Soljenje Kupusa Za Zimu Vrlo Je Ukusno I Brzo: Recepti, Uključujući I Repu

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Krckanje nije djetinjasto: ukusni kiseli kupus za zimu

Kiseli kupus je jedinstveni proizvod koji je dobar i kao samostalni međuobrok i kao dodatak raznim jelima. Zahvaljujući dostupnosti sastojaka, lakoći pripreme, izvrsnom okusu i korisnim svojstvima, priprema sočnog povrća pronalazi mjesto na policama smočnica većine slavenskih hostesa. Danas vas želim upoznati s nekoliko zanimljivih načina kiseljenja kupusa za zimu.

Sadržaj

• 1 Korak po korak recepti za kiseli kupus za zimu

  • 1.1 Kiseli kupus za zimu s medom

    1.1.1 Video: medeni kupus za zimu

  • 1.2 Gruzijski kupus za zimu s repom

    1.2.1 Video: ukusni kupus s repom

  • 1.3 Kupus za zimu s voćem i bobicama

    1.3.1 Video: kiseli kupus s brusnicama, bobicama redova i jabukama

Koračni recepti za kiseli kupus za zimu

Nakon preseljenja u inozemstvo, kiseli kupus za mene je postao pravo bogatstvo. Nitko od ljudi oko mene nije razumio o čemu pričam, a u trgovinama sam uspio pronaći samo proizvod koji je nejasno nalikovao našoj pripremi - njemački kupus mariniran s bijelim vinom. Unatoč određenoj sličnosti praznih mjesta, inozemna verzija nije mogla zamijeniti moj vlastiti ukus. Stoga sam morao revidirati svoj raspored i odvojiti malo vremena za kuhanje takvog kupusa vlastitim rukama.

Kiseli kupus za zimu s medom

Jednostavan recept koji ne zahtijeva posebno kulinarsko znanje i oduzima puno vremena.

Sastojci:

• 1 vilice bijelog kupusa;
• 2-3 mrkve;
• 2 žlice. l. sol;
• 2 žlice. l. med;
• voda.

Priprema:

1. Kupus narežite na nekoliko dijelova. Ogulite mrkvu.

   

   Kupus narežite na komade koje je ugodno držati dok režete povrće

2. Nasjeckajte kupus na tanke trake.
3. Naribajte mrkvu na gruboj ribež.

4. Pomiješajte povrće.

   

   Povrće se može miješati izravno na stolu ili u velikoj posudi

5. Povrće čvrsto utapkajte u staklenu posudu.

   

   Staklenke bilo koje veličine mogu se koristiti za soljenje kupusa.

6. Probodite povrće stražnjom stranom drvene žlice do samog dna.

   

   Pomoću stražnje strane drvene žlice ili čistog drvenog štapa stvorite rupu u kupusu

7. U rupu ulijte sol.

   

   Nježno ulijte sol izravno u rupu

8. Ulijte prirodni med. Ako je med smrznut, pretopite ga dok ne postane tekući.

   

   Za pripremu slijepe probe potreban je med u tekućem stanju

9. Prokuhajte 1–1,5 litara vode, ohladite 10 minuta. Temperatura vode za punjenje ne smije biti veća od 90 stupnjeva.

10. Ulijte vruću vodu u staklenku biljne mase, puneći je do vrata.

    

    Voda bi trebala dosezati ramena staklenke i u potpunosti prekriti povrće

11. Zatvorite staklenku najlonskim poklopcem, stavite na tanjur i ostavite na temperaturi od najmanje 20 stupnjeva 24 sata.
12. Nakon dana otvorite limenku i napravite nekoliko uboda u kupusu. Kao rezultat takvih postupaka, plinovi koji nastaju tijekom procesa fermentacije istjecati će iz obratka, a salamura će potonuti u donji dio posude.
13. Zatvorite staklenku i ostavite 2-3 dana.

14. Gotov kupus stavite u hladnjak ili podrum na čuvanje.

    

    Medeni kupus čuvajte najviše 10 stupnjeva

Video: medeni kupus za zimu

Gruzijski kupus za zimu s repom

Izvrsna opcija za ljubitelje začinjene hrane. Ispada da je kupus svijetlog, aromatičnog i začinjenog okusa.

Sastojci:

• 3 kg bijelog kupusa;
• 1,5 kg repe;
• 3 mahune crvene ljute paprike;
• 2 glavice češnjaka;
• 2 svežnja celera
• 3 žlice. l. sol;
• 2 litre vode.

Priprema:

1. Izaberite male kupusnjače i repu koji su svijetli, ukusni i sočni.

   

   Što je cikla svjetlija, to će boja grickalice ispasti bogatija.

2. Zakuhajte vodu, dodajte sol, temeljito promiješajte. Ohladite salamuru.

   

   U gotovoj salamuri ne bi trebalo biti kristala soli

3. Glavice kupusa narežite na 6-8 dijelova.

   

   Što je glava kupusa veća, to više dijelova treba rezati

4. Ciklu narežite na tanke ploške.

   

   Cikla se može rezati nožem ili naribati na posebnom ribežu za kriške

5. Narežite češnje češnjaka na 2-3 dijela. Papriku narežite na kolutiće.

   

   Količina češnjaka i papra u jelu može se prilagoditi ukusu

6. Stavite sastojke u veliku posudu: sloj cikle, kupusa, cikle, češnjaka, papra, grančica celera. Ponavljajte dok se lonac ne napuni.

   

   Povrće se može soliti u velikoj tavi ili u staklenim posudama

7. Napunite obradak hladnom rasolom, pokrijte i ostavite 3 dana.

8. Probajte kiseli krastavac. Ako vam se čini da vam pripravak nije dovoljno slan, dodajte još malo soli i malo promiješajte tekućinu na vrhu, bez miješanja povrća. Ostavite kupus još 1-2 dana.

   

   Da kupus dobro posolite, okusite salamuru i dodajte sol ako je potrebno

9. Grickalicu rasporedite u staklenke, prekrijte najlonskim poklopcima i spremite u hladnjak.

10. Prije posluživanja kupus narežite na manje komade i prelijte biljnim uljem.

    

    Gotov međuobrok može se začiniti suncokretovim ili maslinovim uljem

Video: ukusni kupus s repom

Kupus za zimu s voćem i bobicama

Dovoljno je pogledati fotografiju sljedećeg jela, jer se apetit odmah probudi i velika je želja isprobati barem par žlica ovog kulinarskog remek-djela.

Sastojci:

• 1 srednja glava kupusa;
• 2 mrkve;
• 2 jabuke;
• 125 g grožđa;
• 125 g brusnice;
• 5 žličica krupna sol.

Priprema:

1. Pripremati hranu.

   

   Mrkva, jabuke i bobičasto voće učinit će kupus ukusnim i vrlo lijepim.

2. Pripremite posudu za soljenje.

3. Provjerite ima li krupne soli.

   

   Za kiseljenje kupusa preporuča se koristiti grubu sol.

4. Naribajte mrkvu na ribežu s velikim rupama.

   

   Mrkva se nariba ili izreže na vrlo tanke trake

5. Nasjeckajte kupus sitno.

   

   Nasjeckajte kupus drobilicom ili vrlo oštrim nožem

6. Preostale komade rastavite na manje komade.

   

   Komadi kupusa korisni su za prvi sloj berbe

7. Stavite kriške na dno posude.

   

   Širite kupus tako da pokrije dno posude

8. Kupus pospite solju, a na njega stavite mrkvu.

   

   Povrće se miješa točno na kuhinjskom pultu

9. Sameljite povrće sa soli rukama dok ne postane sok.

   

   Mljeti povrće dok ne počne puštati tekućinu

10. Premjestite 1/2 povrća u lonac, stavite jabuke i bobice, izrezane na klinove.

    

    Ovisno o veličini, jabuke narežite na polovice, četvrtine ili manje komade

11. Posljednji sloj je drugi dio kupusa s mrkvom.

    

    Gornji sloj povrća trebao bi u potpunosti prekriti jabuke i bobice.

12. Stavite obradak pod ugnjetavanje i ostavite 3-4 dana. Kisele krastavce povremeno probušite drvenim ražnjem kako bi pustili plin.

13. Kelj čuvajte u hladnjaku i poslužite kao međuobrok ili dodatak glavnim obrocima.

    

    Kupus s voćem i bobicama izgleda nevjerojatno apetitno i vrlo je bogatog okusa.

Video: kiseli kupus s brusnicama, rowanom i jabukama

Ako volite i soliti kupus za zimu, recite nam kako to radite u komentarima ispod. Siguran sam da ćemo uz vašu pomoć naučiti puno zanimljivih recepata. Uživajte u jelu!