Posikunchiki: Korak-po-korak Recept Za Uralske Pite S Fotografijama I Videozapisima

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Uralski posikunchiks: razmaziti obitelj originalnim jelom

Posikunchiks - tako je smiješno ime dobilo uralske minijaturne pite zbog povećane sočnosti. Kada grize, pečeni proizvodi mogu prskati vrući sok od mesa na izjelicu, osim ako se ne poduzmu zaštitne mjere. Isprobajte ove pite za čaj ili kao dodatak bistroj juhi.

Uralni posikunchiki s mesom: korak po korak recept

Najukusnije punjenje za takve pite je meso. U Permu su posikunchiki punjeni pirjanom repom, na sjeverozapadu regije Sverdlovsk s krumpirom i gljivama. Ali s mirisnim sočnim mljevenim mesom, pite jednostavno oduzimaju dah.

Tradicionalno se za posikunchike koristi mljeveno meso od dvije vrste mesa: svinjetine i govedine

Proizvodi:

• 2 jaja;
• 400 g brašna;
• 100 ml vode;
• 5 žlica. l. pometeno;
• 1 glava luka;
• 1/2 žličice sol za tijesto i isto toliko za nadjev;
• 1/2 žličice crni papar;
• 200 g mljevene svinjetine i govedine;
• biljno ulje za prženje.

Za punjenje gorivom:

• 70 ml stolnog octa;
• 1/2 žličice vruća gorušica;
• 1/2 žličice crni papar.

Recept:

1. Pomiješajte kiselo vrhnje i jaja.

   

   Kiselo vrhnje srednje masnoće - što trebate za tijesto

2. Pomiješajte sol u vodi.

   

   Sol otopljena u vodi bolje se miješa s ostatkom tijesta

3. Sve kombinirajte i postupno uvodite brašno u malim obrocima.

   

   Postupno uvođenje brašna omogućit će vam kontrolu debljine tijesta

4. Tijesto razvaljajte u kuglu i ostavite da odstoji 10 minuta.

   

   Ispravka će pomoći da gluten u brašnu nabubri

5. Luk sitno nasjeckajte.

   

   Izrežite luk oštrim nožem

6. Pomiješajte s mljevenim mesom i začinima.

   

   Mljeveno meso s lukom i začinima mora se dobro izmiješati

7. Podijelite tijesto u koloboke.

   

   Pokušajte napraviti kuglice od tijesta jednake veličine

8. Uvaljajte ih u sokove.

   

   Sok za posikunchikov trebao bi biti promjera oko 7-8 cm

9. Na svaku stavite nadjev.

   

   Gusto sočno mljeveno meso učinit će posikunchiki vrlo sočnim

10. Oblikujte pitu praveći kovrčavu prstohvat.

    

    Kalupljeni posikunchik ima izraženu kovrčavu kapicu

11. Pržite posikunchike na kipućem ulju 8-10 minuta.

    

    Gotovi posikunchiki imaju apetitan rumen izgled

12. Za odijevanje trebate pomiješati ocat, senf i papar.

    

    Prije nego što odgrizete posikunchik, morate ga umočiti u preljev

Video: posikunchiki od Natalije Kalnine

Kad sam bio u Permu, prvi sam put probao uralske posikunčike. Ime je smiješno, a pite ukusne i neobične. Nešto su slične pastetama, samo vrlo sitne. Nećete ih moći pažljivo jesti - čim zagrizete, pita se odmah poškropi vrućim sokom. Stoga se za svaki dio daje hrpa salveta ili papirnatih ručnika.

Pripremite dvostruku porciju posikunchika odjednom - toliko su ukusni da jedan definitivno neće biti dovoljan! Oni čine izvrstan topli zalogaj koji nitko ne može odbiti. Važno je da su za ovo jelo dovoljni najjednostavniji proizvodi s niskom cijenom.