Peterburška Pita Od Svježeg Sira S Hrskavom Korom: Korak Po Korak Recept S Fotografijama I Videozapisima

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Slatki klasik: pite od skute iz Sankt Peterburga s hrskavom korom

Postoji verzija da izum peterburške pite od skute dugujemo jednom od diplomanata Smolny Instituta za plemenite djevojke. Doista se ovo pecivo odlikuje posebnom profinjenošću, nježnim okusom i hrskavom korom. U ovom se slučaju sastojci koriste najčešće, a ne egzotično. Svakako biste trebali ispeći tako neobičan kolač, obrađujući svoj dom prerevolucionarnom delicijom.

Petersburška pita od skute s hrskavom korom: recept

Predstavljeni recept zahtijeva malo truda, ali više su nego nadoknađeni izvornim okusom i izvrsnim izgledom pečenih proizvoda. Za nadjev pokušajte koristiti visokokvalitetni svježi sir sa sadržajem masti od najmanje 9%.

Proizvodi za pripremu tijesta:

• 125 g šećera;
• 250 g brašna;
• 125 g maslaca;
• 1 jaje;
• 1 vrećica praška za pecivo;
• 1 žlica. l. kakao u prahu.

Sastojci za nadjev:

• 500 g svježeg sira;
• 2 jaja;
• 100 g šećera;
• 50 g badema;
• 1 žlica. l. krumpirov škrob.

Za posipanje:

• 75 g maslaca;
• 75 g šećera;
• 150 g brašna;
• 1 žlica. l. kakao u prahu.

Recept:

1. Pomiješajte omekšali maslac sa šećerom i jajetom. Sve pretvorite u homogenu masu i dodajte prosijano brašno i prašak za pecivo. Dodajte kakao u prahu i brzo umijesite nježno tijesto od tijesta. Pokrijte ga plastičnom folijom i stavite u hladnjak na pola sata.

   

   Krhko tijesto za pitu iz Sankt Peterburga ne bi trebalo dugo ostati na sobnoj temperaturi

2. Nakon što prođe preporučeno vrijeme, izvadite tijesto i iz njega oblikujte podlogu za tortu pomoću kalupa za odspajanje.

   

   Tava Springform idealno je jelo za pečenje pite iz Sankt Peterburga

3. Istucite žumanjke, postupno im dodajući šećer u prahu.

   

   Žumanjci i prah trebali bi se pretvoriti u nježnu kremu

4. Utrite svježi sir kroz sito.

   

   Trebate uzeti svježi svježi sir

5. Istucite bjelanjke do vrhunca.

   

   Bijelci bolje umutite ako su hladni.

6. Oparite bademe i ogulite ih. Probijte orašaste plodove u blenderu.

   

   Neoguljeni bademi bit će gorkog okusa u piti

7. Kombinirajte sve sastojke za nadjev.

   

   Nadjev od skute trebao bi biti nježne kremaste mase

8. Nadjev stavite preko podloge od prhkog tijesta. Dolijte ravnomjerno mrvicama od brašna, maslaca, šećera i kakaa u prahu.

   

   Površina kolača mora se poravnati žlicom

9. Peterburšku pitu od skute pecite u zagrijanoj pećnici na 180 ° C 45-50 minuta.

   

   Spremnu pitu od sirnice iz Sankt Peterburga možete izvaditi iz kalupa tek kad se malo ohladi

10. Pita je vrlo aromatična, visoka i nježna.

    

    Nadjev peterburške pite je slatkast, izraženog orašastog okusa, a površina je hrskava

Video: Peterburška pita s nadjevom od skute od Katerine Abat

Mislila sam da me više ne mogu iznenaditi pite od svježeg sira, toliko sam ih u životu ispekla i, neću skrivati, jela. Međutim, Petersburška pita s nadjevom od skute me zadivila. Isprobala sam je u posjetu vještoj punici i odmah sam je poželjela skuhati. Čini se da su proizvodi obični, ali ispada nekakva izvanredna torta. Postoji nekoliko sličnosti s tresetom, ali ovaj ima mekši okus.

Nježno punjenje, nježna aroma i hrskava kora - nemoguće je odoljeti takvom pečenju! Peterburška pita je vrlo ukusna i hladna i vruća. I nije važno tko ga je izmislio - mladi učenici Smolnyja ili nepoznata domaćica, čija je kreacija kasnije obrasla legendama.