izradu sladoleda za djecu! Tako će se led i vatra konvergirati, poput klasika: djeca - sa sladoledom, odrasli - s vrućim, oparenim kuhanim vinom.

Trebat će vam:

• 1 litra soka od naranče;
• Zvijezde anisa s 2 zvjezdice;
• 2 pupoljka karanfila;
• 2 žlice đumbira
• 1 žličica sjemenki kardamoma
• 4 štapića cimeta.

1. Ako želite, sok od naranče možete razrijediti, na primjer, sok od jabuke i grožđa u omjeru 400 X 300 X 300 mililitara. Bit će vam još lakše napraviti vlastiti sok od voća, umjesto da ga kupujete u trgovini.

2. Stavite sve začine na zaseban tanjur tako da budu pri ruci u pravo vrijeme.

   

   Pripremite sve začine

3. Ulijte sok u lonac, zagrijte ga na 70-80 stupnjeva, pazite da uklonite pjenu.

   

   Zagrijte sok u loncu bez da zakuha

4. Stavite začine u termosicu i tamo ulijte vrući sok. Vratite poklopac natrag i ostavite da se ulije 15 minuta.

   

   Vrućim sokom prelijte začine u termosici

5. Ako je ostalo viška kuhanog vina, procijedite ga i ulijte u kalupe za sladoled. U svaku rupu možete dodati krišku naranče.

   

   Kuhano vino poslužite u lijepim čašama

Jabuka

Kuhano vino na soku od jabuke vraća nas u tople kolovoške večeri, ispunjene posljednjom toplinom ljeta koje odlazi.

Kuhano vino na soku od jabuke - odjeci prošlog ljeta

Za piće će vam trebati:

• ½ čaša vode;
• 4 čaše soka od jabuke
• 2 žlice korice limuna (naribane), ista količina korice naranče;
• 3 žlice šećera;
• 2 žlice grožđica;
• ½ srednja jabuka;
• 2 štapića cimeta;
• 4 piment graška;
• 3 pupoljka karanfila;
• 1 prstohvat mljevenog kardamoma;
• 1 prstohvat suhog mljevenog đumbira;
• 1 prstohvat ribanog muškatnog oraščića.

1. Uzmite lonac s volumenom od 2 litre, u njega ulijte vodu i sok, stavite na laganu vatru. Dok se tekućina zagrijava, dodajte šećer, koricu, začine, grožđice i komade jabuke. Temeljito promiješajte.

   

   Zagrijte sok u loncu dodajući sve potrebne sastojke

2. Kad se napitak zagrije do 80 stupnjeva, odmah sklonite posudu s vatre, bez čekanja da zavrije. Pokrijte i ostavite 10 minuta: za to vrijeme voće i začini dobro će se uliti i otkriti svoju aromu. Procijedite kuhano vino u vrč da se riješite gnojnice i poslužite.

   

   Procijedite kuhano vino i počastite goste

Od soka nara

Kuhanom vinu uz sok od nara dodajte i agrume i začine

Svatko zna korisna svojstva nara i njegovu neprocjenjivu pomoć tijelu. Kuhano vino sa sokom od šipka ne samo da će vas grijati hladnih večeri, već i liječiti tijelo. Za jednostavno bezalkoholno kuhano vino od nara trebat će vam:

• 2 velike granate;
• 1 naranča;
• 1 štapić cimeta;
• 3 pupoljka karanfila;
• 3 žličice meda;
• korica pola naranče;
• prstohvat naribanog muškatnog oraščića na vrhu noža

1. Oljuštite šipak i kuhajte koru u 1 litri vode 10 minuta. Iscijedite sok iz pulpe nara, dodajte u juhu, stavite začine, koricu i kriške naranče na isto mjesto.

   

   Za kuhano vino od nara trebat će vam i kora i pulpa voća

2. Kuhano vino dovedite na 60 stupnjeva na laganoj vatri, a zatim ga sklonite s vatre, procijedite i otopite med u tekućini.

3. Piće poslužite u prethodno zagrijanim čašama kako bi se polaganije hladilo.

   

   Prije posluživanja otopite malo meda ili šećera u kuhanom vinu

Možete napraviti drugu vrstu kuhanog vina od nara pikantnog okusa. Trebat će:

• 1 litra soka od nara;
• 1 čaša vode;
• 1 mandarina;
• 2 štapića cimeta;
• 3 pupoljka karanfila;
• 3 žlice meda;
• 5 zrna kardamoma;
• 1 žličica ribanog đumbira
• 1 prstohvat ribanog muškatnog oraščića

1. Sve začine stavite u duboku posudu, pomiješajte ih i prelijte s 1 šalicom kipuće vode. Čvrsto pokrijte nečim i pustite da se kuha sat vremena, a zatim procijedite.

   

   Pomiješajte sve začine, prelijte ih kipućom vodom i pustite da se smjesa skuha

2. Ulijte sok od nara u lonac, dodajte nasjeckane klinove mandarine i dodajte infuziju začina.
3. Stavite piće na temperaturu od 70 stupnjeva na laganoj vatri uz stalno miješanje, otopite u njemu med, a zatim sklonite piće sa štednjaka, procijedite i poslužite.

Video recept za napitak od soka od nara

Napitak od soka od višnje

Svatko voli svijetli okus trešanja, a bogata rubinasta boja njegovog soka može vas ugrijati nimalo gore od vatre u kaminu! Obavezno pripremite kuhano vino od soka od višanja.

Za to će vam trebati:

• 800 ml soka od višanja;
• 3 žličice meda;
• 10 g svježeg đumbira;
• 32 zvijezde anisa;
• 4 pupoljka klinčića;
• 2 štapića cimeta;
• ½ korica naranče, sitno nasjeckana.

1. Ulijte sok od višanja u lonac s debelim zidovima, stavite na laganu vatru i zagrijte, a ne kipući.

   

   Ulijte sok od višanja u lonac i zagrijte na laganoj vatri

2. Pripremite sve začine, ogulite i nasjeckajte đumbir, naribajte koricu naranče. Ulijte sve sastojke u sok od višanja, pokrijte tavu i ostavite 15 minuta da se kuhano vino dobro skuha.

   

   U sok dodajte koricu i začine

3. Nakon toga ostaje samo procijediti piće i uliti ga u čaše. Uživati!

   

   Gotovo kuhano vino procijedite kako začini ne bi ometali uživanje u okusu

Od soka od brusnice

Neki ovo kuhano vino uspoređuju sa starim ruskim sbitnom. Ne sporim se, okus i učinci na tijelo pomalo su slični. No, za razliku od sbitna, koji će vam trebati cijeli dan i mnogih specifičnih proizvoda, kuhano vino zahtijevat će oko pola sata vremena i začina koji su nam već poznati.

Trebat će vam:

• 2 šalice svježe brusnice
• ½ limun;
• 3 žlice meda;
• 2 štapića cimeta;
• 5 pupoljka karanfila;
• 1 kriška svježeg korijena đumbira
• sok i korica ½ naranče.

1. Operite brusnice, stavite ih u visoki lonac i zdrobite bilo kojom vrstom preše, poput potiskivača za krumpir. Ulijte 1 litru vruće vode, ali ne kipuće. Stavite lonac sa sadržajem na laganu vatru. Dodajte redom preostale sastojke.

   

   Brusnice dobro isperite i zgnječite

2. Zagrijte kuhano vino uz stalno miješanje. Ne zaboravite da ključanje nikada ne smije biti dopušteno. Potrebno je 10 minuta da se tekućina zagrije na željenu temperaturu. Maknite lonac sa štednjaka, pokrijte, zamotajte ručnikom i ostavite još 5-10 minuta.

   

   Nakon dodavanja sve hrane i začina, zagrijte piće bez ključanja

3. Gotovo kuhano vino procijedite da biste uklonili žilave čestice voća i začina. U napitak dodajte med, ulijte u čaše i počastite goste.

   

   Kuhano vino poslužite u visokim čašama

Video recept za bezalkoholno kuhano vino od soka od brusnice

Čaj kuhano vino

Pokušajte svoj omiljeni čaj kombinirati s kuhanim vinom. Ovo će piće zaista hladno i okrijepiti na hladnoći!

Trebat će vam:

• 1 litra jakog čaja;
• 300 ml soka od grožđa;
• 300 ml bistrog soka od jabuke;
• 200 ml šećera ili meda;
• 5 g korijena đumbira;
• 1 štapić cimeta;
• 4 pupoljka karanfila.

1. Skuhajte jak čaj na isti način kao i obično. Obavezno procijedite tako da u tekućini nema plutajućih listova čaja.

   

   Skuhajte čaj kao i obično.

2. Kombinirajte sokove, začine i šećer u dubokoj caklinskoj posudi. Sve prelijte jakim listićima čaja, jako dobro promiješajte.

   

   Pomiješajte sokove i listove čaja, dodajte začine i zagrijte do potrebne temperature

3. Pokrijte i stavite piće na laganu vatru. Zagrijte bez ključanja.

4. Kuhano vino poslužite uz svoje omiljene poslastice.

   

   kuhano vino dobro se slaže s bilo kojim slatkišima

Video za izradu čaja

Na hibiskusu

Kao što znate, hibiskus nije samo ukusno, već i vrlo zdravo piće, koje se preporučuje za liječenje i prevenciju prehlade, poboljšavajući metabolizam. Sudanska ruža pomaže kod mršavljenja. Jeste li znali da se smatra afrodizijakom? Jednostavno je grijeh ne iskoristiti ovu priliku - skuhati vruće i trpko kuhano vino od hibiskusa za voljenu osobu.

Kuhano vino od hibiskusa može poslužiti čak i kao afrodizijak

Trebat će vam:

• 750 ml vode;
• 10-12 cvjetova hibiskusa;
• 5-7 kriški korijena đumbira;
• 5 pupoljka karanfila;
• 1 štapić cimeta (ili pola žličice ako je mljeven)
• 3 žlice meda.

1. Pripremite cimet, hibiskus i klinčiće tako da ih imate pri ruci kad vam zatrebaju.

   

   Pripremite hibiskus i začine

2. Komad đumbira temeljito isperite i narežite na tanke kriške.

   

   Usitnite korijen đumbira

3. Stavite đumbir u posudu sa začinima, prelijte ga kipućom vodom. Ostavite obradak da odstoji pola sata. A ako vam vrijeme dopušta, onda čitav sat možete posuđe zamotati ručnikom.

   

   Inzistirati na hibiskusu sa začinima u vrućoj vodi

4. Procijedite infuziju kroz gazu ili cjedilo da sve tvrde čestice budu dalje od tekućine. U napitak dodajte med. Može biti više ili manje nego što je naznačeno na popisu sastojaka - ovisi o tome koliko volite slatkiše.

   

   Otopite med u gotovom procijeđenom kuhanom vinu

To je sve, kuhano vino na hibiskusu je spremno. Slobodno ga popijte, čak i ako uskoro vozite, i priuštite djeci ukusno piće.

Bezalkoholno kuhano vino u polagaču

Naš nezamjenjivi asistent moći će kuhano vino učiniti još svjetlijim i bogatijim.

Pametna multivarka pomoći će vam čak i u pripremi kuhanog vina

Trebat će vam:

• 1 čaša vode;
• 3 čaše soka od grožđa;
• ½ srednja jabuka;
• 2 žlice naribane korice limuna;
• 1 štapić cimeta;
• 6 pupoljka karanfila;
• 4 piment graška;
• 1 prstohvat kardamoma
• 1 prstohvat đumbira;
• 2 žlice grožđica;
• 3 žlice šećera (ako je sok nezaslađen).

1. U posudu multivarka ulijte vodu i sok od grožđa. Idealna temperatura za pripremu kuhanog vina u ovom uređaju je 80 stupnjeva. Izložite ga i uključite program "Ručno" na 30 minuta.

   

   Sve sastojke za kuhano vino stavite u zdjelu multivarka

2. Dodajte striktnim redoslijedom: koricu naranče i limuna, jabuke narezane na male komadiće, grožđice, piment grašak, cimet, klinčić, nasjeckani đumbir, kardamom. Zatvorite poklopac multivarka i pričekajte da signal završi s kuhanjem.

   

   Procijedite pripremljeno kuhano vino i poslužite.

3. Sada kuhano vino možete natočiti u čaše i uživati u okusu.

Video o pripremi pića u multivarku

Naši recepti samo su osnova za let mašte. Nadamo se da smo vam pomogli otvoriti nove vidike za vaše kulinarske mogućnosti. U komentarima nam recite kako pripremate bezalkoholno kuhano vino, koje sokove radije koristite. Dobar tek!