Sok Od Rajčice Kod Kuće Za Zimu: Korak Po Korak Recepti S Fotografijama I Videozapisima

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-17 22:35

Domaći sok od rajčice za zimu: ukusniji i zdraviji nego u trgovini

Sok od rajčice sadrži mnoge vrijedne organske kiseline i elemente u tragovima. Sadrži i likopen, antioksidans koji štiti srce i krvne žile od oštećenja. Međutim, u zimskoj sezoni nabava visokokvalitetnog zrelog povrća postaje problematična. Jednostavni i pristupačni recepti za očuvanje soka od rajčice će vam pomoći.

Sadržaj

• 1 Odabir rajčice za ukusni sok

  1.1 Fotogalerija: sorte rajčice prikladne za proizvodnju sokova

• 2 recepta za sok od rajčice za zimu

  • 2.1 Sok od rajčice bez octa, soli i šećera

    2.1.1 Video: kuhanje soka od rajčice od Julije Minyaeve

  • 2.2 Sok s paprikom i lovorovim listom

    2.2.1 Video: priprema soka od rajčice s dodatkom slatke paprike

  • 2.3 Sok bez soli i šećera, napravljen na najjednostavniji način

    2.3.1 Video: pojednostavljeni recept za sok od rajčice za zimu

Odabir rajčice za ukusni sok

Konzumiranjem samo jedne čaše soka od rajčice dnevno zaštitite imunološki sustav i smanjujete razinu kolesterola. Samo ga pokušajte ne piti na prazan želudac, jer to može dovesti do razvoja gastritisa.

Pažljivo birajte povrće, o tome ovisi okus soka iz konzerve. Apsolutno je nemoguće koristiti razmaženu rajčicu, mekanu, s oštećenom kožom ili tragovima truleži.

Zrele rajčice daju soku slatkast okus i bogatu aromu

Sljedeće sorte rajčice vrlo su pogodne za spravljanje sokova: Palčica, Bikovo srce-2, Rukola, Ataman, Rock and Roll. Ove rajčice imaju optimalan omjer pulpe i vlage, što im omogućuje upotrebu za preradu u sok i tjesteninu. Ili odaberite bilo koju rajčicu salate sa tankom kožom.

Fotogalerija: sorte rajčice prikladne za proizvodnju sokova

Ataman rajčica ima ugodan slatko-kiseli okus i sočnu pulpu

Rock-n-roll rajčica ima izvrstan okus i daje puno soka tijekom obrade

Rajčice sorte Thumbelina mogu vrlo brzo steći točno onaj stupanj zrelosti koji je potreban za proizvodnju soka

Rajčica sorte Bull Heart-2 ima umjereno gustu pulpu i slatkast okus s laganom kiselinom

Celuloza raketa raketa je sočna, srednje gustoće, što olakšava preradu u sok

Recepti za sok od rajčice za zimu

Predstavljeni recepti su jednostavni i ne zahtijevaju nikakve posebne kulinarske vještine.

Sok od rajčice bez octa, soli i šećera

Nepobitna prednost recepta je što čak i djeca mogu jesti ovaj sok od rajčice. Odsutnost octa i soli pridonosi postizanju izvrsnog baršunastog okusa bez pretjerane kiselosti.

Jedna tegla od dvije litre obično uzima najmanje dva i pol kilograma rajčice.

Najprikladniji način za izradu soka od rajčice je električni sokovnik.

Upute:

1. Rajčice narežite na klinove.

   

   Ne režite rajčice sitno, jer će se i dalje usitnjavati sokovnikom

2. Prođite cijelu masu rajčice kroz sokovnik.

   

   Ako koristite sokovnik, tada se peteljke rajčice ne mogu ukloniti

3. Zatim sok procijedite kroz sito.

   

   Ova tehnika pomoći će da sok postane manje gust.

4. Pustite da zavrije i pirjajte točno 5 minuta.

   

   Tijekom zagrijavanja cijelo vrijeme miješajte masu od rajčice, izbjegavajući stvaranje pjene

5. Sok odmah ulijte u sterilizirane staklenke.

   

   Staklene posude moraju se pripremiti unaprijed kako bi se spriječilo prekomjerno zagrijavanje soka od rajčice

6. Stavite limenke sa sokom u lonac napunjen vrućom vodom. Neka voda zakuha.

   

   Kad sterilizirate limenke soka od rajčice, nemojte prejako kuhati

7. Zatim smotajte staklenke s poklopcima. Ostavite da se ohladi i ohladi.

   

   Takav sok od rajčice čuva se u hladnjaku tri mjeseca.

Video: kuhanje soka od rajčice od Julije Minyaeve

Sok s paprikom i lovorovim listom

Sok od rajčice s dodatkom paprike ima svijetli i nezaboravan okus.

Sastojci:

• 4 kg rajčice;
• 800 g slatke paprike;
• 3 kom. lovorov list;
• 1/2 žličice sjemenke korijandera;
• 3-4 zrna papra;
• 3 žličice sol.

Recept:

1. Prerežite male rajčice na pola, a velike na četiri.

   

   Pedunke i zadebljanja nije potrebno uklanjati

2. Papriku od ljuske ogulite i narežite na trakice.

   

   Što je paprika sočnija, sok od rajčice bit će slađi.

3. Provucite povrće kroz mlin za meso.

   

   Za sjeckanje povrća koristite rešetku za mljevenje srednjeg promjera rupe

4. Dobivenu masu procijedite kroz sito.

   

   Grubo sito s dugom ručkom pogodno je za naprezanje.

5. Stavite sok da zavrije.

   

   Kada zagrijavate sok od rajčice, obavezno uklonite pjenu žlicom

6. Pripremite začine. Dodajte ih prokuhanom soku i kuhajte 10 minuta.

   

   Začini ne zahtijevaju mljevenje u mužaru, mogu se dodati soku u cjelini

7. Zatim sok ponovo procijedite kroz sito i njime napunite prethodno sterilizirane staklenke.

   

   Do tada će sok dobiti ugodnu svijetlu boju i aromu za zalijevanje usta.

8. Zarolajte limenke poklopcima i ostavite da se komadi ohlade na sobnoj temperaturi.

   

   Konzervirani sok možete staviti u hladnjak tek nakon što se slijepa mjesta potpuno ohlade

Video: kuhanje soka od rajčice sa slatkom paprikom

Sok bez soli i šećera, napravljen na najjednostavniji način

Ovaj recept ne koristi tradicionalno kuhinjsko posuđe za sočenje - niti mlin za meso, niti sokovnik, niti miješalica. Trebaju nam samo sito i velika šerpa.

Odaberite sito s dugom ručkom i držačima koji vam omogućuju da ga sigurno pričvrstite preko posude

Od pet kilograma rajčice obično se dobiju dvije limenke soka od rajčice od dvije litre.

Recept:

1. Čistu rajčicu narežite na polovice.

   

   Ni kožicu ni sredinu rajčice ne treba rezati

2. Stavite rajčicu da zavrije i pirjajte 10 minuta.

   

   Napomena: rajčicama ne trebate dodavati vodu!

3. Kuhanu rajčicu obrišite kroz sito.

   

   Obrišite rajčice vruće bez čekanja da se ohlade

4. Dobiveni sok zakuhajte.

   

   Pri zagrijavanju sok od rajčice mora se stalno miješati

5. Zatim ulijte sok u pripremljene staklenke i zatvorite steriliziranim poklopcima.

   

   Ohlađene limenke soka od rajčice stavite u podrum ili hladnjak

Video: pojednostavljeni recept za sok od rajčice za zimu

Domaćinstva vrlo rado vole i jedu pripravke od rajčice, ali iskreno govoreći, zasitili su se uobičajenih recepata. Dobio sam ideju da od zrele rajčice napravim sok od rajčice, što je izuzetno korisno. No, sok smo odlučili napraviti ne jednostavno, već s dodatkom povrća i začinskog bilja. Od svih eksperimentalnih recepata najuspješniji je bio onaj koji je sadržavao papriku i mrkvu. Okus mu je jednostavno čaroban - baršunast, začinjen dodavanjem korijandera, papra i lovorovog lista, pomalo začinjen. Djeca su ga spremna piti u litrama, ispalo je tako luksuzno. Općenito, pokazalo se da je domaći konzervirani sok od rajčice megapopularna žetva.

Domaći konzervirani sok od rajčice ugodit će i odraslima i djeci. U zimskoj sezoni postat će dodatni izvor vitamina u prehrani.