Kuhanje Pite Sa Smrznutim Malinama: Recepti Za Pećnicu I Multivarku + Fotografije I Videozapisi

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Tako različite i ukusne smrznute pite od malina

Pečenje s bobicama nije samo ukusno i aromatično, već je i sočno, s ugodnom voćnom kiselinom, a pite od malina nisu iznimka. Takve se pite mogu peći ne samo u sezoni bobica, kada nam sama priroda daje priliku da pokažemo svoje kulinarske vještine, već i u bilo koje drugo vrijeme, jer uvijek postoji razlog da srodne goste i goste obradujemo ukusnim desertom. Danas ćemo vam reći kako se smrznute maline mogu koristiti na različite načine u pečenju.

Sadržaj

• 1 Smrznuta pita malina

  1.1 Video: kako možete zamrznuti maline za pečenje

• 2 Korak po korak recepti za pite od malina

  • 2.1 Prekrivena pita od kvasca sa smrznutim malinama i orasima
  • 2.2 Otvorena pita sa smrznutim malinama od tijesta s kvascem
  • 2.3 Od lisnatog tijesta
  • 2.4 Opcija punjenja
  • 2.5 Od tijesta za biskvit od maslaca
  • 2.6 Jednostavan recept za multivarku
• 3 Video: recept za brzu pitu sa smrznutim bobicama

Smrznute maline za pite

Sada se gotovo svaka smrznuta bobica može kupiti u supermarketima i trgovinama, bez obzira na godišnje doba. Naravno, maline na policama rjeđe su od jagoda, brusnica, brusnica i ribiza, koje su vrlo popularne i tražene u kuhanju. Ali bobice možete sami zamrznuti za buduću upotrebu kod kuće ako u zamrzivaču ima dovoljno mjesta.

Vjerojatno vam nije tajna da tijekom brzog dubokog smrzavanja bobice zadržavaju vitamine i sve korisne tvari. Uz to se uopće ne gube okus i aroma. Ali kako koristite smrznute maline u pečenim proizvodima? Hoće li to utjecati na kvalitetu testa?

Smrznute maline dugo zadržavaju svoj okus, aromu i korisna svojstva

Bobica obično zadržava oblik nakon odmrzavanja. Ali kada je izložen visokim temperaturama, može "plutati". Uglavnom, zapravo nije važno odmrzavate li maline prije nego što ih upotrijebite kao nadjev ili ne. Najvažnije je izvaditi bobice iz zamrzivača, protresati posudu tako da se međusobno odvoje i ukloniti stvoreni "snijeg". Bez suvišne vlage, maline će savršeno zadržati oblik u pita, i smrznutoj i odmrznutoj.

Maline se dobro slažu u pitama s mnogim drugim bobicama: jagodama, ogrozdom, ribizlom. Zahvaljujući ovoj kombinaciji možete peći pite različitih ukusa - slatkih, kiselih, tart. Još bolje, koristite maline u tandemu sa svježim sirom: nije samo ukusno, već i vrlo zdravo. Ako vaša djeca apsolutno ne vole svježi sir, pomiješajte ga sa smrznutim malinama i stavite ovaj nadjev u pitu. Sva odbojnost prema ovom fermentiranom mliječnom proizvodu uklonit će se odjednom!

Video: kako možete zamrznuti maline za pečenje

Korak po korak recepti pita od malina

Ova slatka sočna bobica vrlo je dobra kao nadjev za pite od gotovo bilo kojeg tijesta: lisnatog, biskvita, kvasca. Nudimo vam nekoliko jednostavnih recepata, među kojima ćete zasigurno pronaći onaj koji posebno volite.

Zatvorena pita od kvasca sa smrznutim malinama i orasima

Ova slastica svojim će mirisom osvojiti svu vašu obitelj i prijatelje! Povežite djecu s provedbom recepta - oni vole mijesiti tijesto.

Trebat će vam:

• 300 g pšeničnog brašna;
• 250 g smrznutih malina;
• 100 g smeđeg šećera;
• 11 g svježeg kvasca;
• 50 g suncokretovog ulja;
• 50 g oraha ili badema;
• 0,5 šalice tople vode.

Postupak kuhanja:

1. Pomiješajte šećer sa suncokretovim uljem. Ako nema smeđe boje, upotrijebite bijelu boju, to neće utjecati na kvalitetu testa.

   

   Pomiješajte suncokretovo ulje sa šećerom

2. Kvasac otopite u toploj vodi. Pomiješajte s brašnom, dodajte sol i suncokretovo ulje sa šećerom. Dobro promiješajte i ostavite 1-2 sata da se diže na toplom mjestu bez propuha.

   

   Pomiješajte hranu u posudi i ostavite tijesto da se digne.

3. Ako imate mikrovalnu pećnicu, u nju umiješajte umiješeno tijesto na 1 minutu, a snagu postavite na 20%. Tijesto će se zagrijati, a zatim se za 20 minuta na sobnoj temperaturi podići na željenu razinu.

4. Dok tijesto teče, odmrznite maline i pospite s malo šećera kako biste uklonili višak soka.

   

   Malinama dodajte šećer da naprave sok

5. Podmažite posudu maslacem, rasporedite većinu tijesta u njoj, ne zaboravite napraviti bočne stranice. Pospite sjeckanim orasima ili bademima.

   

   Podijelite dio tijesta u kalup i pospite nasjeckanim orasima

6. Stavite pripremljene maline na tijesto.

   

   Izložite nadjev od malina

7. Ostatak tijesta razvaljajte u sloj debljine 0,5 cm, pažljivo njime "pokrijte" sloj malina, uštipnite rubove. Ako imate vremena i želje, od ovog tijesta možete napraviti svojevrsni poklopac u obliku rešetke.
8. Ostavite 30-50 minuta za dokazivanje.
9. Pecite 30 minuta na 200 stupnjeva, a zatim izvadite pitu iz pećnice, pustite da se ohladi i pospite šećerom u prahu ili ribanom čokoladom.

"Poklopac" pita može se ukrasiti po želji

Otvorena pita sa smrznutim malinama od kvasnog tijesta

Ovu je slasticu vrlo jednostavno napraviti, pogotovo ako volite peći s kvascem. Pita se brzo peče, a vjerojatno će se još brže pojesti!

Trebat će vam:

• 3,5 šalice pšeničnog brašna;
• 2,5 šalice smrznute maline
• 0,5 šalice bijelog šećera;
• 0,3 šalice smeđeg šećera (za posipanje);
• 1,5 žličice soli;
• 160 g maslaca;
• 3 pileća jaja;
• 1,5 šalice mlijeka;
• 2 gomile žličice suhog kvasca.

Prije nego počnete mijesiti tijesto, pripremite posudu u kojoj ćete peći kolač. Ovaj spremnik trebao bi imati visoke stranice. Podmažite posudu maslacem ili prekrijte papirom za pečenje.

Postupak kuhanja:

1. Stavite malu posudu za kuhanje na laganu vatru. U njemu zagrijte 100 g maslaca da se otopi (ali ne počne ključati), dodajte mlijeko i šećer.

   

   U maloj tavi otopite maslac bez ključanja.

2. Za slađe kolače dodajte više šećera nego što je navedeno na popisu sastojaka. A kad se maslac u loncu potpuno otopi, maknite ga s vatre, ohladite dok se ne zagrije, dodajte suhi kvasac i ostavite smjesu neko vrijeme.

   

   U toplu smjesu maslaca i mlijeka ulijte suhi kvasac

3. Zbog vrućine kvasac će se mjehurići. To znači da je smjesa već spremna za izradu tijesta.

   

   Kad smjesa počne puštati mjehuriće, možete umijesiti tijesto.

4. Umutite jaja u jednoj posudi, a u većoj posudi odmjerite brašno i sol.

   

   Pripremite hranu za tijesto

5. Pomiješajte smjesu mlijeka, maslaca i kvasca s brašnom i jajima. Miješajte lopaticom dok se potpuno ne ujednači.

   

   Kombinirajte sve proizvode i zamijesite tijesto

6. Stavite tijesto u kalup i rasporedite po površini. Pokrijte plastikom. Ostavite sat vremena na toplom mjestu da stane.

   

   Rašireno tijesto prekriti folijom i ostaviti da se diže

7. Maline odmrznite, ako se stvorila višak tekućine (sok), ocijedite je u drugo jelo. Stavite bobice na prikladno tijesto.

   

   Na odignuto tijesto stavite odmrznute maline

8. Po vrhu pospite smeđi šećer i podlijte otopljenim maslacem (60g) ravnomjerno.

   

   Pospite maline šećerom i maslacem

9. Kalup za torte stavite u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva. Pecite 30-40 minuta, dok ne porumeni.

   

   Pecite otvorenu pitu od malina dok ne porumeni

Lisnato tijesto

Ako nemate puno vremena za pečenje, možete ispeći smrznutu pitu od malina koristeći gotovo lisnato tijesto. Vrlo je prikladan za upotrebu i uštedjet će vam puno vremena. Čak i ako će vam gosti doći, imat ćete vremena pripremiti slatkiše za čaj.

Trebamo:

• 500 g smrznutih malina i borovnica;
• 0,5 šalice šećera;
• 2 tanjura lisnatog tijesta kupljenog u trgovini;
• 3 žlice škroba (kukuruz ili krumpir)

• 1 jaje.

  

  Ovi proizvodi i alati trebat će vam za izradu jednostavne lisnate pite od malina

1. Tijesto i bobice odmrznite na sobnoj temperaturi. Nakon odmrzavanja bobice pospite šećerom i ostavite 15 minuta. Ocijedite višak soka. Prije stavljanja bobica na tijesto, pospite ih škrobom - na taj će način zadržati oblik i neće postati mlitavi kad se ispeku.
2. Dok su bobice kandirane, pokrenite tijesto. Zarolajte jedan od njezinih tanjura, koji će postati osnova kolača, kako bi odgovarao obliku, uzimajući u obzir marginu oko ruba - od njega ćete napraviti stranice. Prilično razvaljajte drugi tanjur i napravite rezove po njemu: ovo će biti "poklopac" pita.

3. Drugi sloj lagano razvucite rukama kako biste otkrili ureze. Položite prvu ploču u kalup, napravite stranice. Širite bobice po površini.

   

   Stavite jedan sloj tijesta, preko njega rasporedite bobice

4. Pokrijte bazu "poklopcem", zategnite još malo, tako da ploča izgleda poput rešetke. Uštipnite rubove i površinu torte premažite jajetom.

   

   Premažite pitu s poklopcem žumanjkom

5. Gotovo lisnato tijesto brzo se peče, pa je dovoljno držati pitu u pećnici 25 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.

   

   Brzi i apetitni rezultat vašeg rada oduševit će vašu obitelj i goste

Slatke, sočne pite s malinama - poslastica za veliku tvrtku

Opcija punjenja

Ovaj kolač zasigurno će se svidjeti onima koji vole laganu kiselost u okusu pečenih proizvoda. Za test uzmite:

• 150 g maslaca;
• 0,5 šalice šećera;
• 0,5 šalice kiselog vrhnja;
• 2 šalice brašna;
• 1 žličica praška za pecivo.

Za punjenje i punjenje trebat će vam:

• 300 g smrznutih malina;
• 200 g kiselog vrhnja;
• 1 jaje;
• 100 g šećera;

• 2 žlice brašna.

  

  Ovu će tortu cijeniti ljubitelji lagane kiselosti u pečenju

Prije izrade tijesta izvadite maline iz zamrzivača. Bobice za to vrijeme neće imati vremena za protok. Uzmite podijeljenu posudu za pečenje s visokim stranama.

Postupak kuhanja:

1. Počnite miješati kiselo vrhnje sa šećerom. U međuvremenu otopite maslac u mikrovalnoj ili vodenoj kupelji.

   

   Pomiješajte šećer i kiselo vrhnje u posudi

2. Kad se rastopljeni maslac ohladi, ulijte ga u smjesu od kiselog vrhnja i šećera. Temeljito promiješajte pjenjačom, ali nemojte umutiti.

3. Postepeno dodajući brašno i prašak za pecivo, zamijesite tijesto dok ne postane elastično i mekano.

   

   Zamijesite tijesto od pripremljene hrane

4. Podmažite posudu za pečenje maslacem i brašnom. Na dno stavite krug papira za pečenje. Tijesto raspodijelite rukama, praveći od njega visoke stranice.

   

   Razvaljajte tijesto i stavite ga u kalup, oblikujući stranice

5. Dok se tijesto odmara u kalupu, pripremite lijevanje. Spojite kiselo vrhnje, jaje, 2 žlice brašna, šećer. Miješajte pjenjačom kako biste potpuno razbili sve grudice. Možete koristiti blender ili mikser.

6. Rasporedite maline po tijestu u obliku, napunite pripremljenim vrhnjem. Pecite sat vremena na 180 stupnjeva dok se krema ne zgusne.

   

   Na tijesto stavite maline i napunite

7. Kad se pripremljeni kolač malo ohladi, izvadite ga iz pećnice. Uklonite rubove posude za pečenje i upotrijebite rub papira za pečenje da nježno povučete tortu na ravnu posudu. Ako to učinite s pečenim proizvodima koji su još vrući ili topli, počet će se drobiti.

   

   Ostavite kolač da se ohladi prije nego što ga izvučete iz kalupa na pladanj.

Od tijesta za biskvit od maslaca

Nježni i mekani biskvit izvrsna je podloga za tortu. Čak i ako se ispostavi da su smrznute maline za njega kisele, slatkoća tijesta to će popraviti.

Spužvasti kolač možete poslužiti sa sladoledom

Proizvodi:

• 150-200 g šećera za tijesto;
• 1 žlica šećera za posipanje malina;
• 3 jaja (trebaju samo proteini);
• 200 g brašna;
• 2 žlice kiselog vrhnja s udjelom masti do 30%;
• 125 g maslaca;
• 1 žličica vanilin
• 200 g smrznutih malina;
• 1 žličica praška za pecivo.

Postupak kuhanja:

1. Istucite bjelanjke s pola šećera dok se ne stvori gusta pjena.

   

   Bjelanjke umutite sa šećerom

2. Preostali šećer umutite s maslacem, ugrijanim do mekoće, dok ne postane kremast. Dodajte kiselo vrhnje, dodajte vanilin, opet istucite.

   

   Pripremite podlogu za tijesto koristeći maslac, šećer i kiselo vrhnje

3. Sada prosijte brašno, dodajte mu prašak za pecivo i umiješajte maslac.

   

   Dodajte brašno i zamijesite tijesto

4. U dobivenu masu nježno dodajte umućene bjelanjke. Miješajte tijesto lopaticom odozdo prema gore. Dodajte preostalo brašno i polako mijesite dok ne postane glatko.

5. Podmažite posudu za pečenje uljem i u nju premjestite tijesto, ravnomjerno raspoređujući po površini. Na vrh stavite maline (ne trebate ih odmrzavati). Pospite 1 žlicom šećera.

   

   Stavite tijesto u kalup, po njemu rasporedite bobice

6. Morate peći biskvit s malinama na temperaturi od 180 stupnjeva u zagrijanoj pećnici. Za ovo će biti dovoljno 30 minuta. Za svaki slučaj provjerite spremnost probijanjem torte drvenom ivericom: ako je suha, pečeni proizvodi su spremni. Izvadite iz pećnice, pospite šećerom u prahu i ukrasite listićima mente.

   

   Gotovu tortu ukrasite po ukusu

Jednostavan recept za multivarku

U multivarku također možete jednostavno napraviti tart od spužve od maline. Predlažemo da smrznutim malinama dodate druge bobice, na primjer, brusnice i borovnice u jednakim omjerima kako biste eksperimentirali s okusom pite.

Trebat će vam:

• 250 g smrznutih malina (ili njihove smjese s ostalim bobicama);
• 200 g šećera;
• 250 g brašna;
• 3 jaja;
• 1 vrećica praška za pecivo;
• 1 vrećica vanilin šećera;
• 1 prstohvat soli;
• 30 g škroba;
• 1 žlica maslaca za podmazivanje posude.

Multivarka će vam pomoći da brzo i bez muke pripremite pitu od malina

1. Istucite jaja sa šećerom dok ne postanu glatka i pahuljasta. U smjesu ulijte brašno uz stalno miješanje, dodajte prašak za pecivo i vanilin.

   

   Napravite tijesto

2. Bobice ne treba odmrzavati. Stavite ih u posudu i posipajući škrobom lagano promiješajte da se otkotrljaju sa svih strana i ne oštete.

   

   Bez odmrzavanja malina, uvaljajte ih u škrob

3. Dodajte bobice u tijesto, lagano promiješajte. Dobivenu masu stavite u podmazanu posudu multivarka.

   

   Lagano promiješajte maline i tijesto, stavite u posudu multivarka

4. Postavite način pečenja na multivarku. Torta će se peći 40 do 60 minuta, ovisno o modelu. Nakon završetka kuhanja isključite uređaj, pustite da se kolač ohladi i zatim ga izvadite iz posude.

   

   Pričekajte da se kolač ohladi i izvadite ga iz posude multivarka

Video: recept za brzu pitu sa smrznutim bobicama

Smrznute maline vratit će toplinu i aromu ljetnih večeri usred zime. Pite s ovom bobicom poslužite uz bilo koje piće - čaj, kavu, kakao, čokoladu, mlijeko, punč ili sok i uživajte u ljetnom okusu. Ne bojte se eksperimentirati s nadjevima, malinama dodajte ostale bobice, mliječne proizvode i začine. Dobar tek i udobnost vašem domu!