Rassolnik, Kao U Vrtiću: Korak Po Korak Recept S Fotografijama I Video Zapisima

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Rassolnik kao u vrtiću: omiljena juha prema receptu sovjetskih kuhara

Ako govorimo o prvim tečajevima u jelovniku sovjetskih menza, onda je jedno od prvih jela koja vam padnu na pamet kiseli krastavac. Apetizirajuća juha s bisernim ječmom i kiselim krastavcima nudila se u svim ugostiteljskim objektima, od vrtića do restorana. Da, da, usprkos začinjenom i izraženom okusu jela, kiseli krah posluživao se za ručak čak i za predškolce, ali istodobno su se strogo držali recepta i pažljivo pazili da je juha umjereno slana.

Korak po korak recept za kisele krastavce, kao u vrtiću

Da budem iskren, selektivno sam volio jela s jelovnika vrtića i školske kafeterije. A rassolnik je pripadao grupi koja nije bila po mom ukusu. Već kao djevojčica došla sam u posjet ženi koja je cijeli život radila kao kuharica u ugostiteljskim objektima, koja me počastila toplom juhom s kiselim krastavcima, ne zaboravljajući napomenuti da je tijekom dugih godina rada skuhala stotine litara takvog jela. Ili sam bila jako gladna, ili su se ukusi vremenom promijenili, ali kiseli krastavac mi je, kao u vrtiću, pripao.

Sastojci:

• 1,5 l mesne juhe;
• 2 krumpira;
• 1 mrkva;
• 1 glavica luka;
• 3-4 kisela krastavca;
• 1/2 žlice. prekrupa od ječma;
• 1-2 žlice. l. maslac;
• 1 žlica. l. suncokretovo ulje;
• sol po ukusu;
• kiselo vrhnje za preljev;
• svježe bilje.

Priprema:

1. Sortirajte biserni ječam, isperite u nekoliko voda i umočite u lonac s kipućom vodom. Odnos ječma i tekućine je 1: 3.

   

   Sortirajte biserni ječam i dobro isperite dok ne postane čista voda

2. Kuhajte žitarice dok ne budu napola kuhane i preklopite preko sita.

3. Kisele krastavce naribajte na gruboj ribež ili narežite na male kockice. Ako je povrće veliko, treba ukloniti kožicu i sjemenke.

   

   Naribajte kisele krastavce

4. Prebacite krastavce u malu tavu ili duboku tavu, dodajte 3-4 žlice. l. vode ili juhe, poklopite i dinstajte 10-15 minuta na laganoj vatri.
5. Stavite juhu da zavrije.

6. Sitno nasjeckani luk i ribanu mrkvu spremite dok ne omekšaju u smjesi maslaca i suncokretovog ulja.

   

   Pržite luk i mrkvu dok ne omekšaju

7. Krumpir narežite na kockice ili štapiće, umočite u kipuću juhu.

   

   Prerezani krumpir prebacite u skladište

8. Pošaljite prženje ječma i povrća u juhu, kuhajte 10 minuta.

   

   Budućem kiselom krastavcu dodajte biserni ječam i luk pržen s mrkvom

9. Dinstane kisele krastavce premjestite u lonac, dodajte sol po ukusu, kuhajte još 10 minuta.

   

   Promiješajte juhu i nastavite kuhati

10. Začinite juhu svježim nasjeckanim začinskim biljem, pustite da zavrije, maknite sa štednjaka.

    

    Prelijte juhu nasjeckanim svježim začinskim biljem

11. Kiseli krastac ulijte u zdjelice za posluživanje i poslužite s kiselim vrhnjem.

    

    Juhu poslužite u obrocima

Ako želite kuhati vegetarijansku verziju kiselog krastavca, kao u vrtiću, mesnu juhu jednostavno zamijenite običnom vodom, povrće prepržite isključivo na biljnom ulju i poslužite jelo bez kiselog vrhnja. Za one koji se ne pridržavaju dijete i ne poštuju postove, mogu vam savjetovati da u jelo dodate kuhano meso, koje će ostati nakon kuhanja juhe. Ovo će juhu učiniti zadovoljnijom.

Dalje, skrećem vam pažnju recept za kiseli krastavac u pilećoj juhi s mesom.

Video: jedna od najboljih juha za svaki dan

Rassolnik je, kao i u vrtiću, ukusno i zdravo jelo koje se sigurno može ponuditi za ručak cijeloj obitelji. Ovaj recept obavezno zapišite u svoju kuharicu. Dobar tek vama i vašim najmilijima!