Palačinke S Jetrom S Nadjevom: Domaći Recept S Fotografijama I Videozapisima

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Nadjev za palačinke od jetre: ukusni recepti za domaći stol

Među receptima za palačinke posebno mjesto zauzima jelo od jetre. Kiflice od jetrenog tijesta punjene raznim nadjevima mogu se poslužiti i kao zasebno jelo i kao međuobrok.

Sadržaj

• 1 Palačinke s jetrom punjene povrćem

  1.1 Video: Palačinke s krem sirom

• 2 mogućnosti punjenja palačinki od jetre

  • 2.1 S šampinjonima i korejskom mrkvom
  • 2.2 Sir
  • 2.3 S ukiseljenim lukom i pilećim srcima

Palačinke s jetrom punjene povrćem

Punjenje u ovom receptu je povrće - uobičajeni luk i mrkva. Da bi im dali nježan okus i meku teksturu, moraju se pržiti na maslacu. Takva kulinarska tehnika čini punjenje sočnim i aromatičnim.

Pileća jetra povećava hemoglobin, održava mladenačku oštrinu kože i vida, poboljšava moždanu aktivnost i jača pamćenje

Proizvodi:

• 500 g pileće jetre;
• 1 jaje;
• 2 žlice. l. brašno;
• 1 žličica sol za palačinke od jetre i 1/2 žličice. Za punjenje;;
• 1 žličica mješavina četiri paprike (zelene, ružičaste, crne i crvene);
• 2 mrkve;
• 1 glava luka;
• 100 g maslaca za prženje povrća;
• 1 žlica. l. majoneza;
• 3 žlice. l. biljno ulje za prženje palačinki.

Recept:

1. Naribajte mrkvu na gruboj ribež.

   

   Mrkva za nadjev treba svježa i sočna

2. Luk narežite na pola prstena.

   

   Za sjeckanje luka potreban vam je oštar nož.

3. Zagrijte ulje u tavi.

   

   Pazite da maslac ne zagori

4. Pirjajte luk i mrkvu, a zatim pokrijte tavu i dinstajte povrće na laganoj vatri 10-15 minuta.

   

   Povrće je tijekom kuhanja namočeno u maslac.

5. Nasjeckajte češnjak.

   

   Svježi češnjak će dodati jelu nevjerojatan okus

6. Kombinirajte povrće s češnjakom i majonezom.

   

   Za punjenje je bolje uzeti majonezu sa srednjim udjelom masti

7. Pripremite pileću jetru. Uklonite vene, masnoće i krvne žile.

   

   Ako se vene i masni filmovi ne uklone iz jetre, tada palačinke mogu biti malo gorke.

8. Sameljite jetru u blenderu i dodajte joj jaje i začine.

   

   Bolje je koristiti blender sa zdjelom, a ne podvodni mehanizam

9. Tijesto za palačinke od jetre ulijte u duboku posudu i umiješajte brašno. Temeljito promiješajte.

   

   Pazite da u tijestu za palačinke od jetre nema grudica

10. U zagrijanu tavu s maslacem ulijte malu količinu tijesta i pržite svaku palačinku s obje strane.

    

    Jetrene palačinke treba pržiti na umjerenoj vatri

11. Gotove palačinke s jetrom stavite u hrpu.

    

    Spremne palačinke s jetrom mogu se premazati maslacem

12. Kad su sve palačinke pržene, svaku napunite s dvije žlice nadjeva i smotajte.

    

    Palačinke s jetrom s povrćem mogu se poslužiti i kao predjelo za prva jela

Video: palačinke s krem sirom

Mogućnosti punjenja palačinki od jetre

Palačinke s jetrom mogu se puniti raznim nadjevima. Gljive, povrće, meso ili sir su u redu.

S šampinjonima i korejskom mrkvom

Pikantni nadjev dobro se slaže s obilnim palačinkama od jetre. Šampinjoni trebaju svježe, ukiseljene gljive nisu prikladne za ovo jelo.

Odaberite šampinjone koji su jaki i bez truljenja

Proizvodi:

• 1 glava luka;
• 400 g svježih šampinjona;
• 250 g korejske mrkve;
• 3 žlice. l. biljno ulje za prženje gljiva i luka;
• 1/2 žličice sol;
• 1/2 žličice mljeveni crni papar.

Recept:

1. Isperite šampinjone.

   

   Isperite kape šampinjona posebno dobro, tu se nakuplja nečistoća

2. Narežite ih na kockice.

   

   Narežite gljive na kockice srednje veličine jer će se smanjiti kad se opeku

3. Luk sitno nasjeckajte.

   

   Luk je bolje rezati oštrim nožem.

4. U tavu ulijte ulje i stavite ga na vatru.

   

   Gljive je potrebno baciti u vruće ulje radi ugodne arome.

5. Pržite gljive i luk dok ne omekšaju.

   

   Gljive bi trebale smeđe i steći koru.

6. Pomiješajte ih s korejskom mrkvom. Nadjev za palačinke je spreman.

   

   Rasol se prvo mora ocijediti iz korejske mrkve.

Sir

Pikantno zahvaljujući češnjaku i svježe zahvaljujući bilju - ovo punjenje će se svidjeti svima.

Palačinke s jetrom s nadjevom od sira posebno su dobre za svečani stol

Proizvodi:

• 200 g tvrdog sira;
• 50 g zelenila;
• 2 češnja češnjaka;
• 3 žlice. l. majoneza.

Recept:

1. Naribajte sir.

   

   Za ribanje sira prikladna je rende sa srednjim rupama.

2. Nasjeckajte zelje.

   

   Kopar i peršin možete uzimati kao začinsko bilje.

3. Nasjeckajte češnjak.

   

   Za punjenje palačinki potreban je svježe ubrani češnjak

4. Pomiješajte sve s majonezom.

   

   Majonezu je bolje odabrati maslinovu

5. Dobro izmiješajte nadjev.

   

   Gotovi nadjev od sira ispada izdašan i pomalo začinjen

S ukiseljenim lukom i pilećim srcima

Obilno i začinjeno punjenje za palačinke od jetre svidjet će se i onima koji ne vole iznutrice. Glavna stvar je temeljito pržiti pileća srca sa začinima.

Pileća srca sadrže spojeve željeza i kalcija koji povoljno djeluju na koštano tkivo

Proizvodi:

• 350 g pilećih srca;
• 3 žlice. l. biljno ulje;
• 1 mrkva;
• 1 glava luka;
• 3 češnja češnjaka;
• 1 žličica sol;
• 1/2 žličice mljeveni crni papar;
• 1/2 žličice korijandar;
• prstohvat muškatnog oraščića;
• 100 ml vode;
• 2 žlice. l. stolni ocat.

Recept:

1. Obradite srca.

   

   Iz pilećih srca neophodno je ukloniti masne filmove.

2. Pržite sa začinima (2 žlice ulja).

   

   Pržena pileća srca postaju zlatno smeđa

3. Luk narežite na tanke polu kolutiće.

   

   Što se luk tanji nasjecka, brže će se marinirati.

4. Spojite ocat, pola soli, papar i vodu. Luk prelijte marinadom.

   

   Luk u marinadi treba stajati pola sata do četrdeset minuta

5. Naribajte mrkvu.

   

   Naribajte mrkvu na grubom ribežu

6. Češnjak narežite na kockice.

   

   Kocke češnjaka trebale bi biti srednje veličine

7. Pržite mrkvu s češnjakom (1 žlica ulja).

   

   Povrće miješajte lopaticom dok smeđe boje

8. Prođite srca kroz mlin za meso.

   

   Pileća srca provucite kroz rešetku s velikim rupama

9. Nasjeckajte peršin. Pomiješajte sve sastojke nadjeva.

   

   Možete uzeti i obični i kovrčavi peršin

Palačinke s jetrom s nadjevom kuham za sve kućne praznike. Ovo je jelo jednostavno, izdašno i prilično jeftino za pripremu. Da, treba malo vremena, ali okus zasjenjuje sve probleme. Najbolje od svega, ugurali smo nadjeve od sira i pilećih srca. Na svečanom stolu kuham palačinke sa sirom kao hladan međuobrok, a za večeru ili ručak poslužujem sa srcima i povrćem. I one i druge možete ponijeti sa sobom da rade kao međuobrok, ali u ovom slučaju ne biste trebali dodavati češnjak u nadjev.

Proljetni kolutići s jetre dobri su i vrući i hladni. Važno je da su svi sastojci u jelu pristupačni. Razmazite obitelj ukusnim palačinkama od jetre svojim omiljenim preljevima!