Kako Otopiti čokoladu U Mikrovalnoj: Fotografija + Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Kako otopiti čokoladu: jednostavna mikrovalna otopina

Pravi slatki zubi znaju na tisuće načina korištenja čokolade u kuhanju. Ako ga otopite, možete pripremiti glazuru za pekarske proizvode, bobičasto voće i voće, pripremiti ukusan i zdrav napitak ili topli umak od fonduea. Razgovarajmo o tome kako pravilno otopiti čokoladu, a mikrovalna pećnica pomoći će nam u ovoj lekciji.

Sadržaj

• 1 Nijanse kuhanja u mikrovalnoj pećnici

  1.1 Tablica: Približno vrijeme topljenja na temelju težine proizvoda

• 2 Različiti načini

  • 2.1 Tamno ili mliječno
  • 2.2 Bijela za glazuru
  • 2.3 S mlijekom za umak
• 3 dva jednostavna recepta za vruće čokoladne poslastice
• 4 Savjeti i pregledi hostesa
• 5 Video: kako otopiti čokoladu u mikrovalnoj pećnici
• 6 Video: najbrži način za topljenje čokolade

Nijanse kuhanja u mikrovalnoj pećnici

Prije se čokolada tradicionalno topila u vodenoj kupelji. Ali mikrovalna pećnica ima sličan učinak na proizvod i to brže. Samo trebate znati nekoliko tajni i slijediti postupak.

Prvo, morate odabrati pravo posuđe. Ovo bi trebala biti duboka keramička ili staklena zdjela i ona koja ostane hladna ili malo topla nakon rada s mikrovalnom pećnicom

Upotrijebite stakleni ili keramički pribor za topljenje čokolade u mikrovalnoj pećnici

Drugo, za kuhanje u mikrovalnoj pećnici morate razbiti čokoladu na male kriške, pa će se brže topiti.

Odabir prave čokolade vrlo je važan. Pomoću mikrovalne pećnice bolje je otopiti crnu i mliječnu čokoladu koja sadrži najmanje 50% kakao maslaca. Bijela čokolada u svom čistom obliku nije baš prikladna za takav posao: teško ju je otopiti, a tada je upotreba za ukrašavanje peciva potpuno mučna. Poroznu čokoladu ne biste trebali topiti ni u mikrovalnoj pećnici. I, naravno, na pločici ne bi trebalo biti punjenja, uključujući matice.

Vrijeme potrebno za topljenje čokolade izravno ovisi o izvornoj količini.

Tablica: približno vrijeme topljenja ovisno o težini proizvoda

Težina čokolade	Radno vrijeme mikrovalne pećnice
30-50 g	1 minuta
250 g	3 minute
500 g	3,5 minuta
do 1 kg	4 minute

Također, pripazite da voda, uključujući kondenzat, ne uđe u otopljenu čokoladu. To može dovesti do kršenja konzistencije proizvoda.

Različiti putevi

Mikrovalna vam mnogo olakšava topljenje čokolade i izradu na razne načine: za fondue, glazuru, piće ili kao sastojak u pečenju.

Tamno ili mliječno

U pripremljenu posudu stavite slomljenu pločicu tamne ili mliječne čokolade. Što su manji komadi, to će se lakše otopiti. Možete koristiti rende ili blender.

Razbiti čokoladicu na manje komade

Postavite mikrovalnu pećnicu na 50% snage (obično 350 ili 400), u nju pošaljite posuđe s čokoladom.

Postavite ispravan način rada na uređaju, snaga ne smije biti maksimalna

Pazite da se čokoladna masa zagrije ravnomjerno, inače će biti neravnomjerna. Ako vaša mikrovalna pećnica nema gramofon, posudu sa sadržajem morat ćete sami okretati u redovitim intervalima. Promiješajte masu nekoliko puta, zaustavljajući pećnicu zbog toga.

Ne zaboravite nekoliko puta promiješati čokoladu.

Ako ste sve učinili ispravno, spremnik će ostati hladan, a iznutra će biti homogena masa sjajnog sjaja. Možete ga koristiti kao glazuru za tortu i kolač, nadjev za pitu.

Pravilno otopljena čokolada ima glatku konzistenciju, gustu i sjajnu

Bijela za glazuru

Bijela čokolada zagrijava se na isti način kao tamna ili mliječna čokolada, ali snaga je postavljena još niže, oko 30% (250-300). Inače ćete ga pregrijati. Budući da se bijela čokolada često koristi za izradu slastičarske glazure, možda će biti potrebno kombinirati je s ostalim sastojcima tijekom topljenja, poput vrhnja ili maslaca.

Razbiti ili izrezati pločicu bijele čokolade na komade, ili još bolje, naribati ili samljeti u posudi blendera. Stavite u duboku staklenu ili keramičku posudu i mikrovalnu pećnicu, postavite snagu na ispod srednje. Za ostalo slijedite preporuke iz prethodnog stavka.

Kad se rastopljena bijela čokolada pomiješa s omekšanim maslacem, može se dobiti glatka, ujednačena glazura.

Nakon što se bijela čokolada otopi, pustite da se lagano hladi 5 minuta, a zatim pomiješajte s ugrijanom kremom ili mekim maslacem. To će spriječiti nakupljanje i čokolada se neće zgrudati kada napravite glazuru za tortu.

S mlijekom za umak

Na 100 g čokolade trebat će vam 50 ml mlijeka ili vrhnja. Konzistencija rastopljene čokolade bit će mekša i tekuća, neće se odmah skrutnuti. Na primjer, ova je metoda izvrsna ako radite umak od čokoladnog fonduea. Snagu mikrovalne pećnice postavimo na 300, a komadiće čokolade napunjene mlijekom otopimo u nekoliko koraka od po 30-40 sekundi, obavezno uklonite i temeljito promiješajte čokoladnu masu.

Dva jednostavna recepta za toplu čokoladnu poslasticu

Svi vole vruću čokoladu. Lako ga je pripremiti prema klasičnom receptu. Otopite tamnu ili mliječnu čokoladu u mikrovalnoj pećnicom prvom metodom koju smo opisali, a zatim joj dodajte istu količinu vrućeg mlijeka. Dobro promiješajte da smjesa postane homogena i ponovno stavite u mikrovalnu. Sadržaj u posudi postupno će se zagrijavati i početi kipjeti. Čim se poveća volumen i počne se dizati, brzo isključite pećnicu i izvadite posudu.

Poslužite odmah i ukrasite šlagom ili kuglicom sladoleda od vanilije.

Otopljenu čokoladu poslužite s mlijekom s orasima i šlagom

A ako volite začinjenu aromu i originalan okus, pokušajte napraviti neobičnu vruću čokoladu prema orijentalnom receptu.

Trebat će vam:

• 5 čaša mlijeka;
• 100 g tamne čokolade;
• ½ šalica šećera;
• 1 prstohvat mljevenog klinčića
• 1 žličica cimeta

• ¼ žličica mljevenog muškatnog oraščića.

  

  Začini vrućoj čokoladi daju pikantan, zagrijavajući okus

U dubokoj keramičkoj ili staklenoj posudi pomiješajte šećer, začine, ribanu čokoladu i 1 čašu mlijeka. Pošaljite u mikrovalnu, postavljajući način odmrzavanja (150-200), na 6-9 minuta, bez pokrivanja vrha. Za to vrijeme dva puta izvadite posudu iz uređaja da temeljito promiješate sadržaj. Zatim smjesi dodajte još 4 šalice mlijeka (učinite to nježno, miješajući pjenjačom dok ne postane ravnomjerno) i vratite je u mikrovalnu pećnicu, ali na 9-13 minuta. Kontrolirajte pripremu: čim vidite da će čokolada s mlijekom uskoro pobjeći, odmah isključite uređaj i izvadite posudu.

Savjeti domaćice i pregledi

Video: kako otopiti čokoladu u mikrovalnoj pećnici

Video: najbrži način za topljenje čokolade

Sada u vašoj kasici kasica ima još nekoliko korisnih savjeta koji će vam pomoći da usavršite svoje kulinarske vještine i iznenadite goste. Možda imate svoj kreativni način za topljenje čokolade u mikrovalnoj pećnici. Podijelite svoje iskustvo u komentarima. Dobar tek i udobnost vašem domu!