Kako Izoštriti Noževe Za Mljevenje Mesa Kod Kuće + Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Kako ispravno izoštriti noževe brusilice za meso: životni hakovi za kućanstvo

Mlin za meso je neizostavna stvar u kuhinji. Uz njegovu pomoć, svaka će domaćica moći kuhati ogroman broj jela od mljevenog mesa i povrća. Unatoč činjenici da su se u modernoj kuhinji već pojavili i drugi svestrani uređaji, poput miješalice ili procesora hrane, mlin za meso i dalje se pouzdano natječe s njima. Međutim, oštrice uređaja postaju dosadne nakon dulje uporabe i pitanje kako pravilno naoštriti noževe mlina za meso jednog dana postaje relevantno.

Sadržaj

• 1 Zašto noževe brusilice treba naoštriti
• 2 Nijanse ispravnog izoštravanja

• 3 3 načina oštrenja noževa za mljevenje mesa kod kuće

  • 3.1 Na žrvnju

    3.1.1 Video: kako naoštriti noževe za mljevenje mesa pomoću brusnog kamena

  • 3.2 Na stroju

    3.2.1 Video: Primjer rezanja oštrica na stroju

  • 3.3 Brusni papir

    3.3.1 Video: majstorska klasa oštrenja brusnim papirom

Zašto noževe brusilice treba naoštriti

Ovisno o učestalosti upotrebe stroja za mljevenje mesa, njegove oštrice gube oštrinu. To se može dogoditi zbog stvaranja sitnih iverja i udubljenja na mjestu gdje se pomični i nepokretni rezni elementi dodiruju.

Noževi u mlinu za meso moraju se oštriti u redovitim razmacima.

U osnovi, uređaj radi s relativno mekanim proizvodom - mesom. No, male kosti ili tetive prilikom brušenja padaju na rezni rub oštrice, što dovodi do postupnog gubitka oštrine. U početnoj fazi možete ustanoviti da je mašina za mljevenje mesa počela "žvakati" meso, a ubrzo nakon toga potpuno je prestaje mljeti.

Također, nepravilnom njegom metal od kojeg su izrađeni noževi počinje oksidirati i hrđati. Također negativno utječe na njihovu ozbiljnost.

Danas proizvođači proizvode sve komponente za male kućanske aparate u dovoljnim količinama. Jednostavno možete kupiti novi oštri nož za mlin za meso, posebno električni. Ali to će zahtijevati dodatne troškove, osim toga, problem se često otkriva u trenutku kada je postupak kuhanja već započeo.

Rezni elementi za električne i mehaničke brusilice mesa imaju približno jednak oblik i sastav metalnih legura. Razlika je samo u tome što se u mehaničkom uređaju noževi rotiraju ručno, dok u automatiziranim uređajima postoji ugrađeni motor koji obavlja sličnu funkciju. Stoga oštrice možete naoštriti na iste načine.

Nijanse ispravnog izoštravanja

Mljevenje proizvoda u stroju za mljevenje mesa osigurano je s 2 noža:

• fiksirana mrežica noža;
• rezač s četiri oštrice.

Drugi nož je rotirajući dio, zahvaljujući kojem se odvija glavno sjeckanje. Stoga je potrebno obratiti pažnju na izoštravanje svih njegovih strana.

Osnovna pravila:

1. Ako će se izoštravanje obaviti oštrim kamenom, uzmite metalni ravnalo i provjerite je li njegova površina savršeno vodoravna.
2. Ako se brusni papir koristi kao abraziv, onda ga je bolje učvrstiti na radnoj površini. Neće biti suvišno ispod njega staviti bilo koju ravnu uklonjivu površinu, na primjer, staklo, kako bi se stol zaštitio od ogrebotina tijekom rada.
3. Prethodno tretirajte noževe biljnim uljem i ostavite 5 minuta da odstoje. Učinite isto s alatom kojim ćete oštriti. To je neophodno kako bi se tijekom oštrenja mogla stvoriti nježna abrazivna pasta. Također će vam pomoći smanjiti ogrebotine i iverje na noževima.
4. Da biste osigurali ravnomjerno uklanjanje metala, pokušajte pritisnuti središte noža na površinu za oštrenje.
5. Mrežasti nož također otupljuje tijekom rada, pa ga također treba naoštriti.

3 načina izoštravanja noževa za mljevenje mesa kod kuće

Bez obzira koju metodu odabrali za oštrenje, morate pripremiti potrebne materijale s kojima će se obaviti posao. Ispravna organizacija postupka omogućit će vam da noževe naoštrite brzo, učinkovito i da ih ne oštetite. Oštricama možete sami vratiti prethodnu oštrinu, imajući kod kuće jedan od alata za oštrenje i oko 30 minuta vremena.

Postoji nekoliko načina izoštravanja noževa za mljevenje mesa:

• na brusilici;
• pomoću brusnog kamena;
• šmirgl papir.

Sve ove metode ne zahtijevaju posebne vještine i skupe uređaje. Sve što vam treba možete kupiti u trgovinama hardvera.

Na žrvnju

Ako nemate apsolutno nikakvog iskustva u oštrenju noževa za mljevenje mesa, kupite brus iz korunda u specijaliziranoj trgovini. Najbolja opcija bila bi ako joj je promjer oko 180 mm, a veličina zrna od 40 do 60 mikrona.

Oštri kamen - jednostavan i povoljan alat za oštrenje noževa

Sam postupak ima sljedeće značajke:

1. Oštrenje treba obaviti pod slabom strujom vode. Da biste to učinili, stavite kamen u sudoper i obilno ga navlažite. Voda će djelovati kao mazivo i hladiti metal.
2. Pričvrstite brus za radnu površinu. Da biste to učinili, ispod njega možete staviti krpu.
3. Uzmi rezač i stavi ga oštricom na kamen.
4. Izvodite kružne pokrete u smjeru kazaljke na satu s ravnomjernim pritiskom na nož.
5. Nastavite s oštrenjem dok površina elementa ne postane potpuno sjajna.
6. Po završetku oštrenja rotirajućeg noža, učinite isto s mrežnim nožem. Da biste to učinili, stavite ga na kamen bokom uz prvi nož.
7. Nakon izoštravanja oba noža, provjerite pristajanje. Da biste to učinili, preklopite ih zajedno s njihovim odgovarajućim stranama i pogledajte prazninu. Ne smiju se vidjeti praznine.
8. Na kraju isperite noževe pod mlazom tople vode da biste isprali abraziv.
9. Sastavite mlin za meso i isprobajte.

Video: kako izoštriti noževe za mljevenje mesa pomoću brusnog kamena

Na stroju

Ovo je vrlo jednostavan i brz način da sami izoštrite noževe. Oštrenje se vrši rotirajućim brusnim diskom. Prije početka rada na njenu površinu nanosi se abrazivna goi pasta koja nakon sušenja stvara hrapavu površinu na disku zbog sadržaja malih čestica u svom sastavu.

Za rad na brusnom stroju potrebno je malo vještine

Oštrenje mrežnog noža na stroju vrši se na sljedeći način:

1. Nanesite abrazivnu pastu na površinu štafelajnog kotača i pričekajte dok se ne osuši. Tek tada će uređaj biti spreman za upotrebu.
2. Uključite stroj. Disk će se početi vrtjeti.
3. Lagano pritisnite mrežasti nož na površinu diska. Pokušajte ravnomjerno rasporediti pritisak.

Oštrenje rezača strojem može biti teško ako nemate iskustva s strojem. Mora se provesti u 2 faze:

1. Prvo naoštrite svaku od 4 oštrice noža naslonivši ih na rotirajuću oštricu pod kutom od 80 °.
2. Drugi korak bit će brušenje rezultirajućih neravnina. Da biste to učinili, izvedite radnje slične oštrenju mrežastog noža.

Video: primjer obrade oštrica na stroju

Šmirgl papir

Jedan od najjednostavnijih i najpristupačnijih načina je korištenje brusnog papira. Sigurno će se naći u vašem domu. U krajnjem slučaju možete ga kupiti u željezariji ili željezariji. Cijena ovog alata nekoliko je puta manja od cijene brusnog kamena ili stroja.

Za oštrenje noževa brusilice za meso nemojte koristiti papir grube veličine zrna.

Dakle, postupak oštrenja izvodi se u sljedećem slijedu:

1. Stavite list brusnog papira vodoravno na radnu površinu. Radi praktičnosti poželjno mu je osigurati dodatnu fiksaciju.
2. Trljajte nož kružnim pokretima u smjeru kazaljke na satu dok oštrice ne postanu sjajne i oštre.
3. Učinite isto s mrežicom.

Video: majstorska klasa oštrenja brusnim papirom

Postupak oštrenja noževa za mljevenje mesa kod kuće sasvim je izvediv čak i za ljude bez posebnog iskustva i vještina. Sve što vam treba je alat za oštrenje i malo slobodnog vremena. Ako primijetite pogoršanje oštrine oštrica na uređaju, nemojte se ustručavati obraditi ih.