Zašto Su Vafli Mekani, A Ne Hrskavi - što Učiniti S Tim

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Zašto su vafli mekani, a ne hrskavi: ispravljanje pogrešaka

Zlatni hrskavi vafli popularna su poslastica i za djecu i za odrasle. Ovo je potpuno samostalna slastica koja se može nadopuniti slatkim vrhnjem ili drugim nadjevima. Tuba s punjenjem ili kornet sladoleda - mnogima je ovo jedno od najživljih sjećanja iz djetinjstva. Pokušajmo dokučiti tajne hrskavih vafla i pripremiti ih za vlastiti dom.

Razlozi zašto su vafli mekani i nisu hrskavi

Često domaćice koje ne uspiju ispeći hrskave vafle za to krive glačalo za vafle. Ponekad je razlog mekih, "ljepljivih" oblatni zapravo kvar električnog pomoćnika.

Da biste to saznali, samo pogledajte svježe pečenu oblatnu. Ako je neravnomjerno smeđa, tada stvarna škripanja neće uspjeti. Bit će područja tamne boje - krhka i izgorjela, a bit će i mekih područja - svijetlih i nepečenih. Ovaj efekt znači da glačalo za oblatne ima nedostatak u dizajnu.

Na žalost, neravnomjerno zagrijavanje glačala za oblatne može se otkriti samo tijekom rada.

Koji bi još razlozi mogli biti za nedostatak gnječenja vafla:

• nedovoljno zagrijavanje glačala za oblatne. U tom će se slučaju, umjesto tankih hrskavih vafla, dobiti palačinke s neizražajnim okusom;
• previše tijesta po porciji. Ako na grijanu platformu glačala za vafle ulijete još tijesta, tada će se ispostaviti da je oblatna oblika posude. Prekomjerna vlaga neće imati vremena da ispari, a pečeni proizvodi neće se hrskati;
• mala količina jaja i maslaca. Upravo ti sastojci tjeraju tijesto za oblatne nakon pečenja;
• nepravilno skladištenje oblatni. Nemojte ih slagati jednu na drugu ili ih stavljati u duboki tanjur. Najbolje djeluje rešetka ili suha drvena ploča.

Tajne izrade hrskavih vafla

Da biste uživali u zlatnim hrskavim vaflima, morate se pridržavati jednostavnih pravila kada ih pripremate:

1. Prvo pravilo: što je tanje to bolje. Za pripremu jedne oblatne potrebna je ne više od jedne žlice tijesta. A onda, ako se koristi sovjetsko glačalo za oblatne - pravokutne i velike. Za standardni krug možete uzeti samo jednu žličicu tijesta.
2. Pravilo drugo: dovoljno zagrijavanje radnih platformi za vafle. Nakon uključivanja uređaja pričekajte najmanje 5 minuta prije pečenja vafla. Dobro je temperaturu provjeriti s malom količinom tijesta. Oblatna bi se trebala peći brzo, za manje od minute, u tom će slučaju biti mega hrskava.
3. Pravilo treće: koristite samo tijesto ili beskvasno tijesto. Zaboravite na mogućnosti kvasca ako umjesto palačinki ili pahuljastih bečkih vafla želite prhku pečenu robu.
4. Pravilo četiri: u tijesto obavezno dodajte masnoću. To može biti maslac ili biljno ulje, masno kiselo vrhnje ili vrhnje. Bez takvih elemenata vafli neće ispasti hrskavi.

Tanki, super hrskavi vafli s ravnomjernim rumenilom po cijeloj površini idealni su

Provjereni recept

Ovaj recept daje najhrplje vafle koje možete smotati i napuniti kremom ili džemom.

Proizvodi za hrskave vafle:

• 200 g maslaca;
• 4 jaja;
• 1 šalica šećera;
• 180-200 g brašna;
• 1/3 žličice sol;
• 2-3 žlice. l. Biljno ulje bez mirisa za podmazivanje platformi od željeza za vafle.

Recept:

1. Maslac držite na sobnoj temperaturi pola sata da postane mekan.

   

   Rezanje maslaca na komade čini ga bržim izvodljivim.

2. Istucite mekani maslac sa šećerom dok ne postane pahuljast.

   

   Umjesto miksera može se koristiti pjenjača

3. Umiješajte jedno po jedno jaje u smjesu maslaca i šećera.

   

   Postupno dodavanje jaja osigurava jednolično tijesto

4. Prosijte brašno sito. Dodajte zračnoj masi šećer, maslac i jaja. Temeljito promiješajte da ne ostanu grudice.

   

   Prosijano brašno čini tijesto ujednačenijim

5. Podmažite zagrijano glačalo za oblatne biljnim uljem i ispecite oblatne. Izbjegavajte stavljati previše tijesta između radnih platformi instrumenta.

   

   Tijesto nije potrebno izravnati, glačalo za oblatne doprinosi njegovoj ravnomjernoj raspodjeli

6. Pod uvjetom da se glačalo za oblatne dovoljno zagrije, svaka se oblatna peče 30 do 45 sekundi.

   

   Gotove vafle možete ostaviti ravnima ili smotati u cijevi

7. Ako ćete oblatne napuniti vrhnjem ili džemom, zarolajte ih odmah nakon pečenja.

   

   Nakon što se oblatna ohladi, bit će je nemoguće smotati u cijev.

Napolitanke su moje najstarije sjećanje iz djetinjstva. Majka i ja smo ih pekle za svaki praznik. Ponekad su pravili tortu, ponekad samo hrskali, ali češće su je olovkom smotali u cijev i punili slatkim vrhnjem. Sada ja i moja djeca radimo hrskave vafle po provjerenom receptu s maslacem i jajima. Često, za još veću hrskavost, u tijesto dodam žlicu votke i malo krumpirovog ili kukuruznog škroba.

Domaći hrskavi vafli jednostavan su, ali iznenađujuće ukusan desert. Nisu potrebni skupi ili teško dostupni sastojci, a sam recept je jednostavan. Prepustite se svojoj obitelji hrskavim, hrskavim vaflima koje je tako sjajno kuhati s djecom!