Klasična Hladna Cikla: Korak Po Korak Recepti S Fotografijama I Video Zapisima

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Klasična hladna cikla: ljeto upoznajte s apetitom

Dolaskom vrućih ljetnih dana svi nastojimo maksimizirati vrijeme provedeno uz vruću peć ili pećnicu i kuhati nešto lagano i osvježavajuće. Vrijeme je za salate, jednostavne grickalice i hladne juhe. A ako govorimo o potonjem, onda je cikla jedno od popularnih jela koja nam daju snagu u kišnoj sezoni. Brojne varijacije ovog jela udovoljit će jedećima različitih ukusa.

Sadržaj

• 1 Korak po korak recepata za klasičnu hladnu ciklu

  • 1.1 Klasična hladna cikla s jajima, hrenom i senfom

    1.1.1 Video: Kuhanje cikle

  • 1.2 Klasična hladna cikla s kobasicom

    1.2.1 Video: cikla ili hladni boršč

  • 1.3 Klasična hladna cikla s mesom na kefiru

    1.3.1 Video: Cikla s govedinom

  • 1.4 Dijetna hladna cikla

    1.4.1 Video: hladna juha od cikle

Korak po korak recepti za klasičnu hladnu ciklu

Naučio sam da u ljetnim danima možete uživati u slasnoj svježini ne samo okroshke, već i cikle, naučio sam gotovo 20 godina. Fotografije ove neobične juhe, koje sam vidio na naslovnici časopisa u kiosku s tiskanim materijalima, bile su upečatljive u bogatoj boji hrane. Po povratku kući počeo sam tražiti recepte za jelo koje me zanimalo i pronašao sam ih puno. Budući da je klasična verzija uvijek osnovna, odlučio sam započeti s njom. Međutim, već tada me čekalo iznenađenje: kulinarske stranice pokazale su mi barem desetak načina kuhanja klasične cikle. Sad se ne sjećam koji je od recepata prvi krenuo u akciju, ali posljednjih godina definitivno sam se odlučio za one koji mi se sviđaju.

Klasična hladna cikla s jajima, hrenom i senfom

Idealno za jednostavan ručak ili večeru. Ako ciklu, krumpir i jaja skuhate navečer ili nekoliko sati prije obroka, trebat će vam samo 10-15 minuta da skuhate obrok.

Sastojci:

• 3 male mlade cikle s vrhovima;
• 2-3 krumpira;
• 2 svježa krastavca;
• 2 kuhana jaja;
• 1/2 vezice zelenog luka;
• 2-3 lista salate;
• 2-3 grančice kopra;
• 2-3 grančice peršina;
• 2-3 češnja češnjaka;
• 2 žlice. l. jabučni ocat;
• 1 žličica hren;
• 1/2 žličice senf;
• 1 žlica. l. Sahara;
• 1 žličica sol;
• 1 prstohvat crnog papra;
• kiselo vrhnje za posluživanje.

Priprema:

1. Pripremite sve sastojke.

   

   Opskrbite se pravom hranom

2. Isperite repu vrhovima. Izrežite vrhove, uklonite grube listove i stabljike, mlado zelje nasjeckajte nožem.

3. Ogulite korjenasto povrće, narezano na male kockice. Prebacite pripremljeno povrće u lonac, prelijte s 1-1,5 litara vode i kuhajte 30 minuta. Kako repa ne bi izgubila boju, u vodu ulijte 1 žlicu. l. ocat.

   

   Nasjeckajte i skuhajte repu

4. Kad repa postane mekana, prethodno nasjeckane vrhove ulijte u lonac, pustite da smjesa zakipi, kuhajte 2 minute i isključite štednjak. Ostavite juhu s povrćem da se potpuno ohladi.

   

   Stavite vrhove u juhu od cikle

5. Krumpir skuhajte u kori, ohladite, ogulite i sitno nasjeckajte. Učinite isto s kuhanim jajima i svježim krastavcima.

   

   Nasjeckajte krastavce

6. Nasjeckajte salatu, zeleni luk, peršin i kopar.

   

   Nasjeckajte zelje nožem

7. Pomiješajte krumpir, jaja, krastavce i zelje pomiješajte u lonac s juhom od cikle, promiješajte. Ako imate vremena, stavite juhu u hladnjak na 1-2 sata.

   

   Stavite pripremljene sastojke u lonac s juhom od cikle

8. Pomiješajte nasjeckani češnjak s hrenom, senfom, granuliranim šećerom i octom. Preliv prelijte u lonac juhe, a zatim dodajte crni papar i sol.

   

   Napravite preljev od češnjaka, senfa i hrena

9. Poslužite dijelove cikle, dodajući na svaki tanjur 1-2 žlice kiselog vrhnja.

   

   Dopunite jelo kiselim vrhnjem

Video: kuhanje cikle

Klasična hladna cikla s kobasicom

U hladnu povrtnu juhu možete dodati kobasice kako bi bila zadovoljnija. Glavni uvjet za dobar rezultat u ovom slučaju je izbor kvalitetnog proizvoda.

Sastojci:

• 1 velika repa;
• 4 kuhana krumpira;
• 5 kuhanih jaja;
• 300 g kuhane kobasice bez masti;
• 4 svježa krastavca;
• 1 svežanj zelenog luka;
• 1 svežanj kopra;
• 400 g kiselog vrhnja;
• 1 žličica jabučni ocat;
• sol i limunska kiselina po ukusu.

Priprema:

1. Ciklu pripremite na isti način kao u prethodnom receptu: narežite na kockice i kuhajte dok ne omekša u 1 litri vode uz dodatak male količine octa.

   

   Pripremite juhu od cikle

2. Krumpir, krastavce, kobasice i jaja nasjeckajte na komade približno iste veličine, prebacite u veliku posudu ili lonac.

   

   Kockice kobasica, jaja i ostalih sastojaka

3. Dodajte nasjeckano zelje.

   

   Dodajte nasjeckano svježe začinsko bilje

4. Ulijte ohlađenu juhu od cikle s komadićima korjenastog povrća. Dodajte kiselo vrhnje, sol i limunsku kiselinu, dobro promiješajte jelo.

   

   Juhu začinite kiselim vrhnjem, solju i limunskom kiselinom

5. Ciklu ohladite najmanje 1 sat, a zatim poslužite.

   

   Poslužite dobro ohlađeno

U sljedećem videu možete naučiti kako napraviti hladnu juhu od cikle s ukiseljenom ciklom i kvasom.

Video: cikla ili hladni boršč

Klasična hladna cikla s mesom na kefiru

Šik, po meni, verzija hladne juhe od cikle, za čiju pripremu možete koristiti nemasnu svinjetinu, govedinu, pileći ili pureći file, zec.

Sastojci:

• 0,5 kg bilo kojeg mesa;
• 2-3 srednje cikle;
• 6 krumpira;
• 6 jaja;
• 5 svježih krastavaca;
• 0,5 l kefira;
• 1 vezica svježeg kopra;
• 1 svežanj zelenog luka;
• 1 žličica ocat;
• sol po ukusu.

Priprema:

1. Isperite meso, stavite ga u lonac, ulijte 2 litre vode i kuhajte dok ne omekša, ne zaboravljajući dodati vodu u vodu. Izvadite pripremljeno meso iz tave, procijedite juhu.

   

   Kuhajte meso i juhu

2. Izrežite sirovu repu na kockice sa stranicom od 8-10 mm, napunite vodom tako da tekućina potpuno pokrije povrće, kuhajte dok komadi korijena povrća ne omekšaju.

   

   Kuhajte repu

3. Kuhajte krumpir i jaja, ohladite i sitno nasjeckajte.

   

   Pripremite krumpir

4. Nasjeckajte svježe krastavce i hladno meso bez kostiju i hrskavice.

   

   Usitnite meso

5. Prebacite svu hranu u veliku šerpu, dodajte nasjeckano bilje, juhu od cikle i juhu.

   

   Kombinirajte sve sastojke u jednoj velikoj posudi

6. Ulijte kefir u lonac.

7. Promiješajte juhu, posolite po ukusu, stavite na pola sata u hladnjak.

   

   Poslužite ohlađeno u obrocima ili u velikoj sušnici

Dalje ćete naučiti još jedan sjajan recept za hladnu ciklu s dodatkom mesa.

Video: cikla s govedinom

Dijeta hladna cikla

Ova je juha prikladna za veganske ili vegetarijanske jelovnike, kao i za one koji ne jedu meso, jaja i mliječne proizvode iz medicinskih razloga ili iz drugih razloga. Ako si dopustite mliječne proizvode, sir tofu možete zamijeniti Adyghe sirom ili feta sirom.

Sastojci:

• 450 g repe;
• 2 litre vode;
• 250 g tofua;
• 3-5 krumpira;
• 500 g svježih krastavaca;
• 200 g rotkvice;
• peršin, kopar i zeleni luk - po ukusu;
• sol po ukusu.

Priprema:

1. Krumpir skuhajte u ljusci, gomolje ohladite, ogulite i narežite na male kockice.

   

   Kuhajte krumpir

2. Repu naribajte na ribežu s velikim rupama.

   

   Repu naribajte na gruboj ribež

3. Ciklu prebacite u lonac, prelijte hladnom vodom i pustite da zavrije. Isključite štednjak, skinite poklopac s tave i pustite da se juha ohladi.

   

   Ciklu prokuhajte s vodom i ohladite

4. Stavite sir na tanjur i zgnječite vilicom u srednje mrvice.

   

   Zdrobiti sir

5. Nasjeckajte rotkvice, krastavce i začinsko bilje, dodajte im tofu.

   

   Pomiješajte tofu s povrćem i začinskim biljem

6. Dobivenu masu podijelite na tanjure, posolite i prelijte hladnom juhom od repe.

   

   Završite juhu juhom od cikle

Neobičan način kuhanja hladne cikle sugerira autor videa koji ćete vidjeti u nastavku.

Video: hladna juha od cikle

Klasična hladna cikla i njene varijacije pomoći će vam da nahranite svoje najdraže ukusnim, zadovoljavajućim i hladnim obrokom. Jelo se priprema lako, ali jede se vrlo brzo i sa zadovoljstvom. Uživajte u jelu!