Jezik Svekrve Od Tikvica: Korak Po Korak Recepti Za Zimu S Fotografijama I Videozapisima

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

"Svekrvin jezik" od tikvica: recepti za zimu

Sudeći po anegdotama, punica je o, kako oštro na jeziku. Samo mi dajte razlog, dat će nesretnom zetu malo papra! Sigurno je to obrazložio autor ovog recepta, smišljajući način krštenja začinjene salate od povrća pripremljene za zimu. Ili su možda na povezivanje potaknute tikvice izrezane u tanke slojeve - niti dajte, niti uzmite jezike. Bilo kako bilo, a goruće predjelo "Svekrvin jezik", zajedno sa smiješnim imenom, brzo je otišlo u narod i do danas je jedno od omiljenih jela Rusa. Ako vam još nije poznat, savjetujemo vam da brzo ispravite ovaj dosadni previd.

Predjelo "Svekrvin jezik" od tikvica: klasična verzija

Obično se za konzerviranje savjetuje uzimanje mladih tikvica s tankom kožicom koja se zbog svoje mekoće ne može niti oguliti. S "svekrvinim jezikom" situacija je nešto drugačija, ovdje je dopušteno koristiti zrelije plodove s gustom pulpom. Ali oni nikako nisu prezreli, žilavi i suhi, pa pažljivo birajte.

Trebat će vam:

• 3 kg tikvica;
• 3 kg rajčice;
• 500 g paprike;
• 1-2 mahune ljute paprike;
• 5-8 češnja češnjaka;
• 250 ml biljnog ulja;
• 100 ml octa 9%;
• 6-8 žličica Sahara;
• 5-6 žličica sol.

Kuhanje.

1. Operite rajčicu i papriku papriku i narežite na male kriške. Istovremeno s paprike uklonite peteljku i sjemenke.

   

   Predjelo će ispasti šareno

2. Pripremljeno povrće provucite kroz mlin za meso ili ga tucite miješalicom do guste kaše, a zatim prebacite u lonac i stavite na laganu vatru.

   

   Istucite povrće dok ne postane glatko

3. Dok tijesto od rajčice vrije, tikvice ogulite, a meso narežite na tanke ploške.

   

   I evo budućih jezika

4. Nasjeckajte nasumično ljutu papričicu. Jedan detalj: ako želite istinski "vatreni" međuobrok, ostavite sjemenke na mjestu ili ako želite napraviti umjereno začinjenu salatu, uklonite ih.

   

   Bolje je nositi se s ljutom paprikom u rukavicama - čak će i mikroskopska rana na ruci vrlo bolno reagirati na nju

5. Ogulite i nasjeckajte češnjak.

   

   Svekrvin jezik je oštra stvar

6. U kipuću pastu stavite jezike od tikvica, sol i šećer.

   

   Tikvice bi trebale biti mekane, ali zadržati oblik

7. Ostavite da se sve krčka na vatri još pola sata, a zatim dodajte češnjak, ljutu papriku i ocat.

   

   Preostalo je još nekoliko posljednjih poteza

8. Pričekajte još 5 minuta, stavite salatu u prethodno sterilizirane staklenke i zatvorite zimu.

   

   Snack možete odložiti na čuvanje

Ove godine imala sam puno tikvica, malo strpljenja i htjela sam „jezike“učiniti tanjim i mekšim. Stoga je nož ubrzo odbačen, a na njegovo je mjesto zauzela gulilica za krumpir. Kao rezultat, tikvice su se rezale brzo, ravnomjerno i točno po želji. Vrijedno je napomenuti da su plodovi bili mladi i nježni, pa su bez problema popustili gulilici krumpira.

Video: "Svekrvin jezik" s mrkvom i sokom od rajčice

Opcija za žurbu: lijeni "Svekrvin jezik"

Ako niste raspoloženi za gubljenje vremena prelivajući tikvice na kriške, ali želite kuhati međuobrok, odaberite njegovu pojednostavljenu verziju. Čak i ako oblik hrane ne udovoljava klasičnim zahtjevima, okus joj se od toga neće pogoršati.

Trebat će vam:

• 2 kg tikvica;
• Tijesto od rajčice od 250 ml;
• 400-500 g paprike;
• 1-2 mahune ljute paprike;
• 1 glava češnjaka;
• 50 ml octa 9%;
• 2/3 šalice biljnog ulja;
• 2/3 šalice šećera;
• 500 ml vode;
• 4 žličice sol.

Kuhanje.

1. Ogulite tikvice i narežite na kockice.

   

   Mlade tikvice ne treba guliti

2. Narežite papriku-papriku kako želite, uklanjajući sjeme i peteljku.

   

   Komadi mogu biti veliki

3. Nasjeckajte ljutu papriku. Sjeme se od njega čisti po volji.

   

   Predjelo će biti začinjenije sjemenkama.

4. Ogulite češnjak.

   

   Količinu češnjaka možete mijenjati po svom ukusu

5. Prođite povrće kroz mlin za meso ili miješalicu.

   

   Ovaj put tikvice ne trebate rezati na kriške.

6. Pastu od rajčice razrijedite vodom, začinite solju i šećerom.

   

   Ulogu rajčice preuzet će tijesto od rajčice

7. Dodajte ulje, biljne mrvice i pošaljite sve na štednjak, sjećajući se da pokrijete tavu poklopcem.

   

   S vremena na vrijeme poklopac se mora ukloniti kako biste lagano promiješali kavu

8. Dinstajte predjelo pola sata na laganoj vatri. Zatim ulijte ocat, pustite da se pasta krčka još 5 minuta i možete je uliti u sterilizirane staklenke. Preostaje samo začepiti lijeni „Svekrvin jezik“za zimu.

   

   Ili zalogaj možete staviti u posudu za salatu i poslužiti

Ako predjelo ne želite učiniti previše začinjenim, prepolovite količinu češnjaka i iz recepta prekrižite jednu mahunu papra.

Gotovi "Svekrvin jezik" čuva se oko godinu dana u staklenkama zatvorenim željeznim poklopcima i 2-3 mjeseca - ispod najlonskih poklopaca. Otprilike istu količinu (2-3 mjeseca), međuobrok će ostati svjež čak i ako ga kuhate bez octa. A poznati jezik možete jesti odmah posluživši ga na stol zajedno s mesom, krumpirom ili povrćem. Ljut i ljut, bit će dobar uz gotovo svako jelo.